“Año del Fortalecimiento de la Soberanía Nacional”

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL PERÚ

CURSO:
PROCESOS PARA INGENIERÍA DOCENTE:
Falero Alvino, Edward Remo

INTEGRANTES:
Pacheco Huaringa, Leonardo Gabriel U20100118

Orellana Vásquez, Bryan Joseph U18202460

Alvarez Francisco, Italo Paolo U20208391

Solis Quispe, Estela Maribel U19302517

Murillo Valderrama, Dennys Antonio U19312319

Brayan Yovin Vargas Mandujano U19311619

2022
 1. PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA A ANALIZAR

1.1 Introducción

COCA-COLA es una bebida azucarada gaseosa vendida a nivel mundial en tiendas,

restaurantes y máquinas expendedoras en más de doscientos países o territorios. En
1886, en una farmacia de nombre Jacobs, en Atlanta, Georgia, comenzó la historia de
la bebida más famosa del mundo, gracias al farmacéutico John S. Pemberton, quien
trabajaba con la fórmula de un principio medicinal a base de jarabe (aún secreto) y
agua natural conocido como “Vino Coca Pemberton”. Posteriormente fue adquirida por
un empresario llamado Asa Griggs Candler por 500 dólares el cual hizo a la bebida
más conocida de los últimos tiempos. La bebida Coca-Cola lleva 133 años en el
mercado. Cuenta con una diversidad de presentaciones. Convirtiéndose en la opción
perfecta de muchos consumidores.

1.2 Objetivos
1.2.1 Objetivo general
Brindar un producto de calidad, dedicándose a la fabricación,
comercialización y distribución de estas para lograr la satisfacción
del cliente logrando también ser el número uno del mercado en
bebidas gaseosas.
1.2.2 Objetivos específicos
❖ Mantener la fórmula del producto para el posicionamiento y
permanencia del público consumidor.
❖ Promover el crecimiento económico de los países generando
empleos.
❖ Brindar una imagen novedosa y familiar de producto en los
diferentes establecimientos comerciales.
2. ELEMENTOS DE UNA PROCESO MODELO PEPSC

3. TIPO DE PROCESO

3.1 Según su jerarquía

3.1.1 Macroproceso: Elaboración de la gaseosa
3.1.1.1 Proceso 1: Tratamiento de recursos
Subproceso 1: Recepción y control de la materia prima
Subproceso 2: Tratamiento de purificación de los insumos
Subproceso 3: Control de calidad

3.1.1.2 Proceso 2: Elaboración de jarabe

Subproceso 1: Mezcla de ingredientes
Subproceso 2: Pasteurización
Subproceso 3: Filtración de jarabe
3.1.1.3 Proceso 3: Elaboración de bebida Subproceso
1: Recepción de la mezcla
Subproceso 2: Diluir con la mezcla secreta
Subproceso 3: Mezclar con el gas carbonatado
3.1.1.4 Proceso 4: Envasado Subproceso
1: Despaletizado
Subproceso 2: Inspección prelavado
 Subproceso 3: Lavado y esterilizado
Subproceso 4: Inspección pos-lavado
Subproceso 5: Llenado y sellado
Subproceso 6: Codificación de envases
Subproceso 7: Empaquetado y paletizado
Subproceso 8: Almacenamiento
3.1.1.5 Proceso 5: Transporte
Subproceso 1: Distribución de botellas al área de bodegas

3.2 Según su objetivo

La empresa de Coca-Cola tiene un proceso de tipo administrativo, porque a

través de los procesos ya anteriormente explicados cumple con su objetivo
de satisfacer sus necesidades lucrativas y sociales.
La empresa de Coca-Cola tiene un proceso de tipo administrativo, porque a través de
los procesos ya anteriormente explicados cumple con su objetivo de satisfacer sus
necesidades lucrativas y sociales. Además, el gerente de la empresa realiza su trabajo
de manera eficaz y eficiente para lograr un fin.

