Instituto Nacional de Aprendizaje

Actividad N°3

Curso: GENERALIDADES DE LA NORMA ISO 9001:2015

Tema: Gestión por procesos

Estudiante: Nancy Sandí Morales

Profesor: Olman González Vega

Valor: 25%
Actividad 2
________________________________________________________________________________

Actividad
1. Observe detalladamente el video “Gestión por Procesos”
2. Ud. es una persona empresaria, al mismo tiempo tiene a cargo 5 personas
que trabajan para Ud.
Nombre Experiencia
Pablo Supervisor de producción
María Trabajador calificado
Jaime Trabajador calificado
Juan Ha trabajado en Estadística
Paola Trabajador calificado
3. Escoja un proceso el que Ud. Quiera, ya sea fabricación de un producto o
prestación de un servicio en donde se pueden establecer los pasos para poder
caracterizar un proceso (aplicar los 8 pasos planteándolos en un SISTEMA REAL
como lo establece el video correspondiente) Ejemplo: Trabajo en una Ferretería,
Trabajo en una tienda de ropa, trabajo en un Banco, Fabricación de productos
comestibles, etc.
4. Se adjunta un resumen de los pasos a tener en cuenta, pero es importante la
explicación del video.

________________________________________________________________________________
Nancy Sandí Morales Generalidades de la Norma ISO 9001:2015
Actividad 2
________________________________________________________________________________

En mi caso, después de haber analizado el video, el proceso a caracterizar

es una cafetería en una zona rural donde solo se sirve café negro (sin leche ni
crema)
El PHVA lo desgloso de la siguiente manera:

Planear: Alistar materiales y utensilios (estará a cargo de María)

Hacer: Hervir, colar y mezclar (Estará a cargo de Jaime)
Verificar: Probar (Estará a cargo de Pablo)
Actuar: Ajustar / servir (estará a cargo de Paola)
Salidas: Muestra la salida del proceso que describes junto al atributo.
En este caso sería un café negro, grande, caliente y cargado.
Clientes: Cliente interno: Mismos empleados Cliente externo: clientes que llegan
para adquirir café negro.
Entradas:
Materias primas: café, agua, azúcar.
Insumos: Solicitud de café.
Recursos:
Olla
Chorreador
Cuchara
Cocina
Personal (María, Jaime, Pablo, Paola y Juan)
Servicios públicos (agua)
Estufa
Proveedores:
Internos: Proceso de comprar en el supermercado y familia.
Alcance: Inicia con la recepción del pedido y termina con el café servido a nuestros
clientes.
Documentos:
Lista de chequeo de alistamiento
Receta para preparar café negro

________________________________________________________________________________
Nancy Sandí Morales Generalidades de la Norma ISO 9001:2015
Actividad 2
________________________________________________________________________________

Parámetros de control:
Control del café: Negro
Volumen del café: 1 tasa por cliente
Temperatura de servido: Caliente
Sabor y olor del café: Cargado y a gusto del cliente en cuanto a lo dulce.
Líder: Pablo quien es el supervisor de producción
Estadística: Juan será el encargado.
Objetivo: Suministrar café negro, grande, caliente y cargado.
Alcance: Inicia con la recepción de la solicitud de café y finaliza con el café servido
en la mesa.
Requisitos:
Norma ISO 9001:2008: 4.1 – 4.2 – 8.2.2 – 8.2.3 – 6.2 – 8.4 – 8.5

________________________________________________________________________________
Nancy Sandí Morales Generalidades de la Norma ISO 9001:2015