“Año del Fortalecimiento de la Soberanía

Nacional”

“TRABAJO FINAL INCUBADORA

EMPRESARIAL 2”

“EMPRESA MIGGAS”

PRESENTADO POR:


 MORA PORRAS ADRIAN PAUL
 MELO PEREZ DANIA LIZ
 MAYO TAQUIA PIERO

HUANCAYO – PERU
2022
CARATULA

RESUMEN EJECUTIVO

La presente investigación se refiere a la realización de un Plan de Negocio para la creación de

la panadería

El negocio consiste en la elaboración de productos de panadería. En particular, se analizará la

producción y comercialización de diferentes tipos de panes integrales, establecidas en una
línea de negocio particular, que es la de panificación. El negocio se desarrollará en un
establecimiento a construir, sin embargo, por motivos de simplicidad y recursos, éstas no
serán analizadas en este Plan de Negocio.

La finalidad del negocio es satisfacer la necesidad del entorno por un producto de calidad,
acompañado de un servicio que esté a la altura del producto. Esto, dada la inexistencia de una
panadería que cumpla con estas características. Para ello se confía en la infraestructura y una
buena gestión de las diferentes áreas de negocio.

En base a la investigación de estructuras de planes de negocio realizada en el marco teórico, se

desarrolla en una primera parte, la recopilación de información correspondiente al entorno,
tanto del rubro como de la empresa. Se incluye los siguientes puntos:

 Estudio de mercado
 Análisis estratégico
Se incorpora, además, al finalizar esta etapa, un modelo de negocio que resume los principales
aspectos respecto éste.

Luego, en base al análisis de esta primera etapa, se definen las estrategias del negocio. En base
a los lineamientos estratégicos, se define luego el sistema del negocio, considerando los
siguientes puntos;

 Plan de marketing
 Plan de administración
 Plan operativo
 Plan financiero
Mediante esta estructura se desarrolla el Plan de Negocio, el cual da como resultado la
viabilidad económica del emprendimiento, con un Valor Actual Neto positivo. En base a la
recopilación de información, proyecciones, y la estructura administrativa, operativa, de
marketing y ventas y financiera se logra concluir que es un negocio rentable.

INDICE
CAPITULO 1

1.-Datos de la empresa

1.1.-Nombre de la Empresa

MIGAS E.I.R.L.
1.1.2.- Actividad
Producción y comercialización de panes y galletas
1.1.3.- Ubicación geográfica:
Av. San Carlos N° 130 - Huancayo 
1.1.4.- Fecha estimada de inicio de la actividad:
10 de Abril del 2022
1.1.5.- Forma jurídica escogida:
Sociedad de Responsabilidad Limitada Laboral
1.1.6.- Número de trabajadores previstos:
2 trabajadores
1.1.7.- Inversión total:
660 nuevos soles
1.1.8.- Recursos propios y necesidades de financiación:

La empresa cuenta con recursos propios tales como:

 Instalaciones (Local Propio): Local acondicionado con la finalidad de realizar la

producción y elaboración de nuestros productos en tal establecimiento.
 Maquinaria y utensilios: Poseemos equipo y accesorios para la elaboración de
nuestros productos tales como (Horno, cocina, utensilios de elaboración,
electrodomésticos en general, cámara de fermentación, entre otros.
 Una moto lineal: Utilizada con la finalidad de entregar los pedidos realizados
por nuestros clientes de forma delivery
 Capital para Marketing Digital: Se requiere un presupuesto mínimo de 500
soles para obtener una sólida campaña publicitaria y de despegue para la
empresa MIgas que se basa en capital para atender el Social Media de la
empresa (Facebook, Instagram, Tik Tok y mantenimiento de la página web).
 Maquinarias para producción a gran escala: Gracias a la tecnología, el
procesamiento de alimentos es hoy posible realizarlo en máquinas y equipos
diseñados para maximizar la producción de nuestros productos cuando exista
mayor demanda garantizando rapidez, higiene, precisión y muy buena
presentación al tiempo de disminuyen los riesgos de enfermedades
profesionales para el personal de producción.

