UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

ESCUELA DE INGENIERÍA AMBIENTAL Y SEGURIDAD INDUSTRIAL

FACULTAD DE INGENIERÍA DE MINAS

GRUPO 12
“ROL DE LA SALUD AMBIENTAL EN RESPUESTA A LA EMERGENSCIA DESPUES DE UN
DESASTRE; INSPENCCION DE ESTABLESIMIENTOS QUE EXPENDEN ALIMENTOS”

INTEGRANTES:
• CARMEN GRANJA LUIS GUSTAVO. CURSO: DESASTRES NATURALES
• CASTILLO CORDOVA MARYORI MELISSA.
• ESTRADA MEDINA ANNY.
PROFESOR: ING. CARLOS CALLE GUTIERREZ.
 ROL DE LA SALUD
AMBIENTAL EN RESPUESTA
A LA EMERGENSCIA
DESPUES DE UN DESASTRE;
INSPENCCION DE
ESTABLESIMIENTOS QUE
EXPENDEN ALIMENTOS”
 INTRODUCCIO
N
• Continuamente los países sufren desastres naturales,
como el fenómeno el niño, que no solo ocasionan
gran número de damnificados, heridos y muertos,
sino también daños en la infraestructura de los
servicios y en el sector agropecuario, así como
alteraciones en el ambiente que conllevan pérdidas
económicas y ecológicas.
 ¿QUÉ ES LA SALUD
AMBIENTAL?

Es aquella disciplina que comprende los aspectos de la salud humana,

incluida la calidad de vida y el bienestar social, que son determinados
por factores sociales y psico-sociales, ambientales, físicos; químicos y
biológicos. También se refiere a la teoría y práctica de evaluar, corregir,
controlar y prevenir aquellos factores en el medio ambiente que pueden
potencialmente afectar adversamente la salud de presentes y futuras
generaciones. En enfoque complementario, la Organización Panamericana
de la Salud (OPS), la considera un conjunto analítico de conocimiento y
práctica, con su sistema de recursos humanos, físicos, financieros e
institucionales.
 FACTORES DE LA SALUD
AMBIENTAL

VARIABILIDAD
AGUA PARA
INUNDACIONE DESLIZAMINET QUEMAS E CLIMATICA Y TERREMOTOS
CONSUMO
S OS INCENDIOS CAMBIO Y MAREMOTOS
HUMANO
CLIMATICO
 PRIORIDADES EN LA SALUD AMBIENTAL ANTE
DESASTRES
Es frecuente que los recursos disponibles inmediatamente después de un desastre no
sean suficientes para atender todas las necesidades de salud ambiental. Es necesario
establecer las siguientes prioridades:
∙ Abastecimiento de agua potable;

∙ Disposición de excretas;

∙ Manejo de residuos sólidos;

∙ Instalación de albergues saludables.

Luego de atender estas necesidades básicas, hay que adoptar medidas para:
∙ Control de alimentos;

∙ Prácticas de higiene personal;

∙ Control de vectores.( Malaria , dengue)

 ABASTECIMIENTO DE AGUA EN CASO
DE DESASTRE

El agua es el elemento vital para la población afectada,

especialmente para los niños y ancianos, por lo que es
indispensable disponer de un abastecimiento permanente, en
cantidad suficiente y de fácil acceso, con acciones de control y
vigilancia de su calidad.
Las cantidades mínimas de agua que se recomiendan
por persona al día en emergencias son:
Si este elemento es tan importante en condiciones
normales (salud pública, producción y economía del
país) lo es mucho más en condiciones de
emergencia, ya que se requiere para:
∙ Consumo humano: se estima que se requiere
como mínimo 15 litros por persona por día en
condiciones de emergencia.
∙ Atención de enfermos: normalmente la
población que requiere atención médica se
multiplica luego de un desastre. ¿Qué hacer?
∙ Limpieza y disposición de excretas Inicialmente es importante realizar una Evaluación de daños
∙ Reactivación de la producción, la economía, etc. (EDAN) considerando los siguientes aspectos en el sistema de
abastecimiento de agua: afectación de la infraestructura
sanitaria, volumen de agua que proporciona, seguridad en el
aprovisionamiento, calidad del agua, riesgo de contaminación y
facilidad en el tratamiento en caso de ser necesario.
Es necesario tomar ciertas medidas para proteger el agua de la
contaminación, en algunos casos, se requerirá someterla a un
tratamiento para convertirla en agua potable.
A) ACCESO AL
AGUA Y CANTIDAD
DISPONIBLE
B) CALIDAD/
TRATAMIENTO
C)
ALMACENAMIENTO
Y DISTRIBUCION
DISPOSICIÓN DE EXCRETAS EN CASOS DE
DESASTRE