3.3 Selección del proceso según calidad y grado de personalización

Por medio de los datos encontrados con respecto al proceso de fabricación que hace la
organización de gaseosas Coca-Cola tenemos la posibilidad de conceptualizar que
sigue un proceso online debido a que su volumen de producción es elevado, su
producción es estandarizada pues los recursos que emplean no son sólidos siguiendo
una solo receta del producto ya que un cambio perjudicaría su sabor especial, los
materiales avanzan de una forma lineal de una parte a otra, cada parte hace el mismo
proceso constantemente y los productos son almacenados hasta que los distribuidores
realicen sus demandas.
4. TIPO DE ENFOQUE

Coca Cola es una compañía transnacional, que domina el mercado en cada una de
piezas de todo el mundo. Gracias a esto, el enfoque funcional está presente en la
forma estratégica de examinar su estructura organizacional. Como se ha podido
valorar en el organigrama, las funciones generales permanecen localizados de forma
jerárquica y en forma vertical. La actuación o mediación de las funcionalidades de la
compañía es cerrada e interna, en la cual siguen las directivas gerenciales que se
direccionan de arriba hacia debajo; siendo la ciudad más importante su recurso
primordial. La composición organizacional de The Coca Cola Company es una de las
mejores acreditadas. Dado que cada departamento que conforma la compañía es
bastante notable, siendo la Gerencia de publicidad la más importante. No obstante, su
actuación empresarial además destaca por ser una función de procesos estratégica.
Coca-Cola Iberia promulgó hace unos años la forma en la cual emplearán su nuevo
enfoque estratégico. Señalan que la exigencia y preocupaciones a causa de los
clientes cambian acorde pasan los años. Aceptaron tener un papel importante al
dictaminar ajustarse a los nuevos hábitos y necesidades del consumidor. Gracias a
esto, anunciaron su nuevo enfoque estratégico, el cual consisten situar al consumidor
en el interior de todo lo cual hace la compañía. La compañía puso en camino 2
operaciones: En la botella y Fuera de la botella. Dentro de la botella se enfoca en el
proceso que ocurre en la producción de sus bebidas, como primordial objetivo la
disminución porcentual de sacarosa. En lo que, Fuera de la botella se enfoca en el
proceso de cambios en el envase y etiquetado. Sus novedosas actividades resaltan
por medir los resultados orientados al cliente. Se labora en equipo para evaluar los
procesos y solucionar errores que este logre tener.
5. ELEMENTOS DEL PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO
5.1 Misión
El plan de trabajo comienza con la misión, que es perdurable y expresa
el propósito como compañía. Sirve como el patrón sobre el cual
ponderamos nuestras acciones y decisiones.
❖ Refrescar al mundo en cuerpo, mente y espíritu.
❖ Inspirar momentos de optimismo y felicidad a través de las marcas y
acciones.
❖ Crear valor y hacer la diferencia para así dejar huella en cada uno de los
lugares en los que se produce esta bebida

5.2 Visión

Ser el mejor líder total de bebidas, que genere valor económico, social
y ambiental sostenible, gestionando modelos de negocio innovadores y
ganadores, con los mejores colaboradores en el mundo.

5.3 Valores
Son la clave para guiar nuestra conducta día con día. Y expresan
quiénes somos y en qué creemos.
● Liderazgo
● Colaboración
● Integridad
● Responsabilidad
● Pasión
● Diversidad
● Calidad
MAPA DE PROCESOS
DOP:
DAP:
DIAGRAMA DE FLUJO:
 6. IDENTIFICACION DE DESPERDICIOS
6.1 Muda

SOBREPRODUCCION: fabricar una cantidad mayor a la necesitaría es lógicamente

innecesaria, ya que se pierde tiempo valioso, los gastos van aumentando, consume
materia prima, entre otros problemas que no ayudan ni brindan valor al producto final.

