Módulo de Formación

Kit de inicio - La seguridad y

salud en el trabajo en las
cadenas mundiales de
suministro

Este módulo es una base que deberá

adaptar al contexto de su país y de su
proyecto
 o Antecedentes
o Objetivos del aprendizaje y pasos a seguir
o Paso 1: Selección de la cadena de valor
o Paso 2: Mapeo de la cadena de valor
Visión o Paso 3: Análisis de la cadena de valor:
incentivos y limitaciones para la mejora de la
general SST
o Paso 4: Diseño de la intervención
Antecedentes
Seguridad y salud en el trabajo (SST)
Un desafío global
Elementos definitorios
• La anticipación, el reconocimiento, la
evaluación y el control de los riesgos
• existentes en el lugar de trabajo o
derivados de éste
• que pueden perjudicar la salud y el
bienestar de los trabajadores,
• tomando en consideración los
posibles efectos en las comunidades
vecinas y el entorno en general
Estimaciones mundiales
• 2,3 millones de muertes al año por
lesiones y enfermedades
relacionadas con el trabajo
• Casi 2 millones de los 2,3 millones de
muertes se deben a enfermedades
relacionadas con el trabajo
• Y ello no es más que una pequeña
parte del total de los costos en
sufrimiento humano, días de trabajo
perdidos y pérdida de productividad,
más de 300 millones de lesiones y
enfermedades no mortales
relacionadas con el trabajo.
Los instrumentos de la OIT que
abordan la SST suman más de 40
convenios, protocolos y
recomendaciones, como:
• el Convenio sobre seguridad y salud
de los trabajadores, 1981 (núm. 155)
y su Protocolo de 2002;
• el Convenio sobre los servicios de
salud en el trabajo, 1985 (núm. 161),
y
• el Convenio sobre el marco
promocional para la seguridad y
salud en el trabajo, 2006 (núm. 187).
La seguridad y salud en el trabajo
Un elemento esencial de la Agenda para el
Desarrollo Sostenible
Meta 8.8.
• «Proteger los derechos laborales y promover un entorno
de trabajo seguro y sin riesgos para todos los trabajadores,
incluidos los trabajadores migrantes, en particular las
mujeres migrantes y las personas con empleos precarios.»

Meta 3.9.
• «Para 2030, reducir sustancialmente el número de
muertes y enfermedades producidas por productos
químicos peligrosos y la contaminación del aire, el agua y
el suelo».

Meta 3.4.
• «Para 2030, reducir en un tercio la mortalidad prematura
por enfermedades no transmisibles mediante la
prevención y el tratamiento y promover la salud mental y
el bienestar».
¿Por qué merece la pena examinar la SST en las cadenas
mundiales de suministro ?

Seguridad y salud: el punto de partida

para aprovechar el poder de las cadenas
mundiales de suministro (CMS) con
objeto mejorar las condiciones de
trabajo en los países productores
• La base de unas condiciones de trabajo
dignas
• Un tema que favorece la colaboración
para unir a las partes interesadas
• Un argumento comercial
• La combinación de sinergias fuertes y
mejoras ambientales
Seguridad y salud: un factor que incide
en la competitividad
• SST: Costos y repercusión en la
productividad y el desarrollo
• Un nuevo requisito de los acuerdos
comerciales
• Un tema que aparece en varios ODS, en
particular los números 3, 8 y 12.
Una parte esencial del mandato de la
OIT
• La SST como prioridad de la labor que
debe llevarse a cabo en relación con las
CMS se mencionó durante la discusión
de la reunión de la CIT celebrada en
2016.
• La SST como parte del plan de trabajo
de la OIT sobre las CMS.
¿Qué señalan las investigaciones existentes?
Indicios existentes

• Sólo una pequeña parte de la bibliografía sobre las CMS aborda cuestiones específicas relacionadas con el trabajo
decente como la SST.
• Prevalece un enfoque descendente que no permite recopilar información sustancial sobre los proveedores, en particular
por debajo del primer nivel.
• La atención se centra fundamentalmente en la manufactura (vestido y electrónica) y en la subcontratación de mano de
obra (principalmente en la construcción y en los servicios prestados in situ).
• Los estudios sobre el impacto de las CMS y la subcontratación indican un efecto doble y en cierto modo contradictorio en
los resultados relativos a la SST hacia el nivel inferior de la cadena:
✓la externalización y la subcontratación tienden a crear incertidumbre acerca de los requisitos y modalidades
relacionados con SST, y
✓al mismo tiempo, las CMS suelen contar con más recursos internos (tanto financieros como de capacidad) y establecen
requisitos relativos a la SST que pueden ser superiores a los que establece la legislación local en los países productores.

Lagunas en las investigaciones

• Fuera de la manufactura.
• Por debajo del primer nivel.
 ¿Qué señalan las investigaciones
existentes?
Resumen de las conclusiones - Proyecto
conjunto OIT-UE sobre la SST en las CMS
• Los trabajadores invisibles cargan por si solos con las consecuencias de los riesgos que
conlleva su escasa visibilidad. Los trabajadores ocasionales en el nivel inferior de las
cadenas de suministro cuentan con poca protección y están expuestos a riesgos
profesionales relacionados con la manipulación de productos químicos o con factores de
riesgo ergonómicos agravados por factores climáticos (países tropicales con altas
temperaturas y humedad). Pueden sufrir consecuencias crónicas para su salud que son
menos visibles que los accidentes catastróficos en los que suelen concentrarse recursos.
• Las necesidades específicas de las mujeres y los niños a menudo se pasan por alto. Las
mujeres y los jóvenes suelen estar empleados con contratos temporales y gozan de poca
visibilidad en las CMS. Por consiguiente, están menos organizados y sus necesidades
específicas en cuanto a seguridad y salud no suelen abordarse adecuadamente, en
particular en el caso de las mujeres embarazadas o en período de lactancia.

