1

1. INTRODUCCIN
La pesca en Ecuador tiene dos productos estrellas, por los cuales resalta
en el mercado mundial: el atn y el camarn. De las casi 4 millones de
toneladas mtricas del atn que se pescan en el mundo 2.5 millones se
extraen en la cuenca del pacifico. Los barcos ecuatorianos pescan alrededor
del 23% y el pas procesa el 44% en sus plantas, por lo que somos el pas
atunero mas importante en la zona (Costa este del Pacifico a Mxico)
1
.
En la actualidad los recursos costeros y marinos en Ecuador estn
supeditados a una conduccin muy artesanal y poco tecnificado, sin
embargo, encontramos empresas que generan valor agregado a los
productos pesqueros a travs de un manejo adecuado de los procesos que
se emplean.
Estas empresas han propiciado un avance dentro del sector pesquero ya
que son fuente de progreso econmico y social; este desarrollo no se
visualiza a corto plazo, puesto que hay mucho que realizar dentro de este
campo, por consiguiente, es indispensable darle la importancia que tiene el
buen manejo de los procesos para lograr al cabo de unos 5 a 10 aos; un
posicionamiento claro dentro de la industria pesquera en el mbito
internacional.
Por consiguiente, el objetivo general de este trabajo ser analizar el
desenvolvimiento del sector pesquero y acuicultor, evaluar las condiciones
de la produccin y comercializacin para lograr una capacidad exportadora
al nivel de los requerimientos internacionales, as mismo, debemos
mencionar los objetivos especficos, los cuales nos permitirn llevar a cabo
el objetivo macro, y estos son: conocer los elementos tericos conceptuales
que sirvan para la evaluacin de las diversas etapas productivas
exportacin, entender los aspectos especficos de operacin de cada una de
las etapas de la produccin tanto en el mbito pesquero como acuicultor, y

1
Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin. FAO. Ao 2006
2

plantear las estrategias que faciliten a las empresas la implementacin de
los estndares propuestos.
En la Cmara Nacional de Pesquera y Asociacin de Exportadores de
Pesca Blanca del Ecuador (ASOEXPEBLA); se encuentra documentacin
donde plantean un estudio de competitividad de la industria atunera
igualmente, realizan un diagnostico de la cadena productiva. No obstante
estas fuentes resaltan la necesidad de una mayor competitividad para la
fuerte competencia que sucede actualmente en los mercados exteriores,
pero no evalan las diferentes etapas de la cadena productiva, sino, que
hacen un nfasis en la necesidad de generar exportaciones y abrir
mercados
2
. Pero dentro de este trabajo, se busca profundizar en la
necesidad de demarcar cada una de las etapas que permitan un
establecimiento de estndares de calidad y desarrollo contino que lleve a
su vez el establecimiento del sector pesquero y acuicultor y as facilitar su
ingreso a los mercados mundiales.
La produccin representa el 0.4% de la pesca total mundial, emplea a
120.000 personas en el sector industrial y por lo menos a cincuenta mil
pescadores artesanales. Las plantas de enlatado de atn y las empacadoras
de camarn y pescado contratan principalmente a mujeres, lo que
representa una inyeccin a los ingresos de las proveedoras familiares. El
sector represento en la dcada pasada entre el 3.8% y el 6.3% del PIB.
Actualmente en la industria pesquera hay mucha expectativa por la firma del
Tratado de Libre Comercio, acuerdo con el que se lograra exportar USD 100
millones ms cada ao, crendose as unas 5000 nuevas plazas de
trabajo
3
.
Por consiguiente este proyecto sirvi de pauta ya que resalt la necesidad
de documentar los procesos que se realizaron dentro de estas
organizaciones generando un anlisis del desempeo de las grandes

2
Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin. FAO. Ao 2006
3
Cesar Rohn. El proceso de apertura comercial. Ao 2004
3

comercializadoras industriales alimenticias y en especial la de los productos
pesqueros.
2. ANTECEDENTES Y JUSTIFICACION
2.1. ANTECEDENTES
El proceso de apertura comercial del pas llevado a cabo en los ltimos aos
en un contexto de expansin de la economa mundial dando como resultado
un fuerte dinamismo de las exportaciones manufactureras, sin embargo las
grandes empresas exportadoras se han vinculado insuficientemente con el
mercado domestico, lo cual ha limitado el desarrollo de cadenas productivas
eficientes.
As mismo la cultura empresarial no se ha desarrollado a su mximo
potencial, en particular las pequeas y medianas empresas fijan como
negocios de subsistencia, sin mayor conocimiento de los conceptos bsicos
de administracin de negocios, por lo que carecen de una estructura
administrativa adecuada para competir con xito en los mercados interno y
externo. En el caso de las industrias pesqueras, la literatura econmica ha
analizado efectos significativos asociados a sectores cuasi monosopnicos de
procesamiento que compran pesca a sectores.
La Corporacin de Promocin de Exportaciones e Inversiones del Ecuador
(CORPEI), es la entidad encargada de la promocin de los bienes y servicios
de este pas en el exterior. Con el fin de cumplir esta misin, CORPEI tiene
una lista de exportadores ecuatorianos de diversos productos. Las consultas
al directorio de exportadores pueden ser efectuadas con base en diversas
variables, incluyendo el cdigo SH-6 de los productos. En lo que se refiere a
filetes frescos de pescado (SH 030410), despus de consultar el sitio de
CORPEI se encontraron 13 empresas ecuatorianas exportadoras. En lo
referente a filetes congelados de pescado, la CORPEI registra la presencia
de 87 empresas ecuatorianas exportadoras.
4

Con respecto a las exportaciones de pescado (entero fresco y congelado,
filete fresco y congelado), segn datos del boletn de Noviembre/2007 del
Banco Central del Ecuador, presentaron un crecimiento del 33%
aproximadamente. Este es el tercer rubro importante en el sector pesquero.
Los principales mercados para el grupo del pescado fresco y congelado, en
el perodo analizado, fueron: Estados Unidos con el 74%; Espaa con el 6%;
Colombia con el 5%; Japn con el 2%; Per y Francia con el 1.5% cada uno;
y con menor participacin encontramos a Alemania, Corea del Sur, Costa
Rica, Italia, entre otros.

El Sector pesquero Genera anualmente ms de 800 millones de dlares en
divisas para el pas, aportando adems con plazas de trabajo. El proceso de
pesca industrial se introduce en Manta con la llegada de la empresa
Inepaca, en la dcada de los cincuentas
4
.

La pesca industrial se concentra casi exclusivamente en la captura de
tnidos, por ser especies permanentemente migratorias. La industria
acucola ecuatoriana ha crecido vertiginosamente en la elaboracin de
productos con valor agregado, convirtiendo al pas en lder del desarrollo de
mercados internacionales con una variada gama de presentaciones.
Tecnolgicamente, Ecuador est lo suficientemente dotado de equipos
necesarios para la elaboracin de los productos industrializados.

Ecuador ofrece durante todo el ao alrededor de 21 presentaciones de
camarn utilizando modernos sistemas de procesamiento y atractivos
empaques hermticos, satisfaciendo los requerimientos de los mercados
ms exigentes
Esta actividad es de gran impacto en la economa ecuatoriana puesto
que cerca del 60% de los empleos generados se dan en zonas marginales
del pas; permitindoles tener a sus habitantes infraestructura bsica y

4
CORPEI. Corporacin de Promocin de Exportaciones e Inversiones del Ecuador Ao 2007
5

salarios estables. El 80% de los trabajadores en las plantas empacadoras
son mujeres, brindndoles un mayor ingreso a sus familias. En trminos
econmicos, la exportacin de camarn ha representado durante las dos
ltimas dcadas un rubro importante en las exportaciones del Ecuador
ubicndose en los primeros lugares entre los productos exportados.
La produccin acucola en la provincia de Manab, casi en su totalidad, es
exportada, no existe un mercado local que sea abastecido por la actividad
acucola. La contribucin de la acuicultura en mitigar la pobreza en el pas
est directamente relacionada con la generacin de empleo para los estratos
econmicos ms bajos. El mayor porcentaje de grupos camaroneros y
tilapieros manejados por grupos de mediano y alto poder econmico.

2.2. JUSTIFICACIN
La acuicultura como actividad productiva de autoconsumo y/o comercial,
posee una larga historia, de ms de 2000 aos, habindose iniciado en
China alrededor del ao 500 AC en forma emprica y tradicional agrcola,
basada en el cultivo de peces; mientras que en Japn, los cultivos de
moluscos bivalvos se practicaban ya, desde el ao 745 DC,
aproximadamente. Como actividad, abarca en la prctica actual el cultivo de
todas aquellas especies de animales y vegetales relacionadas directa o
indirectamente al agua, por su reproduccin (invertebrada y vertebrada entre
los animales, algas de todas clases y plantas superiores, entre los
vegetales). El primer Tratado sobre cultivo de la carpa comn fue
redactado en China en el ao 450 AC y los primeros cultivos de esta especie
estuvieron ligados a la produccin de la seda; utilizndose las pupas y heces
del gusano como alimento para los individuos bajo cultivo acutico. Hoy en
da, la carpa sigue siendo el pez de agua dulce ms cultivado a nivel
mundial, con tecnologas muy avanzadas en algunos casos o con
tecnologas simples que permiten aumentar la ingesta en protenas a las
familias rurales y de las comunidades empobrecidas.
6


La piscicultura fu y sigue siendo la rama ms significativa en el volumen
total producido por la acuicultura, aunque sin embargo, a partir de las
dcadas de 1960 y 1970 se le confiri mayor atencin en cuanto a desarrollo
cientfico y tecnolgico, obtenindose entonces las exitosas propagaciones
artificiales en laboratorio, de varias especies de peces y, posteriormente, de
camarones y otros crustceos marinos, adems de otros variados
organismos.

La acuicultura en el Ecuador tambin ha sido fuente de empleo y de
estabilidad para las entidades acadmicas donde se prepara personal
especializado y para las organizaciones privadas y pblicas dedicadas al
desarrollo de tecnologa e investigacin.
La produccin acucola del pas, casi en su totalidad es exportada, no existe
un mercado local que sea abastecido, la contribucin de la acuicultura en
mitigar la pobreza en el pas est directamente relacionada con la
generacin de empleo para los estratos econmicos ms bajos. El mayor
porcentaje de grupos camaroneros y pescadores artesanales son manejados
por grupos medianos y alto poder econmico.
La generacin de divisas es el impacto ms importante de la actividad
acucola en la economa ecuatoriana, aunque la demanda de trabajo es un
aspecto que beneficia directamente a la provincia de Manab. Esta industria
requiere de mano de obra, personal de apoyo, tcnicos e investigadores que
participan en todo el proceso productivo del camarn y el pescado y generan
empleo en otras empresas que proveen de insumos y servicios.
El sector pesquero privado, tanto industrial como artesanal, cuenta con
estructuras institucionales representativas, tales como: Cmara Nacional de
Pesquera, Cmara Nacional de Acuacultura (CNA), Asociacin Ecuatoriana
de Armadores de Barcos Pesqueros Camaroneros (ASEARBAPESCA),
Asociacin de Exportadores de Pesca Blanca del Ecuador (ASOEXPEBLA),
Federacin Nacional de Cooperativas Pesqueras (FENACOPEC); sin
7

embargo, dichas organizaciones no cuentan con mecanismos estables de
comunicacin entre ellas, y, en algunos casos el nmero de afiliados
representa solo una fraccin minoritaria de los que ejercen la actividad
correspondiente. Toda la actividad pesquera privada, industrial y artesanal
cuenta con un solo representante ante el Consejo Nacional de Desarrollo
Pesquero (CNDP).
Integralmente considerado, el sector pesca y acuicultura es determinante
para el desarrollo social y econmico del Ecuador , no obstante su
participacin en el contexto internacional, la pesca costera y ocenica, la
acuicultura marina y de aguas continentales tienen un buen potencial para
su desarrollo, sin embargo falta definir polticas y estrategias viables para
cada sector y subsector; algunas pesqueras importantes del pas como la
del atn y del camarn ofrecen productos de la ms alta valoracin en el
mercado internacional.
INTERES PERSONAL.- La realizacin de nuestra investigacin nos sirvi
como plataforma elemental para efectuar nuestro trabajo de tesis, adquirir
una nueva configuracin del marcado y as afianzar nociones adquiridas en
nuestra etapa estudiantil.
RELEVANCIA CIENTIFICA.- Al realizar esta investigacin obtuvimos
conocimientos tanto tcnicos como medioambientales, econmicos y
polticas acerca del resultado de procesar, comercializar productos frescos
del mar en nuestra provincia, y evaluar los sistemas de comercializacin que
aplica el sector pesquero y acuicultor respecto con las exportaciones de este
delicioso producto comestible.
RELEVANCIA HUMANA.- Mediante este estudio comprobamos que las
actividades que realizan las empresas que se dedican a procesar y
comercializar productos del mar ya sea congelados o procesados son
rentables tanto en el aspecto econmico como en el social y ambiental.
RELEVANCIA CONTEMPORANEA.- Este trabajo de investigacin es el
resultado de una progresiva necesidad de planificar y proyectar a futuro
8

empresas que se dediquen al procesamiento y comercializacin de pesca a
nivel nacional e internacional.
BENEFICIARIOS.- En forma directa fueron beneficiados: las empresas que
se dedican a esta actividad, la provincia de Manab, consumidores y
nosotros porque al haber realizado la investigacin adquirimos mayores
conocimientos acerca del tema que se investig y como un medio para
obtener nuestro ttulo profesional.

3.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.
La investigacin surgi para entender porqu? el sector acucola pesquero
en la provincia de Manab, a pesar de la existencia de un mercado mundial
en constante crecimiento y contando con recursos y un clima apropiado, le
hace falta desarrollar el potencial que dichas condiciones haran posible, que
este sector fuera un elemento dinamizador de nuestra economa.
Lograr entender esta problemtica del sector, permiti que el sector
pesquero y acuicultor pudiera desarrollar en forma adecuada un crecimiento
sostenido, de forma tal crear focos de desarrollo en la zona costera de
Manab.
Al realizar esta investigacin, se determin que la visin de corto plazo, la
falta de planificacin, regulacin y control, as como la abundancia de
recursos son los causantes de un despegue auspicioso del sector, pero
tambin su condena. Como todo sector con estos recursos disponibles es
atractivo para muchos empresarios, los cuales lejos de buscar en este sector
rendimientos adecuados y asegurados en el largo plazo buscan los
beneficios de corto plazo, evitando as un compromiso con el sector y solo el
rentismo de momento.
El planteamiento del estudio tuvo como base la premisa que es necesario
que el sector privado y estatal tengan una relacin adecuada que permita
9

que estos funcionen como un engranaje, permitiendo as que el sector pueda
desarrollarse en forma coordinada con todos los involucrados en el mismo.
A pesar de lo expuesto y de la crtica situacin econmica y financiera en
que se encuentra el sector, es posible, no solo su recuperacin, sino que
alcance su nivel de competitividad mundial con todos los posibles beneficios
que traera consigo para la provincia de Manab.
Para ello, el estudio parti de una breve descripcin del sector, su ubicacin
como acuicultura y como se encuentra posicionada en el mbito nacional y
mundial, demostrando as su potencial y perspectivas de desarrollo. Lo cual
fu necesario recurrir a un marco terico, necesario para poder entender la
problemtica de este sector, el mismo que se bas en la teora de juego de
actores y de desarrollo regional, apoyndose en el diamante de Porter y la
ventaja competitiva de las naciones as como el tradicional estudio del
anlisis interno y externo ms conocido como Anlisis Foda.
De esta forma se logr entrar con profundidad en el anlisis estratgico del
sector ubicando sus fortalezas y debilidades as como oportunidades y
amenazas, lo cual no fu el primer paso hacia el entendimiento total del
sector.
Pasando este anlisis y teniendo clara la problemtica del sector acucola-
pesquero el estudio identific a los actores relevantes de este sector con la
finalidad de poder determinar y establecer cules son sus interrelaciones
existentes y como se entrelazan entre ellas. As mismo se establecieron sus
interrelaciones a fin de que exista una coordinacin exitosa entre todos los
actores participantes del sector acucola pesquero.

3.1. DESCRIPCION DEL PROBLEMA
Partiendo de la informacin obtenida en las diferentes empresas que
trabajan en el sector pesquero y acuicultor entre ellas: Mardex, Gondi, Euro
Fish, entre otras con diferentes participantes y por medio de fuentes
10

secundarias se determinar la importancia que tiene en el mbito comercial
la documentacin de todas las etapas que se llevan a cabo dentro de un
sistema productivo para poder as obtener un excelente resultado.
La falta de esta herramienta como soporte tcnico de los procesos
ocasionara una continuidad emprica que en el transcurso del tiempo
generara una serie de limitaciones para alcanzar altos rendimientos
productivos, adems limitara la proyeccin a nuevos mercados y el
desempeo mercantil en el mbito regional.
Actualmente las operaciones en todo el sistema para el procesamiento de
lomos de atn se lleva gracias a la excelente labor de los operarios sin
embargo no se encuentra un debido manejo en todas las etapas generando
una falta de organizacin en el manejo de las etapas y niveles aceptables de
funcionamiento.
El sector pesquero y acuicultor en la provincia de Manab podra lograr altos
estndares productivos mediante la produccin y comercializacin de
productos del mar entre ellos el pescado y el camarn para mejorar la
calidad de productos de exportacin a travs de un orden sistemtico de sus
procesos y la adecuacin de parmetros competitivos continuos en sus
fases. Por lo mencionado anteriormente, es importante evaluar las
condiciones del proceso para estandarizar y generar un mejoramiento
continuo en todas las etapas productivas de pesca blanca.

3.2. ANALISIS DEL PROBLEMA
La presente investigacin pretende dar a conocer la realidad del sector
pesquero y acuicultor en la provincia de Manab, su cadena de
comercializacin, los agentes que intervienen en la misma, oferta y la
demanda de estos productos, las zonas de mayor intercambio en el pas,
los requisitos para su exportacin, los principales pases consumidores, los
preciso que existen en el mercado ecuatoriano, y las industrias procesadoras
11

de este alimento consideradas de mayor importancia, las mismas que
intervienen en el procesamiento y comercializacin de productos del mar.
Para este fin se contextualiz en primera instancia los antecedentes del
sector pesquero y acuicultor en la provincia de Manab, seguido del anlisis
de datos econmicos que genera divisas este producto para la provincia y
por ende el pas, teniendo en cuenta que la explotacin de esta actividad
disminuye en gran medida las tasas de desempleo mejorando el nivel de
vida de las familias involucradas con esta actividad directa o indirectamente.

3.3. DELIMITACION DEL PROBLEMA
3.3.1. TEMPORAL
Este trabajo de investigacin comprendi los aos 2005 2008, y el
desarrollo de la misma ser de seis meses contados desde la fecha de
aprobacin del tema por la Comisin de Investigacin de la Facultad.

3.3.2. ESPACIAL
Esta investigacin se llev a cabo en el Cantn Manta perteneciente a la
provincia de Manab, la investigacin la realizamos tomando en cuenta las
familias y empresas que ejecutan actividades relacionadas con la pesca,
acuacultura y procesamiento de atn.

3.3.3. FORMULACION DEL PROBLEMA
En que beneficia la realizacin de una anlisis del sector pesquero y
acuicultor en la provincia de Manab como alternativa de desarrollo
socioeconmico?

12

4. OBJETIVOS
4.1. OBJETIVO GENERAL
Analizar el sector pesquero y acuicultor en la provincia de Manab y su
impacto en el desarrollo socioeconmico de la misma.

4.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS
Analizar el desenvolvimiento productivo y comercial del sector
pesquero y acuicultor en estos ltimos cuatro aos

Evaluar los programas de financiamiento y crditos apropiados con el
objeto de impulsar el desarrollo sustentable del sector pesquero y
acuicultor.

Identificar y plantear las mejoras de los puntos crticos dentro de la
cadena productiva.

Evaluar los ndices productivos del sector pesquero y acuicultor
(mercado regional y nacional, competencia interna y externa, niveles
de exportaciones e importaciones, volmenes de captura).







13

5. MARCO REFERENCIAL, TEORICO Y CONCEPTUAL
5.1. MARCO REFERENCIAL
A travs de la historia el hombre ha recurrido al mar como fuente de
alimentos, y cada vez dependemos ms de sus riquezas para obtener los
recursos alimenticios especialmente la protena que requiere la creciente
poblacin del planeta
El ecuador tiene buenas posibilidades de desarrollo de la industria pesquera,
por la gran riqueza ictiolgica de su plataforma marina, tanto continental
como la que rodea el archipilago, y por sus redes fluviales del litoral y del
oriente, que ofrecen una pesca abundante y de gran inters comercial.
La pesca coopera en la alimentacin del pueblo, especialmente la costa,
donde casi todas las poblaciones ribereas del mar se dedican a esta
actividad. Las especies de pescado que existen en nuestras aguas son muy
abundantes, mencionaremos el atn, bacalao, corvina, liza, roba, boca chico,
cazn, sierra, picudo, pez espada, roncador, botellita, pargo, albacora,
pinchagua, corcovado, anguila, etc.
La pesca y acuicultura es una actividad muy antigua, tan antigua como el
hombre. Si revisamos algo de historia nos daremos cuenta que el hombre
siempre quiso acceder a los bienes que la madre naturaleza le brinda, a tal
punto que observ que muchos animales obtenan de los ros o del mar
productos que servan de sustento diario de la vida del ser humano.
Es as que decide tambin explotar el mar y los ros para obtener los
recursos que necesitaba. Al ir transcurriendo el tiempo fue mejorando las
tcnicas y empez a fabricar o elaborar ciertas embarcaciones para realizar
faenas de pesca un poco ms lejos de la orilla como normalmente lo haca.
Este tipo de actividad ha sido una fuente importante de alimentos para la
humanidad, sin embargo con el aumento de los conocimientos y la
evaluacin dinmica de la pesca, se constat que aunque eran renovables
14

los recursos acuticos no eran necesarios exportarlos de manera apropiada
para poder mantener su contribucin al bienestar nutricional, econmico y
social de una poblacin mundial en constante crecimiento.
FOTO No.1

Fuente: MICIP
Elaborado por: Autores de tesis

La pesca, la caza y la recoleccin, son actividades anteriores a la domestica
de las plantas y animales. La pesca primitiva se realiza desde la playa en
canoas y siempre a la vista del litoral, la pesca moderna emplea tcnicas
que han permitido a los pases pesqueros aumentar la captura y se ha
asegurado que la ltima frontera del espacio interior de nuestro planeta la
constituye el ocano del cual el hombre podar obtener los recursos
suficientes para alimentar las generaciones
5
.
La pesca y la acuicultura se conciben como actividades dinmicas y
econmicas que contribuyen a los procesos de modernizacin del sector
agropecuario ecuatoriano. En este orden de ideas y dentro de los esfuerzos
para aumentar la competitividad del sector agropecuario y diversificar la
produccin, el Gobierno Nacional otorga una prioridad especial al fomento
de las actividades de pesca y acuicultura. Estas se definen como los
procesos que comprenden la investigacin, extraccin, cultivo,
procesamiento y comercializacin de los recursos pesqueros y acucolas.