TIEMPO DE ESPERA: Los tiempos de cada proceso cuando termina una acción para
que pueda empezar la siguiente, no están calculados lo suficientemente bien y por eso
se genera un atraso o un adelanto. De esta manera, es importante implementar el Just
In Time o Justo a Tiempo. Lo ideal es que cada acción en un proceso determinado se
realice con el debido tiempo para que no exista este desperdicio que puede entorpecer
el tiempo tacto (tiempo total que tarda un proceso) de toda la línea de producción.

TRANSPORTE: El trasladar los materiales es otro desperdicio, porque se pierde

tiempo y esfuerzo al hacerlo, es así como no se genera un valor agregado a la
producción. También, el transporte implica dinero y ese capital no se recupera. La
minimización del tiempo de transporte sería la contramedida que beneficiaría a los
tiempos totales del proceso, haciéndolo más rentable.

PROCESOS INAPROPIADOS O SOBREPROCESOS: La mayoría puede que

confunda este desperdicio con el primero que es la sobreproducción, pero es muy
diferente, el sobre procesamiento se refiere a la realización de dos veces la misma
función. Asimismo, esta repetición implica acciones que no están o no deberían estar
destinadas al proceso en sí, ya que solo se tendría que efectuar lo que se ha
establecido para no atrasar las demás etapas que falten por hacer.

INVENTARIOS INNECESARIOS: El inventario absorbe tiempo, esfuerzo, personal,

energía, maquinaría, espacio en almacén, entre muchas cosas más, que a la larga
generan mayores problemas en la empresa. Se debe de tener mucho cuidado con este
desperdicio, tanto en los cálculos de requerimientos como en los pedidos de los
clientes, para que se pueda minimizar lo más posible y no genere costos ni gastos
extras.

MOVIMIENTOS INNECESARIOS: Es muy claro que al momento de realizar un

proceso es inevitable el movimiento tanto de materiales como de personas. De esta
manera, el movimiento innecesario al momento de realizar una acción llega a hacer un
desperdicio por no generar ningún valor al producto, sólo gasta esfuerzo y tiempo, que
al final, no es remunerado para la empresa ni para el producto en sí. Sin embargo, se
pueden reducir estas actividades a través de herramientas o materiales.

DEFECTOS: Todo aquel material o producto que no esté en condiciones de calidad

para poder ser utilizado en el proceso ocasiona desperfectos como botellas mal
tapadas, etiquetas mal puestas, derrames de las bebidas, envases sin codificar, entre
otros. No es útil y deben de ser retirados antes de llegar al empaquetado para que la
producción no sea menor a lo habitual. The Coca-Cola Company vela por la calidad de
su producto y la seguridad del cliente, debido a que si se llegara a utilizar estos
defectos en algún producto sería muy probable que este causara algún daño al
consumidor o que genere una mala imagen sobre la calidad con la que se ha regido la
empresa durante muchos años.

TALENTO HUMANO MAL UTILIZADO: no saber utilizar las capacidades de los

trabajadores es un error bastante grave para cualquier empresa y peor si se trata de
The Coca-Cola Company, ya que se están desperdiciando diversas ideas y métodos
que harían que la empresa no pueda seguir progresando.

6.2 Mura

Los procesos logísticos generan constantemente desperdicios como las parihuelas en

desuso, gaseosas con fecha caducadas, envases deteriorados por agentes externos,
entre otros. Estos desperdicios provocan un desbalance en las operaciones normales
de logística y altera la producción.

6.3 Muri

Para el proceso del tratamiento del agua se emplean insumos para la purificación o
pasteurización del agua, uno de ellos es el carbón activado que debe de ser
desechado bajo los estrictos estándares de calidad de la empresa. Si no se elimina a
tiempo, puede generar sobreesfuerzos innecesarios en los demás subprocesos que
siguen para la elaboración de la bebida.