• El alto nivel de estacionalidad y la escasa diferenciación de producto obstaculizan la

organización (empleadores, productores, trabajadores) y la consiguiente sensibilización
hacia la SST. La estacionalidad promueve las modalidades atípicas de empleo que
aumentan la vulnerabilidad de los trabajadores a los riesgos profesionales y sus
consecuencias.
¿Qué señalan las investigaciones existentes?
Conclusiones del proyecto conjunto OIT-UE sobre la SST en las CMS
✓ Los efectos dependen en gran medida del contexto e incluyen tanto incentivos como limitaciones para la mejora de la SST.

✓ Los efectos a menudo son indirectos y están estratificados.

Ejemplos
• En las cadenas de suministro donde las relaciones entre compradores y proveedores son muy transaccionales y la diferenciación de producto
y la visibilidad son bajas, existe más presión en relación con los plazos y menos estabilidad de los pedidos para los proveedores en los niveles
inferiores de la cadena. Ello puede resultar en una mayor probabilidad de accidentes del trabajo y enfermedades profesionales.
• La integración en la economía mundial puede redundar en mejoras en el funcionamiento. Lo que a menudo trae consigo nuevos riesgos en
lugares de trabajo cambiantes.
• En las cadenas de suministro que otorgan gran importancia a la calidad del producto y a la imagen del comprador mundial surgen nuevas
exigencias para los sistemas de gestión de los riesgos en toda la cadena de suministro.
• En las cadenas de suministro donde las relaciones entre compradores y proveedores son colaborativas, se observan transferencias de
conocimientos y tecnología para mejorar la gestión de los riesgos profesionales y la productividad. Ocurre a menudo cuando los
compradores mundiales dependen en gran medida de sus proveedores para el suministro de productos relativamente escasos.
• Cuando existen buenas prácticas en seguridad y salud en una CMS no quiere decir que también existan de manera generalizada en la
producción a nivel nacional. Las buenas prácticas únicamente se extienden a los lugares de trabajo ajenos a las CMS cuando las
instituciones competentes se implican activamente en llevar a cabo este cometido.
• En muchas CMS, las mayores exigencias en materia de gestión ambiental y la adopción de prácticas más ecológicas contribuyen a la
eliminación o a la reducción de los riesgos para los trabajadores y sus comunidades
Enseñanzas extraídas
Conclusiones del proyecto conjunto OIT-UE sobre la SST en las CMS
Las prácticas y los
Es necesario entender
resultados en materia de
SST dependen en gran cómo operan las cadenas
de suministro, determinar
medida de los procesos Ninguna intervención
internos de la cadena de los peligros y los riesgos
o actor por si solo para la salud y la seguridad,
suministro, de sus puede mejorar el
evaluar las vulnerabilidades
prácticas comerciales, y control del
del contexto empresarial y averiguar las causas
cumplimiento y los
subyacentes y quién
y el entorno institucional resultados de SST.
en que operan. pueden incidir en ellas
positivamente.

Para que las políticas Es necesaria una

relativas a la SST combinación de Es necesario contar con
cumplan su objetivo de intervenciones de modelos de intervención
mejorar los resultados mercado y de políticas. adaptados, un sólo modelo no
en la materia, es Es posible que sean funciona para todas las
fundamenta conocer necesarias algunas intervenciones.
bien el funcionamiento intervenciones
de la cadena de indirectas.
suministro.
Cómo abordar la SST en las cadenas mundiales de suministro
Conclusiones del proyecto conjunto OIT-UE
sobre la SST en las CMS
En el contexto del Proyecto conjunto OIT-UE se ha elaborado una metodología para
formular intervenciones sobre SST en una cadena mundial de valor (CMV) basándose en el
enfoque de los Sistemas de Mercado para el Trabajo Decente Se trata de una herramienta
para incorporar intervenciones que puedan, efectivamente, mejorar la SST en las CMV y
fuera de ellas. De hecho, la metodología permite determinar:

o los principales riesgos y peligros para la SST, así como los grupos vulnerables en los
distintos niveles de las cadenas de valor;
o las prácticas comerciales y brechas institucionales en las que se arraigan las
vulnerabilidades;
o los actores, los incentivos y las capacidades para contribuir a la mejora de la SST, y
o una combinación de intervenciones públicas y privadas que pueden mejorar los
resultados en materia de SST de manera sistémica.
 Conclusiones del proyecto conjunto OIT-UE sobre la seguridad y salud en el
trabajo en las CMS
• Resumen de las conclusiones. Disponible en:
http://www.ilo.org/safework/projects/WCMS_632625/lang--es/index.htm
• Perspectiva desde ámbitos de investigación pertinentes. Disponible en:
http://www.ilo.org/safework/projects/WCMS_632229/lang--es/index.htm
• Conclusiones clave de las investigaciones. Disponible en:
http://www.ilo.org/safework/projects/WCMS_554169/lang--en/index.htm

Recursos de • Case studies of drivers and constraints for OSH improvement in three global
value chains from Colombia, Indonesia and Madagascar. Disponible en:

utilidad http://www.ilo.org/wcmsp5/groups/public/---ed_dialogue/---
lab_admin/documents/publication/wcms_593288.pdf
• Resumen ejecutivo de los estudios de casos. Disponible en:
http://www.ilo.org/safework/projects/WCMS_613288/lang--es/index.htm
• Estudios de casos en inglés. Disponible en:
http://www.ilo.org/safework/projects/WCMS_593288/lang--en/index.htm
Objetivos del
aprendizaje y pasos a
seguir
 Resultado previsto
El principal resultado es el diseño de intervenciones adaptadas y documentadas que pueden evitar
eficazmente los accidentes del trabajo y las enfermedades profesionales en una cadena de suministro dada.