1.2.- Antecedentes de la empresa

1.3.-Justificación del plan 

Razón de la Propuesta de Negocio: Migas 

Nicho de mercado desatendido: Personas con obesidad y problemas
cardiovasculares en la localidad de Huancayo.
 Según estadísticas del Centro Médico Municipal de Huancayo, en estos últimos
tres años, incluyendo el fenómeno del aislamiento social por el SARS COV2, el
sobrepeso en los ciudadanos huancaínos aumentó en un 30% respecto a los
años anteriores.

Evelyn Kely Galarza Ingaroca (Directora del Centro Médico Municipal de

Huancayo)
Afirma que el sobrepeso es un factor de riesgo que incrementa los males al
corazón que predisponen a males como la hipertensión y la diabetes.

Razón y/ justificación de la empresa:

Ofrecer al público en general, es especial a las personas que sufren

problemas de obesidad, problemas cardiovasculares, colesterol alto,
personas con problemas de hipertensión y diabetes.

Al consumo de ingesta de panes y postres dietéticos, bajos en grasas

saturadas, calorías y ricas en proteínas, fibra, selenio, fósforo, hierro,
magnesio, zinc, tiamina y niacina, fuente de fibra , bajo contenido graso (1 g
por 100 g) y aporta proteínas procedentes del grano de trigo, vitaminas y
minerales

1.4.-Objetivos del plan 

A Corto Plazo (No menos a un año)

 Reconocimiento del producto en el mercado local:

Realizar estrategias que permitan que la marca Migas sea reconocida y
posicionada en el mercado local y sea difundida con el mensaje que aplicamos en la
población.
 Aceptación de la marca:
Lograr qie los productos de Migas sean aceptados de manera eficiente por los
pobladores de la localidad de Huancayo.
 Generar Embajadores: Mediante estrategias de difusión de contenido
mediante redes sociales y campañas de activación, lograr embajadores y
personas que se identifiquen con los beneficios que puedan traer nuestros
productos a la población.
 Ofrecer servicios completos y competitivos (calidad, valores, eficiencia y
eficacia)
 Generar cadenas de suministro estratégicas  con proveedores para nuestro
servicio de cafetería, y así mantener el servicio de calidad.
 Generar de una cadena de valor y distingos competitivos.
 Lograr la rentabilidad del negocio

A. Mediano Plazo (De 1 a 2 años)

 Difundir una imagen de empresa sólida en todo el estado. Con ayuda del
marketing estratégico.
 Obtener y mantener más clientes con el uso de marketing estratégico.
 Mantener una buena relación con nuestros empleados.
  Mantener una buena relación con proveedores.
 Mantener la rentabilidad y solidez financiera adecuada del negocio.

B.- Largo Plazo (Mayor a 3 años)

 Lograr que el marketing abarque gran parte del país o por lo menos a la capital.
 Lograr la expansión y crecimiento territorial del parque.
 Invertir en juegos y atracciones más atractivas y variadas
  Poseer una plantilla de trabajadores adecuada.
 Alcanzar la solidez financiera necesaria del negocio

CAPITULO 2

2.1.- Análisis Externo e Interno

FORTALEZAS DEBILIDADES
- Buena calidad en los productos - Altos costos de producción
- Equipo de trabajo bien - Retraso en la entrega de
capacitado mercadería
FACTORES
- Clientes fieles
EXTERNOS - Maquinas en buen estado

OPORTUNIDADES FO DO
- Nuevos mercados
- Mercado en
- manejar cualquier
crecimiento - Ampliar nuestro negocio situación con calma
- Mala calidad de los nos va dar más - para evitarlos altos
productos de la oportunidades costos, sería bueno
competencia - Tenerla maquina tener en cuenta a
necesaria para producir nuestros proveedores
lo lograremos teniendo
un buen trato con
nuestros clientes

AMENAZAS FA DA
- Competencia agresiva
más capacitada
- Consumidores poco - el ingreso de nuestros - Falta de misión y
consientes de la calidad
competidores nos objetivos posteriores
- Ingreso de nuevos
competidores al sector
afectaría, pero para - Tecnología obsoleta
manejar bien la
situación hay que poner
un plan a prueba para
diferenciarnos.
- tener algunos
consumidores poco
consientes nos afecta ya
que ese porcentaje seria
de poca ayuda en la
imagen de nuestra
 empresa, pero
tendríamos estrategias
para vencerlas.

