PROCESOS ADMINISTRATIVOS

TRABAJO FINAL, APLICANDO LOS CONOCIMENTOS ADQUIRIDOS

MARIA ALEXANDRA PACHÓN TELLEZ

DANIELA USTARIZ MEJIA

FRANCISCO MAZENETH

Docente

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA DEL AREA ANDINA

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, ECONOMICAS Y

FINANCIERA

PROCESOS ADMINISTRATIVOS

VALLEDUPAR – CESAR

2019

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1. Nombre de la empresa: PANADERIA GALAN

2. Dónde estamos: Calle 44 # 28-78, Bodega 5, Barrio San Francisco, Valledupar | Cesar

Teléfonos: (5) 580 1292 - 317 283 0772 Whatsapp

Email: productosgalan@yahoo.es

Horario: lunes a sábado de 6:00 am a 5:00 pm.

3. Actividad comercial: Elaboración de productos de panadería

4. Número de empleados: 50

5. Tamaño: Mediana empresa

Actividad: producción y comercial

Localización: regional

Propiedad: Privada

Naturaleza jurídica: Sociedad por acciones simplificadas

Tipo estructura organizacional: Vertical

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6. Misión y visión

Misión

Somos una empresa dedicada a la elaboración de productos de panadería orientados en los

estándares de calidad. Panadería Galán tiene como objetivo fundamental brindar calidad e innovación en

cada uno de sus productos, satisfaciendo las exigencias del mercado con precios competitivos y variedad

de productos.

Visión

En el 2025 nos consolidaremos como una empresa líder en la industria de la panificación con

presencia en parte del territorio nacional y ser reconocidos por la alta calidad en nuestros productos,

teniendo en cuenta siempre las necesidades de los consumidores.

7. Filosofía: Creemos que la calidad está por encima de todo, por eso nos esforzamos en escoger

todos los días los mejores ingredientes, que son la base de un producto excelente.

8. Políticas:

Políticas de calidad

Para Panadería Galán los consumidores son lo más importante, por lo tanto, nuestro objetivo es

brindar productos de alta calidad que cumplan con los más altos estándares, siempre encaminados en las

expectativas del mercado para satisfacer las necesidades de los clientes.

Nuestras políticas de calidad se basan en:

Cumplimiento y responsabilidad total con las exigencias de nuestros clientes.

Mejoramiento continuo, para garantizar permanentemente la satisfacción de nuestros

consumidores.

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Elaboración de productos seguros e inocuos para el consumo humano con base al decreto

3075/97.

Objetivo: Nuestro objetivo es que puedas disfrutar en todo momento de la suavidad de los

productos que te ofrecemos, por eso, ponemos a tu alcance la venta de panes recién salidos del horno en

empaques individuales y a increíbles precios.

9. Valores: Honestidad, respeto, comunicación continua.

10.

EXTERNO INTERNO

Sociocultural: Abarca el mercado en el Misión: Ofrecer un producto con

Departamento del Cesar. la mejor calidad.

Tecnológicos: Incremento del desarrollo en el Visión: Expansión a nivel

uso eficiente de la tecnología en las operaciones, en la nacional.

manipulación, y Política Corporativa:

procesamiento de alimentos. satisfacción a nuestros consumidores con

Económicos: Distribución de productos de un producto de altos estándares de

buena calidad y precio asequible. calidad.

Político - Legal: Empresa que se rige y Filosofía: Adquirir buenos

cumple las leyes y regulaciones a las que se vea ingredientes para brindar los mejores

obligada. productos.

Clientes: trabajamos por responder a la Estructura organizacional:

necesidad y diversidad de nuestros consumidores, ya Vertical

que no solo son clientes sino también distribuidores Cultura: Honestidad, respeto y

directos. comunicación.

Proveedores: alianzas con proveedores Clima: ofrece un ambiente de

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regionales para el sostenimiento de calidad. trabajo seguro, saludable y

Competidores: Líder en producción y productivo para sus empleados.

comercialización de algunos productos de panadería en Recursos:

la región. - Materiales (elementos de

Reguladores: responde ante los entes limpieza, dotación, muebles)

reguladores de salud, comercio, alimentos y seguridad -Personal (clientes, empleados)

laboral. -Tecnología (máquinas de

producción, computadores, software,

seguridad)

- Financieros (dinero en efectivo,

utilidades, créditos, ganancias)

- Instalaciones (inmuebles,

oficinas, terrenos, maquinarias,

infraestructura)

11. Estrategia Intensiva: Industria y Panadería Galán es una empresa que ha logrado penetrar en los

hogares de la ciudad de Valledupar y demás municipios del departamento del Cesar. Se ha implementado

un plan de marketing, como en estaciones de radio y propaganda visuales, como en tiendas, quienes son su

principal distribuidor.

Estrategia De Diversificación: Industria y Panadería Galán actualmente maneja un sistema de

distribución, teniendo una base de datos, donde se lleva el control no solo de sus productos, sino, de sus

distribuidores; en este caso, los máximos distribuidores son las tiendas de barrio. De igual forma, cuenta

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con un punto físico, donde se recibe a muchos de sus consumidores y tienen un espacio de comodidad y

buen servicio; siendo una fortaleza frente a la competencia. Esto en mira de captar nuevos clientes, con un

estilo más elegante y atractivo.

Estrategia Genérica: Esta es una empresa, que busca ser líder en calidad, producción y ventas de

sus productos, enfocados hasta la fecha, en suministrar a sus consumidores regionales, productos de alta

calidad, siendo competencia directa de otras empresas de panificación.

12.

Objetivo
Indicadores Acción estratégica Perspectiva
estratégico

Consolidar  Crecimiento  Expansión Financiera,

nuestro en ventas. geográfica. Clientes

producto en el  Mayor  Atracción de

mercado a cobertura de área de clientes por medios

nivel nacional. distribución. publicitarios.

Fidelizar a  Baja deserción  Sostenimiento de Clientes.

nuestros de clientes calidad.

clientes  Retención de  Estabilidad de

brindando un clientes precios.

producto de

calidad

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13.

Objetivo Táctico Indicadores Acción Táctica

Complementar nuestra  Eficiencia e Capacitación

producción con incremento en la Inversión en maquinaria

innovadoras máquinas, producción

para aumentar el 20% de

la producción.

Obtener un aumento de  Incremento en las  Ampliar el

utilidad en un 30% de las ventas portafolio de productos,

obtenidas anteriormente  Cumplimiento en con precios asequibles

en un lapso de 1 año. las metas de venta a  Publicidad

mediano plazo innovadora para captar

nuevos clientes.

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14.

N TIEMPO
RECURSOS
No SECUENCIA TOTAL DE
ACTIVIDAD META INDICADOR PARA LA
ACTIVIDAD LA
ACTIVIDAD
ACTIVIDAD

Comprar
1 recursos Optimizar el Cantidad de 8 horas diarias Maquinaria Tres meses

1 materiales proceso de panes materia

fabricación producidos prima, recurso

un 40% anteriormente económico

/ La cantidad (10.000.000)

producida y personal de

después producción.

Selección
2 de Tener Utilidad en 8 horas diarias Recurso Tres meses

2 distribuidores distribuidores ventas humano, Área

mayoristas y anteriores/ de ventas,

minoristas utilidad en materia

ventas prima, recurso

próximas económico

(3.000.000)