5
Ministerio de Agricultura Acuacultura y Pesca. MAGAP. Ao 2007
15

Manab con su amplio potencial, ha contribuido de manera decisiva al
desarrollo de esta actividad en el pas, derivado de una situacin geogrfica
y oceanogrfica privilegiada al contar con 1280 kilmetros de litoral que
representan el 11% del total nacional. La pesca se ha constituido en el motor
de la actividad productiva en esta provincia, adems cuentan con la
presencia de grandes embarcaciones industriales y de millares de lanchas
artesanales bases que han hecho de la misma un sitial importante en la
economa ecuatoriana.
La provincia de Manab aporta con el 7% al Producto Interno Bruto
Nacional, rubro significativo que demuestra el alto potencial pesquero, esto
significa que la pesca ocupa el tercer puesto en ingresos de divisas al
Estado luego el petrleo y el banano
6
.
La capitalizacin y financiacin del sector est limitada por el alto riesgo
asociado a la actividad acucola, debido a su dependencia de las
condiciones del medio natural. El mejoramiento tecnolgico de la cadena
productiva tendra un impacto fundamental en la disminucin del riesgo de la
actividad debido al mayor control que se ejercera sobre el proceso
productivo. Esto hara a la acuicultura ms competitiva frente a otras
actividades del sector agropecuario, para la atraccin de capital de inversin
y el acceso a recursos financieros.
La actividad acucola genera empleo e ingresos en varios cantones que
conforman la provincia de Manab donde existen pocas alternativas de
empleo. El objetivo general de este componente es que un mayor porcentaje
de los beneficios de la produccin permanezcan en la localidad; los
beneficios incluyen los salarios devengados por la poblacin local, pero
tambin es una importante medida son de naturaleza intangible, tales como
la generacin de una cultura empresarial y de asociacin, el mejoramiento
de la independencia econmica y la diversificacin de los ingresos. Un
aporte considerable del sector es la contribucin a incrementar los ingresos

6
Informes estadsticos del Banco Central del Ecuador. Ao 2006
16

de las mujeres principalmente en las labores de procesamiento y empaque;
sin embargo, es importante incrementar la participacin femenina en otras
etapas de la cadena productiva.

IMPORTANCIA DE LA PESCA ARTESANAL.

La pesca artesanal como actividad productiva es muy importante ya que
brinda los recursos marinos para beneficiar a todas las personas que viven
de este sector productivo. En la mayora de los casos, el factor trabajo
cuenta con un reducido capital y depende de la eficiencia y habilidad
profesional del pescador, las mismas que son congnitas en unos casos y
en otros los adquieren con la prctica ya que desde muy temprana edad se
inician en estos menesteres de la pesca.

Esta actividad que se conoce tiempos antiqusimos, es importante para la
economa de nuestra ciudad y por ende para nuestro pas, porque son
muchas las familias que se benefician con esta actividad y adems permite
activar el comercio de los consumos bsicos para el hogar con el resultado
econmico de una jornada bien productiva.

Los productos de mar para el consumo interno de nuestro conglomerado es
manejado por los comerciantes y son ellos los que califican y cuantifican el
costo del pescado para la comercializacin en los mercados de abastos de
las diferentes ciudades del pas.

El pescado para la exportacin lo comercializan los intermediarios y son
ellos los que se aprovechan del esfuerzo realizado por los artesanos y son
ellos los que califican la calidad y estado del producto y los que castigan por
el peso ya que ellos aducen sobrepeso en las viseras.

17

A pesar de la poca importancia que le dan a la pesca artesanal, aun as se la
ubica en segundo plano como fuente de ingreso del estado por la
exportacin de producto de carne blanca por lo que es lamentable que no se
le de apoyo con programas que permitan desarrollar de mejor forma esta
actividad. Para la economa de nuestro pas la pesca artesanal es un rubro
muy importante porque es la encargada adems de abastecer al mercado
loca, abastecer con su producto a los exportadores lo que permite la
obtencin de divisas para el Ecuador.

ESPECIES DE PECES QUE SE CAPTURAN EN ALTA MAR
Entre las especies que ms se capturan tenemos el atn (aleta amarilla,
barrilete, ojo grande), que abundan en nuestro mar territorial. La capacidad
de produccin atunera de nuestras aguas es de 80.000 Toneladas anuales,
de las cuales muy poco se aprovechan. Los barcos pesqueros atuneros
representan el 36.6% del total de nuestra flota pesquera nacional; hasta las
60 millas de la costa solo barcos nacionales pueden hacer pesca de atn,
pasada esta distancia se permite la pesca de flotas extranjeras,
especialmente de Estados Unidos
7
. Las principales especies que se
capturan en esta zona son el Aleta Amarilla, Yellow Fin, el Skip Jack o
Barrilete y Big Eye. Otras especies como el Albacora, atn botellita, bonito,
bonito sierra, bonito (pata seca), dorado, picudo, pez espada, marln, cazn
de leche. Caballa, sierra, pinchagua, y el Aleta Azul se capturan en
diferentes mares y regiones.






7
Asociacin Ecuatoriana de Armadores de Barcos Pesqueros Camaroneros (ASEARBAPESCA). 2005
18


5.2. MARCO TEORICO
5.2.1. CARACTERSTICAS DEL SECTOR PESQUERO

Comprende una amplia gama de uso de modalidades que van desde la
ancestral recoleccin a mano hasta el uso de embarcaciones motorizadas.
Su operacin bsica es la operacin manual de las artes de pesca.

La pesca es una actividad que est regida principalmente por factores de
ndole social, econmica y tcnica. El balance e interpretacin entre estos
factores es esencial para el xito de una buena operacin pesquera.

La pesca de mar puede ser clasificada en domestica o de la costa y
comercial o de altura. La primera la realizan pescadores pobres, los que
viven de la captura y venta de pescado y mariscos. Las embarcaciones que
utilizan son las balsa, chingo, canoa, bote o lancha, impulsadas unas a
remos, otras a vela y actualmente hay algunas con motor fuera de borda.
Los implementos que usan son la red de playa, atarraya, trasmallo, espinel,
arpn, cordel, anzuelo, trampas, challo.
La comercial o de altura, la efectan en barcos caeros con cmaras de
refrigeracin y bastante autonoma de viaje, o en los tuna Clipers
(chinchorreros), que utilizan carnada viva y estn dotados de suficiente
autonoma de viaje. Pertenecen a compaas de capital mixto que han
instalado fbricas de elaboracin de conservas y harina de pescado para el
aprovechamiento de la pesca. Estas flotas pesqueras actan
preferentemente en las costas de la puntilla de Santa Elena, Manta y en el
Cabo Pasado.
Manab con su amplio potencial, ha contribuido de manera decisiva al
desarrollo de esta actividad en el pas, derivado de una situacin geogrfica
y oceanogrfica privilegiada al contar con 1280 kilmetros de litoral que
representan el 11% del total nacional. La pesca se ha constituido en el motor
19

de la actividad productiva en esta provincia, adems cuentan con la
presencia de grandes embarcaciones industriales y de millares de lanchas
artesanales bases que han hecho de la misma un sitial importante en la
economa ecuatoriana.

5.2.1.1. EL PESCADOR ARTESANAL.

La pesca artesanal es de vital importancia para aquellas personas que
utilizan principalmente para sobrevivir en nuestro medio, su produccin y la
mano de obra son realizadas por los vendedores protagonistas que son los
pescadores artesanales, no olvidemos que gracias a sus faenas cotidianas
muchas familias pueden abastecerse de las bondades marinas.

Los aspectos sociolgicos de estos son limitados ya que el pescador suele
ser individualista, pero a pesar de ello mantienen una buena relacin con sus
vecinos. Este hecho de no conformar cooperativas dificulta el acceso a
crditos y la mejora en sus ingresos por la comercializacin de sus capturas
a mejor precio.

El pescador en general no desea complicarse con otra actividad que no sea
la pesca en s misma. Por lo cual tambin es difcil que mejoren sus ingresos
a travs del incremento del valor agregado en sus productos, viven solos o
se agrupan en familias, cuyos integrantes participan todos en la actividad
pesquera, distribuyndose las tareas de acuerdo a sexo y edad.

Usualmente en las comunidades se identifica a un jefe de grupo o cacique,
que suele ser la persona con ms experiencia en materia pesquera y
generalmente la de mayor edad. Sus caractersticas son honestidad, la
habilidad para intermediar y el buen relacionamiento con el resto de la
comunidad.

20

El aislamiento en la que vive el pescador y la falta de muchas veces de
medios de transporte y contactos comerciales conduce inevitablemente a la
dependencia de un intermediario o acopiador, que en definitiva es l quien
fija los precios en el mercado.

Este diariamente llega a la comunidad pesquera en busca de las capturas,
algunas de ellas, las de mayor valor comercial, fileteadas. Como pescado
entero fresco es meno pagado a menor precio. Los pecadores artesanales
poseen una dbil organizacin pesquera y su informalidad no les permite ser
sujetos a crditos bancarios, lo que lo limita a sus posibilidades de
superacin econmica.

En la pesca artesanal estn involucrados directamente ms de 10.000
personas, que unindose a otros millares ligadas directamente, dan como
resultado que un alto porcentaje de la poblacin portea est dedicada o
dependa de la pesca.

HERRAMIENTAS UTILIZADAS POR LOS PESCADORES
ARTESANALES.

En las diferentes faenas que realizan, necesitan obtener, llevar herramientas
que se utilizan al momento de zarpar, pescar, para alimentarse, etc.
Entre estas herramientas tenemos:

1. Anzuelos chinos numero 30-32 (Picudo y Albacora), este anzuelo se
usa en espinel y lneas, en las pequeas embarcaciones se lleva un
online aproximadamente 3km de largo (3000 metros), con la cantidad
de 130 anzuelos, tambin llevan un pulpero para capturar pulpos que
la carnada preferida del picudo y albacora.
2. Se utilizan nailon, este implemento lo compran diariamente, en
muchas ocasiones por cada zarpe se utiliza 60 a 80 metros.
3. Utilizan focos (5 a 6)
21

4. Bateras de corrientes de 110 ya que utilizan planta elctrica.
5. Llevan cinta aislante.
6. Cable de luz (15 metros) y boquillas.

Todas estas herramientas representan gastos para los pescadores por que
muchas veces el valor remunerado por cada faena no alcanza para cubrir
estos gastos.


ARTES DE PESCA.

Debemos mencionar que las artes de pesca se llaman instrumentos que se
utilizan para la captura y recoleccin de los peces y los mariscos.
Como mencionamos anteriormente el pescador artesanal utiliza chinchorros,
atarrayas, trasmallos, nasas y cajones, para tener una idea ms clara de
estos instrumentos corresponde una buena descripcin que se detalla a
continuacin

CHINCHORROS:
Es un instrumento hecho principalmente de mallas que se utilizan para el
arrastre. Es una de las artes de pesca ms comnmente usadas en nuestro
pas. Se utiliza ms en la temporada de marzo o abril hasta octubre o
noviembre, porque hay mayores condiciones (bancos) de peces migratorios.
Consiste bsicamente de un aparadejo de red de dos bandas de tejido de
malla de forma cilndrica (copo), que remata en un cono o punta donde se
retienen los peces.

ATARRAYAS:

Es una arte de mayas que se lanza sobre los peces o crustceos,
especialmente en aguas pocos profundos. Esta red se usa normalmente
para la pesca de carnadas, como por ejemplo las sardinas.
22

TRASMALLOS:

Es un arte de mallas en la que los peces quedan atrapados pos las agallas.
En el tamao de la malla vara de acuerdo con las especies que se quieran
atrapar. En nuestro pas se emplean mayormente las 2 a 4 pulgadas, este
instrumento consiste en uno o ms paos de forma rectangular construidos
de tejidos de mallas.

NASA:
Son artefactos de diversas formas, generalmente rectangulares construidas
de alambre o madera que sirven de trampas para apresar peces o mariscos.
Actualmente es el arte ms utilizado en las islas, generalmente tienen un
extremo de forma cnica (nasillo) por el cual penetran los animales. Tienen
una potala que los mantiene hundidos y adems posee un cabo para
levantarlas.

5.2.1.2. ACTIVIDAD PESQUERA

Est dividida en dos ejes principales:

la pesca industrial y
la pesca artesanal:

El subsector pesquero industrial presenta embarcaciones de diversas
caractersticas, que difieren en el poder de pesca, las especies objetivo, la
capacidad de bodega, autonoma de pesca, sistemas de conservacin de la
pesca, etc. Esta actividad pesquera est conectada a una industria para su
procesamiento primario y secundario. Las embarcaciones llegan a los
principales puertos de pesca, en donde se conectan a terminales adecuados
para su descarga e ingreso directo hacia las plantas procesadoras, o la
pesca es descargada y transportada en vehculos adecuados con sistema de
fro hasta plantas procesadoras. En las plantas respectivas, dependiendo del
23

procesamiento que se le vaya a dar a la pesca, existen grupos
especializados de personas, principalmente del gnero femenino, que
realizan el tratamiento correspondiente de la pesca. Finalmente, los
productos elaborados son empacados y transportados hacia los terminales
areos para su respectiva exportacin.

Por el contrario la pesca artesanal posee una flota muy variada (fibras de
vidrio, canoas, bongos y embarcaciones mayores como los barcos y
balandras) y una amplia diversidad de especies objetivos. A partir de la
dcada de los 90, empez una nueva metodologa de pesca denominada
Pesca Asociada en la cual intervienen barcos o balandras los cuales
funcionan como buque madre y llevan conjuntamente de 4 a 6 fibras de
vidrio. Las embarcaciones pesqueras, arriban a los respectivos puertos de
desembarque distribuidos a lo largo de la costa continental, en donde son
desembarcadas, pesadas y embarcadas en vehculos con sistemas de fro o
abastecidos con hielo para mantener la frescura de las capturas. En las
plantas respectivas, la pesca pasa por un tratamiento similar al efectuado a
la pesca industrial, dependiendo de los mercados y del producto final que se
desee exportar.

CALETAS DISTRIBUIDAS EN DIFERENTES CANTONES DE LA
PROVINCIA DE MANABI.
Cojimes, Pedernales, Chorrera, Punta Coaque, Cabuya, Tabuga,
Camarones, Contreras, Punta Blanca, Don Juan, El Matal, Canoa, San
Vicente, Los Perales , Salinas, Lenidas Plaza, Baha de Carquez, San
Clemente, San Jacinto , Los Ranchos, Las Gilces, Los
Arenales, Crucita, Jaramijo, Manta, San Mateo, Santa
Marianita, Liguique, San Lorenzo, Las Pias, Ro Caa, Santa Rosa,
Puerto Cayo , Pueblo Nuevo, Machalilla, Puerto Lpez,
Salango, Ayampe, Colonche, churro , Bonilla, Unin Marina, Palmitas.
24

5.2.1.3. CARACTERSTICAS DE LAS EMBARCACIONES
La industria pesquera se di cuenta de los beneficios del uso de los tanques
plsticos trmicos para almacenar y transportar la pesca. En Islandia, la
industria ha podido incrementar el valor de sus capturas en un 60% durante
un periodo de 10 aos, gracias al amplio uso de estos tanques. La bodega
puede almacenar hasta 12 tanques para pescado con una capacidad de 350
litros cada uno.
Los crecientes mercados para pescado fresco y productos pesqueros de
valor agregado, hacen an ms importante que la pesca se desembarque
con la mxima frescura posible.
Para asegurar su buena calidad, el pescado debe recibir un tratamiento de
sumo cuidado y deber preservarse a una temperatura que garantice un
buen producto con el fin de cumplir con estas exigencias la industria
ecuatoriana debe modernizar sus equipos y procedimientos.
Pero en este sentido uno de los principales obstculos es la renovacin de la
flota pesquera artesanal. La industria necesita aplicar la ltima tecnologa
con el fin de incrementar sus capturas, reduciendo al mismo tiempo los
costos e incrementando los ingresos. Un buen ejemplo del desarrollo
tecnolgico se est presentando en la industria pesquera con un nuevo
modelo de embarcaciones de fibra de vidrio de alta velocidad. Estas naves
son diseadas y construidas en Islandia, pas donde la pesca alcanza el
80% de las exportaciones totales.
Los barcos son hechos para satisfacer todas las necesidades de los
pescadores profesionales, para brindar eficiencia, resistencia, velocidad y
adaptabilidad al mar. Son espaciosas, fuertes y pueden equiparse con
distintos artes de pesca, como la red de arrastre, cerco, palangre, entre
otras. Una de las principales caractersticas de las embarcaciones es la
amplia bodega totalmente cerrada, algo esencial para mantener el pescado
fresco sobre todo cuando se faena en aguas clidas
25

CUADRO No.1
FLOTA PESQUERA INDUSTRIAL DE MANABI
PERIODO 2005 2008.

CARACTERISTICA PESCA 2005 2006 2007 2008
ARRASTRE-CAMARONERO 70 79 88 115
CERQUERO PINCHAGUERO 52 61 77 124
CERQUERO ATUNERO 49 95 115 136
CAMARON PROFUNDIDAD 52 93 117 145
PESCA MISCELANEA 35 72 135 158
TOTAL 258 400 532 678
FUENTE: Direccin Nacional de Pesca, Manta- Ecuador
Elaboracin: Autores de tesis








GRFICO No.1

FLOTA PESQUERA
INDUSTRIAL DE
MANABI
PERIODO 2005 2008.











70
79
88
115
52
61
77
124
49
95
115
136
52
93
117
145
35
72
135
158
0
20
40
60
80
100
120
140
160
180
1 2 3 4 5
ARRASTRE-CAMARONERO
CERQUERO
PINCHAGUERO
CERQUERO ATUNERO
CAMARON PROFUNDIDAD
PESCA MISCELANEA
Fuente: Encuestas realizadas
Elaboracin: Autores de tesis











Fuente: Encuestas realizadas
Elaboracin: Autores de tesis
FUENTE: ENCUESTAS REALIZADAS
ELABORACION: AUTORES DE TESIS


0
10000
20000
30000
40000
50000
60000


CARACTERISTICA DE PESCA
PESCA CAMARON
PESCA BLANCA
PESCA DE ATUN
PESCA DE LANGOSTA
PESCA MIXTA
PESCA MISCELANEA
TOTAL
26
CUADRO N. 2
Fuente: Encuestas realizadas
Elaboracin: Autores de tesis

GRFICO NO. 2
PRODUCCION PESCA
AOS 2005 2009
NCUESTAS REALIZADAS
ELABORACION: AUTORES DE TESIS
1234 1877 1979
656 502
24315
34515
36124
1526
1223
32542
42545
52689
2845
2154
39458
49998
57345
31025
2987
2005 2006 2007 CARACTERISTICA DE PESCA
PESCA CAMARON 1234 24315 32542
PESCA BLANCA 1877 34515 42545
PESCA DE ATUN 1979 36124 52689
PESCA DE LANGOSTA 656 1526 2845
PESCA MIXTA 502 1223 2154
PESCA MISCELANEA 810 1645 2365
TOTAL 7058 99348 135140
PESCA EN LA PROVINCIA DE MANABI
AO 2005 - 2008

810
1645
2365
2987 3145
2005
2006
2007
2008
2007 2008
32542 39458
42545 49998
52689 57345
2845 31025
2154 2987
2365 3145
135140 183958
PESCA EN LA PROVINCIA DE MANABI
27

PESQUERA DEL ATN

El atn es una especie migratoria y su captura se realiza a nivel mundial.
Este recurso se comercializa en el mbito mundial bajo diferentes
presentaciones, clasificadas por tipo de proceso o producto terminado y que
estn estrechamente correlacionados con la cultura de consumo de esos
pases. En el 2006, Ecuador ocup el tercer lugar a nivel mundial en
exportacin de conservas de atn (CORPEI, 2006). Dentro del proceso de
industrializacin del atn, las presentaciones de enlatados y congelados de
pescado, son las que reportan los mayores volmenes de produccin. El
atn en estado fresco ha mantenido relativa estabilidad, principalmente
desde 1994.

La industria atunera de la provincia de Manab est orientada a la produccin
de atn (lomos y conservas) para satisfacer las necesidades,
fundamentalmente de los mercados Europeos y de Estados Unidos. La
naturaleza de cada uno de estos mercados ha determinado la orientacin y
las actividades de los principales procesadores de atn en el cantn Manta,
provocando que algunos de estos concentren sus operaciones hacia la
satisfaccin de uno u otro de estos mercados, o bien diseando sus
estrategias operativas y comerciales para participar en ambos mercados.
Siendo los Estados Unidos el principal mercado de exportacin de
productos enlatados.


PESQUERA DE PECES PELGICOS PEQUEOS

Las principales especies capturadas en esta pesquera son: macarela,
pinchagua, sardina redonda y sardina del sur. La pesca acompaante est
formada por especies como: la botellita, jurel y especies como: carita, hojita,
chazo, cajeta, entre otras. Es de resaltar que para el caso de este grupo de
28

especies la tendencia en sus volmenes de desembarque para los ltimos
aos se presenta de forma decreciente.

