Diseño curricular • Lengua con fines profesionales 1

Comunic’
acción

Reordenar

Tarea 1 Acomodar • Determinen un orden entre los distintos objetivos profesionales posibles a fin de construir una
currícula coherente que avanza de manera progresiva.

a Integrarse al equipo de trabajo. Entrar en contacto con su supervisor de prácticas

b Participar a una junta de trabajo a fin de preparar un evento especial: catering en una empresa

c Enfrentar un error / un problema de trabajo / administrar un disfuncionamiento laboral

d Asistir al chef / al equipo en la actualización de la carta

e Recibir a los proveedores. Verificar la calidad de los productos por almacenar. Ordenarlos en el lugar adecuado

f Emplatar. Embellecer, cuidar la presentación del plato.Adaptarse al deseo de los clientes

g Sustituir a un colega en el restaurante o en otro de la cadena. Cambiar de lugar y de puesto de trabajo

h Utilizar herramientas desconocidas, instrumentos o procesos habitualmente manejados en la gastronomía mexicana

i Preparar su puesto de trabajo. Seguir protocolos. Controlar la limpieza de sus herramientas

j Arreglar una falla técnica

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Tarea 2 Verificar • Identifiquen la pertinencia de esta propuesta curricular en función de los lugares e interactuantes
explicita e implícitamente mencionados en cada uno de los objetivos profesionales.

Nexos Didácticos, Consultoría Educativa, S.C.

Artículo 123 nº 120 • Col. Cuauhtémoc
San Luis Potosí, S.L.P. • C.P. 78270 • México
☎ (+52) 444 254 40 29 • www.nexosdidacticos.com
Diseño curricular • Lengua con fines profesionales 2

Asociar

Tarea 3 Vincular • Conecten los objetivos profesionales con sus los objetivos comunicativos (actos de habla)
correspondientes.

Objetivos profesionales

1 Integrarse al equipo de trabajo. Entrar en contacto con su supervisor de prácticas

2 Preparar su puesto de trabajo. Seguir protocolos. Controlar la limpieza de sus herramientas

3 Utilizar herramientas desconocidas, instrumentos o procesos habitualmente manejados en la gastronomía mexicana

4 Arreglar una falla técnica

5 Recibir a los proveedores. Verificar la calidad de los productos por almacenar. Ordenarlos en el lugar adecuado

6 Emplatar. Embellecer, cuidar la presentación del plato.Adaptarse al deseo de los clientes

7 Enfrentar un error / un problema de trabajo / administrar un disfuncionamiento laboral

8 Sustituir a un colega en el restaurante o en otro de la cadena. Cambiar de lugar y de puesto de trabajo

9 Participar a una junta de trabajo a fin de preparar un evento especial: catering en una empresa

10 Asistir al chef / al equipo en la actualización de la carta

Objetivos comunicativos

a Dar y pedir información acerca de las costumbres de trabajo

Hablar de sí mismo, de sus experiencia laboral, sus logros y cualidades profesionales
Hacer preguntas a los demás acerca de su trayectoria laboral

b Verificar que todos los insumos están presentes y solicitar reposición en su defecto
Asegurarse de que los criterios de selección están claros para poder utilizarlos y garantizar que los insumos
cumplen con ellos
Probar, decir lo que uno siente al comerse alimentos
Expresar sus dudas

c Responder, tratar reproches

Asumir sus errores, explicarlos
Mostrar que uno entiende y es capaz de tomar en cuenta los puntos de vista ajenos. Consensuar
Proponer soluciones para resolver problema(s)

d Informarse acerca de las tareas y maneras de trabajar de la persona que uno va a reemplazar
Pedir consejos

e Aclarar sus principios de creación culinaria e informarse sobre lo que guía el poder inventivo de sus colegas
Dar a conocer sus influencias / cuestionar a los demás acerca de las suyas

Nexos Didácticos, Consultoría Educativa, S.C.