¿Qué hacer?
La clave para reducir los riesgos sanitarios consiste en
establecer un sistema aceptable y práctico de disposición y
eliminación de excretas. Este sistema debe implementarse con la
conformidad de la población afectada y resultar culturalmente
adecuado, aun cuando las circunstancias hagan necesario
modificar sus prácticas tradicionales durante la situación de
emergencia.
Dos principales factores son importantes para escoger el sistema
de disposición de excretas, la práctica tradicional sanitarias de la
población desplazada y la característica física del área,
incluyendo la geología, evaluación del agua, precipitación y
drenaje.
 EVALU
ACION
RAPIDA CRITERIOS A TENER EN
INSTA
LACIO
CUENTA
N
RAPID
A
ASESOR
AMIENT
O
TECNIC
CONTA O
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LA
PARTIC
IPACIO
N
EFECTU
AR
PLAN

PROMO
VER
HIGIEN
E
 SANEAMIENTO EN ALBERGUES Y
CAMPAMENTOS EN CASOS DE DESASTRE

En esta guía se considera como "saneamiento" a todas las

actividades involucradas en el manejo adecuado del
abastecimiento de agua, eliminación de excretas y residuos
sólidos.
Un sistema de saneamiento en albergues y campamentos debe
considerar no sólo la aplicación de técnicas sencillas de
ingeniería, sino también los factores sociales y culturales del
lugar donde se hará la intervención, así como los costos.
Es importante establecer las coordinaciones necesarias con las
instituciones de saneamiento básico (municipios, defensa civil,
Ministerio de Salud, empresas de agua y alcantarillado y otros).
GUIA DE INSTALACION DE
ALBERGUE

RESIDUOS
AGUA EXCRETAS
SOLIDOS
• ¿Qué • ¿Qué • ¿Qué
hacer? hacer? hacer?
• Sistema de • ¿Qué no • ¿Qué no
desinfecció hacer? hacer?
n
• ¿Qué no
hacer?
PROTECCION DE LOS
ALIMENTOS

Luego de un desastre, es necesario evitar la contaminación de los

alimentos y el consumo inadecuado de los mismos a fin de
disminuir la ocurrencia de brotes infecciosos entre los refugiados
y los trabajadores de socorro. Se tiene que considerar también la
posibilidad de enfermedades transmitidas por el agua.
Por lo tanto, las medidas de salud ambiental también deben
promocionar acciones preventivas para controlar la distribución
y preparación segura de alimentos a través de la información,
educación y comunicación sanitaria en los comedores
comunitarios.
 INSPECCION ALIMENTARIA Y SEGURIDAD
SANITARIA

La inspección alimentaria es un elemento esencial en la

normativa de la industria alimentaria. Este conjunto de técnicas
está diseñado para asegurar la inocuidad de los productos
alimentario y, con ello, evitar enfermedades transmitidas por los
alimentos. El único modo de conseguirlo es llevar a cabo un
buen sistema de control y vigilancia capaz de cerciorarse de los
más mínimos fallos que se producen durante la elaboración,
producción y envasado de los alimentos. Los productos
sensibles del sector no pueden permitirse ningún tipo de error.
EL GOBIERNO

FACTORES
LOS CONSUMIDORES FUNDAMENT
ALES

LA INDUSTRIA
ALIMENTARIA
LUCHA CONTRA LOS VECTORES

Las condiciones que se presentan inmediatamente CONTROL DE

después de un desastre favorecen el incremento de VECTORES
insectos y roedores. La causa puede ser la
desorganización de los servicios sanitarios, como
la recolección y disposición de basuras. La
aglomeración de personas en refugios temporales
aumenta el riesgo de enfermedades transmisibles CONTROL DE
por insectos y roedores. ROEDORES
MANEJO DE CADAVERES

