16/6/22, 15:53 Ácidos carboxílicos

Ácidos carboxílicos
Duración : 10 minutos                                                     Puntaje: 10 puntos

yarumy.saravia.n@uni.pe Cambiar de cuenta Borrador guardado

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Saravia Navarro Yarumy Micheelñ

El acido cítrico es el aditivo alimentario mas usado como: 2 puntos

antioxidante

saborizante

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conservador

sabor agradable

El grupo funcional característico de los ácidos carboxílicos es: 2 puntos

grupo carboxilo

El acido cítrico es considerado un acido versatil usado en: 2 puntos

Industria cosmetica

industria agrícola

industria alimenticia

industria farmacéutica

Actualmente la mayor producción del acido cítrico es mediante 2 puntos

fermentación del hongo Aspergillus niger, indique Ud. que otro método
de obtención conoce?

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdVG6ZrybWNBkNTOR4Yv2ONF4Q8lPuXRb3yCyoBwLyVadE2ig/viewform?hr_submission=ChkIx9ns0Z4DEhAIz_DpiuINEgcI8e_piuINEAE 2/3
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Obtención por extracción del jugo de limón

Son  propiedades de los ácidos carboxílicos y sus sales: 2 puntos

acidulantes

emulsificantes

amortiguadores pH

quelantes

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