FOTO No.2



Fuente: www.subsecretaria pesca.
Elaborado por: Autores de tesis


Uno de los principales problemas que enfrenta este subsector es la falta de
informacin real sobre la dinmica poblacional y el tamao poblacional de
estas especies, junto con la caracterstica inherente de ser recursos
compartidos con Per, en la mayora de los casos, incide fuertemente en la
aplicacin de un ordenamiento pesquero adecuado y obtener la respuesta
deseada, por otro lado tambin se considera que existe un sobre-
dimensionamiento de la flota, as como la alta variacin en su disponibilidad
para la pesca debido a su estrecha relacin con fenmenos de tipo ocano-
atmosfricos ( fenmenos El Nio o La Nia).



29

5.2.1.4. LAS POTENCIALIDADES DEL SECTOR.
EN EL SECTOR ACUCOLA
La pesca y acuacultura y manufactura en la provincia de Manab est
dedicada principalmente a la captura de atn, sardina, langosta; as mismo
ha desarrollo sistemas controlados para el cultivo de tilapia, mejillones,
caracoles, y ostin. Se ha desarrollado un clster internacionalmente
competitivo en torno a sus recursos pesqueros la economa manabita es
nica entre las provincias no-metropolitanas del Ecuador:

FOTO No.3
ACUACULTURA

Fuente: MICIP
Elaborado por: Autores de tesis

Mejoramiento de la productividad (ingeniera gentica, mtodos de
produccin, etc.) el desarrollo de nuevos productos y mercados de
exportacin (tilapia, chame, etc.) y aprovechamiento de la infraestructura de
procesamiento y mercadeo existente en el sector pesquero.
Las potencialidades de la pesca estn en la posibilidad de generar valor
agregado: En el sector industrial esto implica desarrollo de productos y
mercados de mayores ingresos.
30

En el sector artesanal implica mejorar la calidad del producto (cadena de
fro, manipulacin, almacenamiento, etc.). Tiene una gran poblacin
(1200.000) esparcida en 22 cantones (no concentrada en un solo centro
econmico-poltico). Existen muchos sectores y sub-sectores econmicos
(gran diversificacin).

MANUFACTURA
La manufactura (especialmente artesanal y semi industrial) puede
implementar mejoras de calidad y productividad sin embargo, gran parte de
las potencialidades de desarrollo de este sector dependen del desarrollo del
sistema de transporte, de mayores frecuencias portuarias y aeroportuarias
las mismas que haran factible el desarrollo de nuevos mercados y
disminuiran los costos de produccin.
Un eventual Puerto de Transferencia de Carga Internacional permitira el
desarrollo explosivo de un sector manufacturero asociado (maquila,
ensamblaje de productos intermedios o finales, bodegaje, etc.)
Mejorar la calidad y desarrollo de nuevos mercados como el de pescado
fresco (pesca artesanal): cadena de fro, mejor manipuleo, almacenamiento,
etc. Como fortalecer el monitoreo de especies y las medidas para garantizar
la sostenibilidad.
El desarrollo de nuevos mercados y productos (tilapia, chame, etc.) que
puedan aprovechar la infraestructura de procesamiento y mercadeo
instalada en la pesca industrial.
Mejoramiento de calidad y productividad (inversin en tecnologa y recursos
humanos), desarrollo de mercados de nicho, sustitucin de insumos de la
industria y provisin de servicios logsticos complementarios al sistema de
transporte.

31

Demanda interna
El consumo interno de productos pesqueros es limitado. Ello se debe, entre
otros factores, a su alto precio en relacin con otras carnes (pollo, res,
cerdo), a los hbitos de consumo de alimentos, a la falta de conocimientos
sobre el valor nutritivo del producto y al desconocimiento acerca de las
diferentes formas de preparacin.

Parte de la produccin pesquera es utilizada como carnada, otra se
consume a bordo por la tripulacin del barco, y una ms es distribuida por
sus familiares. Estos factores, entre otros, hacen muy difcil calcular la
demanda interna real. De acuerdo a la Comisin Permanente del Pacfico
Sur (2000), el consumo per cpita promedio de productos marinos16 en el
Ecuador es relativamente bajo: 4 kilos/ao. En Colombia se consumen 6.5
kilos/ao, Chile 4.8 kilos/ao, mientras que el ms alto lo tiene Per con 13
kilos/ao.

Mano de obra
La industria extractiva de atn del Ecuador demandaba, en 1999, en mano
de obra directa e indirecta un promedio de 250.000 personas.42 Las
necesidades y clasificacin de la mano de obra estn directamente
relacionadas con cada una de las fases del clster atunero y se las clasifica
en tres grupos43: extraccin, afaenamiento e industrializacin. En lo que
respecta a la calidad de la mano de obra, es importante que se invierta en
programas de formacin y capacitacin especficos sobre afaenamiento y
procesamiento de pescado a fin de incrementar el nivel de rendimiento por
unidad capturada.

Por su sabor, frescura y consistencia, el atn ecuatoriano ha logrado calar
en las preferencias del mercado exterior a tal punto que se ha convertido en
un producto con marca pas, y ha empujado el desarrollo econmico de
Manta, hasta convertirla en el primer puerto pesquero de Amrica.
De hecho, el 90% de la economa mantense se sustenta en la pesca
32

industrial y artesanal, segn explic la presidenta de la Cmara de la
Comercio de Manta, Luca Fernndez.

De acuerdo con los registros de la Asociacin de Atuneros del Ecuador en
Manta circulan 87 embarcaciones de bandera ecuatoriana que abastecen
(cada una con cerca de 3 500 toneladas de pescado fresco al ao) a las 21
empresas conserveras que operan en la ciudad. Siendo una de ellas
Marbelize, cuya produccin atunera asciende a 32 mil toneladas anuales, de
las cuales el 20% est destinado al consumo interno y el 80% cubre la
demanda internacional
8
.

El proceso arranca con la recepcin del pescado, luego es descongelado, se
le retira la vsceras, pasa a las mquina de coccin, contina a la sala de
procesamiento (donde unas 450 personas retiran los huesos del pescado y
lo separan) y, finalmente, es enlatado, envasado en frascos de vidrio y
empacado, y el lomo se lo vende congelado.

Marbelize, que ocupa el cuarto lugar entre sus similares, llega a varios
pases de la Unin Europea y frica. En Amrica est en Per, Chile,
Uruguay y Brasil; y espera entrar al mercado colombiano y venezolano. (GC)

Una de las presentaciones usadas para la comercializacin del atn es el
empaque punch (tambin se vende enlatado, envasado en vidrio y
congelado).

5.2.2. IMPORTANCIA DEL SECTOR PESQUERO Y ACUICULTOR EN
ESTOS LTIMOS CUATRO AOS (2005- 2008)
La pesca ha sido el factor para el desarrollo de la provincia de Manab
debido a que a travs de esta actividad se mueven miles de millones de

8
ngelo Yanny. Gerente (Atunec),Ao 2007
33

dlares al mes, la inversin ha sido espectacular en los ltimos tiempos,
hecho que le ha dado a esta provincia la oportunidad de ser la primera y una
de las ms importantes del Ecuador.
Aunque los Organismos Internacionales que regulan la actividad pesquera
han establecido el no incremento de la flota pesquera, se estima que la
provincia de Manab seguir ocupando el lugar que se ha ganado con la
pesca, estimndose incluso que la industria acelerar su potencial en la
prxima dcada.
Produccin mundial
El atn es un recurso que es ofrecido a nivel mundial bajo diferentes
presentaciones, clasificadas por tipo de proceso o producto terminado. En el
2001, las conservas de atunes y la presentacin de congelados
representaron el 40% y 54%, en su orden, de la produccin total.

Clster atunero en el Ecuador
Se define como Clster Atunero del Ecuador al conjunto de todas aquellas
empresas que estn relacionadas a la captura, procesamiento y
comercializacin del atn, que trabajan dentro del territorio ecuatoriano y
atienden tanto a la demanda del mercado local como a la de mercado
extranjero.

Dentro del clster, se identifican las organizaciones gremiales nacionales
que son instituciones de carcter privado, que persiguen la asociacin de los
micro-sector pesqueros con el propsito de alcanzar mejoras que
contribuyan a sus actividades. Las entidades nacionales de control,
regulacin y promocin son organismos de naturaleza pblica que
responden Revista Pesca Blanca
9
.


9
WWW.corpei.com. organismo oficial de promocin de exportaciones con certificacin ISO
.(octubre/2000).
34

Primordialmente a la conservacin del recurso martimo y a la asistencia y
regulacin al sector pesquero. Las organizaciones internacionales son
entidades encargadas de sugerir lineamientos que eviten la sobreexplotacin
del recurso y regulan el cumplimiento de los estndares de calidad de la
produccin atunera.

Cadena productiva
Al sector atunero de acuerdo a sus actividades, se lo clasifica en tres
secciones: extraccin (pesca o desembarque), industrializacin (o
produccin) y comercializacin. En cada fase operativa se vinculan
diferentes empresas que prestan servicios al sector y se nutren de insumos
para la elaboracin de productos finales. Los insumos del sector atunero se
dividen en tres grupos: los necesarios para la fase extractiva o que requiere
la flota pesquera, los de transformacin o que requiere la industria de
procesamiento y finalmente, los que demandan el proceso de
comercializacin externa. A continuacin se presenta un esquema de la
cadena de extraccin y comercializacin del atn:















35

DIAGRAMA No.1
EL PROCESO DE INTERMEDIACIN DE LA PESCA BLANCA



FUENTE: MICIP-BM (2000).
ELABORACION: Los autores de tesis.

COMERCIALIZACION.
Comercializacin
Los productos del sector atunero se comercializan en el mercado interno y
externo. De acuerdo al Instituto Nacional de Pesca (INP), la produccin total
del sector de Atn y Pelgicos en 2007 fue de 263.545 toneladas mtricas;
el 62% se destin a los mercados externos.

36

La mayor parte de la comercializacin se hizo bajo la presentacin de
conservas de atn seguido de atn congelado y finalmente, el atn fresco-
congelado.

El atn congelado presenta varias alternativas de presentacin y
elaboracin: lomos congelados; lonjas precocidas y rallado de atn. La
presentacin de enlatados de atn se ofrece en el mercado interno bajo
distintos pesos de acuerdo a cada empresa procesadora. Los envases
varan entre: 140, 170, 175, 178, 180, y 184 gramos

Comprende as a la pesca artesanal en la comercializacin de la pesca de
las especies capturadas por los artesanos en donde un tcnico conocedor
de precios y sobre todo de calidad, recibe el producto en la playa, en donde
en manera de subasta, el pescador termina el primer captulo de su rduo
trabajo.

El trmino subasta se acomoda el vaivn de los precios y a las rpidas
decisiones un el comprador debe tomar al momento de adquirir el producto.
Algunas empresas no dependen solamente de este tipo de capturas que se
ofrecen en la playa, sino que por el contrario, cuenta con sus propias
embarcaciones y pescadores que faenan exclusivamente para ellos, lo que
permite ahorrar recursos, minimizar riesgos y dificultades.
La comercializacin en la playa es una oportunidad en donde el pescador
artesanal puede vender su producto, y a su vez generar economa
retroalimentara para el sistema financiero, ya que al vender su pesca a los
compradores o empresas estn contribuyendo en el financiamiento favorable
para lograr una estabilidad en el sistema financiero de la provincia de
Manab, mas adelante aclararemos la posicin econmicamente activa de
nuestra ciudad.


37

LA EXPORTACIN.
El mercado exterior es sumamente exigente y se basa en el principio de la
alta calidad de los productos alimentarios.
Las precauciones que se toman en los barcos con las especies capturadas,
continan en la playa o los puertos donde se desembarcan y compran los
productos. En la playa se agilita la limpieza de las especies y los procesos
de valor agregado.
Una mano de obra especializada en estado fresco sale perfectamente por
los aeropuertos Eloy Alfaro de la ciudad de Manta; o Simn Bolvar de
Guayaquil.
La exportacin de pesca fresca resulta ser la parte ms difcil de esta
actividad productiva, considerndose que al manejar productos delicados
con alta exigencia sanitaria. Es ms frecuente que se presente dificultades
de orden logstico y ocurran numerosas prdidas econmicas para los
empresarios y por ende afectaran al sistema financiero de nuestra ciudad.

ASPECTO TECNOLGICOS Y DE LA PRODUCCION.
Las capturas de la provincia de Manab en partes se dirigen a especies de
pesca blanca de alto valor comercial (bonito, albacora, dorado, corvina,
perela, pargo, cherna, entre otros). Ocasionalmente capturan calamar
pequeos pelgicos (peces pequeos) pero no hay desembarques de
camarn; se destina a la exportacin y en mayor grado al consumo nacional.
Segn los datos obtenidos, la pesca artesanal ha tenido una tendencia
decreciente debido a la sobre explotacin de los principales recursos de
inters comercial y la degradacin del medio natural.


38

5.2.2.1. RELACION ENTRE LA PESCA INDUSTRIAL Y LA PESCA
ARTESANAL.
Los conflictos entre ambas flotas surgen en la competencia por el acceso a
los productos pesqueros, principalmente dentro de las primeras millas
reservadas para la pesca artesanal, reserva que no la quieren respetar a los
barcos atuneros por la ambicin de depredar las reservas que estn
consideradas de pesca artesanal por lo que no hay ley que los ampare y
proteja al artesano de la pesca que los comerciantes quieren manejar el
sistema artesanal como propiedad de ellos ya que son los que se hacen
pasar como si fueran los verdaderos artesanos.
La relacin de la pesca industrial y la pesca artesanal estn en los consumos
de las materias primas que requieren para la pesca en las que los dos llevan
el proceso de extraer peces del mar exclusivamente buscando la especie
que ellos requieren, todo esto unifica tambin a los costos de los materiales
que ellos requieren para las capturas, lo que es justificado con las
cantidades altas que ellos capturan.
En lo artesanal los costos son ms bajos pero la produccin en menor, razn
por la cual se igualan con los industriales y en ocasiones un poco ms altos
que lo anteriormente dicho.
En este captulo hablamos del progreso que tiene pesca industrial, tanto
interna como externamente, tambin observamos que la pesca industrial
ecuatoriana tiene defectos como la tecnologa, los costos elevados de la
elaboracin de producto y mano de obra, las tasas arancelarias de
exportacin, etc.
La pesca industrial, tambin comprende a la pesca artesanal (motivo de
nuestra investigacin), ya que algunas de las empresas afiliadas a los
grandes gremios de la provincia, compran la pesca en la playa, en donde
encontramos a los pescadores artesanales con su producto listo para su
venta, ya que ellos son ms que pescadores, son su propia empresa, ya que
al comercializar su pesca faenada a los comerciantes de las diferentes
39

empresas, realizan con la pesca comprada lo necesario para la exportarla y
sta que en un momento fue artesanal, obtenemos la generacin de divisas
favorables para el desarrollo econmico de nuestra ciudad y del pas.
Tambin encontramos que la pesca industrial artesanal comprende el 30%
de las exportaciones hablando de las exportaciones no petroleras y de la
poblacin econmicamente activa total (PEA total) y si hablamos
sectorialmente la pesca artesanal comprende un 5% y la industrial un 25%
de la PEA sectorial.
















40

5.2.3. IMPACTO SOCIO-ECONOMICO DE LA PESCA ARTESANAL EN LA
PROVINCIA DE MANAB
La pesca a nivel mundial est en crisis debido a una explotacin inadecuada
de las especies bio acuticas y la afectacin de sus ecosistemas. En
nuestro pas tambin se ha sentido los efectos nocivos de la sobrepesca y la
destruccin del hbitat, lo que ha puesto en serio peligros la sustentabilidad
de la especies objeto de la pesca y vialidad econmica de la ciudad.
Tanto pescadores artesanales, industriales y acuicultores, estn reclamando
con justa razn a las Subsecretarias de pesca, y capitanas de los puertos
que se haga respetar la que manda la ley de pesca, lo referente a los tipos
de pesca en nuestro caso artesanal, que estn organizados en cooperativas
o asociaciones que hacen de la pesca su medio habitual de vida o la
destinan a su consumo domstico, utilizando artes manuales menores y
pequeas embarcaciones.
La disposicin que se encuentra en la ley de pesca, debe ser respetada y la
llamada a hacer cumplir la ley es la Armada Nacional a travs de la marina.
Porque los barcos que trabajan con un sistema modernos y de pesca de
profundidades conocida como cerca son os que estn perjudicadas a los
pescadores artesanales.
Y no se puede perjudicar a estos hombres que se hacen a la mar en sus
embarcaciones pequeas donde solo reciben sol y agua ya que durante toda
su vida se han dedicado a esta actividad, muchas veces salen a la mar por
ms de 24 horas exponiendo sus vidas y no traen nada a casa, porque la
pesca industrial le ha quitado todo lo que tienen que arriesgar ms al tener
que buscar los peces ms adentro del mar.

As como se est patrullando por el decomiso de combustible de
contrabando, requisa de armas y teniendo control en nuestra frontera, que
tambin se realicen operativos para defender a los pescadores artesanales.
41

Para poder analizar el tema de forma global hay que entender que la pesca
martima mundial se caracteriza por la coexistencia de forma dual de la
pesca en gran escala o industrial con la pesca artesanal o la pesca en
pequea escala.
Dentro de estas dos incgnitas, se podra ampliar un poco ms es espectro
de la clasificacin de las pesqueras y sub clasificarlas en las pesca
artesanal de subsistencia, pesca artesanal en mediana escala, pesca semi-
industrial y pesca industrial. La presuncin que tenemos es que el mayor
conflicto de interaccin se da por naturaleza entre los pescadores
artesanales con embarcaciones medianas y los industriales pequeos o
semi-industriales quienes comparten reas de explotacin pesquera.
Si bien la atencin por desarrollo y la inversin de capital ha estado dirigida a
casi exclusivamente a la pesca de gran escala, ltimamente ha tomado
fuerza la iniciatividad del desarrollo social y econmico de las comunidades
pesqueras artesanales debido al calamitoso estado de pobreza de las
mismas y las casi nulas alternativas de trabajo para estas comunidades.
Paralelamente la pesca artesanal despierta inters por su gran aporte a la
captura de peces para consumo humano directo y por la intensidad en el uso
de la mano de obra.
Esfuerzo anteriores por desarrollar la pesca industrial, iban acompaados de
la precaucin de la pesca artesanal era un estado tan solo temporal en la
transicin de pesca en gran escala. Se presume que el pescador artesanal
debera adquirir nueva tecnologa y lanzarse a competir en las aguas
distantes o como alternativas a conseguir empleo en una embarcacin de
pesca industrial, ya que este grupo de personas tendran ocupacin ms
lucrativa de rpido crecimiento econmico.
La falta de servicios bsicos de vas de accesos, de muelles, la escasez de
lneas de crdito, la falta de educacin, la poca atencin del gobierno, la
escasa cooperacin internacional, la elevacin de los precios en los
combustibles necesarios, entre otras cosas, ha causado que gran parte de
42

las comunidades de este 90% del universo de los pescadores mantengan el
mismo nivel socio-econmico de dcadas anteriores.
Ecuador en comparacin con otros pases costeros, tiene un grado menor de
desarrollo pesquero artesanal y de aporte a la economa, con acciones que
aun pueden ampliarse y fortalecerse en funcin del desarrollo de las
comunidades; encontramos conveniente que se promueva un mayor
esfuerzo para procurar la relacin interregional y de fuerza de la misma.

LA DISMINUCION DE LOS RECURSOS PESQUEROS
Quienes tienen la tecnologa son los barcos extranjeros, ms no as el
pescador artesanal. Adems que sera necesario crear una serie de
reglamentos en donde se especifique por ejemplo: cuales son los meses
factibles para realizar la pesca, por motivos que las embarcaciones
industriales realizan la captura de peces de manera indiscriminada y sin un
debido control.
Que se relacione la captura de determinadas especies sin que se tenga que
llegar a realizar una veda y que adems se d una debida capacitacin a los
pescadores.
Los pescadores hicieran referencia que la voz del pescador o las protestas
que realizan estos hacia las autoridades competentes no tienen eco en el
poder central, muchas veces por motivo que los pescadores no estn
capacitados para exponer ante un gobierno sus necesidades y se convierten
en simples espectadores de los problemas sin llegar a intervenir en ningn
momento a la solucin de los mismos, por esta razn es necesaria una
buena organizacin de los pescadores, adems las autoridades de pesca
entregan permiso para pescar indiscriminadamente en nuestras aguas a
embarcaciones pesqueras internacionales.
Se dio la idea que el Instituto de Pesca debe informar si es que esta o no
disminuyendo el recurso pesquero en nuestra zona.
43

5.2.3.1. SERVICIOS CON LOS QUE CUENTAN LOS PESCADORES
ARTESANALES PARA DEDICARSE A LAS FAENAS DE LA PESCA?
Hay servicios pero aislados, los comerciantes son los nicos que prestan el
servicio a los pescadores artesanales especialmente a travs de vveres
esto funciona de la siguiente manera:
El pescador trae pescado y se lo entrega al comerciante.
El comerciante da servicio de crdito de canasta familiar.
Si los comerciantes no les dieran este servicio quin ms les va a
proporcionar materiales de pesca a los pescadores.
Pues se ha pedido dicho servicio a otras instituciones y no por no ser
entidades de peticiones se ha perdido la confianza.
Como se ha dicho la idea de crear almacenes de insumo para el sector
pesquero artesanal, en donde estos no tengan que pasar por los
intermediarios, sera indispensable para as terminar la explotacin del
comerciante, al pescador se le debe dar capacitacin de pesca,
organizaciones y administracin para que pueda realizar la venta de insumos
dentro de la comunidad.

