FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ZOOTECNIA

Estado actual de la acuicultura global y nacional

AUTOR(ES):
Haminton Andrés Gómez Rivera
Laura Daniela Santana González

DOCENTE(S):
José Andrés Tabla Rojas

LINEA DE INVESTIGACIÓN:
Sistema de producción acuícola
Fusagasugá, Colombia
2023
Los avances científicos de los últimos
50 años han permitido mejorar en
gran medida los conocimientos acerca
del funcionamiento de los
ecosistemas acuáticos, así como la
conciencia mundial de la necesidad de
gestionarlos de forma sostenible.
El Código ha servido de base para la
elaboración de instrumentos, políticas
y programas internacionales de apoyo
a los esfuerzos de ordenación
responsable a nivel mundial, regional
y nacional. 14 y otros ODS
pertinentes para la pesca y la
acuicultura. A tal fin, se acepta que la
aplicación de políticas de ordenación
de la pesca y la acuicultura con base
científica, junto con regímenes
previsibles y transparentes para la
utilización y el comercio de pescado a
nivel internacional, constituyen
criterios sustantivos mínimos para la
sostenibilidad de la pesca y la
acuicultura. Se estima que la
producción mundial de pescado ha
alcanzado unos 179 millones de
toneladas en 2018, con un valor total
de primera venta estimado de 401
000 millones de USD, de los cuales
82 millones de toneladas, por valor de
250 000 millones de USD, procedieron
de la producción acuícola. Del total
general, 156 millones de toneladas se
destinaron al consumo humano, lo
que equivale a un suministro anual
estimado de 20,5 kg per cápita. Los
22 millones de toneladas restantes se
destinaron a usos no
alimentarios, principalmente para la
producción de harina y aceite de
pescado. La acuicultura representó el
46% de la producción total y el 52%
del pescado para consumo humano.
El consumo mundial de pescado
comestible aumentó a una tasa media
anual del 3,1% entre 1961 y 2017,
una tasa que prácticamente duplica el
crecimiento de la población mundial
anual (1,6%) durante el mismo
período, y que es superior a aquella
de todos los demás alimentos que
contienen proteínas de origen animal
(carne, productos lácteos, leche,
etc.), que aumentó un 2,1% anual. El
consumo de pescado comestible per
cápita aumentó de 9,0 kg
(equivalente en peso vivo) en 1961 a
20,5 kg en 2018, aproximadamente
un 1,5% anual. A pesar de las
persistentes diferencias en los niveles
de consumo de pescado entre las
regiones y entre distintos Estados, se
pueden identificar algunas tendencias
claras.
Los informes nacionales son la
principal, aunque no la única, fuente
de datos utilizada para mantener y
actualizar las bases de datos de la
FAO sobre la pesca de captura. Por
consiguiente, la calidad de las
estadísticas de la FAO depende en
gran medida de la precisión, la
integridad y la puntualidad de los
datos que las instituciones pesqueras
nacionales recopilan y comunican
anualmente a la FAO.
Según las estadísticas mundiales
sobre acuicultura más recientes
recopiladas por la FAO, la producción
acuícola mundial alcanzó otro récord
histórico de 114,5 millones de
toneladas de peso vivo en 2018, con
un valor total de venta en la
explotación de 263 600 millones de
USD. La producción total consistió en
82,1 millones de toneladas de
animales acuáticos (250 100 millones
de USD), 32,4 millones de toneladas
de algas acuáticas (13 300 millones
de USD) y 26 000 toneladas de
conchas marinas ornamentales y
perlas (179 000 USD).
En 2018, la cría de animales acuáticos
estuvo dominada por los peces de
aleta (54,3 millones de toneladas,
139 700 millones de USD),
procedentes de la acuicultura
continental (47 millones de toneladas,
104 300 millones de USD), así como
en la acuicultura marina y costera
(7,3 millones de toneladas,
35 400 millones de USD). Después de
los peces de aleta se ubicaron los
moluscos (17,7 millones de toneladas,
34 600 millones de USD)
(principalmente bivalvos), crustáceos
(9,4 millones de toneladas, 69
300 millones de USD), invertebrados
marinos (435 400 toneladas,
2 000 millones de USD), tortugas
acuáticas (370 000 toneladas,
3 500 millones de USD) y ranas
(131 300 toneladas, 997 millones de
USD).
La producción acuícola mundial de
animales acuáticos cultivados creció,
en promedio, un 5,3% anual en el
período 2001-2018, mientras que el
crecimiento fue solo del 4% en 2017
y del 3,2% en 2018. La baja tasa de
crecimiento reciente se debió a la
desaceleración de China, el mayor
productor, donde se registró un
crecimiento de la producción acuícola
de solo el 2,2% en 2017 y el 1,6% en
2018, mientras que la producción
combinada del resto del mundo siguió
registrando un crecimiento moderado
del 6,7% y el 5,5%, respectivamente,
en los mismos dos años.
Hay muchas naciones en desarrollo
con grandes aspiraciones de un fuerte
desarrollo acuícola con miras a
alimentar a sus poblaciones en rápido
crecimiento. Para ello se requiere la
