CARBIHIDRATOS

Y
VITAMINAS
Nombre: Wendy Fabiola Par Pérez
Grado: 4to biológicas

Intitucion: Liceo Canadiense

Catedratica: Liliana Pérez

 CARBOHIDRATOS
la fuente principal de energía para casi todos los asiáticos,
africanos y latinoamericanos son los carbohidratos. Los
carbohidratos constituyen en general la mayor porción de su
dieta, tanto como el 80 por ciento en algunos casos. Por el
contrario, los carbohidratos representan únicamente del 45 al 50
por ciento de la dieta en muchas personas en países
industrializados.

Los carbohidratos son compuestos que contienen carbono,

hidrógeno y oxígeno en las proporciones 6:12:6. Durante el
metabolismo se queman para producir energía, y liberan
dióxido de carbono (CO2) y agua (H2O). Los
carbohidratos en la dieta humana están sobre todo en
forma de almidones y diversos azúcares. Los
carbohidratos se pueden dividir en tres grupos:

monosacáridos, ejemplo, glucosa, fructosa,

galactosa;
disacáridos, ejemplo, sacarosa (azúcar de mesa),
lactosa, maltosa;

polisacáridos, ejemplo, almidón, glicógeno

(almidón animal), celulosa.
 monasacáridos
Los carbohidratos más sencillos son los monosacáridos o
azúcares simples. Estos azúcares pueden pasar a través de
la pared del tracto alimentario sin ser modificados por las
enzimas digestivas. Los tres más comunes son: glucosa,
fructosa y galactosa.
La glucosa, a veces también denominada dextrosa, se
encuentra en frutas, batatas, cebollas y otras sustancias
vegetales; es la sustancia en la que se convierten muchos
otros carbohidratos, como los disacáridos y almidones, por
las enzimas digestivas. La glucosa se oxida para producir
energía, calor y dióxido de carbono, que se elimina con la
respiración.
Debido a que la glucosa es el azúcar en la sangre, con
frecuencia se utiliza como sustancia para dar energía a
las personas a las que se alimenta por vía endovenosa. La
glucosa disuelta en agua estéril, casi siempre en
concentraciones de 5 a 10 por ciento, por lo general se
utiliza con este propósito.
La fructosa se encuentra en la miel de abeja y algunos
jugos de frutas. la galactosa es un monasacardio que se
forma, junto con la glucosa, cuando las enzimas
digestivas fraccionan la lactosa o azucar de la leche.
 DISACÁRIDOS
Los disacáridos, compuestos de azúcares simples,
necesitan que el cuerpo los comviertan monosacáridos
antes que se puedan absorber en el tracto alimentario.
Ejemplos de disacáridos son la sacarosa, la lactosa y la
maltosa. La sacarosa es el nombre cientifico para el azucar
de mesa (el tipo que, por ejemplo, se emplea para endulzar
el té). Se produce habitualmente de la caña de azúcar, pero
tambien a partir de la remolacha. La sacarosa se halla
tambien en las zanahorias y la piña. La lactosa es el
disacárido que se encuentra en la leche humana y animal.
Es mucho menos dulce que la sacarosa. La maltosa se
encuentra en las semillas germinadas.
 POLISACÁRIDOS
Los polisacaridos son quimicamente los carbihdratos más
complejos. Tieden a ser insolubles en el agua y los seres
humanos solo pueden utilizar algunos para producir
energia. Ejemplos de polisacaridos son: el almidon, el
glicogeno y la celulosa.
Cuando cualquiera de los carbohidratos digeribles se
consume por encima de las necesidades corporales, el
organismo los convierte en grasa que se deposita como
tejidos ediposo debajo de la piel y en otros sitios del cuerpo.
El consumo frecunte de cualwuier tipo de carbohidrato
fermentable viscoso, ya sea almidón o azúcar, puede
contribuir a la caries dental, sobre todo cuando además
existe una higine oral pobre. Un adecuado consumo de
fluor y/o su aplicación contra la caries.
Tipos de carbohidratos
hay tres tipos de carbohidratos.:

