7.

1 El control de la producción

El control de producción es la forma de manejar y regular el movimiento de los diferentes

materiales mientras se realiza un ciclo de elaboración, que parte desde el embargo de las
materias primas hasta la entrega del producto ya terminado, a través del ordenamiento de
instrucciones de los empleados y según el tipo de plan que se desarrolle en las instalaciones.

Es un sistema que tiene la función de lograr que los pedidos de productos sean entregados en
el plazo acordado y en las cantidades solicitadas, tener la precaución de que los costos de los
productos sobrepasen el valor inicial y realizar una técnica que pueda identificar cualquier
falla y al mismo tiempo solucionarla de manera inmediata.

Su reto consiste en llevar a la realidad estas funciones, ya que las empresas las ponen en
práctica en diferentes momentos durante la fase productiva. Del mismo modo es muy
importante saber integrarlas para lograr con éxito este tipo de sistema.

7.1 La planeación

En el proceso administrativo, se tiene como etapa inicial la Planeación, la cual consiste en la

formulación del estado futuro deseado para una organización y con base en éste plantear
cursos alternativos de acción, evaluarlos y así definir los mecanismos adecuados a seguir para
alcanzar los objetivos propuestos, además de la determinación de la asignación de los
recursos humanos y físicos necesarios para una eficiente utilización.

La planeación implica crear el futuro desde el presente con una visión prospectiva, es decir
como una prolongación de éste y comprende por lo tanto el establecimiento anticipado de
objetivos, políticas, estrategias, reglas, procedimientos, programas, presupuestos, pronósticos,
etc.

3. "Planeación" significa desarrollar una estrategia general y un enfoque detallado para la

naturaleza, oportunidad y alcance esperados de la auditoría. El auditor plantea desempeñar la
auditoría de manera eficiente y oportuna

Planeación del trabajo

4. La planeación adecuada del trabajo de auditoría ayuda a asegurar que se presta atención
adecuada a áreas importantes de la auditoría, que los problemas potenciales son identificados
y que el trabajo es completado en forma expedita. La planeación también ayuda para la
apropiada asignación de trabajo a los auxiliares y para la coordinación del trabajo hecho por
otros auditores y expertos.
7.3 Evolución del control de la producción

El control de la producción y la calidad van de la mano con relación a sus orígenes evolutivos
la cual comienza con Taylor con lo que se denominaba dirección científica taylorista, sistema
que promulgaba la realización de tareas específicas, observando los procedimientos de los
trabajadores y midiendo la salida del producto. Este autor desarrolló los métodos para
maximizar cada operación así como para seleccionar al hombre adecuado para cada trabajo.
Creó una compañía de consultoría en 1893, ideando máquinas y procesos que ayudarían a
acelerar el trabajo y promoviendo sus ideas en los principios de gerencia científica (1911).
Ideó lo que él llamaba la dirección científica de la empresa. Partía de la estricta idea de un
camino óptimo para cada acción en cada proceso de trabajo.

7.4 Organización del departamento de control de la producción

El departamento de producción es el área de una empresa que tiene como función principal la
transformación de materias primas en productos finales.

En función del tamaño de la empresa podemos tener varios niveles o cargos dentro de su
estructura jerárquica como son los operarios de taller, encargados de taller o jefes de equipo,
jefe de producción o director de producción, ingenieros de producción o el personal técnico
especializado.

el departamento de producción: cómo se estructura y qué funciones se deben realizar en cada

uno de los cargos que lo integran. Es muy importante conocer el departamento de producción
para saber cómo puede relacionarse con el resto de departamentos de la empresa

Operarios

Son las personas que realizan un trabajo directo en la fábrica de transformación de la materia
prima en producto, siguiendo los requisitos de calidad impuestos por el cliente. Para realizar
su trabajo correctamente se apoyan en los documentos de producción como pueden ser planos
o especificaciones técnicas.

Encargados de taller o jefe de equipo o jefe de planta

Los encargados de taller o jefes de equipo son los jefes directos de los operarios. Se encargan
de asegurar el correcto funcionamiento en la fábrica. Organizan a los operarios en cuanto a
las tareas que deben desempeñar cada uno de ellos o la organización de sus turnos.
También se encargan de resolver cualquier incidencia que no permita a los operarios
desarrollar su trabajo, como la falta de herramientas, falta de documentación, etc.

Dependiendo del tamaño de la empresa, puede haber uno o varios encargados de taller.

7.5 Factores necesarios para lograr que el control de la producción tenga éxito

Factores de producción: hay de 3 tipos:

Creativos: son los factores propios de la ingeniería de diseño y permiten configurar los
procesos de producción.

Directivos: se centran en la gestión del proceso productivo y pretenden garantizar el buen

funcionamiento del sistema.

Elementales: son los inputs necesarios para obtener el producto (output). Estos son los
materiales, energía.

Como se organiza un Sistema de Producción:

Producción:

Se ocupa específicamente de la actividad de producción de artículos, es decir, de su diseño,

su fabricación y del control del personal, los materiales, los equipos, el capital y la
información para el logro de esos objetivos.

Operaciones: Es un concepto más amplio que el de producción. Se refiere a la actividad

productora de artículos o servicios de cualquier organización ya sea pública o privada,
lucrativa o no.

La gestión de operaciones, por tanto, engloba a la dirección de la producción.

Producto: Es el nombre genérico que se da al resultado de un sistema productivo y que puede
ser un bien o un servicio. Un servicio es una actividad solicitada por una persona o cliente.

Actividad productiva:

Producir es transformar unos bienes o servicios (factores de producción o inputs) en otros

bienes o servicios (outputs o productos).

Producir es también crear utilidad o aumentar la utilidad de los bienes para satisfacer las
necesidades humanas.

Entonces podemos decir que la actividad productiva no se limita a la producción física. Estas
actividades se denominan actividades económicas productivas y son aquellas que consiguen
que el producto tenga un mayor valor. El concepto de producción se divide en:

Producción en sentido genérico, económico o amplio: es la actividad económica global que

desarrolla un agente económico por la que se crea un valor susceptible de transacción.

Producción en sentido específico, técnico-económico o estricto: es la etapa concreta de la

actividad económica de creación de valor que describe el proceso de transformación.

Función de producción:

Es aquella parte de la organización que existe fundamentalmente para generar y fabricar los
productos de la organización. La función de producción a su vez está formada por:

Proceso de transformación: es el mecanismo de conversión de los factores o inputs en

productos u outputs.

Está compuesto por:

Tarea: es una actividad a desarrollar por los trabajadores o máquinas sobre las materias
primas.

Flujo:

Flujo de bienes: son los bienes que se mueven de: una tarea a otra tarea; una tarea al almacén;
el almacén a una tarea.

Flujos de información: son las instrucciones o directrices que se trasladan.

Almacenamiento: se produce cuando no se efectúa ninguna tarea y el bien o servicio no se

traslada.

Output o salidas: son los productos obtenidos o servicios prestados. Se producen también
ciertos productos no deseados (residuos, contaminación, etc.).

Entorno o medioambiente: son todos aquellos elementos que no forman parte de la función de
producción pero que están directa o indirectamente relacionados con ella.