EVOLUCION PLANIFICADA DE LA PESCA ARTESANAL.
La pesca artesanal manabita debe evolucionar hacia formas en las cuales
los pescadores artesanales sean capaces de planificar su actividad en el
corto, mediano y largo plazo, mediante su capacitacin y tecnificacin.
Estos nuevos pescadores deben tener capacidad de autogestin, para
resolver ellos mismo los problemas ms complejos del desarrollo integral de
sus comunidades y su ancestral actividad.
El difcil momento econmico que hoy padecemos, debe enfrentarse con
medidas puntuales. As como las polticas pesqueras no pueden seguir
44

siendo las mismas, tampoco pueden seguir siendo las mismas las
organizaciones sociales de los pescadores artesanales

5.2.3.2. ANLISIS FODA DEL SECTOR ATUNERO
FORTALEZAS
Conocimientos bsicos sobre los recursos y el ambiente.
La flota atunera se ha incrementado y modernizado
Plantas procesadoras atuneras se han modernizado
Gran parte de las procesadoras aplican normas internacionales que
demandan los pases compradores
Plantas ubicadas cercanas a los puertos de desembarque
Disponibilidad de vas de comunicacin terrestres
Dos puertos martimos durante todo el ao
Dos aeropuertos internacionales cercanos a los lugares de produccin
(Quito y Guayaquil)
Desarrollo de empresas conexas y lneas de comercio exterior
Ley de facilitacin de las exportaciones en el ingreso a los mercados
internacionales.
Experiencia de inversin extranjera en el pas.

OPORTUNIDADES
La tecnologa
Producto tiene acogida a nivel internacional
La demanda crecente de productos derivados del pescado
Negociaciones comerciales entre gobiernos
La mayora de las empresas en Manab cuentan con
certificaciones de calidad.
45

La provincia de Manab cuenta con costas, clima, propicios para
la pesca y acuicultura.

DEBILIDADES
Pesca no controlada
Veda de atn en fechas topes.
Fenmenos naturales, como el fenmeno del nio o nia.

AMENAZAS
Las exportaciones de pases vecinos hacia los pases que las
fbricas asentadas en Manab les comercializan el producto.
El aumento de aranceles en las exportaciones de conservas de
pescado y sus derivados.
El monto a exportar se minimiza en poca de crisis.








46

5.2.3.3. PLANTAS PROCESADORAS DE PESCADO Y CAMARON QUE
OPERAN DENTRO DE LA PROVINCIA DE MANABI

CONSERVAS ISABEL ECUATORIANA S.A.
Conservas ISABEL, es una gran empresa procesadora del atn, cuenta con
maquinarias que realizan el trabajo de enlatado y esterilizacin del pescado.
Esta se constituy en el ao 1976.
Su fbrica totalmente renovada en Septiembre del 2001 es en la actualidad
la planta de procesamiento de atn ms moderna del pas, con capacidad
para producir 12000 cajas diarias de atn, desde su inicio desarroll una
importante vocacin exportadora por eso destina su amplia y variada gama
de productos a mas de 30 pases, especialmente Amrica y Europa.

SEAFMAN
Esta empresa dedicada a la elaboracin y conservacin de pescados y
crustceos, fue creada hace ms de dos dcadas (1976) SEAFMAN,
procesa ms de 120 toneladas de lonjas de atn, diarias y proveer a las
marcas internacionales de Estados Unidos, Espaa, Italia y otros pases
consumidores del producto, en todo el mundo, as como tambin enlatados
de lomitos de atn rallado.

EUROFISH
Esta Empresa fu fundada el 12 de Julio de 1998 se inici con la produccin
de lomos congelados precocidos de atn en Septiembre de 1999, la planta
47

tiene la capacidad de proceso de 100 toneladas por da, produciendo varios
formatos de peso atendiendo los requerimientos especficos de la clientela.
Uno de los productos elaborados de Eurofish S.A. es el atn denominado
Capitn Barbatun, ahora de venta en todo el pas, gracias a la alianza
estratgica con la compaa La Fabril, que se encarga de su distribucin.
Esta compaa establecida en Manta posee una flota de 10 buques,
procesando ms de 25000 toneladas de pescado al ao, llegando a varios
mercados internacionales.
Eurofish lidera la innovacin de productos y servicios fiables en la industria
de alimentos as logrando rentabilidad, posicionamiento y diferenciacin de
las marcas y productos en el mbito mundial, se encuentra dedicada a
procesar y comercializar alimentos.

MARBELIZE
Manta el primer puerto pesquero atunero del Pacfico Oriental, es la base
logstica ptima para el desarrollo de conservas de atn y Marbelize S.A.
est ubicada en esta ciudad, la misma que se inicio a partir del ao 1989
Esta empresa naci como resultado del sueo de un croata que aprendi de
su padre que el mar es el elemento creador de vida y fuente de recursos
para la alimentacin humana. Tras establecerse en Ecuador, este hombre,
Ivo Cuka, ha dedicado ms de 40 aos de su vida al trabajo del mar,
creando una moderna y bien equipada flota de cinco barcos atuneros, a la
vez que inculcaba a su familia su pasin por el mar. Pensando as en el
desarrollo del Ecuador y en el crecimiento profesional de sus hijos, fund
MARBELIZE S.A. considerada actualmente la ms moderna planta
procesadora de atn del Ecuador. MARBELIZE S.A. cuenta con una flota de
5 barcos atuneros con bandera ecuatoriana y tonelaje entre 300 hasta 1100
TRB.
48

La flota posee una capacidad de ms de 3500 TM, estando catalogadas
como DOLPHIN SAFE y cumpliendo los requisitos de la CIAT y la EARTH
ISLAND INSTITUTE.
En la actualidad Marbelize S.A. emplea a ms de 500 personas.
Estamos certificados por FDA, Unin Europea, ISO 9001-2000, Kosher,
Dipoa, Senasa, entre los organismos ms importantes adems de tener
certificados EFSIS, IFS e ISO 14001; su produccin atunera asciende a 32
mil toneladas anuales, de las cuales el 20% est destinado al consumo
interno y el 80% cubre la demanda internacional
10
.
Marbelize, ocupa el cuarto lugar entre sus similares, llega a varios pases de
la Unin Europea y frica. En Amrica est en Per, Chile, Uruguay y Brasil;
y espera entrar al mercado colombiano y venezolano. (GC)
Marbelize S.A. tiene dos marcas para sus productos de atn: Marbelize y
Yeli, y ms de 450 marcas de clientes que eligieron nuestros productos para
representarlos internacionalmente.

ATUNERA DE MANTA S.A. ATUMSA
Fue constituida en el ao 1995. Manta Atun S.A. Es una empresa ubicada
en el Puerto de Manta, el mismo que es el puerto atunero ms importante
del ecuador, nos dedicamos a la captura y comercializacin de atn y
sardinas, tanto fresco, congelado, enlatados, en agua, aceite y salsa de
tomate. La finalidad de la empresa es expandir sus productos, y Bolivia es
nuestro nuevo destino comercial.



10
ngelo Yanny. GERENTE DE LA COOMPAIA MARBELIZE. AO 2008
49

ASISERVY S.A.
Situada en el km. 5,5 de la va Manta-Rocafuerte, provincia de Manab, est
ubicada la planta procesadora de atunes en un rea industrial de 23 mil
metros cuadrados. Fu fundada en 1997 por el economista Gustavo Nez
Mrquez, quien con una energa creativa y visionaria, la encamin hacia la
produccin y exportacin de lomos de atn precocidos, congelados y
enfundados al vaco a total satisfaccin de los clientes. Abri as un
segmento en Europa hasta entonces no desarrollado en el Ecuador pero que
actualmente agrupa a decenas de empresas con capacidad para disputarse
un mercado internacional valuado en miles de millones de dlares al ao.

Actualmente procesa 120 toneladas de atn al da. De las aguas
ecuatorianas capturan y procesan las tres especies de atn tropical ms
comerciales en el mundo: barrilete (Skipjack), aleta amarilla (Yellow Fin) y
patudo (Big Eye), aunque los lomos de atn congelados constituyen la
produccin principal de la compaa durante doce aos de gestin,
ubicndonos como la segunda mayor exportadora del pas en este segmento
con ms de 42 millones de dlares al ao, tambin nos ubicamos dentro de
las diez primeras industrias conserveras de atn con valor agregado, que
exporta a diversos mercados extranjeros. Caminamos hacia la excelencia en
el procesamiento de atn en conservas y lomos precocidos congelados y
enfundados al vaco. En el ltimo quinquenio han realizado novedosos
cambios en la gestin empresarial, comercial, productiva y financiera, junto
de la mano de sus trabajadores, seguir invirtiendo capital para los
desarrollos futuros que les permitirn distinguirse como una verdadera
promotora del atn ecuatoriano en el mundo.



50

MARDEX S.A.
Mardex comenz hace ms de 20 aos de experiencia, se cre el 15 de
Noviembre de 1987, en el procesamiento y exportacin de productos del mar
y de acuacultura a varios pases, entre stos: Estados Unidos, Alemania,
Inglaterra, Francia, Chile, Argentina, Colombia.
Mardex cuenta con tres lneas de negocio: Pescado fresco, pescado
congelado, y camarn congelado. El portafolio de productos est
conformado por diferentes especies y en varias presentaciones.
Las especies que ofrece son: Camarn blanco White shrimp: Litopenaeus
vannamei; Camarn Titi Titi Shrimp: Xiphopenaeus riveti; Protrachypene
percipua.
La visin de negocio de Mardex es con orientacin hacia el mercado, para
esto cuenta con un equipo humano comprometido para satisfacer las
necesidades de los clientes, una red comercial distribuida a lo largo de toda
la costa ecuatoriana, una planta de procesamiento tiene la certificacin ISO
9001200 y HACCP que asegura la calidad e inocuidad de los productos.
Presentaciones: Lomos, filetes, medallones, porciones, brochetas, enteros
(HG).
Las especies que ofrece son: Dorado Mahi Mahi: Coryphaena hippurus,
Pez Sierra Wahoo: Acanthocybium solandri, Picudo blanco Blue Marlin:
Makaira mazara.

OCEANFISH S.A. - ECUADOR
Ocean Fish S.A. para llevar adelante el proceso de su produccin, dispone
de una Planta Industrial, ubicada en el Km. 4.5 va Manta-Montecristi. Tiene
explotando esta actividad aproximadamente desde el ao 1996.
51

La Compaa tiene por objeto principal, dedicarse al ejercicio de la actividad
pesquera, industrial y comercial en todas sus fases, incluyendo captura,
investigacin, conservacin, procesamiento o transformacin y
comercializacin; tanto interna como externa de productos derivados de la
pesca exportndose principalmente camarn, filetes de pescado fresco y
congelado, tambin enteros congelados y como subproductos recortes de
pescado (destinados especialmente al mercado interno)
Los productos pesqueros ecuatorianos que actualmente se exportan, tienen
gran aceptacin por su grado de calidad y presentacin en el mercado
internacional, estn dirigidos a Estados Unidos de Norteamrica, Comunidad
Europea, Canad y Puerto Rico.
El consumidor se caracteriza por ser muy exigente en cuanto a la seguridad
alimenticia y presentacin siendo nuestro principal compromiso y
responsabilidad el garantizar un producto cuya prioridad sea promover las
ms estrictas reglas de higiene alimenticia, e inculcar a nuestro personal una
cultura de responsabilidad y buenas prcticas, cumpliendo con los
estndares de calidad requeridos por nuestros clientes.

GONDI S.A.
Es una empresa de gran trayectoria en el pas que ha ido abriendo fronteras
y venciendo retos frente a la globalizacin mundial, en base a una
permanente superacin individual como empresa y colectiva como sector.
Desde 1993 inicio sus actividades como Empresa Exportadora de Pesca
Fresca y Pesca Congelada del Ecuador.
El liderazgo logrado se basa en el dinamismo y capacidad de su gente, su
identificacin con el manejo racional de los recursos y por el cumplimiento de
las ms estrictas normas de calidad de los pases importadores. Los
52

secretos de Gondi S.A., son calidad y frescura en el producto, eficiencia,
productividad, esfuerzo permanente de superacin individual e innovacin,
abastecimiento permanente y comercializacin gil y dinmica.
Las Instalaciones y oficinas de Gondi S.A., se localizan en la ciudad de
Manta, provincia de Manab, en el Km. 5 va Montecristi, Ecuador. La
planta de procesamiento se encuentra estratgicamente localizado en el
primer puerto pesquero de Ecuador a solo 10 minutos del aeropuerto Eloy
Alfaro de la ciudad de Manta y a tres horas del aeropuerto Jos Joaqun de
Olmedo de la ciudad de Guayaquil.

STARKIST
Inician sus operaciones productivas y comerciales en 1991, con 50
colaboradores, procesando 5 toneladas de atn al da. Actualmente cuentan
con ms de 2,500 colaboradores, entre las Plantas de Guayaquil y Manta,
procesando 230 toneladas diarias.

Operan bajo un convenio de procesamiento para Starkist Foods de los
Estados Unidos, para quienes procesamos la afamada marca internacional
Starkist as como otras marcas de diversos pases.

Se adhieren a los requerimientos de nuestros clientes internos y externos,
haciendo lo correcto desde el comienzo, para entregar siempre productos y
servicios libre de errores.



53

Misin
Ser los lderes mundiales en el negocio de productos del mar, atendiendo
todos los mercados del mundo con nuestras propias marcas y las de
terceros, desarrollando siempre fuertes relaciones estratgicas de largo
plazo con nuestros stakeholders. Ser considerados como punto referencial
en el desarrollo de nuestro pas.

Visin
Procesar y desarrollar productos del mar de la ms alta calidad al menor
costo posible, de tal manera que seamos la mejor alternativa para nuestros
clientes locales e internacionales. Mantener siempre los ms altos
estndares de responsabilidad ambiental y de seguridad, en beneficio de la
comunidad y de nuestros colaboradores. Ser lderes en la investigacin de la
cadena de valor de nuestro negocio, y la mejor empresa de nuestro pas.

INDUSTRIA ECUATORIANA PRODUCTORA DE ALIMENTOS
(INEPACA) BRINDAN AL MUNDO UN AMBIENTE CON
DESARROLLO SOSTENIBLE.
La historia de esta empresa comienza en 1949 manteniendo el liderazgo en
el procesamiento de dichos alimentos como el atn y la sardina, siendo
Manta su campo de batalla, desde este puerto desembarca gran cantidad de
tonelaje de las cuales el 30 % para el consumo local y un 70 % al mercado
extranjero, convirtiendo a INEPACA, en una de las ms grandes y modernas
procesadoras de Amrica Latina.
Ubicada en el malecn de la Ciudad Puerto, Manta, empresa dedicada a la
elaboracin y conservacin de pescados, crustceos, y a la preservacin del
54

medio ambiente, de las especies marinas y brindarle al Mundo un ambiente
sano con desarrollo sostenible.
Haciendo la labor del procesamiento de atn y sardina de la ms alta
calidad, contando con un excelente equipo de trabajo disciplinado y
responsable con los ms altos estndares de calidad.
En la actualidad calificado con norma ISO 9001 ya que su planta de
procesamiento, cuenta con dicho programa de mantenimiento productivo
total anlisis de riesgo y control de puntos crticos para la prevencin de
problemas de tipo sanitario, manteniendo las normas de calidad que se
exige en el mercado nacional e internacional.
Es por eso que cumple con sus responsabilidades ticas y sociales bsicas
y as asegurar la inocuidad, y un alto porcentaje de calidad y alto valor
nutricional de todos los productos que en ella se industrializan.
La empresa es propietaria de una flota de 16 embarcaciones atuneras, con
una capacidad entre 300 y 1600 toneladas mtricas, dotadas con tcnicas
de pesca asegurando la conservacin de diferentes especies, obteniendo
materia prima de calidad para ser almacenada en modernos frigorficos con
capacidad total de hasta 3500 toneladas.
Su marca lder el atn Van camps y varias marcas de sardina, en cuanto a
la pesca del atn siendo Manta capital de esta especie y abundante en el
Ocano Pacifico, es capturado por la flota pesquera aprovisionada de
equipos de fro para la conservacin y congelamiento para mantener en
perfecto estado sin deteriorarse.
Luego el atn de ser capturado y descargado en la planta, luego se clasifica
segn la especie y el tamao, en seguida pasa por los procesos de
descongelamiento, eviscerado, coccin, que se la realiza por medio de vapor
para facilitar la etapa de limpieza y produccin,
55

Despus el enlatado, esterilizacin y empaque.
Por todos estos aos INEPACA, tiene el proceso de atn y sardina, lo que
garantiza a la clientela, local y extranjera, la mejor calidad, y el mejor sabor,
calificando por normas de calidad a Van Camps como el mejor atn del
mundo.

5.2.3.4. REQUERIMIENTOS SANITARIOS.
NORMAS DE LA FDA PARA PERSONAL DE PLANTAS
Se debe partir de la premisa de que la mano de obra es imprescindible, en
los sistemas ms sofisticados, en el proceso de los alimentos y ms an
cuando se trata de productos naturales como los que provienen del mar,
jugos de frutas, procesamiento de derivados de la leche, preparacin de
comidas en restaurantes, etctera.
Los consumidores a nivel mundial y las autoridades correspondientes que
los protegen, ejercen mucha presin para que los alimentos lleguen al
consumidor en excelente condiciones. Esto para cuidar la salud de los
ciudadanos y al mismo tiempo se reduzca el nivel de alimento procesado en
mal estado que causa grandes prdidas a la economa mundial.
Estadsticas de pases desarrollados, como los EE.UU, ponen de manifiesto
que el 40% de las enfermedades que contrae el consumidor al ingerir
alimentos preparados en establecimientos pblicos, tiene su origen en la
falta de higiene del personal que los manipula, un porcentaje muy alto que
preocupa a las autoridades.
Por estos antecedente, la Food and Drug Administracin, FDA, agencia que
se encarga del control de los alimentos en los EE.UU, ha establecido
normativas en su cdigo alimentario que quienes suscriben el plan HACCP
estn obligados a seguir y, que la industria alimenticia en general, como
56

buena prctica de manufactura debe considerar muy severamente aunque
no lo haya suscrito.
La FDA establece en su numeral 21 CFR. Subpart A# 110.10 Personal, la
siguiente normativa que a continuacin de cada punto nos permitiremos
comentar. El gerente de planta debe tomar todas las medidas razonables y
precauciones para asegurar lo siguiente.
CERTIFICACIONES
CERTIFICADOS IFS & BRC, EFSIS
ISO 9001-2000 (DNV CERTIFIED)
PROGRAMA HACCP
SENASA Aprobado
KOSHER (ORTHODOX UNION).
BASC (Business Alliance for Safe Commerce)
Programa Produccin Limpia
DIPOA
EII DOLPHIN SAFE

CONTROL DE ENFERMEDADES
Toda persona que por examen o supervisin mdica muestre tener o
parezca tener una enfermedad, herida abierta, incluso fornculos, llagas o
heridas infectadas, as como cualquier anormal indicio de contaminacin
bacterial a travs del cual exista una razonable posibilidad de que se
contaminen los alimentos, debern ser excluida de cualquier proceso en la
planta.
Se hace necesario en toda industria alimenticia, en primer lugar, cumplir con
los requisitos del Ministerio de Salud y por otra parte ser muy severo en el
57

control de enfermedades del personal fijo y con mayores precauciones en el
eventual.
El jefe de personal debera realizar peridicamente una evaluacin de
enfermedades fsicamente detectables y control de las infectocontagiosas.
En las grandes empresas se dispone de mdico propio; en las pequeas se
deber utilizar eventualmente servicios externos.

SOBRE LA LIMPIEZA
Toda persona que trabaje en contacto directo con el alimento, deber
someterse a las prcticas de higiene mientras est en las horas de trabajo, y
si fuese necesario extender en el tiempo para proteger que el alimento no se
contamine. Los mtodos para el mantenimiento de limpieza incluyen:
1.-Usar la vestimenta adecuada para la operacin. Los operarios de la
industria alimenticia vestir ropa que luego de su uso deber ser lavada y
secada dentro de la plana.
2.-El personal deber ducharse a la salida y entrada de su trabajo, a fin de
homogenizar el nivel de higiene y sanitizacin de todos quienes laboran en
el rea de manipulacin de alimento de la planta. En las duchas se deber
prever una proteccin contra el hongo o pie de atleta, utilizando amonio
cuaternario de primera generacin.
3.-Lavarse las manos a fondo y sanitizarlas si fuera necesario para
protegerse contra la contaminacin con microorganismos indeseables, antes
de comenzar o cada vez que se ausente y regrese al trabajo. Las uas de
las manos son un almacn para microorganismo cuando no estn bien
cortadas, limpias o desinfectadas.
58

Debe utilizarse un buen jabn yodado que procure al menos un residual de
yodo disponible de 68 ppm. (Partes por milln). Cada mes se debera
alternar con un jabn de amonio cuaternario en niveles de 500 ppm.
4.-Remover toda joya insegura de desprenderse as como cualquier objeto
que pudiera caer dentro del alimento, equipos o contenedores y quitarse de
las manos cualquier objeto que no pueda estar adecuadamente sanitizado
durante los peridicos en los que el alimento es manipulado.
Si dichos objetos no pudieran removerse, deber cubrirse con materiales
que los mantengan intactos y limpios.
Es importante que el personal se saque aretes, collares, anillos, pulseras y
cualquier otro elemento decorativo, primero por ser portadores de
microorganismos y segundo porque pudieran caer en el alimento.
5.-Mantenimiento de los guantes, si ellos son usados en el manejo de
alimentos, intactos, limpios y en condiciones sanitarias. Los guantes deben
ser de un material que no permita traspasar el sudor de las manos al
alimento ni de ste a las manos, es decir, impermeables y resistentes al tipo
de trabajo que se realice.
6.-Ponerse de manera apropiada y efectiva una redecilla para el cabello,
bandas para la cabeza, gorras, cobertores para la barba u otros elementos
efectivos que restrinjan el contacto del cabello con el alimento. Se evita que
el sudor de la frente caiga en el alimento utilizando bandas de tela en esa
rea de la cara.
7.-No permitir que las actividades que se detallan a continuacin se lleven a
cabo donde el alimento est expuesto: ingerir comida, masticar chicle, ingerir
bebidas o fumar.
8.-Tomar precauciones para proteger el alimento contra la contaminacin de
microorganismos o sustancias extraas incluidas pero no limitadas
59

procedentes del sudor, cabello, cosmticos, tabaco, qumicos y medicinas
aplicadas a la piel.

EDUCACIN Y ENTRENAMIENTO
El personal responsable para la identificacin de fallas sanitarias o
contaminacin del alimento deber tener una formacin acadmica.
Quienes manejan el alimento y los supervisores debern recibir adecuado
entrenamiento, tcnicas y principios para la proteccin del producto y
debern estar informados del peligro que representa personal con escasa
higiene y prcticas no sanitarias.