2.2.- 5 Fuerzas de Porter

2.2.1.- Poder de negociación de los compradores o clientes

Nuestros clientes es el público en general, este individualmente no tiene poder
contra nuestra empresa. Los compradores a gran escala tienen muy poco poder
contra Miggas, es una fuerza débil por ser el público en general. Los productos de
Migass tienen gusto, suavidad, ingredientes selectos higiene, garantía, por lo que los
clientes lo prefieren.
2.2.2.- Poder de negociación de los proveedores o vendedores
Se podría decir que la empresa Migass tiene buena participación en el mercado y las redes
sociales le da la ventaja para posicionarse a los demás públicos

2.2.3.- Amenaza de nuevos competidores entrantes

Cuando entra un producto nuevo siempre estudia a los ya existentes con el objetivo de ser
mejores que los ya existentes en vista de ello producto Miggas tener tendencia en cuanto
a la innovación constante.

2.2.4.- Amenaza de productos sustitutos

Los productos que los sustituyen pueden ser otros panes con otros ingredientes por ejemplo
los panes de los mercados y galletas del mercado

2.2.5.- Rivalidad entre los competidores

La rivalidad se da por querer sobresalir con su producto y ser líderes en el mercado, esto
los lleva a mejorar a los competidores cada vez más en cuanto a los productos.

CAPITULO 3

3.- Estudio de mercado

El estudio de mercado es una herramienta de mercadeo que permite y facilita la

obtención de datos, resultados que de una u otra forma serán analizados,
procesados mediante herramientas estadísticas y así obtener como resultados la
aceptación o no y sus complicaciones de un producto dentro del mercado.

3.1.- Segmentar

3.1.1 Intención de compra

Basándonos en la Encuesta a150 personas, se pudo analizar que el 75% de las personas están
en intención de Adquirir nuestro producto
 3.1.2 Frecuencia de compra 
Basándonos en la Encuesta a150 personas, se pudo analizar que el 45% de las personas
frecuentan comprar panes y/o galletas integrales Interdiariamente-

3.1.3 Volumen de compra

Basándonos en la Encuesta a150 personas, se pudo analizar que el 70 % de las personas
consumen de 3 a 5 galleta y/o panes integrales

3.2.- Resultados

3.3.- Determinación de los mercados y la demanda

3.3.1.- Mercado potencial 

Según el Estudio Realizado se identificó que 150 personas serian nuestro mercado potencial

3.3.2.-Mercado disponible 
Según el Estudio Realizado se identificó que 113 personas serian nuestro mercado disponible

3.3.3.-Mercado objetivo
Según el Estudio Realizado se identificó que 28 personas serian nuestro mercado objetivo

3.4.- Proyectar los ingresos (Demanda proyectada)

CAPITULO 4

4.1 Plan de marketing de Migas

Nuestro siguiente plan de marketing nos llevará acabo en plan estrategia de promoción y
comunicación para nuestros clientes, así definiendo nuestro objetivo de mercadeo y marcando
las características demográficas del mercado.

4.1.1.-Descripción de la oportunidad
El emprendimiento MIGAS fue creciendo a raíz de nuestro propio producto el hecho de estar
conformado por ingredientes nutritivos, tener la estrategia de llegar en los puntos donde se
requiere de estos productos.

