DETERGENTES

Julián Rincón (2023352), Laura Salazar (2025764), Erica Gomez(2026111)

julian.prada@correounivalle.edu.co; erica.gomez@correounivalle.edu.co;
laura.zemanate@correounivalle.edu.co

Laboratorio de Química Orgánica General

Fecha de realización: 13/09/2021

Fecha de entrega: 29/09/2021
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RESUMEN
El análisis se orientó en la observación del video acerca de la saponificación para la creación del jabón. La
práctica se enfatizó en la solubilidad acuosa de las sales cálcicas y magnésicas en los detergentes jabonosos y no
jabonosos con el experimento casero del jabón y detergente disuelto en agua y la adición de sulfato de magnesio
diluido en agua. Utilizando este experimento casero se observó la acción en la limpieza de los detergentes
jabonosos, no jabonosos. Mediante el análisis de dichos cambios físicos se llevó a cabo un efectivo
reconocimiento de la reactividad de este tipo de compuestos orgánicos.

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1. OBSERVACIONES Y METODOLOGÍA

Se realizó el experimento casero de los detergentes en la cual se formaron 3 soluciones, para la solución A se
tomó un vaso transparente y se le agregó una cucharadita de sulfato de magnesio disuelto en 35 mL de agua, en
la solución B se tomó detergente líquido y se diluyó en 20 mL de agua. Y para la última solución se dejó
disolver en 20 mL un poco jabón azul en barra hasta quedar de manera homogénea. La segunda parte fue la
distribución de la solución A en igual cantidad en la solución B y C, seguido de esto se registró los cambios
físicos observados, y se tomó la evidencia fotográfica de la Figura 1.

Figura 1. Soluciones en orden A,B,C .

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 Figura 2. Soluciones B y C después de añadir la mitad de la solución A.

Por otro lado, del vídeo se pudo obtener la siguiente información importante:

El proceso mediante el cual se lleva a cabo la elaboración de jabón es conocido como saponificación, los
jabones están hechos de grasas, aceites o sus ácidos grasos. La saponificación está presente en grasas y aceites
triglicéridos, hidróxido de sodio o potasio, que reaccionan con bases como hidróxidos, lo que genera jabón y
glicerol.

si se utiliza hidróxido de sodio como base, el jabón producido tiene consistencia dura si por el contrario si se
utiliza hidróxido de potasio como alcalino el proceso da como resultado jabón suave que generalmente es
utilizado en jabones líquidos para lavarse las manos o en cremas de afeitar.

El proceso de saponificación se lleva a cabo siguientes pasos:

- De un vaso de precipitados se toman 25 mL de aceite de coco, los cuales se procede a verter en una
probeta y desde aquí se traspasan a un vaso de precipitados de 250 mL.
- Se toma de un vaso de precipitados 30 mL de hidróxido de sodio al 20% medidos en una probeta y son
vertidos sobre el vaso de precipitados con el aceite de coco, se agita con la ayuda de una varilla de
vidrio. En este punto se puede apreciar que el vaso de precipitados está caliente lo que quiere decir que
la reacción que ocurrió fue exotérmica.
- Se pone la mezcla sobre una placa calefactora y se le proporciona calor hasta que la mezcla se torne de
color blanco, en este punto se tiene jabón y glicerol.
- Se baja la sustancia de la placa calefactora y se deja enfríar, se mide el pH con papel tornasol rojo, este
se torna de color azul, lo que quiere decir que la solución es de naturaleza alcanila, así mismo se
sumerge en la mezcla papel tornasol de color azul y este permanece del mismo color, esto significa que
el jabón es de naturaleza no ácida.
- Se toman 15 gramos de sal común los cuales son añadidos a la mezcla de jabón y glicerol y se agita bien
con la ayuda de una varilla de vidrio, en esta parte se observa que la mezcla se precipita,
transformándose en sólido.
- Se hace un montaje con un embudo y papel filtro para verter la mezcla sobre otro vaso de precipitados.
La sustancia que permanece en el papel filtro es el jabón.
- Se traspasa el contenido que queda en el papel filtro a uno nuevo y se presiona con otro papel filtro para
secarlo. En este punto el jabón está listo.
-
Durante el procedimiento es importante tener en cuenta que no se debe tocar el NaOH directamente con las
manos porque puede causar quemaduras,