SUPERVISIN
Las responsabilidades deben ser asignadas a personal de supervisin
competente. Es necesaria la nominacin de un supervisor por turno que est
bien documentado de los reglamentos de higiene y sanitizacin incluidos en
el plan HACCP de la empresa.

5.2.3.5. PROCESO DE PRODUCCIN PESCA BLANCA
DESCARGA
El producto de cada marea de los diferentes barcos llega al puerto de Manta
donde se descarga y se transporta inmediatamente a la Planta de Eurofish.

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RECEPCIN Y CLASIFICACIN
Una vez llega a la planta cada embarque se clasifica de acuerdo con la
especie, talla y calidad de cada Atn, registrando el barco, marea, cuba o
tanque y la fecha a la que pertenecen.

ALMACENAMIENTO
Eurofish tiene una capacidad instalada que le permite almacenar 3000
toneladas de pescado congelado, en cuatro cmaras independientes.

Cada tina con el pescado clasificado se almacena en cuartos fros a
temperaturas de 18 grados centgrados bajo cero.

DESCONGELADO
Para iniciar el procesamiento del Atn primero se descongela el pescado
almacenado. Para esto se descongela con metodologas de vanguardia
haciendo recircular agua potable clorada. Despus de la extraccin, la
materia prima es analizada para asegurarse de la buena calidad (Toma del
pescado entrando en la banda).

EVISCERADO.
Se extraen las vsceras de cada uno de los pescados, lavando su cavidad
abdominal y rea externa del cuerpo, utilizando agua limpia y desinfectada.
El pescado grande es cortado (en trozos uniformes) con la ayuda de sierras
del tipo cinta.



61

FOTO No.8
SALA DE PROCESO
LIMPIEZA Y ESVICERADO DEL PESCADO

Fuente: Conservas Isabel S.A.
Elaborado por: Autores de tesis

Tanto el pescado entero, como los trozos, son colocados en canastillas y
stas a su vez, en carritos que son transportados hacia los cocedores.

PRECOCIDO
Se introduce el pescado en los hornos donde se precoce con vapor
saturado, asegurando mantener la mayora de los nutrientes naturales en el
msculo del pescado. La temperatura y el tiempo de precocido se controlan
mediante un sistema automatizado. Una vez terminado se retira a un rea de
roseado, donde se enfra en condiciones controladas.

Terminada la etapa de enfriamiento, el pescado se mantiene en condiciones
especiales con temperaturas bajas y alta humedad para continuar
conservando sus propiedades sensoriales y de nutricin, hasta esperar su
turno para ser limpiado.

62

LIMPIEZA

La limpieza del pescado se realiza de forma manual garantizando la
eficiencia del proceso. En las lneas de produccin son limpiados
cuidadosamente, retirando la piel, los huesos o espinas, la cabeza, aletas y
todos aquellos componentes anatmicos que no correspondan a lomo.
Esta limpieza se logra gracias al cuidado que cada una de las cientos de
operarias le imprimen al proceso, su experiencia y atencin al detalle logran
la eficiencia y calidad de lomo que la planta produce y que hacen de Eurofish
una marca y respaldo de calidad en todo el mbito global. El proceso
contina nicamente con los lomos limpios.

FOTO No.9

Fuente: SEAFMAN - MANTA
Elaborado por: Autores de tesis

EMPACADO DE LOMOS
El empacado se realiza de acuerdo con los diferentes formatos que la planta
procesa:
Lomos Congelados
Conservas en Latas
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Pouches
Los lomos seleccionados para ser congelados se empacan en fundas
transparentes codificadas y empacadas al vaco para garantizar su frescura
en los mercados de destino. Para finalizar este proceso se somete la funda
con lomos al vaco a un bao de agua caliente que contrae el volumen de la
funda pero a la vez potencia las barreras que debe brindar el plstico. Este
empaque proporciona las barreras necesarias contra aromas, sabores y
oxgeno para que los lomos permanezcan con todas sus caractersticas
originales.

FOTO No.10

Fuente: SEAFMAN - MANTA
Elaborado por: Autores de tesis

EMPACADO EN LATAS
El empaque ms conocido para el Atn son las conservas en lata, que por
sus caractersticas y los cuidados en el proceso mantienen la calidad del
Atn hasta por cinco aos.
Con llenadoras de alta precisin y velocidad se coloca en la lata la porcin
exacta a su gramaje, ya sea para empaques slidos o en trozos. Este
producto a enlatar.

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LLENADO DE LQUIDO DE COBERTURA
El lquido de cobertura que se aade puede ser aceite, agua o la mezcla de
los dos fluidos, a los que se agrega la sal en caso de ser necesario. Este
lquido se dosifica en la cantidad exacta que recubra el producto, lo proteja y
contribuya a su sabor y caractersticas que requieren los consumidores.

CERRADO
Para cerrar las latas se utiliza la tcnica de sellado hermtico y al vaco, en
la cual se inyecta vapor saturado e higinico en el espacio libre del envase y
en combinacin con una temperatura alta de los lquidos, se elimina el aire
del envase e inmediatamente despus se coloca la tapa. Estas condiciones
permiten aislar al producto del medio ambiente y comercializarlo en ciudades
sobre el nivel del mar y en ciudades con alturas mayores.

POUCHS
Eurofish empaca tambin en Pouches o fundas metalizadas que garantizan
larga vida del producto. Una vez llenadas las fundas con el Atn y el lquido
de cobertura, se sellan al vaco y luego se compactan para facilitar su
transporte y almacenamiento.

ESTERILIZADO
Con autoclaves controladas por computadora, a travs de altas temperaturas
el producto entra a un proceso de esterilizacin. Aqu los productos son
sometidos a un tratamiento trmico especial con vapor saturado e higinico y
posteriormente enfriados con agua limpia y desinfectada, logrando as una
inocuidad total y una alta calidad estable hasta por 5 aos, en todos nuestros
productos.

65

ETIQUETADO
Finalmente las latas se etiquetan en mquinas etiquetadoras sofisticadas
que procesan hasta 400 latas por minuto, usando goma caliente cumpliendo
con las normas ecuatorianas, europeas y americanas. Posteriormente son
transportadas sobre bandas sincronizadas hacia la encartonadora, donde se
empacan en forma automtica en cajas de cartn corrugado.
Los pouchs se etiquetan manualmente de acuerdo con las especificaciones
de cada cliente.

DESPACHO
Los cartones con latas o Pouches se paletizan y embalan en contenedores,
que a travs de las diferentes navieras recorren el mundo hasta llegar a los
consumidores de los ms exigentes mercados.


CUADRO No. 3
Sectorizacin de la Flota Pesquera artesanal e industrial
AOS
PRODUCTOS EN FRESCO
T.METRICAS VAR. % USD.
2005 14935 0 47891,240
2006 16527 5,06 53,123,553
2007 12715 -13,03 51,327,441
2008 17478 15,77 68,762,820
FUENTE: FED. EXP. MANABI
ELABORACION: AUTORES DE TESIS






66

CUADRO No.4
PROCESADOS EN LATA
AOS 2005 - 2008
AOS
PROCESADOS EN LATAS
T.METRICAS. VAR. % USD.
2005 36,893 69,343,800
2006 27,385 -14,79 51429,322
2007 21,345 -12,39 57,320,434
2008 39,497 29,83 78,423,377
FUENTE: FED. EXP. MANABI
ELABORACION: AUTORES DE TESIS


GRFICO No.3



Fuente: Encuestas realizadas
Elaboracin: Autores de tesis





36,893
27,385
21,345
39,497
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45
1
2
3
4
PROCESADOS EN LATA/ TONELADAS METRICAS
AOS
2005 - 2008
Series2 Lineal (Series2)
67

CUADRO No.5
PRESENTACION /PRODUCTO DEL MAR/ DESCRIPCION
PRODUCTO PRESENTACION DESCRIPCION PESO /caja PESO/caja PESO/caja
CAMARON CONGELADO en colas caja 2 Kg. 25 Kg. 50 Kg.
PESCADO CONGELADO desvicerado 50 Kg.
PESCADO FRESCO desvicerado 50 Kg.
HARINA DE PESCADO seco saco 50 Kg.
TILAPIAS Y PECES filetes caja 2 Kg. 25 Kg.
CONSERVAS DE ATUN procesado latas 350 gr. 450 gr.
CONSERVAS DE SARDINAS procesado latas 450 gr.
CONCHAS Y QUELONEOS procesado latas 1 Kg. 2 Kg.
CANGREJOS Y JAIBAS procesado fundas 350 gr. 1 Kg.
FUENTE: FED. EXP. MANTA-ECUADOR
ELABORACION: Autores de tesis



5.2.4. ASPECTOS SOCIALES Y ECONOMICOS QUE INFLUYEN EN
ELSECTOR PESQUERO Y ACUICULTOR.

Como lo dijimos anteriormente la fuente econmica de los pescadores
artesanales, industriales, se ve reflejada en el resultado que obtienen en
cada faena, es decir dependiendo de la especie de pescado que capturen,
tambin sus ingresos monetarios estn inmersos en las oportunidades que
les dan los compradores, siempre y cuando estos no los exploten.

Lo que ms venden es la albacora, el pez espada, y el dorado, de la misma
forma existen otros tipos de pesca que extraen del mar tales como: el
picudo, el tiburn, y la barracuda, como pescados grandes, pero de la misma
manera cuando llegan a capturar pescados de carne blanca como son los
pargos, mero, murico, camotillos, que son especies muy codiciadas por el
sabor de su carne y que son bien valorizadas en el mercado.

La pesca artesanal est muriendo por la falta de apoyo del gobierno ya que
no se ha establecido una ley que apoye en gran escala al pescador
68

artesanal sino ms bien estn permitiendo que los exportadores de los
diferentes sectores se aprovechen de ellos, ya que por factores no
existentes no son participes de:

a) Financiamiento (econmico)
b) Crdito en materiales como herramientas para la capturar los peces-
c) Combustibles especial para usar sus maquinas (gasolina, aceites).



EL FINANCIAMIENTO.

Todos los sectores productivos necesitan del aporte financiero y en especial
el de la pesca artesanal que nadie lo ha logrado mirado como un rubro
econmico de suma importancia ya que este produce por esfuerzo de los
pescadores artesanales desde la poca de las culturas indgenas sobre
todas las que estaban asentadas en nuestras costas como la mantea
quienes fueron transmitiendo la pesca como una profesin artesanal muy
productiva, pero que aun muchos lo miran con desprecio y no le dan
importancia debida como sistema productivo porque son ellos los que
abastecen el mercado nacional e internacional con la captura de especies de
carnes blancas y de sabores ms delicados con una suavidad muy especial
que se transforman como productos de demanda especial.

Por los aos 1997 el Banco Nacional de Fomento apoy a los pescadores
artesanales concedindoles un crdito pequeo este dinero haba llegado
desde Europa para incentivar la pesca artesanal pero por falta de
conocimientos y de educacin el ahorro financiero los artesanos de la pesca
no supieron hacerlo producir como deban y ellos empezaron a despilfarrar
estos valores gastando en compras suntuosas y consumindolos en bebidas
alcohlicas y cuando les toco pagar quedaron mal y fue este el motivo por lo
69

que el fracas este crdito y fue suspendido por los pescadores artesanales
quedaron totalmente desacreditados y no volvieron a operar con la banca.

Este sector es uno de los ms importantes e indispensables y que en la
actualidad no tienen ninguna proteccin ni existe ninguna ley que ampare al
pequeo artesano pescador, y de la misma manera ninguna institucin
financiera que los apoye econmicamente para que ellos puedan realizar
sus faenas cotidianas sino que estn a expensas de los prestamistas de
dinero con intereses sumamente altos donde se llegan hasta el 20% por
cada 72 horas o de los comerciantes que se acercan a los lugares de
desembarco par ofrecerles comprar el producto pagndoles valores irrisorios
aprovechndose de esta manera de la desesperacin por la falta de leyes o
de apoyo para que ellos sean sus propios comprador y comercializador.

En el ao 2006 el Banco Nacional de Fomento, volvi a concederles crditos
que llegaron de los EE.UU para incentivar la pesca blanca pero volvieron a
cometer el error de no ensearles y explicarles de estos dineros no son
regalados sino de instituciones financieras que conceden valores para que la
pesca artesanal se desarrolle, sino que solo lo que hicieron fue darles para
que hagan de este dinero como mejor los deseen gastar, y volvieron a
fracasar en los pagos por lo que se tuvo que retirar este sistema de
financiamiento por lo cual dej de existir.

Por fuentes directas pudimos saber que haba una persona en la actualidad
que ayudaba a los artesanos financindoles sus embarcaciones pero con el
compromiso de que el producto de sus faenas se la estreguen a l, pero por
asuntos personales dejo este apoyo a los pescadores artesanales, y esto ha
ocasionado nuevamente la decadencia de la pesca y el abandono con mayor
fuerza por falta de financiamiento.

Debido a que posee una dbil organizacin pesquera y su informalidad no
los hacen sujetos a prstamos, lo que los limita de sus posibilidades de
70

superacin econmica, actualmente en otros lugares costeros fuera del pas,
las cooperativas de pesca funcionan con mejores mtodos, que les permiten
maximizar sus recursos. En lo que se refiere a la capacitacin, el pescador
no ha recibido una formacin integral que les prepare para afrontar los
cambios de una sociedad comunista y elegir nuevas alternativas en pocas
de escases. No tienen una cultura ecolgica, en su mayora los desechos del
pescado son arrojados al mar, provocando la contaminacin de sus aguas y
perjudicando al medio ambiente.


MATERIA PRIMA UTILIZADA EN LA PESCA INDUSTRIAL.

Como lo estipulamos anteriormente, en pocas pasadas la pesca artesanal
se consideraba una actividad rentable, por el hecho de que dicha materia
prima se encontraba muy cerca de la orilla, y los artesanos tenan que
invertir menos en sus faenas.

En la actualidad la pesca ha sido extremadamente explotada tanto nacional
como internacional, debido a esto el pescado ha dejado de reproducirse y
para los artesanos que capturaban cerca de la orilla, en la actualidad se
encuentran a 60 millas de esta, los que los obliga a permanecer 3 das fuera
de altamar para poder conseguirlo
11
.

Considerando tambin que gracias a los pescadores industriales y al sin
numero de flotas pesqueras que se encuentran en nuestro alrededor, que no
respetan las pocas reproductivas, o vedas, toda la pesca est en declive.
Tambin se encuentra el factor clima tambin es indispensable al momento
de la recoleccin ya que segn los pescadores el mejor tiempo para pescar
es el verano, por lo que tiene a favor los vientos, adems toda cosecha tiene

11
Cabal Miguel F, Directrices para el estudio de competitividad del sector de la acuicultura
en Ecuador. Ao 2003

71

su tiempo de recoleccin. En invierno la captura es el dorado, ya que en esta
poca del ao se encuentra con mayor facilidad.

El perfil costanero ecuatoriano se encuentra baado por el Ocano Pacifico
y entrega a las personas que se dedican a las faenas de pesca, un gran
volumen de recursos marinos con variedades que tienen demanda
considerable convirtiendo de tal suerte a la actividad pesquera en un recurso
potencial generador de divisas que contribuye al aumento del producto
nacional bruto (PNB).


GASOLINA.

La gasolina es totalmente indispensable para realizar los zarpes, sin
gasolina el motor que impulsa la fibra no puede funcionar, es por esto que
consumen combustible de 10 a 15 pomas, cada una de esas pomas es de
capacidad para 12 galones, y esta gasolina es mezclada con aceite.

Da el caso que Petroecuador entregar el producto a los pescadores a un
precio ms barato que el de la gasolina extra, combustible que utilizaban
anteriormente los que utilizaban anteriormente los artesanos. Esto
representa un ahorro del 20% en los costos, ya que pagan $ 1.85 por galn,
precio vigente para el consumidor final en toda la zona costera ecuatoriana.


ARMADORES.
Los armadores son personas que adquieren la pesca obtenida por los
pescadores artesanales, ya sea a empresas o a particulares; negocios lo
hacen rentable para la forma de explotar ya que por el hecho que la mayora
de veces alteran la calidad del producto, es decir lo hacen pasar como
daado, cuando esto ocurre los precios del pescado varan como hay
tiempos que el picudo esta a 1.80$ la libra, para exportacin o mercado
72

interno, pero cuando dichos intermediarios hacen pasar el pescado como
quemado o daado la libra llega a costar 0.80 centavos de dlar la libra,
estos precios el armador le paga al pescador. Los mismo pasa por la
albacora, para exportacin el precio est a $5 la libra, como tambin tiene un
variante de bajo costo y llega a costar hasta $2.00 la libra, estos precios se
les paga al artesano.

Hay otro tipo de problema que es cuando el comerciante le pone un
calificador al pescado y misteriosamente resulta quemado, la libra es pagada
a 1.00 dlar al pescador, teniendo que acoplarse por necesidad a los
precios que estas personas le ponen.

Considerando esto como una mafia que perdura y perdurar si no se pone
un alto a estos atropellos hacia el pescador artesanal con una ley que
castigue el atropello a la clase de los artesanos en la pesca, porque de otra
manera harn que la hermosa labor que realiza estas personas se muera
cada vez ms rpido, ya que no por pasar por esto muchos de ellos optan
por no salir ms a faenar. Como consecuencia tenemos la erradicacin de
los artesanos, buscando nuevos rumbos y destinos que les permitan tener
oportunidades de progreso y superacin para ellos y toda su familia.

El Gobierno Nacional est desarrollando en beneficio del sector pesquero
artesanal, destacando el proyecto para la construccin de muelles y
facilidades pesqueras que empezar en octubre, el seguro social,
capacitacin para las familias de los pescadores, crditos, atencin a
emergencias, proteccin martima, entre otros.
La Corporacin Financiera Nacional, CFN, apertur una lnea de crdito
denominado Programa de Renovacin del Parque Pesquero, como parte
de un cronograma de inversiones previsto por el Gobierno Nacional para el
sector pesquero ecuatoriano.
73

CUADRO No: 6
PARA PEQUEAS Y MEDIANA EMPRESAS (Productos pesqueros con valor
agregado)
Pequeas y medianas empresas:
FACTURACIN
HASTA (US$)
MONTO HASTA
(USS)
DESTINO TASAS DE
INTERS
PLAZOS HASTA
(AOS)
US$ 5.000.000 US$ 250.000 Capital de
trabajo
8.5% 2
US$ 5.000.000 US$ 250.00 Equipos e
infraestructura
8.75% 5
FUENTE: Corporacin Financiera Nacional
Elaboracin: Autores de tesis

CUADRO No.7
Gran empresa*
FACTURACIN
HASTA (US$)
MONTO HASTA
(USS)
DESTINO TASAS DE
INTERS
PLAZOS HASTA
(AOS)
US$ 12.000.000 US$ 500.000 Capital de
trabajo
9% 2
US$ 12.000.000 US$ 1.000.000 Equipos e
infraestructura
9.83% 10
FUENTE: Corporacin Financiera Nacional
Elaboracin: Autores de tesis




74

CUADRO No.8
CRDITOS PARA FLOTA PESQUERA ARTESANAL
Renovacin de embarcaciones, motores, equipos y aparejos de pesca
TONELADAS DE
REGISTRO NETO
(TRN)
MONTO HASTA
(US$)
TASAS DE INTERS HASTA PLAZOS DE
PAGO (AOS)
Hasta 5 TRN US$ 20.000 (Crdito
Asociativo)
5% - 8.75% 5
Entre 5 y 50 TRN US$ 300.000 9.25% 10
FUENTE: Corporacin Financiera Nacional
Elaboracin: Autores de tesis

CUADRO No.9
Reparacin o modernizacin parcial
TONELADAS DE
REGISTRO NETO
(TRN)
MONTO HASTA
(US$)
TASAS DE INTERS HASTA PLAZOS DE
PAGO (AOS)
Hasta 5 TRN US$ 10.000 (Crdito
Asociativo)
5% - 8.75% 5
FUENTE: Corporacin Financiera Nacional
Elaboracin: Autores de tesis

5.2.4.1. PROGRAMAS DE FINANCIAMIENTO Y CRDITOS PARA
IMPULSAR EL DESARROLLO SUSTENTABLE DEL SECTOR
PESQUERO Y ACUICULTOR.

La Corporacin Andina de Fomento (CAF) y la Asociacin de Exportadores
de Pesca Blanca (Asoexpebla) firmaron un acuerdo de cooperacin tcnica
para el efecto. El proyecto se desarroll en Manab, donde existe el 90% de
75

la industria pesquera de Ecuador; esta entidad aprob la entrega de un
prstamo no reembolsable de 120.000 dlares a la Asociacin de
Exportadores de Pesca Blanca del Ecuador (Asoexpebla), con lo que el
gremio co-financi la asistencia tcnica para preparacin de 10 nuevos
productos con valor agregado destinados al mercado internacional para
consolidar la presencia de productos pesqueros precocido en Europa. Entre
los que cuentan a continuacin:

aceite de oliva adornos de coco adornos de madera ahumados
albacora arena
Brochetas de camarn
Brochetas de pescado
Brochetas de pulpo, cabezudo, calamar, camarn, camotillo, carita
,Carne de pescado y langostino procesado
Carne y pinzas de cangrejo Chame conchas Conservas de anchoa
corvina Cosmticos a base de frutas
Croketas de pescado
Elaboracin de cuadros a partir de conchas
Filetes y lomos de albacora
hamburguesas langostino, pmpano
pat de albacora ahumada perela pescado
Pescado fresco
Pescado procesado
picudo procesados
Productos congelados
Sardinas curtidas para ceviche
seco tilapia fresca

El organismo de crdito decidi brindar apoyo al proyecto presentado el ao
anterior por Asoexpebla denominado "Desarrollo y Mejora de Productos
Pesqueros con Valor Agregado para la Exportacin", luego de los resultados
76

de estudios y anlisis sobre los potenciales mercados y su tendencia de
consumo
12
, trabajo realizado previamente con el apoyo del Ministerio de
Industrias y la propia CAF.
Los recursos permitirn que las plantas exportadoras socias asentadas en
Manta y Guayaquil puedan sacar al mercado 10 nuevos productos dentro de
la lnea de precocido, utilizando como materia prima especies tradicionales y
otras disponibles pero an no aprovechada por falta de recursos tcnicos; el
proyecto necesitar en el futuro de ms recursos econmicos que est
comprometido a invertir el gremio segn el acuerdo firmado con la CAF
13

Este tipo de apoyo a pequeas y medianas empresas pesqueras, parte de
una cadena de produccin y comercializacin de productos pesqueros
provenientes de pesca artesanal, es de importancia en el mantenimiento y
desarrollo sostenido de este sector que socialmente es la de mayor
relevancia debido al nmero de pescadores que se estiman llega a 50.000
en todo el perfil costero.