4.1.2.- Elección y sustento de la estrategia Según Ansoff

La matriz de Ansoff, también denominada matriz producto-mercado, nos ayudara a conocer la
estrategia empresarial de MIGAS y de marketing estratégico. Por la cual trabajaremos con 4
cuadrantes con información a la cual seguir, estrategia de penetración de mercados, estrategia
de desarrollo de nuevos productos, estrategia de desarrollo de nuevos mercados o estrategia
de diversificación.

Estrategia de penetración de mercados: Para tener una mejor cuota en el emprendimiento

Migas, tenemos 2 opciones que van completamente con nuestros productos que es muy
importante para nosotros, “Promoción”, esta estrategia nos hará aumentar de manera
significativa para nuestra empresa, aplicaríamos en nuestros productos el ejemplo (2x1) o (3x2).
Estrategia de desarrollo de nuevos mercados: Para Migas es muy importante expandirse, por
ahora nos encontramos en la zona de Huancayo-San Carlos, que es una zona bastante tranquila
en tanto al comercio, por lo tanto; nosotros como empresa queremos dirigirnos a la zona
céntrica que se llevara a cabo por la calle Ica, (Zona céntrica de Huancayo).
Estrategia de desarrollo de nuevos productos: La empresa Migas juntamente con la
contratación de otra empresa, estamos desarrollando para que sean exquisitas en el paladar y
exquisitas en nutrientes para que puedan disfrutar de la cartera de productos que traemos.
Estrategia de diversificación: Por ahora nuestra empresa Migas, en la hora de diversificaron
no estamos tan al tanto, ya que queremos conocer todo nuestro mercado y potencial hasta donde
podemos llegar, quizás si la empresa este en un tope de su cima, llegaríamos a diversificar la
empresa ya que no es muy factible en estos momentos.

4.1.3.- Diagnostico del Mix marketing

En la empresa Migas nos ayudará a mejorar en la manera de conquistar y mantener a nuestra
cartera de clientes. Para ello, debemos tener en claro que pueden llegar a ser innovadoras en
cuanto nuestro producto, plaza, promoción y precio.
PRODUCTO: Nuestro producto engloba todos los servicios ofrecidos por nuestro negocio. Por
lo tanto, contamos con variedad calidad y nuestro EMPAQUE, que es lo más importante en
nuestra empresa así marcando la diferencia.

PLAZA: En nuestra empresa está encaminado para nuestros clientes meta, ya que utilizamos
los canales, transporte, ubicación y transporte.

PROMOCIÓN: En la empresa Migas promoveremos nuestra marca y soluciones, así

obteniendo los deseos de los clientes a través de esta estrategia. Lo haremos a través de nuestros
canales, ya sea en línea o personalmente (Marketing de referencia)

PRECIO: Nuestra empresa debe estar ligada a este diagnóstico, ya que es muy importante para
la sobrevivencia de Migas. El precio está ligado al producto, por ello; contaremos con
descuentos, bonificaciones y para nuestros clientes frecuentes fomentaremos condiciones de
crédito, ya que sería unas bonificaciones para ellos.

PERSONA: Es muy importante para nosotros la relación entre la empresa y nuestros clientes,
ya que esto debe ser muy estrecha, por ello para nosotros tenemos que tener una información
detallada del cliente para así conocer el perfil del consumidor. Para ello, la estrategia que
utilizamos es recolectar datos de nuestros clientes, así mismo garantizando reserva y
bonificaciones al momento de recomendar nuestro producto.

PROCESOS: La empresa Migas debe sincronizar lo procesos de las necesidades de los

clientes, si nosotros tenemos aumento en nuestras ventas, por lo tanto, debemos de tener un
aumento en nuestra producción, tenemos controlado el área de ventas y esta área es muy
delicada en cuanto la empresa. Por lo tanto, el cliente pone en su mente la marca en posición de
destaque.

4.1.4 Estudio de mercado

4.1.5 Diseño de las estrategias del mix marketing (a un año)
CAPITULO 5

5.1.- Inversión / Presupuesto

Los activos fijos de Migas se basan en electrodomésticos en general llegando a un monto de

S/.1810 Nuevos Soles y accesorios correspondientes a un monto de S/624 Nuevos Soles.