Productos previstos
Los productos que pueden preverse de la aplicación del Kit de inicio son:
• Un conocimiento holístico de una cadena de valor dada, su entorno institucional, sus déficits de trabajo
decente, sus incentivos y limitaciones y el modo en que inciden en la naturaleza, la gravedad, la
probabilidad de sufrir daños profesionales y su impacto en varios grupos de trabajadores en la cadena de
valor.
• La determinación de puntos de acceso estratégicos para introducir mejoras, que pueden ser distintos de
las intervenciones tradicionales en la SST ya que pueden ser estratificados e indirectos o estar
relacionados con otras condiciones de trabajo interrelacionadas.

Objetivos del • Un base para el desarrollo, planificación y aplicación de proyectos basada en los modelos de intervención
diseñados.

aprendizaje Público objetivo

El presente kit de herramientas se ha diseñado para orientar a los profesionales del desarrollo a cargo de
proyectos destinados a prevenir accidentes y enfermedades en las CMS en:
• la selección de una cadena de valor con potencial para la mejora y la reproducción de la SST;
• el análisis de la cadena de valor para entender cómo funciona y qué factores inciden en ella que
repercuten en los resultados en materia de SST, y
• la adaptación de los modelos que puedan promover eficazmente la prevención de accidentes y
enfermedades y posicionar su organización en este modelo de intervención.
• En la presente guía se hace especial hincapié en posicionar a la OIT en los modelos de intervención, ya
que su principal público objetivo está integrado por personas que aplican proyectos de la OIT.
Pasos
Los pasos aquí descritos siguen la Guía y el Kit de herramientas del Kit de inicio.
Las definiciones utilizadas a los efectos de esta Guía están disponibles en el Glosario de la Guía

Paso 3
Análisis de la
Paso 1 Paso 2 cadena de valor: Paso 4
evaluación de los
Selección de la Mapeo de la Diseño de la
incentivos y las
cadena de valor cadena de valor intervención
limitaciones para
la mejora de la
SST
Paso 1
Selección de la cadena
de valor
 Este paso constituye el punto de partida del proyecto. La evaluación y la
selección de las cadenas de valor servirá para futuros análisis de los
incentivos y las limitaciones para la mejora de la SST en la cadena de
valor seleccionada. La revisión de documentos y evaluación detalladas
de tres a cinco cadenas mundiales de valor que operan en el país
permitirá un análisis riguroso de la la cadena de valor más adecuada
para la totalidad del proyecto.

Los productos previstos en este paso son:

Objetivos • Un informe del proceso de selección
• Una matriz completa de la selección que respalde su elección
• Cadena(s) mundial(es) de suministro seleccionada(s) a partir de
una plantilla de puntuación con objeto de centrar el mapeo, el
análisis y el modelo de intervención.
Proceso de selección de la cadena de valor Trabajo
documental

1. Escoja entre tres y cinco cadenas de valor para incluir en el proceso de selección. Elíjalas en
función de su importancia en relación con las principales exportaciones del país y en consulta con
las oficinas de país de la OIT correspondientes.
2. Evalúe y analice las cadenas de valor seleccionadas basándose en una revisión de
documentos. La información compilada servirá para puntuar cada criterio con objeto de elegir la
cadena de valor más adecuada para el proyecto.
i. Temas: La revisión de documentos sobre cada cadena de valor se organiza en torno a temas definidos que incluyen
una serie de criterios.
ii. Criterios: Cada tema incluye varios criterios que deben tomarse en consideración durante la revisión de
documentos a fin de obtener una visión general de la cadena de valor y su entorno.
iii. Indicadores: Cada criterio incluye una serie de indicadores que deben tomarse en consideración a fin de orientar
eficazmente la revisión de documentos.
iv. Fuentes: Con objeto de seleccionar información de interés para cada tema, criterio e indicador, se proporcionarán
fuentes para la revisión de documentos.
3. Basándose en los datos y la información recopilada, utilice las matrices de puntuación y
selección para elegir la cadena de valor más idónea.
 Proceso de selección de la cadena de valor Trabajo
documental

Criterios de selección por tema Fuente Puntuación

Cadena de Cadena de Cadena de
suministro suministro suministro
Posición de mercado Dimensión ambiental y núm. 1 núm. 2 núm. 3
Trabajo documental
- Integración internacional dimensión social • Bases de datos
- Demanda - Carácter incluyente globales
- Competitividad - Huella ambiental • Información pública
- Vulnerabilidad al cambio de las instituciones Posición de
climático nacionales de mercado
estadística / Empleo y
Empleo y condiciones de Organización y condiciones de
ministerios
trabajo trabajo
reglamentación sectorial pertinentes Dimensión
- Empleo
- Condiciones de trabajo
- Composición • Bibliografía científica ambiental y
- Organización y • Evaluaciones e dimensión social
- Seguridad y salud en el colaboración Organización y
trabajo informes de otros reglamentación
- Inversión y capacidad organismos sectorial
institucional • Consultas internas Potencial de
- Reglamentación y transferibilidad.
• Entrevistas con
control del cumplimiento Total (ponderada
especialistas
I+II+III+IV+V)
Proceso de selección de la cadena de valor Trabajo
documental