CRDITOS
Mediante convenio con el Banco Nacional de Fomento, firmado el 29 de
junio del 2008, se apoya las iniciativas micro empresariales de pescadores
artesanales capacitados por esta Direccin. Los resultados han sido los
siguientes.





12
Dr. Luis Palau - Rivas representante de la CAF en Ecuador, Ao 2008
13
Guillermo Morn, director ejecutivo de Asoexpebla. Ao 2008
77

CUADRO No.10
NUMERO DE PESCADORES ARTESANALES BENEFICIADOS CON
CAPACITACIONES Y CRDITOS.
Fuente: Subsecretaria de pesca blanca en Manab
Elaborado por: Autores de tesis

Segn datos proporcionados por la Subsecretaria de Pesca Blanca en
Manab. En la provincia han recibido alrededor de 25 gremios (pescadores
artesanales) capacitaciones y crditos aportados por el Banco Nacional de
Fomento por un monto de $30.852,00 siendo beneficiados los sectores de
San Mateo y Jaramijo perteneciente a Manta; en el cantn Portoviejo fueron
Arenales, la parroquia Crucita, y los Ranchos. Tienen previsto aumentar el
monto de los crditos para destinarlo a mas pescadores para que sean
beneficiarios de este impulsamiento al sector.


PARTICIPACION DE LA PESCA ARTESANAL Y ACUACULTURA EN EL
DESARROLLO DE LA PROVINCIA DE MANAB
La provincia de Manab aporta con el 7% al Producto Interno Bruto Nacional,
rubro significativo que demuestra el alto potencial pesquero, esto significa
78

que la pesca ocupa el tercer puesto en ingresos de divisas al Estado luego el
petrleo y el banano.
Siempre ha sido de gran importancia la actividad pesquera artesanal, e
industrial en nuestra sociedad, permitiendo que muchas familias se
beneficien con la explotacin inadecuada de las aguas marinas. Este
aumento o desarrollo de dicha actividad ha originado adelantos para nuestro
entorno, pero si consideramos los acontecimientos recientes, la pesca
artesanal est dejando de generar adelantos, progresos, y beneficios
econmicos para el artesano y por ende para la provincia de Manab.

Podemos considerar que unos de los ms grandes factores para el
desarrollo de la provincia ha sido la pesca tanto artesanal que se est
perdiendo como la floreciente industrial como factor muy importante ya que
se ha permitido la instalacin y adecuacin de muchas empresas que viven
en otras regiones del pas a que emigren hacia nuestra ciudad con la
finalidad de encontrar o acceder a un trabajo con facilidad y en muchos
casos con salarios cmodos.

En la actualidad existen muchas empresas dedicadas a la exportacin de
pescado fresco, la mayora tiene embarcaciones pero aun as, junto a las
otras compran el producto proveniente de la pesca artesanal.

5.2.5. EL DESENVOLVIMIENTO PRODUCTIVO Y COMERCIAL DEL
SECTOR (AOS 2005- 2008)
La fortaleza que dinamiza la actividad de la pesca artesanal en las
provincias de Guayas, Esmeraldas y Manab tiene un denominador comn.
Se trata de la pesca de especies de carne blanca.
El rea marina costera de Ecuador alberga cerca del 60% de la poblacin
ecuatoriana que comparte un escenario natural donde se desarrollan
79

actividades productivas como la pesca, acuacultura, agricultura, turismo y un
creciente desarrollo urbano e infraestructura portuaria.
Inicialmente las exportaciones de camarn ecuatoriano se destinaban casi
exclusivamente a los Estados Unidos. El sector se propuso diversificar los
mercados de destino y actualmente posee tres mercados perfectamente
definidos: Estados Unidos, Europa y Oriente. Adicionalmente se est
comercializando el camarn ecuatoriano en otros pases de Amrica, como
Chile, Bolivia, Colombia y Uruguay.

Este fortalecimiento gentico ha permitido al pas volver a la pelea en el
mercado. Pero la realidad del 2007 es distinta a la del 98. La
superproduccin del camarn blanco en el mercado asitico
(especficamente en Tailandia, China, Indonesia y Vietnam), ha provocado la
baja en un 50 por ciento del precio del crustceo. Si se revisa las cifrasse
encontrar con que Ecuador ha exportado un mayor volumen del producto
en el 2006, pero las ganancias son inferiores a las del 98
14
.

Para competir, aparecen otros factores externos como el posicionamiento
del camarn. el mismo que tiene buena reputacin en los mercados
europeos y norteamericanos, la concepcin de calidad y cumplimiento de
contratos nos beneficia
15
.

El 2007 es un ao trascendental para la industria acucola. Existe gran
ansiedad por algunos temas. A la cabeza est la resolucin definitiva de la
Organizacin Mundial de Comercio con respecto al tema de la sancin del
dumping impuesta por EE.UU., del 3,58 por ciento, al camarn ecuatoriano.
A finales de 2006 se dict un primer veredicto que fall a favor de los
camaroneros locales. En septiembre, la OMC dar su respuesta final, que de
ser positiva, permitira al crustceo ecuatoriano entrar sin impuestos al
mercado estadounidense.

14
Cmara de Acuacultura y Pesca. Ao 2006
15
Ibidem.
80


El gremio est a la expectativa tras la creacin de la Subsecretara de
Acuicultura, con sede en Guayaquil. Adems de otras trabas como los altos
costos de produccin (por la electricidad), y un sistema aduanero que
entorpece el comercio internacional. Mientras esto sucede, las
investigaciones continan con miras a superar los niveles de calidad de los
competidores y recuperar el mercado perdido.

Manab sustenta su economa, fundamentalmente, en la agricultura, la
agroindustria, la pesca, la ganadera y la camaracultura. La produccin que
generan estas reas permite sustentar el desarrollo socio-econmico de la
regin.( turismo, pesca, ganadera, agricultura, transporte, manufactura,
servicios pblicos, clima de negocios)

Manab en la actualidad tiene tres Puertos Pesqueros Artesanales para la
Zona Norte en Baha y la Bellaca, Centro de Manta y Sur con el Proyecto
Spampani de Jipijapa y Puerto Lpez. Pero existen otros poblados en las
extensas Costas que necesitan de las reas necesarias y la construccin de
las instalaciones para Puertos Pesqueros debidamente planificados y
equipados.
Genera anualmente ms de 200 millones de dlares en divisas para el pas,
aportando adems con plazas de trabajo. El proceso de pesca industrial se
introduce en Manta con la llegada de la empresa Inepaca, en la dcada de
los cincuentas.





81

5.2.5.1. EL PROCESAMIENTO Y COMERCIALIZACIN DE PRODUCTOS
PESQUEROS.

La mayora de productos pesqueros extrados por la flota semi-industrial y
artesanal se destinan al consumo humano, salvo una proporcin de
pequeos pelgicos (sardina) que se emplean como carnada en la pesca
artesanal y deportiva. Los dems recursos se utilizan para ofrecer pescados
y mariscos frescos, enhielados, conservas de atn y sardina y en menor
proporcin para generar productos de alto valor agregado destinados al
mercado nacional e internacional.

En el puerto de Manta hay una notoria proporcin de plantas procesadoras,
pequeas empresas, comerciantes y pescadores artesanales, as como en
las provincias de Guayas y los Ros. En particular, los exportadores estn en
condiciones de certificar la implantacin de BPM y el cumplimiento del
HACCP, ms aun considerando las crecientes exigencias comerciales no
slo en cuanto a la calidad sino tambin para cumplir las normas tendientes
a nivel mundial.

El pas ha avanzado en la fijacin de estndares de calidad en el
procesamiento y comercializacin de productos pesqueros. En esta labor
participa el Ministerio de Salud que vigila las condiciones higinicas de los
muelles, verifica que los productos pesqueros no se coloquen en el suelo
sino sobre sbanas de hule que luego de usarse deben limpiarse con agua
potable y tambin monitorea otros procedimientos de higiene. Para el 2005
hay un proyecto en curso entre este Ministerio e INCOPESCA con el fin de
verificar que todos los locales y muelles pesqueros tengan vigentes sus
licencias y orientar a quienes no las tengan para que puedan cumplir los
requisitos. El plan piloto se desarrolla inicialmente en Puntarenas y luego se
extender a otras zonas del pas.

82

La mayor calidad en el Ecuador respecto a otros pases incluidos en el
presente estudio se explica porque los consumidores nacionales tienen un
alto conocimiento sobre las condiciones de calidad y saben reconocer la
frescura del pescado y los mariscos, motivo por el cual los expendedores
son cada vez ms severos con sus proveedores.

Al sector atunero se lo puede dividir en tres etapas: extraccin,
transformacin y comercializacin. La extraccin comprende el proceso de
pesca y desembarque. Los registros de captura establecen que el atn se ha
distanciado mucho de las costas, lo que obliga a las embarcaciones a
desplazarse cada vez ms para la pesca. Mayores distancias de recorrido
suponen un mayor uso de combustibles, lo que incrementa los costos.
Dentro del proceso de industrializacin del atn, las presentaciones
enlatados y congelados de pescado, son las que reportan los mayores
volmenes de produccin. La mayor parte de la comercializacin se realiza
bajo la presentacin de conservas de atn seguido de atn congelado y
finalmente, el atn fresco-congelado.

Respecto de los costos, cabe anotar que el costo de la mano de obra (30%
del costo total) se ha incrementado considerablemente en los ltimos aos.
En el 2003, el combustible represent ms del 40% del costo de la travesa.
El precio elevado del diesel pesquero aumenta el costo de captura y reduce
el margen de utilidad del sector atunero, lo que disminuye la posibilidad de
canalizar recursos hacia la reparacin de mquinas, el mejoramiento de
equipos de localizacin, etc. Reduciendo as la productividad de las
embarcaciones. El mantenimiento de la nave representa el 7% del costo. A
esto se debe aadir que las naves ecuatorianas son bastante antiguas (50%
tienen ms de 30 aos), lo que ocasiona daos frecuentes, tecnologa
obsoleta y afecta los niveles de productividad. Adicionalmente, la baja
capacidad de las embarcaciones imposibilita realizar economas de escala.

83

De acuerdo a las cifras del ao 2001, el Ecuador es el dcimo exportador
mundial de atn, con una participacin del 3% de la oferta total; pero dentro
del OPO, el pas ocupa el primer lugar en exportaciones de enlatados. El
Ecuador ocupa el cuarto lugar a nivel mundial en exportacin de conservas
de atunes (6% del total) despus de Tailandia (30%), Espaa (12%) y Costa
de Marfil (8%).

En lo que respecta al mercado de destino, cuatro pases (Estados Unidos,
Espaa, Japn y Reino Unido) absorben el 85% de las exportaciones de
atn; ms del 70% de la exportacin de atn se destina a los Estados
Unidos, lo que implica una alta vulnerabilidad ante shocks negativos que
afecten a ese pas.

Dentro de la composicin de las exportaciones de atn, los enlatados son los
ms importantes (77% del total), seguido de los filetes (17%), congelados
(4%) y atn fresco-refrigerado (2%). Estados Unidos es el principal destino
de los enlatados: en el 2002, el 51% de este rubro de exportacin fue para
ese pas. Las exportaciones de filetes de atn tambin estn concentradas
en Estados Unidos (76%). Las exportaciones de atn congelado estn
concentradas en Espaa (98%). La comercializacin externa del atn fresco-
refrigerado presenta una tendencia negativa durante el perodo analizado.

La oferta es el factor principal para establecer el precio internacional del
atn. Durante el perodo de estudio, estos precios han ido a la baja como
consecuencia de la sobreoferta a nivel mundial. Por ello, los productores han
acordado reducir los niveles de desembarque y limitar las ventas en el
mercado tailands.

La desaceleracin de las principales economa, sumado a la sobreoferta
mundial de atunes, incluida la incorporacin de nuevos competidores en
Centroamrica han originado una tendencia negativa de los precios
internacionales desde septiembre 2001.
84


En lo interno, la constante subida en el precio del diesel pesquero, mano de
obra, y dems tem, ocasionan prdida de competitividad, lo que en conjunto
afecta la rentabilidad del sector atunero. Sin embargo, las naves siguen
operando, posiblemente porque estn amortizando las prdidas con el rubro
de depreciacin de capital. Esto implica, no obstante, la no incorporacin de
nuevas inversiones en el sector, lo que ocasiona prdida de competitividad.

Los principales pases exportadores de atn, especialmente los asiticos,
cuentan con polticas gubernamentales que contribuyen al desarrollo de su
sector pesquero (precios del diesel diferenciado, lneas de crdito largas,
bajas tasas de financiamiento, apoyo en la difusin internacional, etc) lo que
les genera una gran ventaja competitiva frente al sector atunero del Ecuador.
De hecho, la carencia casi total de financiamiento a largo plazo para las
labores de pesca, extraccin y transformacin, es un factor importante que
redunda fuertemente en los costos. No existen lneas de crdito que apoyen
al sector industrial atunero. Los crditos que otorgan los bancos locales son
a tasas relativamente altas (mayores al 13%) y el plazo para pagar de dos o
tres aos como mximo.

Financiar una embarcacin (clase IV) requiere de un volumen de recursos
considerablemente alto (20 a 30 millones de dlares). Asimismo, realizar
reingenieras productivas para poder producir, por ejemplo, atn en funda
(pouch) que es el autorizado para ingresar al mercado norteamericano libre
de aranceles, requiere de montos elevados que la banca local no est en
capacidad de otorgar. Una alternativa para mejorar el stock de las
embarcaciones y la tecnologa de pesca, podra ser que el gobierno emita
lneas de financiamiento a travs de los organismos de desarrollo local con
plazos ms acordes con la realidad operativa de este sector (5-10-15 aos).

La poltica arancelaria constituye otra carga pesada en las decisiones de
inversin, ya que desestimula la importacin de bienes de capital para el
85

sector atunero e impide la incorporacin de nuevas tecnologas productivas
que permitan aumentar la competitividad del producto ecuatoriano.

A todo esto se debe agregar la bajsima participacin de la empresa privada
en planes de investigacin y desarrollo que permitan mejorar los niveles de
desembarques, precautelando la calidad en la captura y transportacin del
producto. Esta reducida participacin del sector privado en estudios de
desarrollo tecnolgico e investigacin de procesos incide directamente en los
bajos niveles de competitividad del sector.

Es preciso que el sector privado incorpore nuevas y ms grandes
embarcaciones y modernice la tecnologa de localizacin y captura de los
atunes. Esto permitir incrementar la autonoma de la embarcacin,
aumentar la capacidad de almacenamiento, mejorar la tcnica de
localizacin del recurso, reducir los costos por economas de escala, entre
otros beneficios. La realizacin de estas acciones necesita de polticas
financieras y comerciales que le permitan al sector pesquero conseguir
mejores lneas de financiamiento con montos y plazos ms acordes con su
realidad operativa. Asimismo, sera deseable una rebaja en aranceles para
los insumos productivos.











86

5.3. MARCO CONCEPTUAL
ACUICULTURA.- Cra de organismos acuticos en entornos de agua dulce
o salada denominada tambin piscicultura
16

ADMINISTRACIN.- Vocablo que se utiliza para referirse a las personas
que determinan los objetivos y polticas de una organizacin
17

REA DE INFLUENCIA: Comprende el mbito especial en donde se
manifiestan los posibles impactos ambientales y socioculturales ocasionados
por actividades humanas.
ARMADOR.- Persona que por su cuenta arma o equipa una embarcacin
18
.
ASERBAPESCA.- Asociacin Ecuatoriana de Armadores de Barcos
Pesqueros camaroneros
19

ASOEXPEBLA.- Asociacin de Exportadores de Pesca Blanca del
Ecuador
20

ATUN.- Pez telesteo acantopterigio comn en los marees de Espaa
frecuentemente de dos a tres metros de largo, negro azulado por encima y
gris plateado por debajo y con los ojos muy pequeos. Su carne tanto fresca
como salada es de gusto agradable
21

BNF: Banco Nacional de Fomento
22

CALIDAD AMBIENTAL: El control de calidad Ambiental tiene por objeto
prevenir, limitar y evitar actividades que generan efectos nocivos y

16
Biblioteca de Consulta Microsoft Encarta 2005
17
Josa Lara Manuel. Socilogo Universidad Politcnica del Litoral. Acuerdos econmicos adyacentes
para la economa. Ao 2000
18
Biblioteca de Consulta Microsoft Encarta 2005.
19
Asociacin Ecuatoriana de Armadores de Barcos Pesqueros camaroneros
20
Asociacin de Exportadores de Pesca Blanca del Ecuador
21
Biblioteca de Consulta Microsoft Encarta 2005
22
Banco Nacional de Fomento. 2006
87

peligrosos para la salud humana o deterioren el medio ambiente y los
recursos naturales.
CAPACIDAD DE CARGA: Herramienta de planificacin que mide la
frecuencia e intensidad de uso de una rea, basada en su naturaleza
particular, con el fin de proteger al mximo los ecosistemas y garantizar la
continuidad de los procesos evolutivos y ecolgicos
CONSERVACIN: Es la administracin de la biosfera de forma tal que
asegure su aprovechamiento sustentable.
CONTAMINACIN: Es la presencia en el ambiente de sustancias,
elementos, energa o combinacin de ellas, en concentraciones y
permanencia superiores o inferiores a las establecidas en la legislacin
vigente.
CONTROL AMBIENTAL: Es la vigilancia, inspeccin y aplicacin de
medidas para mantener o recuperar caractersticas, apropiadas para
la conservacin y mejoramiento de los seres naturales y sociales.
CONSUMO.- Accin y efecto de consumir
COSTO AMBIENTAL: Son los gastos necesarios para la proteccin,
conservacin y mejoramiento y rehabilitacin del Medio Ambiente.
CNA.- Cmara Nacional de Acuacultura
23

CNDP.- Consejo Nacional de Desarrollo Pesquero
24

DEMANDA.- Cuanta global de las compras de bienes y servicios realizados
o previstos por una colectividad
25


23
Cmara Nacional de Acuacultura
24
Consejo Nacional de Desarrollo Pesquero
25
Diccionario de Economa. Ao 2001
88

DESARROLLO.- Proceso de crecimiento prolongado de una economa que
origina modificacin socioeconmica
26

DESARROLLO SUSTENTABLE: Es el mejoramiento de la calidad de vida
dentro de la capacidad de carga de los ecosistemas; implica satisfaccin de
las necesidades actuales sin comprometer la satisfaccin de las
necesidades de las futuras generacin.
ECONOMICO.- Perteneciente o relativo a la economa
27

ESTOQUES.- Arma blanca a modo de espada estrecha o formada por una
varilla de acero de seccin cuadrangular y aguzada por la punta que suele
llevarse metida en un bastn y con la cual solo se puede herir de punta
28

FAO.- Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentacin
29

FENACOPEC.- Federacin Nacional de Cooperativas Pesqueras
30
.
HACCP.- Anlisis de Peligros y Puntos Crticos de Control
31

LICENCIA AMBIENTAL: Es la autorizacin que otorga la autoridad
competente a una persona natural o jurdica, para la ejecucin de un
proyecto, obra o actividad.
MANEJO COSTERO, AMBIENTE: Aquellas zonas de sobre posicin fsica
entre los ecosistemas terrestre y marinos.
MAGAP.- Ministerio de Agricultura Ganadera Acuacultura y Pesca
32
.

26
Ibdem
27
Diccionario de Economa. Ao 2001

28
Biblioteca de Consulta Microsoft Encarta 2005
29
Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin
30
Federacin Nacional de Cooperativas Pesqueras
31
Anlisis de Peligros y Puntos Crticos de Control
32
Ministerio de Agricultura Ganadera Acuacultura y Pesca
32
.
89

MEDIO AMBIENTE: Sistema global constituido por elementos naturales y
artificiales fsicos, qumicos y biolgicos, socioculturales
OFERTA.- Conjunto de bienes o mercancas que se presentan en el
mercado con un precio concreto y en un momento determinado
33
.
PROTECCIN DEL MEDIO AMBIENTE: Es el conjunto de polticas, planes,
programas, normas y acciones destinadas a prevenir y controlar el deterioro
del medio ambiente.
PROTEINAS.- Sustancia constitutiva de las clulas y de las materias
vegetales y animales. Es un biopolimero formado por una o varias cadenas
de aminocidos, fundamental en la constitucin y funcionamiento de la
materia viva, como en las enzimas, las hormonas, los anticuerpos, etc.
34

SOCIOECONOMICO.- Los sectores econmicos o sectores de produccin
que engloban todas las actividades econmicas que realizan las personas,
es decir, todos aquellos trabajos encaminados a la obtencin de bienes
materiales y servicios
35

SUBSECTOR.- Un subsector es un conjunto de participantes (empresas y
organizaciones) ligadas verticalmente para producir un bien o prestar un
servicio.
36

USUARIO: Es aquel organismo que tiene intereses a largo plazo invertidos
en la reserva marina, ya sean de tipo comercial o cientfico.
ZONIFICACIN: Divisin en secciones en ciertas reas de tierra o agua,
destinadas a propsitos o actividades especificas.