La gestión adecuada de los cadáveres es uno de los aspectos

más complejos en la respuesta a las situaciones de desastre,
y los de origen natural, pueden causar un número
considerable de muertes. Aunque la comunidad humanitaria
ha sido consciente de este reto por más de 20 años, la
pérdida masiva de vidas como consecuencia del tsunami del
sur de Asia en el 2004 puso de relieve las limitaciones de
nuestra actual capacidad de respuesta. Otros desastres de
origen natural ocurridos en el 2005, como el huracán
Katrina en los Estados Unidos, el huracán Stan en
Centroamérica y el terremoto del norte de Pakistán e India,
han evidenciado aún más la necesidad de contar con una
guía práctica.
Los cadáveres no representan un mayor riesgo, al menos durante
las primeras 72 horas, pero sí constituyen un crítico problema
social por lo que su eliminación debe ser rápida mediante el
entierro o cremación. Estas medidas requerirán la identificación
previa por los familiares o el agrupamiento de los
cadáveres no reconocidos. Se tiene que identificar cada uno de
los cadáveres y llevar un registro detallado para deslindar
responsabilidades legales.
 Tan pronto como sea posible, y de acuerdo con los planes
existentes de preparción para desastres, se debe identificar la
COORDINACIO institución apropiada para ejercer la coordinación y se debe
N LOCAL asignar a una persona para que sirva como coordinador local,
EFECTIVA con plena autoridad y responsabilidad en el manejo de los
cadáveres (por ejemplo, el gobernador local, el jefe de
policía, el comandante militar, el alcalde).
Si existe un plan de respuesta a desastres o un manual de
procedimientos en caso de acontecimientos graves, se debe
consultar la sección de víctimas en masa.
Se debe establecer un grupo coordinador que incluya
personas clave que puedan servir de apoyo en el desarrollo
de cualquiera de las siguientes tareas:
✔ Las comunicaciones con el público y los medios;
✔ Los aspectos legales de la identificación y de la COORDINACION
expedición de los certificados de defunción; NACIONAL Y
✔ El soporte técnico para la identificación y la REGIONAL
documentación de las víctimas; AFECTIVA
✔ El apoyo logístico (por ejemplo, militar o de policía), y
✔ El establecimiento de las tareas de enlace con las
misiones diplomáticas y las organizaciones
intergubernamentales e internacionales (por ejemplo,
las Naciones Unidas, la Organización Mundial de la
Salud, el Comité Internacional de la Cruz Roja, la
Federación Internacional de las Sociedades de la Cruz
Roja y la Media Luna Roja e INTERPOL).
 ✔ Después de la mayoría de desastres existe el temor de
ENFERMEDADES INFECTO
que los cadáveres puede generar epidemias.
CONTAGIOSAS
✔ Esta creencia es erróneamente promovida por los
medios de comunicación y, también, por algunos
profesionales médicos o del área de desastres.
✔ Se sabe con certeza que los cadáveres no generan
epidemias después de los desastres.
✔ Las presiones políticas que ocasionan estos rumores
hacen que las autoridades adopten medidas
innecesarias como los sepelios masivos y la aspersión
de “desinfectantes”.
✔ El manejo inadecuado de los cadáveres tiene
consecuencias importantes como el impacto que puede
tener en la salud mental de los sobrevivientes y los
problemas legales que pueden surgir para los
familiares de las víctimas.
✔ Es más probable que sea la población sobreviviente la
que disemine ciertas enfermedades.
 INFECCIONES Y CADAVERES

RIESGO PARA EL PUBLICO

RIESGO PARA QUIENES

MANIPULAN CADAVERES
PRECAUCIONES DE SEGURIDAD
PARA QUIENES MANIPULAN
LOS CUERPOS
RECUPERACION DE CADAVERES
La recuperación de los cuerpos es el primer paso que
se completa en el proceso del manejo de los muertos
y, usualmente, es caótica y desorganizada.
Muchas personas y grupos de diversa índole se
encuentran involucrados en la recuperación de los
cuerpos. Con frecuencia, es difícil comunicarse y
coordinarse con ellos.
El equipo de trabajo
Con mucha frecuencia, la recuperación de los cuerpos la hace
espontáneamente un número considerable de individuos, entre
los cuales encontramos:
sobrevivientes que forman parte de la comunidad;
voluntarios (por ejemplo, de la Sociedad Nacional de la
Cruz Roja o de la Media Luna Roja);
equipos de búsqueda y rescate,
personal militar, de policía o de la defensa civil.
Se requiere la coordinación de estos grupos para impulsar el uso
de los procedimientos y de las precauciones de salubridad y
seguridad recomendados en este manual.
 CONCLUSIONES

✔ Los desastres naturales producen efectos adversos de diferente intensidad sobre la salud ambiental y
frecuentemente causan daños físicos a los sistemas de agua y saneamiento. Los estragos pueden ser
leves o graves e incluso cuando las estructuras físicas quedan intactas, la prestación del servicio suele
verse afectada por la falta de personal, de transporte y de electricidad.
✔ Cuando hay un gran número de sobrevivientes obligados abandonar la zona de impacto directo del
desastre, los efectos adversos se sienten en las localidades que reciben a los damnificados, siendo
probable que colapsen los servicios de saneamiento locales ante la demanda inusual.
✔ La prestación eficaz de servicios de salud ambiental en emergencias se fundamenta en la aplicación
de un conjunto de prioridades distintas de las normales. Durante las emergencias se optimiza el
empleo de todos los recursos escasos y se reducen al mínimo los riesgos de salud del mayor número
de damnificados.