Recopilar información, analizar y puntuar Temas:

cada cadena de valor en relación con cada
tema. Los temas, los criterios y sus
indicadores pueden adaptarse en función
del contexto del país y de los objetivos del
proyecto.
Ejemplo: Posición de mercado
Criterios
Importancia del sector para la
economía local
• Posición de mercado
• Empleo y condiciones de trabajo
• Determinación de los factores de riesgo
• Dimensión ambiental y dimensión social
• Organización y reglamentación sectorial
• Potencial de transferibilidad.
Descripción de la información encontrada Puntuación

Perspectivas de crecimiento de
la demanda

Competitividad y rentabilidad
Proceso de selección de la cadena de valor Trabajo
documental

Ejemplo: Información recopilada sobre la posición de mercado del banano

Criterios Descripción de la información encontrada Puntuación

Importancia del • Colombia es el cuarto país exportador de banano del

sector para la
mundo.
economía local
• El valor de estas exportaciones se ve afectado por los tipos
de cambio fluctuantes con el dólar, ya que las exportaciones
de banano de pagan en dólares, no en pesos colombianos.
• La exportación de banano representó el 0,4 por ciento del 4
PIB en 2014 (961 millones de dólares de los Estados Unidos).
Es la tercera exportación agrícola del país.
• Las exportaciones representan alrededor del 5 por ciento de
la producción local de banano.
 Puntuación de la selección de la cadena de Trabajo

valor documental

• En relación con los subcriterios la cadena se puntúa del 1 al 5.

• Las puntuaciones se basan en el estado actual del propio subsector y, en el caso de algunos criterios que
abarcan tendencias o potencial de crecimiento, en perspectivas.
• La puntuación se basa lo máximo posible en los datos y las cifras disponibles de sus propias observaciones y
experiencias, datos secundarios y análisis y estadísticas del mercado ya existentes.

Ejemplo: Posición de mercado

Banano Café Flor cortada

Criterios Puntuación Peso Puntuación Puntuación Peso Puntuación Puntuación Peso Puntuación
ponderada ponderada ponderada
1. Posición de mercado
Importancia de la cadena de 4 0,4 1,6 4,5 0,4 1,8 4 0,4 1,6
valor para la economía local
Perspectivas de crecimiento de 4 0,3 1,2 4,5 0,3 1,35 4,5 0,3 1,35
la demanda
Competitividad y rentabilidad 3,5 0,3 1,05 4 0,3 1,2 4,5 0,3 1,35

Subtotal I 3,85 4,35 4,3

 Puntuación de la selección de la cadena de Trabajo

valor documental

• Los criterios se seleccionan con objeto de reflejar el desempeño de la cadena de valor desde los puntos de
vista de económico, institucional, social y ambiental.

Banano Café Flor cortada

Criterios Puntuación Peso Puntuación Puntuación Peso Puntuación Puntuación Peso Puntuación
ponderada ponderada ponderada
1.Posición de mercado 3,85 0,20 0,77 4,35 0,20 0,87 4,3 0,2 0,86
2.Condiciones de empleo y de 3,78 0,25 0,94 3,70 0,25 0,93 3,7 0,25 0,93
trabajo
3. Dimensión ambiental y 3,70 0,15 0,56 3,90 0,15 0,59 3,3 0,15 0,50
dimensión social
4. Organización y 3,80 0,20 0,76 4,05 0,20 0,81 3,9 0,2 0,78
reglamentación sectorial
5. Potencial de transferibilidad 3,90 0,10 0,39 3,80 0,10 0,38 3,65 0,1 0,37

Total (ponderado 1+II+III+IV+V) 3,42 3,57 3,43

 PASO 1 - MATERIAL DE FORMACIÓN NÚM. 3 - Ejercicio de
selección
Se ha llevado a cabo una revisión de documentos sobre dos
cadenas de valor de Indonesia integradas en CMS. A
continuación encontrará el resumen de la información
recopilada durante la revisión de documentos. Seguidamente:

• lea detenidamente la información sobre cada tema y

Ejercicio de criterio;
• puntúe cada criterio y compile los resultados de cada
grupo tema;
• indique todas las puntuaciones por tema en la matriz de
selección;
• seleccione la cadena de valor más adecuada, y
• escriba una conclusión que justifique su decisión.
 Publicación
Esta herramienta de selección se ha adaptado de las Directrices OIT-GIZ para la
selección de las cadenas de valor, que incluyen fuentes adicionales y una visión general.

Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ) GmbH & ILO. 2015.
Guidelines for Value Chain Selection: Integrating economic, environmental, social and
institutional criteria. Disponible en: http://www.ilo.org/wcmsp5/groups/public/---
ed_emp/---emp_ent/documents/instructionalmaterial/wcms_416392.pdf

Herramientas de la caja de herramientas

Recursos de o PASO 1 - ESTUDIO DE CASO NÚM. 2 - Implantación del PASO 1 en la cadena de valor
del café de Colombia
o PASO 1 - HERRAMIENTA DE INVESTIGACIÓN NÚM. 1 - Fuentes para la selección de la
utilidad cadena de valor
o PASO 1 - HERRAMIENTA DE INVESTIGACIÓN NÚM. 2 - Hoja de puntuación para la
selección de la cadena de valor
o PASO 1 - PLANTILLA NÚM. 2 – Informe de la selección de la cadena de valor
o PASO 1 - PLANTILLA NÚM. 3. Hoja de descripción del proyecto
o PASO 1 - TÉRMINOS DE REFERENCIA NÚM. 1 - Términos de referencia de la
selección de la cadena de valor
o PASO 1 - MATERIAL DE FORMACIÓN NÚM. 3 - Ejercicio de selección
o PASO 1 - MATERIAL DE FORMACIÓN NÚM. 4 - Presentación del Paso 1
Paso 2
Mapeo de la cadena
de valor
 • El principal objetivo de este paso es reunir información y realizar un mapeo
de la cadena de valor seleccionada y de sus funciones de apoyo que se
utilizarán para la selección de informantes clave y lugares de trabajo para la
compilación de datos básicos para el próximo paso (Paso 3).
• Es fundamental mapear la CMV seleccionada desde las primeras etapas de la
producción hasta el consumidor final con objeto de entender bien la función
que desempeña cada actor y poder seleccionar el grupo de informantes
adecuados para entrevistar y los lugares de trabajo para observar en el
siguiente paso.
• Sobre la base de una revisión de documentos: elabore una visión general
breve del sistema de mercado en que desarrolla su actividad la cadena de
Objetivos valor:
⁻ proporcione una tipología detallada de los actores, los procesos de
producción y describa la estructura y el flujo de la cadena en
agrupaciones lógicas;
⁻ determine las funciones de apoyo y proporcione una visión general del
mercado y del contexto institucional en que opera la cadena de valor, e
⁻ identifique las lagunas de información que es necesario abordar en el
siguiente paso.
Proceso de mapeo Trabajo
documental

• Para realizar un mapeo efectivo de una cadena de valor es necesario llevar

a cabo un estudio documental y completarlo con entrevistas con actores
clave. Mapee la información recopilada sobre la cadena de valor y su
entorno institucional y de mercado, siguiendo el gráfico que figura en la
siguiente dispositiva, e identifique las lagunas de información.

• El mapeo de la cadena de valor proporciona una tipología detallada de los

actores, una visión de la escala de la cadena de valor, así como la
identificación de las funciones de apoyo. El proceso de mapeo debería
responder a las siguientes preguntas:
₋ ¿Cuáles son las etapas de producción y los procesos de producción respectivos?
₋ ¿Cuáles son los distintos tipos de actores que participan en la cadena de valor?
₋ ¿Cuáles son las funciones de apoyo?
 Representación visual del mapeo Trabajo
documental

Insumos y
proveedores de
maquinaria
Entorno Proveedores de Proveedores de mano
servicios de obra
institucional y de
mercado

Compradores
Actores de la Productor / Transformador / Importador
globales /
cadena de valor Plantaciones Exportador /Comerciantes
Minoristas

Entorno
institucional y de Interlocutores
Ministerios
sociales
mercado Regímenes de
competentes
certificación
Plataformas
multipartitas
 Entorno institucional y de mercado
Ejemplo
Proveedores de
Regímenes de servicios Insumos y
certificación proveedores de
maquinaria
Trabajo
documental

Cadena de valor del lichi

Productores Compradores
Colector / Transformador / Importador
Pequeños productores / Transportista
globales /
Exportador /Comerciantes
Plantaciones Minoristas
Producto Lichi fresco Lichi fresco Lichi fresco tratado y Lichi fresco tratado y Lichi fresco
empaquetado empaquetado Lichi en lata
Lichi en lata Zumo de lichi Zumo de lichi
Pulpa de lichi congelada
Tamaño y Aprox. 45.000 Aprox. 4.000 29 empresas Menos de 10 -
empleo trabajadores trabajadores Aprox. 25.000 actores
trabajadores
Hasta 0,22 € Promedio de 0,22 1.15 € 2.10 € -
Precio medio €
de venta por
kilo - 2016
Operaciones Siembra Carga Ponderación y clasificación Transporte
Poda Transporte Tratamiento (azufre) / Transformación y Transporte
Cosecha / Descarga peladura empaquetado (sólo
Carga / Descarga
Recolección Clasificación, empaquetado zumos)
Empaquetado / enlatado Comercialización / Almacenamiento
Carga Congelación Comercio Venta
Carga / Descarga
Transporte

Ministerio de Trabajo
Interlocutores Ministerio de
sociales Agricultura
Asociados para el Ministerio de Salud
Entorno institucional y de desarrollo Ministerio de Comercio
mercado
Proceso de mapeo
Actores de la cadena de valor Trabajo
documental

Determinación de las etapas y los procesos de la producción

•Suministro de insumos
•Producción
•Recolección, transporte, intermediarios
•Transformación
•Exportación e importación
•Comercialización y distribución

Cuantificación de la cadena de valor

•Tamaño y escala de los actores principales (empresas pequeñas, medianas, grandes)

•Volumen de la producción
•Número de puestos de trabajo
•Ventas y destinación y concentración de las exportaciones
•Distribución geográfica.
Vista preliminar de riesgos y peligros habituales de cada etapa de producción

•Esta información puede obtenerse de distintas fuentes:

•Evaluaciones existentes de los riesgos en el lugar de trabajo o mapeos existentes de los riesgos
•Material de sensibilización existente de los servicios de salud en el trabajo o de instituciones de prevención
•Videos existentes o testimonios de trabajadores sobre riesgos profesionales
•Datos existentes sobre las causas de accidentes del trabajo y enfermedades profesionales.
Proceso de mapeo Trabajo

Funciones de apoyo documental

Industrias de apoyo

Autoridades responsables de la aplicación del entorno normativo

Autoridades responsables de la prevención, la promoción, la promoción y la compensación

Proveedores de servicios relacionados con el empleo y las competencias (públicos o privados)

Interlocutores sociales e instituciones de negociación colectiva

Iniciativas privadas de cumplimiento de la legislación y certificaciones

 Tamaño
de los
Peligros
Funciones Industrias Operaci actores Product Proceso de
principal
de apoyo de apoyo ones y tipos os transformación
es
de
actores:
Proceso de mapeo - matriz útil
l
Trabajo
documenta
Ejemplo

maci
Proc

tran
sfor
eso

ón
de
Agricultura Secado y desmotado Hilado y otras transformaciones Fabricación del tejido Fabricación de prendas de vestir

4.892 toneladas de semillas de algodón Fibras de algodón Campo de algodón Tejidos de algodón Algodón, lino y productos sintéticos: suéteres, trajes, camisetas,
uctos
Prod

Algodón hidrófilo, algodón cardado, Gasa hidrófila camisas, pantalones, etc.

mechas
7.495 productores afiliados a 4 operadores 4 operadores autorizados 1 empresa con 400 empleados (280 con 1 empresa con 400 empleados (280 con Empresas en ZFI. 102 empresas que suman más de 100.000
actores:
Tamaño

actores
y tipos
de los

autorizados 93% para la exportación contratos permanentes y 120 con contratos permanentes y 120 con contratos empleados.
de

Preparación del semillero (desmonte de tierras,
labranza y construcción de zanjas de drenaje),
Operaciones
contratos de duración determinada) de duración determinada) Subcontratistas (no hay información disponible sobre su
número / tamaño).
Secado, separación de la fibra de algodón de las Cardado, dibujo, Tisaje, tratamiento y tintura. Plegado, acabado, planchado, tejido, puntadas, bucles, bordado
semillas (desmotado) y hilado, bobinado y tintura. y muestreo (control de calidad).

siembra, limpieza adicional.

escarda,
retirada de las hojas, tratamiento de
enfermedades/plagas/
maleza, cosecha y transporte.
Cargas pesadas, Manipulación de maquinaria industrial, Manejo de maquinaria industrial, Manejo de maquinaria industrial, exposición Manejo de maquinaria industrial, cargas pesadas, exposición a
Exposición a altas temperaturas, exposición a exposición al polvo exposición al polvo y a productos a productos químicos (sombra) productos químicos (sombra)
principales
Peligros

productos químicos (fertilizantes, plaguicidas) químicos (tintes), incendios causados Instalaciones eléctricas antiguas Instalaciones eléctricas antiguas
Riesgos biológicos y ergonómicos por evaluar. por residuos de metal en algodones e
instalaciones eléctricas

Proveedores de insumos, proveedores de maquinaria Proveedores de maquinaria, empresas de Proveedores de maquinaria, empresas Proveedores de maquinaria, empresas de Proveedores de maquinaria, empresas de transporte, empresas
Industr

apoyo
ias de

transporte de transporte transporte de importación / exportación

Comité Interministerial del Algodón
Consejo Interprofesional del Algodón
Ministerio de Agricultura
Ministerio de Industria y Desarrollo del Sector
Privado
Funciones de apoyo
Comité Interministerial del Algodón
Consejo Interprofesional del Algodón
Ministerio de Agricultura
Ministerio de Industria y Desarrollo del Sector
Privado
Ministerio de Industria y Desarrollo del Ministerio de Industria y Desarrollo del Ministerio de Industria y Desarrollo del Sector Privado
Sector Privado Sector Privado
Ministerio de Comercio y Consumidores
Ministerio de Comercio y Consumidores Ministerio de Comercio y Consumidores
Conglomerados de empresas
Conglomerados de empresas Conglomerados de empresas
Sindicatos de trabajadores / federaciones de sindicatos
Sindicatos de trabajadores / Sindicatos de trabajadores / federaciones de

federaciones de sindicatos sindicatos Junta de Desarrollo Económico de Madagascar

Proyecto del Banco Mundial
Auditores / Certificaciones
Cooperativas
Asociaciones de agricultores
Asociaciones de trabajadores agrícolas / asociaciones Seguridad Social
comunitarias (mujeres, jóvenes, ...)
Proyecto del Banco Mundial
Ministerio de Trabajo
Servicios de inspección del trabajo
Servicios de salud en el trabajo
Sindicatos de trabajadores
Junta de Desarrollo Económico de
Madagascar
Ministerio de Trabajo
Servicios de inspección del trabajo
Servicios de salud en el trabajo
Seguridad Social
Junta de Desarrollo Económico de Ministerio de Trabajo
Madagascar
Servicios de inspección del trabajo
Ministerio de Trabajo
Servicios de salud en el trabajo
Servicios de inspección del trabajo
Seguridad Social
Servicios de salud en el trabajo
Auditores / Certificaciones
Seguridad Social
 PASO 2 - MATERIAL DE FORMACIÓN NÚM. 5 -
Ejercicio de mapeo de la cadena de valor
• Lea detenidamente la información proporcionada;
• Lleve a cabo un mapeo efectivo de la cadena de
valor tomando en consideración la información
incluida en el estudio de caso a continuación.
• Mapee los actores, las funciones de apoyo y el
entorno favorable. Proporcione y adapte la
Ejercicio de metodología utilizada para mapear la cadena de
grupo valor. Sírvase adaptar el mapa al contexto del
estudio de caso e incluya toda la información
pertinente.
• Complete la plantilla del cuadro del mapeo en
consecuencia.
 Publicación
Esta herramienta de mapeo se ha adaptado del enfoque de Sistemas de Mercado para el
Trabajo Decente y más concretamente de la Guía Value Chain Development for Decent
Work, que incluye fuentes adicionales y una visión general.