33
Diccionario de Economa. Ao 2001
34
Biblioteca de Consulta Microsoft Encarta 2005
35
Diccionario de Economa. Ao 2001
36
Ibidem
90

6. HIPOTESIS
EL ANALISIS DEL SECTOR PESQUERO Y ACUICULTOR EN LA
PROVINCIA DE MANABI, INCIDIRA SIGNIFICATIVAMENTE AL
DESARROLLO SOCIOECONOMICO DE LA MISMA.
7.- OPERACIONALIZACION DE VARIABLES
7.1. VARIABLE INDEPENDIENTE
ANALISIS DEL SECTOR PESQUERO Y ACUICULTOR DE LA PROVINCIA
DE MANABI.
7.2. VARIABLE DEPENDIENTE
DESARROLLO SOCIOECONOMICO



91

7.2.1. OPERACIONALIZACION DE LA VARIABLE
VARIABLE INDEPENDIENTE: ANALISIS DEL SECTOR PESQUERO Y ACUICULTOR EN LA PROVINCIA DE MANABI

CONCEPTUALIZACION CATEGORIAS INDICADORES ITEMS BASICOS TECNICAS E
INSTRUMENTOS
Sector pesquero.- Qu medios utilizan para realizar la faena de Encuestas
es una de las actividades econmicas ms antiguas y captura artesanal? a empresarios
diseminadas. El sector pesquero, como un todo, incluye captura pesca Artesanal Canoas( ) Botes motor fuera borda( ) y acuicultores
tanto a la pesca continental como a la martima.
Varan los rendimientos de produccin de ao a
ao?
Si ( ) No( ) A veces ( ) Por qu?
Observacin directa
Qu factores propician el estancamiento de la
produccin en captura artesanal?
Sector acucola.- La acuicultura es la cra artificial
de determinadas especies de peces, crustceos acuicultura vedas( ) sobreexplotacin de especies( )
y moluscos. es el proceso de produccin
en cautiverio de organismos con hbitat Industrial Qu especies marinas son las que mayor
predominantemente acutico demanda tienen?
Sardinas( ) Camarn( ) Calamar( )
Picudo( ) Bonito( ) otros( )
Qu productos ofrecen las industrias al consumidor
de mariscos?
Productos enlatados( ) frescos( )
congelados( )

92

7.2.2. OPERACIONALIZACION DE LA VARIABLE
VARIABLE DEPENDIENTE: DESARROLLO SOCIOECONOMICO

CONCEPTUALIZACION CATEGORIAS INDICADORES ITEMS BASICOS TECNICAS E
INSTRUMENTOS
Es rentable para el sector pesquero y acuicultor
Desarrollo socioeconmico.- Determina el nivel la explotacin de esta actividad? Encuestas
de bienestar que recibe la poblacin, al contarse con un Si( ) No( ) A veces( ) a personas que
servicio estratgico que sirve para el mejoramiento de la Competitividad explotan esta actividad
dinmica econmica y social Crecimiento El sector pesquero es la actividad ms econmica y las familias que
y representativa del pas? trabajan en esta rea
Si( ) No( ) A veces( )

Los productos del mar se exportan procesados Observacin directa
Innovacin en las siguientes presentaciones?

forma fresca( ) congelada( ) enlatada( )
harinas de pescado( ) otros( )
Esta actividad ayuda a minimizar sus problemas
econmicos?
Calidad de vida Bienestar Si( ) No( ) A veces( )
econmico y
social de las Se sienten satisfechos con la generacin de
familias empleo y la reduccin de la pobreza
que genera la pesca y acuicultura?
Si( ) No( ) A veces( )

93

8. DISEO METODOLOGICO
El presente trabajo fu una investigacin de campo porque aplicamos
encuestas y entrevistas a pescadores artesanales, industriales y
empresarios que ejercen la actividad en procesamiento y congelamiento de
pesca blanca y produccin de camarones y langostinos.
Adems fu descriptivo porque este proceso estuvo dirigido a interpretar los
hechos como son en la realidad del sector pesquero y acuicultor en la
provincia de Manab, lo que nos permiti elaborar las conclusiones,
recomendaciones, e histrica porque utilizamos informacin que reposa en
las instituciones del sector pesquero y acuicultor como el Ministerio de
Agricultura Acuacultura y Pesca, Cmara Nacional de Pesquera, Cmara
Nacional de Acuacultura ( CNA), Asociacin de Exportadores de Pesca
Blanca del Ecuador ( ASOEXPEBLA), Federacin Nacional de Cooperativas
Pesqueras( FENACOPEC).

8.1. POBLACIN Y MUESTRA
Se la determin a travs de la aplicacin de la siguiente frmula:
n= tamao de la muestra
pq= Constante 0.25
N= 357
C
2
= Error mximo 0.01%
Z
2
= coeficiente 2.74


94

Z
2
x n pq
n=---------------------------
C
2
x (N 1) + C
2
x pq



2.74 x 357 x 0.25
n=-----------------------------
(0.01 x 357) + (2.74 x0.25)

n= 235 personas sujetos encuestados (pescadores artesanales, industriales
que ejercen la actividad en los diferentes cantones de la provincia de
Manab).
50 empresarios

8.2. TECNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCION DE
INFORMACION
La investigacin se realiz a travs de la recoleccin de medios primarios y
secundarios que conlleven a la consecucin del proyecto de forma terica,
tcnica y financiera.

8.3. ESTABLECIMIENTO DEL PLAN DE ANALISIS
En nuestra investigacin hemos realizado un anlisis combinado cuali
cuantitativo a las personas que intervienen directamente en la actividad de
pesca y acuicultura en la provincia de Manab, para aplicar la relacin
fundamental de las variables, la interpretacin de los resultados se hizo a
partir del anlisis con apoyo del marco terico y la comprobacin de la
hiptesis se llevo a cabo a travs del mtodo analtico apoyado en el marco
terico.
95

En base al anlisis de los resultados y la comprobacin de la hiptesis se
emitieron las conclusiones que se constituyeron en el eje referencial para las
recomendaciones.




























96

PREGUNTAS:
EN QUE CANTONES DE LA PROVINCIA DE MANABI SE CONCENTRA
LA FLOTA PESQUERA?
CUADRO No.1
ALTERNATIVAS RESPUESTAS PORCENTAJES
MANTA 235 100,00%
JIPIJAPA 0 0,00%
BAHIA 0 0,00%
JARAMIJO 0 0,00%
SAN VICENTE 0 0,00%
OTROS 0 0,00%
TOTAL 235 100,00%

GRFICO No.1

Fuente: Encuesta realizada a pescadores artesanales e industriales
Elaboracin: Autores de tesis

100,00%
0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00%
20,00%
40,00%
60,00%
80,00%
100,00%
120,00%
Series1
97

ANALISIS E INTERPRETACION DEL GRAFICO Y CUADRO No.1

Se demostr que los cantones que cuentan con flota pesquera en la
provincia de Manab es el cantn Manta en su totalidad; esto se debe a la
profundidad de sus aguas, la ciudad concentra la mayora de fabricas de
procesados de pescado y camarn, por lo cual mueve en su totalidad el
sector pesquero y acuicultor de la provincia en un 100%, sin embargo
tenemos cantones como Jaramijo, Sucre, San Vicente y otros que se
constituyen ms por la pesca artesanal, lo que logran capturar o producir lo
trasladan hacia Manta para ser comercializado.









98

2. QUE MEDIOS UTILIZAN PARA REALIZAR LA CAPTURA DE PESCA?
CUADRO No.2
ALTERNATIVAS RESPUESTAS PORCENTAJES
CANOAS 35 14,89%
BOTES MOTOR 80 34,05%
BARCOS 120 51,06%
TOTAL 235 100,00%

GRFICO No.2

Fuente: Encuesta realizada a pescadores artesanales e industriales
Elaboracin: Autores de tesis









14,89%
34,05%
51,06%
0,00%
10,00%
20,00%
30,00%
40,00%
50,00%
60,00%
CANOAS BOTES MOTOR BARCOS
Series1
99

ANALISIS E INTERPRETACION DEL GRAFICO Y CUADRO No.2
Se comprob que los medios que utilizan para realizar la captura de pesca,
las encuestas revelan que el 14,89% utilizan canoas, el 51,06% realizan esta
actividad en barcos y la diferencia capturan la pesca mediante canoas de
motor o fibra; verificadas estas herramientas se comprob que en su
mayora son de madera y muy pequeas mientras que los botes a motor son
canoas de fibra de vidrio con un alto porcentaje de seguridad y de mayor
carga lo que beneficia en un grado mayor a las canoas y los barcos que por
lo general a gremios de pescadores



















100

3.- VARIAN LOS RENDIMIENTOS DE PRODUCCION DE AO A AO?

CUADRO No.3
ALTERNATIVAS RESPUESTAS PORCENTAJES
SI 200 85,11%
NO 0 0,00%
A VECES 35 14,89%
TOTAL 235 100,00%


GRAFICO No.3

Fuente: Encuesta realizada a pescadores artesanales e industriales
Elaboracin: Autores de tesis















85,11%
0,00% 14,89%
SI
NO
A VECES
101



ANALISIS E INTERPRETACION DEL GRAFICO Y CUADRO No.3

Las encuestas revelan que los rendimientos tanto en la produccin de
camarn como captura de pescado varan su rendimiento ao a ao; el 85%
de pescadores artesanales e industriales sostienen que por factores
climticos, o por la naturaleza misma hace que la pesca vari como por
ejemplo poca de aguas fras, aguas calientes, vedas entre otros factores
exgenos al sector, mientras una minora considera que no hay tantas
variaciones en la produccin de pescado y camarn; quizs este grupo lo
sostiene porque sus actividades son micro artesanales, podemos llamarle
como pesca deportiva . En la que recurren para consumo local.
















102


4.- Qu FACTORES PROPICIAN EL ESTANCAMIENTO DE LA
PRODUCCION EN CAPTURA ARTESANAL?
CUADRO No.4

ALTERNATIVAS RESPUESTAS PORCENTAJES
VEDAS 180 76,60%
SOBREEXPLOTACION DE
ESPECIES 35 14,89%
OTROS 20 8,51%
TOTAL 235 100,00%

GRFICO No.4


Fuente: Encuesta realizada a pescadores artesanales e industriales
Elaboracin: Autores de tesis






76,60%
14,89%
8,51%
0,00%
10,00%
20,00%
30,00%
40,00%
50,00%
60,00%
70,00%
80,00%
90,00%
Series1
Logartmica
(Series1)
103


ANALISIS E INTERPRETACION DEL GRAFICO Y CUADRO No.4
La encuesta de las actividades pesqueras realizada revela que los factores
que propician el estancamiento de la produccin en captura artesanal se
debe a las vedas 79.60%.

Las vedas tienden a regular el esfuerzo dedicado a la extraccin de una
forma temporal, local, regulando la cantidad o el nmero de personas a las
que se permite trabajar mediante el establecimiento de un nmero mximo
de licencias. La sobreexplotacin de especies 14.89%, o sobrepesca lleva a
una cada en precios por exceso de oferta y a veces a que no se alcance el
tamao mnimo necesario para que los reproductores (peces) mantengan el
tamao de la poblacin. No extraer los individuos pequeos que todava no
se han reproducido su captura pone en serio peligro la continuidad de la
explotacin de esa especie. Y el 8.51% de otros factores como, tasa de
captura de pesca, la volatilidad de recios en combustibles, leyes que impone
la cmara de pesca y acuicultura etc., son factores que inciden en el
estancamiento de la produccin o captura de pesca artesanal.


















104



5.- QUE ESPECIES MARINAS SON LAS QUE MAYOR DEMANDA
TIENEN?

CUADRO No.5
ALTERNATIVAS RESPUESTAS PORCENTAJES
SARDINAS 44 18,72%
CAMARON 60 25,53%
CALAMAR 7 2,98%
PICUDO 15 6,38%
DORADO 86 36,60%
BONITO 20 8,51%
OTROS 3 1,28%
TOTAL 235 100,00%


GRAFICO No:5


Fuente: Encuesta realizada a pescadores artesanales e industriales
Elaboracin: Autores de tesis




18,72%
25,53%
2,98%
6,38%
36,60%
8,51%
1,28%
0,00%
5,00%
10,00%
15,00%
20,00%
25,00%
30,00%
35,00%
40,00%
Series1
105




ANALISIS E INTERPRETACION DEL GRAFICO Y CUADRO No.5
Se demostr mediante las encuestas realizadas a pescadores artesanales e
industriales y acuicultores en los diferentes cantones de la provincia de
Manab respecto a qu especies marinas son las que mayor demanda
tienen?; se pudo comprobar que el dorado (36.60%) es uno de las especies
que mayor aceptacin tiene en el mercado internacional y local, seguido por
el camarn (25.53%) por ser un producto delicioso asequible a la mesa en la
mayora de hogares; tambin tenemos en un tercer lugar las sardinas
18.72% ; el Bonito 8.51% y otros 1.28% como pmpano, corvina, que su
consumo se ve dictaminado localmente.



















6. ES RENTABLE PARA EL SECTOR PESQUERO Y ACUICULTOR LA
EXPLOTACIN DE ESTA ACTIVIDAD?

ALTERNATIVAS
SI
NO
A VECES
TOTAL


Fuente: Encuesta realizada a pescadores artesanales e industriales
Elaboracin: Autores de tesis





0%
20%
40%
60%
80%
100%
106
6. ES RENTABLE PARA EL SECTOR PESQUERO Y ACUICULTOR LA
EXPLOTACIN DE ESTA ACTIVIDAD?
CUADRO No.6
ALTERNATIVAS RESPUESTAS PORCENTAJES
235 100,00%
0 0,00%
A VECES 0 0,00%
235 100,00%
GRFICO No.6
Fuente: Encuesta realizada a pescadores artesanales e industriales
Elaboracin: Autores de tesis
SI NO A VECES
100,00%
0,00% 0,00%
6. ES RENTABLE PARA EL SECTOR PESQUERO Y ACUICULTOR LA
PORCENTAJES

Series1
107

ANALISIS E INTERPRETACION DEL GRAFICO Y CUADRO No.6

Se constat mediante las encuestas realizadas la rentabilidad del sector
pesquero y acuicultor en la explotacin de esta actividad en un 100% la
provincia de Manab al contar con zona costera, clima apto, mano de obra
conocedora de la actividad. Cuenta con un consumo y una demanda por
encima de las carnes rojas, teniendo en cuenta que tanto la pesca como
acuicultura sus productos los comercializan a precios competitivos.

La pesca ha tenido un importante impulso a nivel provincial, lo que ha
supuesto que el aporte llegue al 60% de la produccin destinada a la
exportacin y consumo local, siendo el segundo producto de exportacin
nacional. Este desarrollo, ha generado ms de 2,000 empleos directos.















108

7.-Qu PRODUCTOS OFRECEN LAS INDUSTRIAS AL CONSUMIDOR?

CUADRO No:7
ALTERNATIVAS RESPUESTAS PORCENTAJES
ENLATADOS 70 29,79%
FRESCOS 55 23,40%
CONGELADOS 20 8,51%
VARIOS 90 38,30%
TOTAL 235 100,00%


GRFICO No.7



Fuente: Encuesta realizada a pescadores artesanales e industriales
Elaboracin: Autores de tesis







70 55 20 90
29,79% 23,40% 8,51% 38,30%
99%
99%
100%
100%
100%
ENLATADOS FRESCOS CONGELADOS VARIOS
Series2
Series1
109

ANALISIS E INTERPRETACION DEL GRAFICO Y CUADRO No.7

Se verific que el sector industrial ofrece a sus consumidores una gama de
productos procesados del mar el 38.30% productos se expenden tal cual
salen del mar, mientras que el 29,79% se comercializan enlatados como
atn en aceite, en agua, camarones enlatados, este tipo de empaque
conserva por mayor tiempo el producto; el 23,40% de las fabricas
comercializan los productos del mar frescos es decir que cortan en porciones
aproximadas de 15cm por 8cm, el 8,51% comercializacin de productos
congelados.


















110

8.-EN QUE TEMPORADA AUMENTAN LAS EXPORTACIONES DE
PESCA BLANCA?
CUADRO No.8
ALTERNATIVAS RESPUESTAS PORCENTAJES
INVIERNO 25 50,00%
VERANO 25 50,00%
TOTAL 50 100,00%

GRFICO No.8

Fuente: Encuesta realizada a pescadores artesanales e industriales
Elaboracin: Autores de tesis







50,00% 50,00%
0,00%
10,00%
20,00%
30,00%
40,00%
50,00%
60,00%
INVIERNO VERANO
Series1
111

ANALISIS E INTERPRETACION DEL GRAFICO Y CUADRO No.8
Se constat que el 50% de las exportaciones de pesca blanca se basan en
dos temporadas invierno y verano: siendo en el verano de mayos
rentabilidad para ciertos tipos de peces y moluscos, mientras que el otro
50% afirma que en los meses de invierno consiguen mayor volumen de
pesca.
Estas dos estaciones: invierno y verano La primera se realiza desde
diciembre hasta marzo o principio de abril, cuando las capturas se
concentran en la especie dorado. La temporada de verano empieza en la
segunda semana de abril y se extiende hasta noviembre, tiempo en el que
los pescadores capturan preferentemente el atn patudo u ojo grande.













112

9.-A QUE MERCADOS SE DESTINA LA EXPORTACION DE PESCA
BLANCA?

CUADRO No.9
ALTERNATIVAS RESPUESTAS PORCENTAJES
ESTADOS UNIDOS 47 96,00%
COLOMBIA Y EUROPA 3 4,00%
TOTAL 50 100,00%


GRFICO No.9

Fuente: Encuesta realizada a pescadores artesanales e industriales
Elaboracin: Autores de tesis







47
96,00%
3
4,00%
0 20 40 60
1
2
ESTADOS UNIDOS
COLOMBIA Y EUROPA
113

ANALISIS E INTERPRETACION DEL GRAFICO Y CUADRO No.9

Se determin que el 96% de la produccin de pesca y camarn se la enva a
Estados Unidos, teniendo como un segundo lugar el 4% de exportaciones a
Colombia y Europa, el resto de la produccin se queda para el consumo
interno. Las plantas agremiadas en la Asociacin de Exportadores de Pesca
Blanca de Ecuador movilizan toda la pesca blanca que sale del pas.
El 95% de las exportaciones de pesca blanca se dirige al mercado de los
Estados Unidos. El 5% restante se dirige a mercados de Colombia y la Unin
Europea.
Exportan los productos de alto valor comercial provenientes de la pesca
marina tales como el camarn, tiburn, atn y otros pelgicos mayores, los
venden a comerciantes y empresarios que los procesan como parte de su
produccin industrial y que en una alta proporcin exportan. Los productos
de menor valor los venden directamente a comerciantes, consumidores y
una parte la reservan para su propio consumo








114

10.- ESTA ACTIVIDAD AYUDA A MINIMIZAR SUS PROBLEMAS
ECONMICOS?

CUADRONo.10
ALTERNATIVAS RESPUESTAS PORCENTAJES
SI 50 100,00%
NO 0 0,00%
A VECES 0 0,00%
TOTAL 50 100,00%


GRFICO No.10

Fuente: Encuesta realizada a pescadores artesanales e industriales
Elaboracin: Autores de tesis








100,00%
0,00% 0,00%
SI
NO
A VECES
115

ANALISIS E INTERPRETACION DEL GRAFICO Y CUADRO No.10
El 100% de la muestra tomada se comprob que esta actividad como
cualquier otra les rinde ingresos siempre y cuando sepan administrar bien el
negocio, para ello tienen que hacer inversiones, para ello cuentan con el
apoyo de organismos gubernamentales y privados que se encargan de
monitorear el desempeo, para lograr la rentabilidad esperada de los
empresarios lo mismos que deben ser competitivos, ofrecer un producto que
comprenda todos los estndares de calidad certificados internacionalmente.




















11. - RECIBEN APOYO DE
REPRESENTATIVAS

ALTERNATIVAS
SI
NO
A VECES
TOTAL


Fuente: Encuesta realizada a pescadores artesanales e industriales
Elaboracin: Autores de tesis







0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
116
RECIBEN APOYO DE ESTRUCTURAS INSTITUCIONALES
REPRESENTATIVAS DE ACUACULTURA Y PESCA?
CUADRO No.11
ALTERNATIVAS RESPUESTAS PORCENTAJES
50 100,00%
0
0
50 100,00%
GRAFICO No.11
Fuente: Encuesta realizada a pescadores artesanales e industriales
Elaboracin: Autores de tesis
SI NO A VECES
50
0 0
ESTRUCTURAS INSTITUCIONALES
PORCENTAJES
100,00%
0,00%
0,00%
100,00%

Series1
Series2
117

ANALISIS E INTERPRETACION DEL GRAFICO Y CUADRO No.11
Se confirm que el 100% reciben apoyo tcnico, crediticio, programas de
prevencin, seguridad alimentaria, entre otros con el afn de mejorar el
movimiento del sector pesquero y acuicultor, El gobierno ecuatoriano apoya
a todas las subsecretarias de pesca, gremios de pescadores artesanales
como pequeos prestamos a travs de instituciones financieras como la CAF
o el Banco Nacional de Fomento, teniendo presente siempre la supervisin
tcnica del Ministerio de Agricultura Acuacultura y Pesca.




















12.- DE RESPONDER POSITIVAMENTE A LA PREGUNTA ANTERIOR:
PODRIA ESPECIFICAR CUALES SON
INSTITUCIONALES REPRESENTATIVAS
TECNICO, ECONOMICO, ETC.


ALTERNATIVAS
CAMARA NACIONAL DE
CAMARA NACIONAL DE
ACUACULTURA
ASOC. EXPORT. DE PESCA BLANCA
OTRAS
TOTAL
Fuente: Encuesta realizada a pescadores artesanales e industriales
Elaboracin: Autores de





97%
98%
98%
99%
99%
100%
100%
118
DE RESPONDER POSITIVAMENTE A LA PREGUNTA ANTERIOR:
PODRIA ESPECIFICAR CUALES SON
INSTITUCIONALES REPRESENTATIVAS QUE LES OFRECEN APOYO
TECNICO, ECONOMICO, ETC.
CUADRO No:12
ALTERNATIVAS RESPUESTAS PORCENTAJES
CAMARA NACIONAL DE PESQUERIA 10
CAMARA NACIONAL DE
ACUACULTURA 10
ASOC. EXPORT. DE PESCA BLANCA 20
10
50





GRFICO No:12



Fuente: Encuesta realizada a pescadores artesanales e industriales
Elaboracin: Autores de tesis
10 10 20 10 50
20,00% 20,00% 40,00% 20,00% 100,00%
DE RESPONDER POSITIVAMENTE A LA PREGUNTA ANTERIOR:
ESTRUCTURAS
QUE LES OFRECEN APOYO
PORCENTAJES
20,00%
20,00%
40,00%
20,00%
100,00%

Series2
Series1
119

ANALISIS E INTERPRETACION DEL GRAFICO Y CUADRO No.12
Se determin que la Cmara Nacional de Pesquera (20%) aporta con el
sector, otro 20% la Cmara Nacional de Acuacultura en el cual provee de
informacin tcnica, fitosanitaria y de control del marisco, mientras que el
otro 40% representado por la Asociacin Exportadora de Pesca Blanca les
ha abierto las puertas para comercializar su producto a nivel internacional
compitiendo con los ms altos estndares de calidad, y para finalizar
tenemos otro 20% que se inclina por las instituciones gubernamentales
como fuente de apoyo para el crecimiento vertiginoso del sector pesquero y
acuicultor en estos ltimos seis aos.

















