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razonamiento científico

Consecuencias del consumo de aceite de girasol recalentado en nuestro cuerpo

Autor: Ignacio Mardones

Docente: Eduardo …

22 de mayo del 2022

Abstract o resumen
 Nuestra investigación contiene temas relevantes a nivel científico y social, debido a que,
abordamos el t

Índice

Introducción:

El aceite de girasol es un producto que desde 1964 las personas han utilizado diariamente
en sus casas, ya que, este sirve para la preparación de comidas, por lo tanto, es un
producto que tiene una gran relevancia social y es importante saber que produce en
nuestro cuerpo, por lo que investigaremos cuáles son los beneficios y perjuicios del aceite
de girasol en nuestro cuerpo, y también que efectos produce consumir este alimento
recalentado

II.- Antecedentes relevantes:

Cuando se utiliza por primera vez el aceite, comienza a degradarse y al reutilizarlo, la

degradación aumenta produciéndose sustancias muy perjudiciales para nuestro
organismo, esto tiene una serie de consecuencias malas para nuestra salud que conocerán
a continuación

Cuando ese aceite es recalentado se producen ácidos grasos trans, que entre otros
aspectos aceleran el proceso de coagulación de la sangre y predispone a padecer más
infartos.

También ese recalentamiento ocasiona la aparición de otras sustancias nocivas, dado que
al existir una temperatura muy alta se genera acrilamida, una sustancia tóxica para el
cerebro que además de convierte en uno de los principales agentes cancerígenos,
aparecen también sustancias oxidantes, que causan la aparición de enfermedades
neurodegenerativas y favorecen el envejecimiento.

La mayoría de las personas luego de utilizar el aceite de girasol por primera vez tiende a
guardarlo en un recipiente metálico para luego reutilizarlo, pero lo que no saben es que
esta práctica puede afectar su salud como se indica en el siguiente estudio.

Una investigación realizada en la facultad de Farmacia de la UPV/EHU ha descubierto la

presencia de "aldehídos oxigenados alfa-beta insaturados", sustancias consideradas como
 potenciales agentes causales de enfermedades como el cáncer, el alzhéimer o el
párkinson, en aceites sometidos a episodios repetidos de calentamiento. El trabajo ha
revelado que el aceite de girasol genera más cantidad de compuestos nocivos que el de
oliva, y además lo hace en menos tiempo.

Ya que sabemos que produce el recalentamiento del aceite, ahora les mostraremos lo
que produce el exceso de consumo de aceite de girasol recalentado

Y cuando esos aceites recalentados con consumidos en exceso se produce una

acumulación grasa en el hígado (hígado graso, que puede tener una consecuencia más
grave, como es el caso de la cirrosis hepática), hipertensión, obesidad, y diabetes.

III-. Planteamiento del Problema de investigación

Como mencionamos anteriormente, el aceite de girasol es un producto que se utiliza

desde el año 1964, por lo que llevamos un largo tiempo conviviendo con este producto, y
la gente lo utiliza de forma diaria para preparar sus alimentos, también la gente reutiliza
este aceite, ya sea para no gastar más dinero comprando uno nuevo o por distintas
razones. A medida que se fue conociendo este producto y siendo más utilizado a nivel
mundial, científicos se percataron de una alza de enfermedades cardiovasculares y
neurodegenerativas provenientes de una mala alimentación, y se comenzaron a hacer
estudios relacionando el aceite de girasol y otros aceites con las enfermedades
previamente mencionadas, llegando a la conclusión de que a medida que se va
recalentando el aceite y reutilizando libera sustancias químicas nocivas para el ser
humano
 1) Pregunta de Investigación

¿Cuáles son las consecuencias del consumo de aceite de girasol recalentado en

nuestro organismo?

Unidad de observación: El grupo sobre el cual se hará el estudio corresponde a

adultos mayores que hayan consumido durante varios años el aceite de girasol
recalentado

Límites espaciales: Personas de la comuna de Pedro Aguirre Cerda, de la ciudad

de Santiago del país de Chile

Límites temporales: La duración de la investigación tendrá un tiempo de 3

meses y la recolección de datos tendrá una duración de 1 mes
Objetivos de investigación

Nuestra investigación pretende reducir la cantidad de personas que se

enferman a partir del consumo de aceite de girasol recalentado, esto lo
haremos informando todas las consecuencias nocivas que este produce y así
poder prevenir enfermedades

a. Objetivo General de Investigación: Reducir y prevenir las enfermedades que

se producen por consumir aceite de girasol recalentado

b. Objetivos Específicos de Investigación: Esto lo haremos publicando y

llevando información importante a la gente respecto a todos las
consecuencias que tiene consumir aceite recalentado
 3) Relevancias del estudio

Este estudio es relevante porque afecta a una gran cantidad de la población

mundial, el valor potencial que tiene el estudio es que a largo plazo puede evitar
las enfermedades neurodegenerativas, cardiovasculares y así reducir la tasa de
mortalidad por dichas enfermedades , también concientizar a las personas para
que tengan una correcta y sana alimentación
 Marco teórico

El aceite recalentado podría causar cáncer, alzhéimer o párkinson, según la UPV | País Vasco |
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