OIT. 2015. Value chain development for decent work: how to create employment and
improve working conditions in targeted sectors. Oficina Internacional del Trabajo. Segunda
edición - Ginebra: OIT, 2015. Disponible en: http://www.ilo.org/wcmsp5/groups/public/---
ed_emp/---emp_ent/---ifp_seed/documents/instructionalmaterial/wcms_434363.pdf

Recursos de Herramientas de la caja de herramientas

o PASO 2 - ESTUDIO DE CASO NÚM. 3 - Implantación del PASO 2 en la cadena de valor del
utilidad café de Colombia
o PASO 2 - PLANTILLA NÚM. 4 - Informe del mapeo de la cadena de valor
o PASO 2 - TÉRMINOS DE REFERENCIA NÚM. 2 - Términos de referencia del mapeo de la
cadena de valor
o PASO 2 - MATERIAL DE FORMACIÓN NÚM. 5 - Ejercicio de mapeo de la cadena de valor
o PASO 2 - MATERIAL DE FORMACIÓN NÚM. 6 - Presentación del Paso 2
Paso 3
Análisis Análisis de la cadena de
valor: evaluación de los incentivos
y las limitaciones para la mejora de
la SST
 • Este Paso completa el Paso 2 con una respuesta
analítica a la pregunta: ¿Cuáles son los incentivos y
las limitaciones para la mejora de la SST en la
cadena de valor?

• El análisis determina:
• los principales peligros y riesgos en el trabajo en cada
etapa de la cadena de valor en el país de producción y el
modo en que se gestionan;
• el grupo de trabajadores que puede ser especialmente
Objetivos vulnerable;
• los determinantes y causas subyacentes de las prácticas y
resultados de SST identificados, así como los grupos
vulnerables, ya sean el resultado de las prácticas de
mercado o de brechas institucionales, y
• las partes interesadas de la cadena de valor y su entorno
institucional y de mercado, así como las interacciones y
juego de poderes entre ellos.
Proceso
Visión general Trabajo en
el terreno

• Deben compilarse las siguientes fuentes de información para cada etapa de la cadena de valor y para cada tipo de
actor/función:
₋ percepción y práctica de la dirección;
₋ percepción y práctica de los trabajadores, y
₋ prácticas en el lugar de trabajo, y
₋ percepción, práctica y datos de las funciones institucionales de apoyo (en particular los servicios de SST, los servicios de
inspección del trabajo y las instituciones de seguridad social, según proceda) y de los interlocutores sociales, así como otras
partes interesadas, según proceda (regímenes de certificación, instituciones de formación, servicios de extensión rural, etc.).
• Con objeto de recopilar esta información, es necesario elaborar una lista o muestra de informantes clave
representativos de las distintas categorías de actores y preparar y aplicar cuatro tipos de herramientas de
investigación:
₋ Guía de entrevistas para entrevistas semiestructuradas con directores;
₋ Guía para discusiones de grupos focales para grupos focales semiestructurados con trabajadores;
₋ Guía de observación para la observación por investigadores de las prácticas de SST en el lugar de trabajo, y
₋ Guía de entrevistas para entrevistas semiestructuradas con personas que desempeñen funciones de apoyo e interlocutores
sociales.
• Además de las entrevistas y las observaciones, la identificación precisa de algunos peligros y riesgos puede requerir
una revisión de documentos previa o posterior a la entrevista / observación. Así, por ejemplo, si durante las
observaciones y las entrevistas observa que se están utilizando productos químicos, deberá anotar sus nombres y
marcas, e investigar acerca de sus niveles aceptables de exposición, efectos para la salud, controles adecuados, etc.
Proceso
Selección de los informantes clave y los lugares de Trabajo en
el terreno