El monto total de los activos fijos de la empresa Migas es de S/2434 Nuevos Soles
5.2.-Estructura de costos

5.3.- Precio de venta

5.4.- Punto de equilibrio

El Punto de Equilibrio se divide el costo fijo por la diferencia entre el precio unitario y el costo
variable unitario. A la diferencia entre el precio de venta y el costo variable unitario se le
conoce como Margen de Contribución.
5.5.- Flujo de caja
5.6.- Indicadores económicos

5.6.1.-Producto Bruto Interno

 5.6.2.-Tasa de Desempleo

La tasa de desempleo a nivel nacional fue de 8,8% en el II Trimestre del 2020. Se

estimó que 994 mil 300 personas buscaron empleo activamente en el país.

5.6.3.-Inflacion

En 2021, la tasa de
inflación promedio
de Perú registró la
cifra más alta en el
último lustro, con
casi 4%. De hecho,
se prevé que a partir
del 2022 la tasa de
inflación del país
sudamericano
incremente más
hasta un 5,46%.
CONCLUSIONES

 Se realizó una elaboración de la formulación, unificación y estandarización de

productos de nuestra panadería teniendo en cuenta los costos de materia prima
que requieren las fórmulas para la elaboración de los productos terminados.
Mejoraron los costos de materia prima, se disminuyeron las compras
innecesarias con intermediarios, mejorando así los precios de compra, la
rentabilidad y utilidad de la compañía. Además, de las capacitaciones para los
colaboradores de la empresa fueron pieza fundamental para la tecnificación de
los procesos.
 La PLATAFORMA E-COMMERCE, nos fue de gran ayuda ya que pudimos
crecer un poco más como empresa, obtuvimos más ventas, y pudimos
comunicarnos más con nuestro público, el cual quedo satisfecho con nuestro
trabajo de la misma manera aporto una gran ayuda como marketing también
ayudándonos a llegar a más personas mediante las redes sociales.
SUGERENCIAS

 Es necesario estar continuamente renovando la plataforma del E-COMMERCE

para así poder estar al día con la tecnología y buscando poder contactarnos o
llegar a más personas a través de este, creando nuevas ideas subiendo nuevos
videos dando a conocer de nuestra empresa.
 Es importante el buen trato a nuestros clientes ya que ellos son los que nos
recomendaran con otras personas de esa manera daremos a conocer de cómo
somos como empresa.
 Se sugiere también tener en cuenta el Plan de Marketing ya que nos ayuda a
recoger todos los estudios de mercado realizados por la empresa, los objetivos
de marketing a conseguir, las estrategias a implementar y la planificación para
llevarlo a cabo.
ANEXOS
RECURSOS BIBLIOGRÁFICOS

 https://www.inboundcycle.com/blog-de-inbound-marketing/que-es-un-plan-de-
marketing-y-como-hacer-uno
 https://www.cyberclick.es/numerical-blog/que-es-un-ecommerce-tipos-como-
crearlo-y-ejemplos
 https://www.genwords.com/blog/que-es-marketing-mix
 https://www.genwords.com/blog/que-es-marketing-mix
 https://www.mercadotecniatotal.com/mercadotecnia/desarrollo-del-marketing-
mix-las-4-ps/
 https://rockcontent.com/es/blog/4ps-del-marketing/
 https://repositorio.espe.edu.ec/bitstream/21000/1154/5/T-ESPE-021513-5.pdf

 RPP NOTICIAS. (2021, 16 agosto). Desempleo en el Perú alcanza su menor

nivel en un año, según cifras del INEI. Recuperado 16 de agosto de 2021, de

https://rpp.pe/economia/economia/desempleo-en-el-peru-alcanza-su-menor-

nivel-en-un-ano-segun-cifras-del-inei-noticia-1352822?ref=rpp

 https://datos.bancomundial.org/indicator/NY.GDP.PCAP.KD.ZG?locations=PE