UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE LA REGIÓN NORTE DE GUERRERO

(UTRNG)
06 de octubre de 2020

TEMA:
Proyecto Comedor Comunitario

CARRERA:
Lic. En Gestión de Negocios y Proyectos

INTEGRANTES DE EQUIPO:
❑ Carlos Daniel López Infante
❑ Víctor Gildardo Gutiérrez Salazar
❑ Jesse Sanchez Rubio
❑ Bryan toral Santamaria
❑ Christian Castillo Mendoza
❑ Edgar Geovanni Cabañas Zavala

DOCENTE:
Beatriz Liliana Orduña Tenorio

ASIGNATURA:
Fundamentos de La Evaluación Social de Proyectos
 DETERMINACION DEL TIPO DE ELASTICIDAD DE
COMEDORES COMUNITARIOS Y SU JUSTIFICACION
Objetivo (o elegible) de las raciones alimentarias proporcionadas
en el comedor; la determinación de la cuota de recuperación que
tendrán las raciones alimentarias; además de determinar la forma
de organización y administración de los recursos del comedor, así
como el menú diario que se preparará.
Respecto al uso de los recursos económicos obtenidos de las
cuotas de recuperación, los lineamientos contemplan que éstos
deberán usarse para la adquisición de alimentos perecederos que
enriquezcan los menús del comedor, así como utilizarse para cubrir
los gastos relativos a la operación del comedor como la compra de
gas y los artículos para la limpieza y el mantenimiento del
comedor.
Sin embargo, en el trabajo de campo se pudo constatar que los recursos
que se logran recaudar son muy limitados en la mayoría de los casos,
siendo una expresión de las condiciones socioeconómicas de las
comunidades donde opera el Programa.
Generalmente, la puesta en marcha de los comedores está a cargo de
efectivos de la SEMAR o SEDENA, quienes se encargan de la capacitación
inicial a los integrantes del comité comunitario en aspectos básicos como el
manejo y preparación de las raciones alimentarias, el almacenamiento de
los productos, y medidas básicas de higiene.
 JUSTIFICACION

El programa Comedores Comunitarios se integra al Sistema de Bienestar Social de

la Ciudad de México (CDMX) y ofrece comidas completas a bajo costo, con calidad
nutricional y culturalmente aceptables para la población usuaria; en concordancia
con los postulados internacionales y constitucionales para garantizar el derecho a
la alimentación, e incidir en la calidad de vida y el bienestar de las personas en
condiciones de vulnerabilidad.
Este programa apoya la economía familiar de las personas que asisten a los
comedores comunitarios posibilitando el acceso a una alimentación con calidad e a
precios higiene accesible.
 CALCULO DEL VALOR SOCIAL DE LA
PRODUCCIÓN SOCIAL

El programa identifica y cuantifica los gastos en los que incurre para generar los bienes y
los servicios (Componentes) que ofrece y los desglosa en los siguientes conceptos:

• Gastos en operación: Se deben incluir los directos (gastos derivados de los subsidios
monetarios y/o no monetarios entregados a la población atendida y gastos en personal
para la realización del programa) y los indirectos (permiten aumentar la eficiencia,
forman parte de los procesos de apoyo. Gastos en supervisión, capacitación y/o
evaluación)

• b) Gastos en mantenimiento: Requeridos para mantener el estándar de calidad de los

activos necesarios para entregar los bienes o servicios a la población objetivo
(unidades móviles, edificios, etc.).
• Gastos en capital: Son los que se deben afrontar para adquirir bienes cuya duración en el
programa es superior a un año. (terrenos, construcción, equipamiento, inversiones
complementarias).
• Gasto unitario: Gastos Totales población atendida (Gastos totales=Gastos en operación +
gastos en mantenimiento). Para programas en sus primeros dos años de operación se
deben de considerar adicionalmente en el numerador los Gastos en capital.
 CALCULO DEL COSTO SOCIAL DE LOS INSUMOS
El monto de los subsidios por Comedor se determinará de la siguiente manera:
Por única vez, un monto por Comedor de hasta $143,625.42 (Ciento cuarenta y
tres mil seiscientos veinticinco pesos 42/100 M.N.) o de hasta $139,049.82
(Ciento treita y nueve mil cuarenta y nueve pesos 82/100 M.N.) para la
instalación y equipamiento del Comedor, si es Comedor rústico, o semi–
industrial, respectivamente.
Un monto mensual de abasto por Comedor de hasta $79,569.60 (Setenta y
nueve mil quinientos sesenta y nueve pesos 60/100 M.N.) y de $15.07 (Quince
pesos 07/100 M.N.) por ración alimentaria por persona. Estos recursos se
destinarán, exclusivamente para la adquisición de alimentos no perecederos
para su procesamiento en los Comedores.
Un monto por Comedor de hasta $5,000.00 (Cinco mil pesos 00/100 M.N) para
la instalación de un huerto demostrativo.
 DISTORSIONES DETECTADAS Y SU
JUSTIFICACIÓN

Fortalecer las capacidades organizativas de la población con mayor pobreza, para

beneficiarse de los programas alimentarios como los comedores.
Realizar un estudio de mejoras alimenticias de los usuarios de los servicios de comedores
populares, comunitarios y públicos.
Diseñar e implementar una estrategia, con la participación de organizaciones comunitarias y
de la sociedad civil, para el diagnóstico y la transparencia del funcionamiento de los
comedores y la capacitación de su personal.
Además, el Programa se articula el PGDDF 2013-2018 con los ejes transversales de:
Enfoque de Derechos Humanos, Enfoque de Igualdad de Género y Enfoque de Participación
Ciudadana.