AZUCARES: Tambien se llaman

carbohidratos por que se encuentran en su forma
mas basica. Puede puede agregarse a los
aliementos, como azucar en los dulces, postres
alimentos procesasos y refrescos. Tambien
inckuyen los tipos de azucar que se encuentran
naturalmente en la frutas, verduras y leches.
 ALMIDONES
Son carbohidratos complejos que estan hechos de
muchos azúcares simples unidos. Su cuerpo
necesita los almidones en azúcares para usarlos
como energia. Los almidones incluyen pan, cereal
y pasta. Tambien incluyen ciertas verduras, como
papas, guisantes y maiz.
 FIBRA
También es un carbohidrato complejo. Su cuerpo no
puede descomponer la mayoria de la fibra, por lo que
comer alimentos con fibra puede ayudarle a sentirse
lleno y hacer que sea menos probable que como en
exceso. Las dietas altas en fibra tienen otros beneficios
para la salud. Pueden ayudar a prevenir probelmas
estomacales o intestinales, como el estreñimiento.
Tambien pueden ayudar a bajar el coleterol y azúcar en
la sangre. La fibra se encuentra en muchos alimentos
que provienen de plantas, como frutas, verduras,
nueces, semillas, frijoles y granos integrales.
 ¿Qué alimentos tienen
carbohidratos?
Los alimentos comunes con carbohidratos incluyen:

• Granos: como el pan, fiedeos, pasta, galletas

saladas, cereales y arroz.
• Frutas: como manzanas, platanos, bayas,
mangos, melones y naranjas.
• Productos lacteos: como la leche y el yogurt.
• Legumbres: incluyendo frijoles secos, lentejas y
guisantes.
• Bacadillos y dulces: como pasteles, galletas,
dulces, postres, jugos, refrescos, bebidas deportivas
y bebidas energéticas con azucar.
• Verduras con almidón: como papas, maiz y
guisantes.
Vitaminas
 Funciones
Acda una de las vitaminas que aparecen a
continuscion cumple una funcion importante en el
cuerpo. Una deficiencia vitaminica ocurre cuando no se
optiene sufiente cantidad de cierta vitamina pueden
causar problemas de salud.
El hecho de no consumir suficiente cantidad de frutas,
verduras, legumbres, lentejas, granos integrales y
productos lacteos enriquesidos puede incrementar su
riesgo de problemas de salud, entre ellos enfermedad
cardiaca, cáncer y salud ósea deficiente (osteoporosis).

La vitamina A
La vitamina A ayuda a la formacion y
mantrnimiento de dientes, tejidos óseos y blandos,
membranas mucosas y piel sanos.
 La vitamina B6
La vitamina B6 tambien se denomina piridoxina. La
vitamina B6 ayuda a la formacion de globulos rojos y
al mantenimiento de la funcion cerebral. Esta
vitamina tambien jeuga un papel importante en las
proteinas que participan de muchas reaciones quimicas
en el cuerpo. Mientras mas proteinas coma, mas
piridoxina requiere su cuerpo.
 La vitamina B12
La vitamina B12, al igual que las otras vitaminas del
complejo B, es importante para el metabolismo.
Tambien ayuda a la formacion de globulos rojos y al
mantenimiento del sistema nervioso central.
 LaVITAMINA C
La vitamina C, tambien llamada acido ascorbico, es un
antioxidante que favorece los dientes y encias sanos.
Esta vitamina ayuda al cuerpo a absorber el hierro y a
mantener el tejido saludable. Tambien es eseencial para
la cicatrizacion de heridas.
 La VITAMINA D
La vitamina D tambien se conoce como “la vitamina del
sol” debido a que el cuerpo la produce lurgo de la
exposicion a la luz solar. De 10 a 15 minutos de
exposicion al sol 3 veces a la cemana son sufientes par
producir los requerimientos corporales de esta
vitamnina para la mayoria de las personas y en la
mayoria de las latitudes.
 LA VITAMINA E
La vitamina E es un antoxidante conocida tambien como
tocoterol. Ayuda al cuerpo a formar globulos rojos y a
utilizar la vitamina X.
 LA VITAMINA K
La vitamina K es necesaria porque sin ella la sangre no se
solidificadas (coagularia). Algunos estudios sugieren que
es importante para la salud de los huesos.