120

13.-CON QUE TIPO DE FINANCIAMIENTO REALIZAN LA ACTIVIDAD
SEMIINDUSTRIAL PESQUERA ARTESANAL


CUADRO No:13
ALTERNATIVAS RESPUESTAS PORCENTAJES
INVERSIONES PROPIAS 15 30,00%
INVERSIONES TERCEROS 10 20,00%
CREDITOS 25 50,00%
TOTAL 50 100,00%






GRFICO No:13





Fuente: Encuesta realizada a pescadores artesanales e industriales
Elaboracin: Autores de tesis





15 10 25
30,00% 20,00% 50,00%
97%
98%
98%
99%
99%
100%
100%
INVERSIONES
PROPIAS
INVERSIONES
TERCEROS
CREDITOS
Series2
Series1
121

ANALISIS E INTERPRETACION DEL GRAFICO Y CUADRO No.13

Se comprob que el tipo de financiamiento que utilizan tanto pescadores
artesanales como industriales, acuicultores utilizan varias fuentes entre las
ms importantes o mayor utilizadas son: Los crditos (50%), que realizan en
diferentes instituciones financieras, en lo cual asumen un inters comn,
pactado entre las dos partes; otro factor importante dentro del financiamiento
del sector son las inversiones propias (30%) que realizan los pescadores,
esto depende de la rentabilidad que hayan tenido en aos anteriores , y por
ultimo tenemos las inversiones de terceros (20%) que vienen a ser personas
que conceden prestamos a los pescadores con la finalidad de recibir un
porcentaje adicional que fluctan como especies de sociedad temporal entre
las partes.
















14.- LA PESCA GENERA REDUCCION DE POBREZA Y GENERACION
ALTERNATIVAS
SI
NO
A VECES
TOTAL
Fuente: Encuesta realizada a pescadores artesanales e industriales
Elaboracin: Autores de tesis






0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
122
LA PESCA GENERA REDUCCION DE POBREZA Y GENERACION
DE EMPLEO?

CUADRO No.14

ALTERNATIVAS RESPUESTAS PORCENTAJES
50 100,00%
0
0
50 100,00%




GRFICO No.14




Fuente: Encuesta realizada a pescadores artesanales e industriales
Elaboracin: Autores de tesis
SI NO A VECES
50
0 0
LA PESCA GENERA REDUCCION DE POBREZA Y GENERACION
PORCENTAJES
100,00%
0,00%
0,00%
100,00%

Series2
Series1
123

ANALISIS E INTERPRETACION DEL GRAFICO Y CUADRO No.14

Se constat en un 100% que la pesca en la provincia de Manab ha
generado rentabilidad para el sector y las familias involucradas, esta
actividad ha generado miles puestos de trabajo, ha minimizado en parte los
altos porcentajes de desempleo en varios cantones manabitas. Diez mil
personas se benefician directa e indirectamente de la pesca en la provincia
de Manab.
La actividad pesquera se ha transformado en una importante actividad
econmica, generadora de empleo e ingresos para una gran cantidad de
familias, alcanzando a ser una importante fuente para mantener la seguridad
alimentaria a nivel local e internacional, haciendo adems, un aporte nada
despreciable a la economa ecuatoriana.
















15.- LOS ORGANISMOS DE CONTROL FITOSANITARIO
INSPECCIONAN CONSTANTEMENTE
EMPACADORAS?
ALTERNATIVAS
SI
NO
A VECES
TOTAL
Fuente: Encuesta realizada a pescadores artesanales e industriales
Elaboracin: Autores de tesis









97%
SI
NO
A VECES
124
LOS ORGANISMOS DE CONTROL FITOSANITARIO
INSPECCIONAN CONSTANTEMENTE LAS INSTALACIONES DE LAS



CUADRO No.15
ALTERNATIVAS RESPUESTAS PORCENTAJES
25
3
22
50 100,00%


GRFICO No.15

Fuente: Encuesta realizada a pescadores artesanales e industriales
Autores de tesis
25
3
22
50,00%
6,00%
44,00%
97% 98% 98% 99% 99% 100% 100%
LOS ORGANISMOS DE CONTROL FITOSANITARIO
LAS INSTALACIONES DE LAS
PORCENTAJES
50,00%
6,00%
44,00%
100,00%

Series1
Series2
125

ANALISIS E INTERPRETACION DEL GRAFICO Y CUADRO No.15

Se verific que el 50% de las fabricas son objeto de supervisiones y
evaluacin de los organismos de pesca y control fitosanitario en sus
instalaciones con el fin de aprobar la calidad de higiene con la que
manipulan el producto, mientras que un 44% a veces son supervisados y
vigilados por dichos organismos, y para culminar tenemos un 6% que nunca
han recibido en su empresa algn representante de estos organismo. Este
tipo de supervisiones se las realiza con la finalidad de monitorear el sistema
de calidad en el afaenamiento y procesamiento de los productos del mar ya
que hay que tener en cuenta que este producto tiene que cumplir con todas
las normas fitosanitarias de control para poder ser exportado a algn pas de
destino.















126

9. MATRIZ DE ALCANCE DE OBJETIVOS
OBJETIVOS ESPECIFICOS TECNICAS
APLICADAS
ITEMS RESULTADO
Analizar el desenvolvimiento productivo y comercial
del sector pesquero y acuicultor en estos ltimos
cuatro aos

Encuestas a
pescadores
Entrevistas a
empresarios
Observacin directa
Es una actividad rentable para el
sector?
La pesca y acuacultura beneficia a las
familias?
el 85% manifestaron que
el sector ayuda a paliar un
poco la crisis econmica,
Evaluar los programas de financiamiento y crditos
apropiados con el objeto de impulsar el desarrollo
sustentable del sector pesquero y acuicultor.

Encuestas a
pescadores
Informacin
Bibliogrfica reposa en
el Banco Central
Otros
Que instituciones le ofrecen apoyo
econmico?

El gobierno nacional apoya al sector
acuicultor y pesquero?
Cules son las polticas comerciales
que aplican en sus negociaciones
comerciales con otros pases?
El 75% sostienen que
muchas de sus inversiones
han sido realizadas por
medios de prstamos que
les han facilitado las
instituciones financieras
Identificar y plantear las mejoras de los puntos
crticos dentro de la cadena productiva.

Encuestas a
pescadores
Entrevistas a
Autoridades de la
Cmara Nacional de
Pesca.
Observacin directa
Consideran que la pesca y acuicultura ha
mejorado en la implementacin de
tecnologa y sistemas de informacin?
El 60% afirma que la
cadena productiva de
pesca y acuicultura ha
tenido un crecimiento
sostenido, mediante la
adopcin de polticas
comerciales con pases
vecinos
127

Evaluar los ndices productivos del sector pesquero
y acuicultor (mercado regional y nacional,
competencia interna y externa, niveles de
exportaciones e importaciones, volmenes de
captura).

Encuestas a
pescadores
industriales y
artesanales.
Entrevistas a
empresarios del sector
pesquero y acuicultor
Observacin directa
Los ndices de productividad en su
produccin reflejan algn rendimiento
econmico?

Cules han sido sus porcentajes de
ganancias?

128

10. MATRIZ DE ALCANCE DE HIPOTESIS

HIPOTESIS TECNICA
APLICADA
ITEMS RESULTADO
EL ANALISIS DEL SECTOR
PESQUERO Y ACUICULTOR EN LA
PROVINCIA DE MANABI, INCIDI
SIGNIFICATIVAMENTE AL
DESARROLLO SOCIOECONOMICO DE
LA MISMA.

Encuestas
Entrevistas

Es rentable la actividad
pesquera en la provincia de
Manab?

La pesca y acuacultura mejora
la calidad de vida de los
habitantes en la provincia de
Manab?
El 100% de las
personas
encuestadas y
empresarios
entrevistados
afirmaron que la
pesca mueve
millones de dlares y
crea fuentes de
empleo a habitantes
del sector.
129

11. CONCLUSIONES
El cantn que concentra la mayor flota pesquera en la provincia de
Manab es el cantn Manta seguido de los dems que se dedican a la
pesca artesanal.
Los medios que utilizan para realizar la captura de pesca son barcos
en pesca industrial mientras que en la pesca artesanal utilizan de
acuerdo a sus ingresos las canoas y botes a motor
Los rendimientos en captura y produccin e pescado y camarn
varan anualmente.
Los factores que propician el estancamiento en la produccin de la
pesca artesanal tenemos que las vedas y sobreexplotacin de las
especies son las ms comunes.
Las especies marinas que mayor demanda tienen en el mercado
consumidor son: dorado, camarn, bonito, sardinas entre otros.
Es rentable la actividad de pesca y acuicultura en la provincia de
Manab.
Los productos que ofrecen las fabricas a los consumidores en su
mayora estn representados por enlatados, frescos y congelados
Temporada de produccin invierno y verano.
Mercados nacionales e internacionales EE.UU y Europa con
Colombia
La pesca ayuda a minimizar problemas econmicos de las familia
manabitas que se dedican a esta actividad
Reciben apoyo de instituciones como el MAGAP
Las cmaras de Acuacultura y Subsecretarias estn presentes
siempre en los gremios de pescadores y acuicultores
Realizan sus actividades con dinero de terceros, prestamos de
instituciones y aportaciones que hacen personas como especie de
sociedad en cuanto a la produccin
La pesca genera reduccin de pobreza en la provincia de Manabi.


130

12. RECOMENDACIONES

El trabajo de investigacin realizado y de acuerdo al criterio de los autores
por el proceso de anlisis de informacin se determina las siguientes
recomendaciones:

Buscar alternativas en las entidades adscritas al gremio de
pescadores industriales y artesanales en los diferentes cantones de la
provincia de Manab, para implementar estructuras o muelles para
que los pescadores artesanales renan su produccin.

Incentivar a los pescadores a utilizar embarcaciones nuevas con la
finalidad que mejoren sus actividades de pesca.

Impulsar al sector pesquero y artesanal a buscar alternativas que
minimicen la sobrexplotacin de la pesca. es por este fenmeno que
vara la produccin anual de captura de pesca a nivel provincial.

Concientizar a las personas que se dedican a la extraccin de pesca,
moluscos, a respetar las vedas porque se lo hace como manera de
preservar el ecosistema.

Fomentar el consumo de todas las especies de peces que existen en
nuestro mar.
Impulsar la a ms personas a que se dediquen a explotar la actividad
de pesca y acuicultura en la provincia de Manab.

Los empresarios deberan abrir nuevos mercados para que su
produccin sea comercializada a precios competitivos, cumpliendo
siempre con los estndares de calidad exigidos por la FAO.
131

Las cmaras de Acuacultura y Subsecretarias deben estar presentes
siempre apoyando tcnicamente a los gremios de pescadores y
acuicultores.

Las instituciones financieras deberan abrir nuevos crditos a los
gremios de pescadores artesanales e industriales para contrarrestar
los prstamos que realizan a chulqueros. Y de esta manera incentivar
a la produccin y el pleno empleo.














132

13. PROPUESTA

TEMA

CENTRO DE ASESORAMIENTO TECNICO CMO ALTERNATIVA DE
FORTALECIMIENTO ECONOMICO PROVINCIAL.


AUTORES:

Sara Daz

Alberto Bustos


SECTOR

Comercializacin


SUBSECTOR

Comercializacin pesca blanca


AREA QUE CUBRE

Provincia de Manab




133

LOCALIZACION GEOGRFICA

Cantones de .Jama, Jaramij, Manta, Puerto Cayo, San Vicente, Sucre,
Pedernales, entre otros.

FECHA DE PRESENTACION.

Diciembre 15 del 2009.

DURACION DEL PROYECTO

Diciembre 15 del 2010.

COORDINADOR GENERAL

Ing. Primavera de Arregui

SUPERVISOR

Ing. Ramn Beltrn Lpez

CAPACITADORES

Sara Daz

Alberto Bustos
134

PERIODO CE CAPACITACION
120 das laborables
EVENTOS DIARIOS A REALIZAR
1 Agrupacin de los cantones involucrados
HORA DE CAPACITACION AL GRUPO
2 Horas
ASISTENCIA TECNICA
Profesionales del Ministerio de Agricultura, Acuacultura y Pesca
Directivos de ASOEXPEBLA
Organizacin Nacional de Pescadores Artesanales (ONPA)
JUSTIFICACION
La falta de polticas de proteccin de mercado dirigido a pescadores
artesanales hace que se debilite el sector

La propuesta definida genera los siguientes beneficios bajo la justificacin
lgica de aplicacin

Integrar a los pescadores artesanales e industriales
Interrelacionar a productores de fabricas con pescadores
Educar a los pescadores
Fomentar un nivel de inversin

135

UBICACIN SECTORIAL Y FISICA
La propuesta a aplicarse como alternativa de comercializacin se aplicar en
la provincia de Manab, escogiendo todos los cantones que poseen playas y
mar,

FACTIBILIDAD
La propuesta desde el punto de vista legal, econmico y de mercado es
factible de aplicarse por que determina un alto grado de accin y polticas de
mejoramiento de ingresos a los pescadores artesanales e industriales siendo
esta actividad una de las ramas ms importantes dentro de la actividad
econmica de la provincia de Manab.

INSTITUCIONES INVOLUCRADAS
Cmara Nacional de Pesquera, Cmara Nacional de Acuacultura (CNA),
Asociacin Ecuatoriana de Armadores de Barcos Pesqueros Camaroneros
(ASEARBAPESCA), Asociacin de Exportadores de Pesca Blanca del
Ecuador (ASOEXPEBLA), Federacin Nacional de Cooperativas Pesqueras
(FENACOPEC);
Todas estas instituciones juegan un rol vital en el proceso de pesca y
acuicultura en Manab.
CAMARA NACIONAL DE PESQUERIA naci el 02 de Diciembre de
1987 constituyndose como Organismo Autnomo de derecho
privado, tiene la finalidad de impulsar el desarrollo de la actividad
pesquera mediante la unin y el progreso de las personas naturales y
jurdicas dedicadas a la extraccin, cultivo, procesamiento y
comercializacin de los recursos bioacuticos, as pues sta
136

Institucin abarca todas las ramas y sub ramas relacionadas con la
pesquera y su organizacin representa por lo tanto, el ms ambicioso
empeo de consolidar al sector en un frente de objetivos comunes y
tareas compartidas.

OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Definir las alternativas de comercializacin de pesca y acuicultura para
mejorar la produccin y fortalecer el desarrollo socioeconmico de la
provincia

OBJETIVOS ESPECIFICOS
Promover propuestas y polticas pblicas que beneficien a la
colectividad y rechazar los procesos de privatizacin de los recursos
naturales que llevan a la concentracin de la riqueza y la exclusin de
los pequeos productores y comunidades costeras como viene
aconteciendo.
Determinar el tipo de comercializacin que se aplica en la actividad
pesquera en la provincia de Manab.
Fomentar en los pescadores artesanales la cultura y la preservacin
de los recursos naturales
FUNDAMENTACION
La pesca en la provincia de Manab ha generado divisas para el erario
nacional, ha contribuido con el PIB, ha mejorado notablemente la condicin
social y econmica de miles de familias manabitas sean estos pescadores,

dueos de empresas, o mano de obra emp
procesamiento de elaborados del pescado y camarn.
Existen instituciones que se encargan de velar por los sectores pesqueros
ms fuertes, sin embargo se olvidan de los pescadores artesanales ese
pequeo gremio que lo conforman aproxi
nivel provincial, este pequeo grupo tambin genera economa, sin embargo
se encuentran mal organizados, en cuanto a aspectos administrativos y
financieros. A este grupo nos hemos enfocado para realizar
propuesta.
La propuesta se fundamenta en la necesidad de mejorar los ingresos
econmicos, promover la produccin y fortalecer el desarrollo
socioeconmico del sector pesquero
SISTEMA DE COMERCIALIZACION DE LA PESCA
SISTEMA DE COMERCIALIZACION PROPUESTO
El sistema de comercializacin idneo que los pescadores artesanales
deben lograr es ubicar su producto de pesca directamente con los dueos de
consumo local
pescadores
artesanales
137
dueos de empresas, o mano de obra empleada en el proceso de
procesamiento de elaborados del pescado y camarn.
Existen instituciones que se encargan de velar por los sectores pesqueros
ms fuertes, sin embargo se olvidan de los pescadores artesanales ese
pequeo gremio que lo conforman aproximadamente unas 900 personas
nivel provincial, este pequeo grupo tambin genera economa, sin embargo
se encuentran mal organizados, en cuanto a aspectos administrativos y
financieros. A este grupo nos hemos enfocado para realizar
opuesta se fundamenta en la necesidad de mejorar los ingresos
econmicos, promover la produccin y fortalecer el desarrollo
del sector pesquero artesanal en la provincia de Manab
SISTEMA DE COMERCIALIZACION DE LA PESCA
COMERCIALIZACION PROPUESTO
El sistema de comercializacin idneo que los pescadores artesanales
deben lograr es ubicar su producto de pesca directamente con los dueos de
exportaciones consumo local
pescadores
industriales
pescadores
artesanales
intermediarios
plantas
procesadoras
comercializacion
externa
comercializaci
on interna
leada en el proceso de
Existen instituciones que se encargan de velar por los sectores pesqueros
ms fuertes, sin embargo se olvidan de los pescadores artesanales ese
madamente unas 900 personas
nivel provincial, este pequeo grupo tambin genera economa, sin embargo
se encuentran mal organizados, en cuanto a aspectos administrativos y
financieros. A este grupo nos hemos enfocado para realizar nuestra
opuesta se fundamenta en la necesidad de mejorar los ingresos
econmicos, promover la produccin y fortalecer el desarrollo
la provincia de Manab.
SISTEMA DE COMERCIALIZACION DE LA PESCA

El sistema de comercializacin idneo que los pescadores artesanales
deben lograr es ubicar su producto de pesca directamente con los dueos de
exportaciones
pescadores
industriales
138

fabricas de procesados de pescado con la finalidad de lograr comercializar la
pesca obtenida a un buen precio eliminando al intermediario. Para ello
deben organizarse y tener un lugar donde almacenar la pesca, y poder
comercializar en volmenes considerables.
La propuesta es lgica de ser aplicada en el entorno provincial y de ello se
determina el cumplimiento de los objetivos propuestos

RECURSOS
Los recursos estn definidos en los siguientes aspectos:
ASPECTOS HUMANOS
Responsable del centro o Asociacin
Secretaria
Pescadores artesanales
ASPECTOS DE RECURSOS MATERIALES
Computadoras
Sillas
Escritorio
Materiales de oficina
Otros

RECURSOS ECONMICOS
Se determina una inversin de 5.260,00 dlares americanos
139

PRESUPUESTO

DETALLLE

valor

VALOR UNIT

CANTIDAD

C/ TOTAL
Computadoras 2000 1400 2 2800.00
sillas 7.00 7.00 100 700.00
Materiales de oficina 200.00 1 200.00 200.00
Consumo de telfono 10.00 10.00 12 120.00
Escritorios 80.00 80.00 2 160.00
Archivadores 120.00 120.00 4 480.00
Infocus 800.00 800.00 1 800.00
TOTAL 5.260.00
SON: CINCO MIL DOSCIENTOS
SESENTA 00/100 DOLARES







140


CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES PARA LA CAPACITACION DE PESCADORES ARTESANALES E INDUSTRIALES
EN LA PROVINCIA DE MANABI
MESES
ACTIVIDADES 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Inventario de pescadores artesanales segn el ltimo censo
X
2007. en la provincia de Manab

Reunin con los grupos de pescadores en los diferentes cantones de
Manab X

Elaboracin de cuadernillo de capacitacin X

Capacitacin a las agrupaciones de pescadores dos eventos por das
laborables X X X X X X X X
Evaluacin del coordinador y supervisor X X

141

14. BIBLIOGRAFIA
Ayn Hctor, Grandes rasgos geomorfolgicos de la Costa Ecuatoriana. Ao
2000
Beltrn Claudia y Valderrama Mauricio, Caractersticas de la pesca y la
acuicultura en Ecuador. Ao 2006
Cabal Miguel F, Directrices para el estudio de competitividad del sector de la
acuicultura en Ecuador. Ao 2003
Caldern V, Jorge. Anlisis traumtico experiencia: el WSSV en el Ecuador
en el mundo acucola. Ao 1999
CORPEI. Exportaciones y Economa. Enero del 2003
Hernndez Armando, Desarrollo de la industria Atunera. Ao 2002
Hopeman, R,J. Administracin de Produccin y operaciones, planeacin
anlisis y control. Mxico. Continental S.A. Ao 2001
FAO. Aspectos socioeconmicos de la pesca artesanal en regiones
seleccionadas de pases latinoamericanos. Ao 2000
FAO. Ecuador Profile. Resumen informativo sobre la pesca por pases.
Republica del Ecuador. Ao 2003
Santos Rodrguez, Luis. Fundamentos de pesca. Edicion primera. 1994
Soto Juan M, Acuerdo de competitividad. Ao 2002
United Nations Industrial Develpment Organization. Diagnostico del sector
pesca y acuicultura de la Repblica del Ecuador
Zapata Bernardo, Fierro Miguel. Diagnostico del sector pesquero y
camaronero. Ao 2005
142

Sitio Web:
www.corpei.org
www.google.com
















143




















144























145























146























147























148