Artículo 123 nº 120 • Col. Cuauhtémoc
San Luis Potosí, S.L.P. • C.P. 78270 • México
☎ (+52) 444 254 40 29 • www.nexosdidacticos.com
Diseño curricular • Lengua con fines profesionales 3

f Averiguar las maneras de hacer privilegiadas en México, las que se suelen practicar en el/los restaurante(s)
Dar razones, explicar elecciones y procesos. Exponer sus principios estéticos.
Expresar un punto de vista, justificándolo.Argumentar una decisión, defendiéndola o matizándola

g Informarse acerca del funcionamiento de un aparato, técnicas de trabajo y compararlos con los que uno domina o
suele hacer
Indicar sus dificultades, sus debilidades, sus carencias (de conocimiento y de práctica)
Solicitar precisiones, aclaraciones. Pedir ayuda

h Mostrar su interés acerca del proyecto

Indicar en qué uno puede ser útil, qué puede aportar
Proponer, sugerir (modos de hacer, opciones, alternativas…). Reaccionar a propuestas distintas, reformular las suyas
Balancear, especificar resultados posibles

i Contar lo que uno hacía al surgir el problema, explicar cómo uno se dio cuenta y qué hizo para solucionarlo de
manera autónoma.
Solicitar apoyo.Avisar al supervisor y explicar la falla a detalle

j Explicar lo que uno hace / hizo. Garantizar que todo está en orden
Solicitar productos, instrumentos, herramientas faltantes. Pedir insumos

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Cotejar

Tarea 3 Evaluar • Con base en diversos instrumentos, verifiquen que los actos de habla listados pertenecen al nivel B1.

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Correcciones

Reordenar

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

a i h j e f c g b d

Asociar

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

a j g i b f c d h e

1 Integrarse al equipo de trabajo. Entrar en contacto
con su supervisor de prácticas
2 Preparar su puesto de trabajo. Seguir protocolos
Controlar la limpieza de sus herramientas
3 Utilizar herramientas desconocidas, instrumentos o
procesos habitualmente manejados en la gastronomía
mexicana
4 Arreglar una falla técnica
a Dar y pedir información acerca de las costumbres de
trabajo
Hablar de sí mismo, de sus experiencia laboral, sus
logros y cualidades profesionales
Hacer preguntas a los demás acerca de su trayectoria
laboral
b Explicar lo que uno hace / hizo. Garantizar que todo
está en orden
Solicitar productos, instrumentos, herramientas
faltantes. Pedir insumos
c Informarse acerca del funcionamiento de un aparato,
técnicas de trabajo y compararlos con los que uno
domina o suele hacer
Indicar sus dificultades, sus debilidades, sus carencias
(de conocimiento y de práctica)
Solicitar precisiones, aclaraciones. Pedir ayuda
d Contar lo que uno hacía al surgir el problema, explicar
cómo uno se dio cuenta y qué hizo para solucionarlo
de manera autónoma.
Solicitar apoyo.Avisar al supervisor y explicar la falla a
detalle

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5 Recibir a los proveedores. Verificar la calidad de los
productos por almacenar. Ordenarlos en el lugar
adecuado
6 Emplatar. Embellecer, cuidar la presentación del plato.
Adaptarse al deseo de los clientes
7 Enfrentar un error / un problema de trabajo /
administrar un disfuncionamiento laboral
8 Sustituir a un colega en el restaurante o en otro de la
cadena. Cambiar de lugar y de puesto de trabajo
9 Participar a una junta de trabajo a fin de preparar un
evento especial: catering en una empresa
10 Asistir al chef / al equipo en la actualización de la
carta
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5
e Verificar que todos los insumos están presentes y
solicitar reposición en su defecto
Asegurarse de que los criterios de selección están
claros para poder utilizarlos y garantizar que los
insumos cumplen con ellos
Probar, decir lo que uno siente al comerse alimentos
Expresar sus dudas
f Averiguar las maneras de hacer privilegiadas en
México, las que se suelen practicar en el/los
restaurante(s)
Dar razones, explicar elecciones y procesos. Exponer
sus principios estéticos.
Expresar un punto de vista, justificándolo.Argumentar
una decisión, defendiéndola o matizándola
g Responder, tratar reproches
Asumir sus errores, explicarlos
Mostrar que uno entiende y es capaz de tomar en
cuenta los puntos de vista ajenos. Consensuar
Proponer soluciones para resolver problema(s)
h Informarse acerca de las tareas y maneras de trabajar
de la persona que uno va a reemplazar
Pedir consejos
i Mostrar su interés acerca del proyecto
Indicar en qué uno puede ser útil, qué puede aportar
Proponer, sugerir (modos de hacer, opciones,
alternativas…). Reaccionar a propuestas distintas,
reformular las suyas
Balancear, especificar resultados posibles
j Aclarar sus principios de creación culinaria e
informarse sobre lo que guía el poder inventivo de
sus colegas
Dar a conocer sus influencias / cuestionar a los demás
acerca de las suyas