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ANÁLISIS DE RESULTADOS

Un jabón químicamente es una sal de sodio o de potasio de un ácido graso. Estas moléculas tienen una parte
hidrofílica y una parte hidrofóbica de allí parte su gran utilidad en la limpieza. Los jabones forman micelas con
agua las cuales son aglomeraciones de moléculas con sus cabezas polares (el grupo carboxilato que se ve en la
figura ) en la superficie y los grupos hidrofóbicos (la cadena de carbonos) en el interior.

Figura 3. Sal de sodio

En la micela los grupos hidrofílicos en la superficie forman puentes de hidrógeno con el agua que la rodea
mientras atrapa grupos hidrofóbicos como las grasas con sus propios grupos hidrofóbicos. De esta forma atrapa
la suciedad y sale de la superficie a limpiar cuando reacciona con agua.
Estos jabones definidos anteriormente hacen parte de los detergentes jabonosos, sin embargo, hay otro tipo de
detergentes llamados no jabonosos comúnmente correspondientes a sales alquil sulfato o alquil aril sulfonato.

En el experimento casero ilustrado en la Figura 2 se utilizó una agua dura como solución A, formada a partir de
agua del grifo y una cucharadita de sulfato de magnesio. En este tipo de agua el jabón de la solución C se
insolubiliza debido a las propiedades químicas de los ácidos carboxílicos que se combina con los iones de
magnesio y forma sales de este metal (1). Por tanto, cuando se utilizan aguas duras, la cantidad de jabón que se
necesita usar es mucho mayor, ya que gran cantidad de éste se gasta en la formación de sales insolubles. Por
otro lado se identifica la solubilidad del detergente líquido el cual no se corta al entrar en contacto con la
solución A. Este comportamiento ocurre debido al tipo de detergente sulfato o sulfonato, en el cual los ácidos
sulfónicos son más ácidos que los ácidos carboxílicos y por esto sus sales no se protonan en agua dura y no
producen un residuo jabonoso a manera de precipitado (2).

Figura 4. Soluciones B y C después de añadir la mitad de la solución A.

Por otro lado, en el video de la saponificación de grasas y aceites. Al agitar una grasa o aceite con álcali se
convierte en glicerol y en la sal de los ácidos grasos. La figura M ilustra la saponificación del tripalmito de
glicerol (3).

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 Figura 5. Saponificación del tripalmito de glicerol.

SOLUCIÓN A PREGUNTAS DE LA PRÁCTICA

1. ¿Qué es una micela? y ¿Cómo "lava un jabón"?

La suciedad, bien sea en la piel, la ropa o los implementos de la cocina, se presenta como una lámina delgada de
grasa o aceite, si esta es removida entonces la suciedad es eliminada. La estructura de la molécula del jabón se
asemeja a un hidrocarburo puesto que consiste en una cadena larga de átomos de carbono la cual es soluble en
grasas o aceites pero difiere en que al final de la estructura hay presencia de un grupo polar o iónico que es
soluble en el agua.

Cuando se agrega jabón al agua se forma una dispersión coloidal, lo que quiere decir que la mezcla está en dos
fases, una fluida y la otra dispersa en forma de partículas muy finas (4), la solución contiene agregados de
jabón, estos son conocidos como micelas. Cuando las micelas son expuestas al agua, la superficie de las mismas
está formada por las cadenas carbonadas no polares, normalmente en los jabones la parte externa de las micelas
tienen carga negativa y los iones positivos correspondientes a los iones sodio, se desplazan en la periferia, como
se muestra en la figura M.