voluntad política de promover
políticas y estrategias adecuadas, así
como inversiones y cooperación de
los sectores privado y público, con un
claro enfoque en el aumento de la
producción sostenible. La producción
acuícola mundial de animales
acuáticos cultivados ha estado
dominada por Asia, con una
participación del 89% en los últimos
dos decenios aproximadamente. En el
mismo período, África y las Américas
han aumentado sus proporciones
respectivas en la producción mundial
de animales acuáticos cultivados,
mientras que las correspondientes a
Europa y Oceanía han disminuido
ligeramente. Entre los principales
países productores, Egipto, Chile, la
India, Indonesia, Viet Nam,
Bangladesh y Noruega han
consolidado en diverso grado su
participación en la producción
regional o mundial en los dos últimos
decenios. Además de Egipto, Nigeria
ha aumentado considerablemente su
producción acuícola para convertirse
en el segundo productor más
importante de África, aunque la parte
correspondiente a este continente
sigue siendo baja, en torno al 2,7%
de la producción acuícola mundial.
China ha producido más alimentos
acuáticos cultivados que el resto del
mundo en su conjunto desde 1991.
Las políticas vigentes, introducidas en
2016, tienen por objeto reconfigurar
el sector acuícola del país para que
adopte prácticas más ecológicas,
mejore la calidad de los productos y
aumente la eficiencia y el rendimiento
en la utilización de los recursos, así
como para que desempeñe un papel
más importante en el desarrollo
económico rural y en la mitigación de
la pobreza en determinadas regiones.
Como resultado de ello, la tasa de
crecimiento anual de la cría de peces
fue de solo el 2,2% y el 1,6% en
2017 y 2018, respectivamente. La
participación de China en la
producción mundial disminuyó del
59,9% en 1995 al 57,9% en 2018 y
se espera que siga disminuyendo en
los próximos años. En los últimos
años, otros grandes países
productores han informado que los
precios de mercado de las especies
básicas son bajos, lo que refleja la
saturación del mercado, al menos
estacional y localmente, de estas
especies producidas en masa.
En 2018, aproximadamente
59,51 millones de personas trabajaban
en el sector primario de la pesca y la
acuicultura entre estas, el 14% eran
mujeres. En total, cerca de
20,53 millones de personas estaban
empleadas en la acuicultura y
38,98 millones en la pesca. En la se
muestra el desglose regional en términos
porcentuales del empleo en la pesca y la
acuicultura. En general, el empleo total
(incluida las situaciones laborales a
tiempo completo, a tiempo parcial y
ocasional) en el sector primario ha
aumentado ligeramente, tras los
incrementos medidos en el empleo tanto
en la pesca como en la acuicultura. En
comparación con las cifras
correspondientes de las ediciones
anteriores de El estado mundial de la
pesca y la acuicultura, estas cifras
también reflejan una revisión de la serie
cronológica de 1995-2017. La FAO llevó a
cabo esta labor mediante una amplia
serie de consultas con los Miembros para
revisar los datos históricos, descubrir
nuevas fuentes de datos, comprobar
errores en los datos y hacer las
imputaciones necesarias. En el caso de
35 países, esta actividad se llevó a cabo
en colaboración con la Organización de
Cooperación y Desarrollo Económicos
(OCDE), armonizando los conjuntos de
datos sobre el empleo y racionalizando
también la recopilación de datos
mediante la entrega de un cuestionario
conjunto sobre el empleo en la pesca y la
acuicultura en los sectores primario y
secundario, a fin de eliminar la doble
carga que supone la presentación de
informes para los Miembros.
De todos aquellos que se dedican a la
pesca y la cría de peces, la mayoría se
encuentra en los países en desarrollo, y
la mayoría son pescadores artesanales en
pequeña escala y trabajadores de la
acuicultura. Los diversos tipos de trabajo
en el sector primario no pueden
considerarse iguales, ya que las formas
de empleo o de contratación varían de
trabajo ocasional a empleo a tiempo
completo y entre ocupaciones
estacionales, temporales y permanentes.
Los trabajadores de la pesca y la
acuicultura suelen tener tipos de empleo
más precarios, y en el extremo más
alejado del espectro se encuentran el
trabajo forzoso y la esclavitud. La amplia
labor de la FAO en el ámbito del trabajo
decente se detalla en la sección
“Sostenibilidad social a lo largo de las
cadenas de valor”.
A nivel mundial, la proporción de
mujeres en la fuerza de trabajo total de
la acuicultura (19%) es mayor que en la
pesca (12%) (Figura 14). En general, las
mujeres desempeñan un papel crucial a
lo largo de la cadena de valor de la pesca,
proporcionando mano de obra tanto en
la pesca comercial como en la pesca
artesanal.
 BIBLIOGRAFIA

 El estado mundial de la pesca y la acuicultura 2020. (2020). FAO.

https://doi.org/10.4060/ca9229es