Figura 6. Molécula de jabón disuelta en agua. (3)

En el proceso de eliminación de suciedad, las moléculas de jabón rodean el aceite o la grasa y se dispersan con
estas, lo que quiere decir que forman una mezcla heterogénea inmiscible, este proceso se conoce como emulsión
(5). Las cadenas carbonadas son disueltas en el aceite mientras los extremos polares se adhieren al exterior del
aceite y se dirigen hacia el agua. La superficie de la partícula de aceite está cargada negativamente y esto hace
que se estabilice en la solución acuosa, el proceso se ilustra en la figura N.

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 Figura 7. Las moléculas de jabón se emulsionan con las partículas de aceite (3).

2. ¿Qué es la concentración micelar crítica?

La concentración micelar crítica (CMC) se define como el punto de saturación del agente tensioactivo en el
sistema (6). Cuando se habla de agente tensoactivo se hace referencia a la característica de los jabones de tener
baja tensión superficial, esto hace que tengan una cualidad humectante que está por encima de la que tiene el
agua por si sola (3). La CMC se puede establecer mediante las propiedades fisicoquímicas del tensoactivo,
estas pueden ser, tensión superficial, pH, conductividad eléctrica o tamaño de la partícula. Otra definición
corresponde a que la CMC es la concentración en la que son formadas micelas estables termodinámicamente
(6).

3. De ejemplos de los diferentes tipos de detergentes: aniónicos, catiónicos, neutros.

Los detergentes también tienen la característica de ser tensoactivos y el proceso de limpieza comparte los
principios de los jabones. La clasificación de los detergentes se debe al carácter del extremo hidrófilo, algunos
ejemplos se muestran a continuación (7).
Detergentes aniónicos:

Figura 8. Estructura de detergentes aniónicos.

Detergentes catiónicos:

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 Figura 9. Estructura de un detergente catiónico.
Detergentes neutros:

Figura 10. Estructura de un detergente neutro.

CONCLUSIONES
La diferencia que se hizo evidente en estas reacciones del jabón y los detergentes jabonosos, es que a pesar de
que los jabones son aptos para la limpieza no son completamente solubles en aguas duras y esto reduce su
efectividad. En cambio los detergentes jabonosos tienen mayor resistencia a este tipo de aguas lo que mejora
su desempeño. El jabón y los detergentes no jabonosos suelen diferenciarse porque los detergentes son solubles
en aguas duras en cambio los jabones suelen forman precipitados en su presencia como se observó en el
experimento.
Dentro de los detergentes encontramos los que tienen cadenas con ramificaciones y nos que no tienen
ramificaciones, a nivel industrial se emplean los que son lineales y no tienen ramificaciones debido a que tienen
una mayor biodegradabilidad, por lo tanto más amigables con el ambiente

BIBLIOGRAFÍA
1. Pochtecha. https://mexico.pochteca.net/dureza-del-agua-y-detergencia/ (Fecha de Consulta 22-09-2021).
2. Osmoagua. https://osmoagua.com/que-es-el-agua-dura/ (Fecha de Consulta 22-09-2021).
3. Hart, H.; Craine, L. E.; Hart, D. J.; Hadad C. M. Chapter 15: Lipids and Detergents. In How Do Soaps
Work?; McGraw Hill, 2007; pp 442-443.
4. Wikipedia. https://es.wikipedia.org/wiki/Coloide (Fecha de Consulta 22-09-2021).
5. Wikipedia. https://es.wikipedia.org/wiki/Emulsi%C3%B3n (Fecha de Consulta 22-09-2021).
6. Lara, A.R.; Gallardo, N.V.; Páramo, U.; Martínez, R.D. Determinación electroquímica de la
concentración micelar crítica de agentes tensoactivos con base imidazol. 2020.
http://cathi.uacj.mx/bitstream/handle/20.500.11961/18020/Libro-de-Resumenes-SMEQ-2020-.pdf?seque
nce=1&isAllowed=y#page=80.
7. Química Orgánica Industrial. https://www.eii.uva.es/organica/qoi/tema-10.php (Fecha de Consulta
22-09-2021).