trabajo
Una vez haya mapeado la estructura básica de la cadena de valor y cuando sepa cómo se conectan entre sí sus distintas etapas en
el Paso 2, ha llegado el momento de seleccionar a los investigadores clave y a los actores a los que entrevistar y observar.
Para establecer una muestra de actores a los que entrevistar y de lugares de trabajo que observar, la muestra debe:
• ser representativa de cada tipo de actor del mercado y de las posibles diferencias geográficas: un número mínimo de
entrevistados debe incluirse para cada tipo de actor con objeto de asegurar la triangulación de la información, e
• incluir cada función de apoyo determinada;
Debe asegurar que la muestra incluye a personal de supervisión de primera línea/de dirección, así como a una selección de
trabajadores que desempeñan tareas potencialmente expuestas a riesgos para la SST; Fuera del lugar de trabajo, debe hacerse una
selección de los informantes clave entre los actores institucionales en el entorno local y regional como los determinados
anteriormente. Necesita tener presente que no es cuestión de cantidad . Es un modo de asegurar que se han incluido suficientes
informantes clave para analizar adecuadamente los efectos y la naturaleza de los procesos que objeto de estudio.
Con objeto de elaborar la lista de informantes clave para entrevistar y de lugares de trabajo para observar, tome el mapeo
completado en el Paso 2 y cerciórese de que cada categoría o subcategoría de actor está representada y de que el número de
entrevistas y observaciones basta para la triangulación.
Habitualmente, las "categorías" de segmentación /estratificación corresponden en primer lugar a las etapas de producción,
seguidamente al régimen de pertenencia (local, IED, etc.), tamaño de la empresa (pequeña, mediana, grande), tipo de mercado
(extremo superior/extremo inferior), lugar de trabajo certificado o no certificado (ISO, SA 80000, etc.) o producto certificado o no
certificado (Fairtrade, Organic, etc.).
Proceso
Adaptación de las herramientas de investigación
• Los métodos de investigación utilizados en esta etapa son de distinto tipo:
• Entrevistas a informantes clave: Los informantes clave han sido interlocutores de la cadena de valor, trabajadores, delegados sindicales,
representantes de asociaciones sectoriales, de órganos de certificación, de órganos gubernamentales y de programas de desarrollo. Hay
orientaciones y calendarios disponibles para su adaptación
• Discusiones de grupos focales: Las discusiones de los grupos focales pueden llevarse a cabo con sindicatos, trabajadores, empleadores y
representantes de órganos de certificación. Resultan eficaces para generar visiones generales amplias de las cuestiones que preocupan a los
grupos o a los subgrupos representados , así como en la triangulación y/o análisis de la información obtenida de las entrevistas con los
informantes clave.
• Observaciones en el lugar de trabajo: La observación de los procesos en el lugar de trabajo por los investigadores proporciona una evaluación
"objetiva" de los riesgos y peligros en materia de SST y de sus controles que permite un análisis matizado de la información compilada con los
trabajadores y la dirección.
• Revisión de documentos: Antes de iniciar la labor sobre el terreno y como continuación de la preparación del informe,deben realizarse
investigaciones secundarias sobre aspectos específicos que puedan surgir durante las entrevistas y las observaciones que requieran un análisis
más específico (por ejemplo relacionados específicamente con los peligros).
• Análisis de los datos, Resumen de las entrevistas y Preparación del informe: Este método incluye el resumen de las entrevistas,
investigaciones documentales y discusiones de los grupos focales para describir la cadena de valor y determinar incentivos para la SST y el
trabajo decente.

• Las Guías para celebrar entrevistas con informantes clave, entablar discusiones de grupos focales y realizar observaciones en el
lugar de trabajo deben prepararse antes de la investigación en el terreno y adaptarse al contexto del país y de la industria. En la
Caja de herramientas encontrará ejemplos de herramientas de investigación contextualizadas:
• ejemplos de guías de observación tanto para trabajadores industriales como agrícolas, y
• ejemplos de entrevistas y discusiones de grupos focales para la directivos, trabajadores, agricultores y personas que ejercen funciones de
apoyo para la SST.
Proceso Trabajo

Transcripción de los resultados documental

Durante el proceso de investigación se recopila gran cantidad de información. Resulta de utilidad preparar plantillas antes del inicio
de la recopilación de datos para poder organizarlos, de modo que:
• pueda obtenerse una visión clara de por qué se recopila la información y del modo en que se analizará, y
• pueda organizarse el trabajo en el terreno a fin de que pueda preverse tiempo para notificar periódicamente información utili zando las
plantillas de recopilación de datos.

En los países en los que se ha adoptado este enfoque se elaboraron las siguientes herramientas que demostraron ser útiles para
organizar la información recopilada de tal modo que facilitase su interpretación, análisis y el proceso de redacción de informes sobre
la misma:
a) Plantilla para registrar y puntuar observaciones cualitativas: El objetivo de esta herramienta es que el investigador pueda
registrar en un formato fácilmente comparable las observaciones correspondientes a cada lugar de trabajo visitado de entre las
distintas categorías de observaciones que figuran en la Guía de observaciones.

b) Plantilla para registrar las notas de las entrevistas y las discusiones de los grupos focales: El objetivo de esta herramienta es
que el investigador pueda registrar en un formato fácilmente comparable las respuestas de la entrevista relacionándolas con
las diversas preguntas que figuran en la Guía de entrevistas y de discusiones de los grupos focales.

c) Plantilla para registrar los perfiles de los compradores mundiales: El objetivo de esta herramienta es registrar en un
formato fácilmente comparable la información recopilada en el extremo de los compradores mundiales de la cadena
de valor a través de revisiones de documentos y entrevistas de conformidad con la Guía para entrevistas para
compradores mundiales.
 PASO 3 - MATERIAL DE FORMACIÓN NÚM. 9 - Ejercicio de
observación
Este ejercicio tiene por objeto familiarizarle con las observaciones en
el lugar de trabajo desde el punto de vista de la SST.
• Se le presentarán una serie de fotos de lugares de trabajo, en
ocasiones con explicaciones, otras sin.
• Para cada fotografía / explicación, necesitará puntuar su observación
de 0 a 3, según el cuadro que figura a continuación.
• Seguidamente tendrá que justificar su elección.

Ejercicio de
grupo
Proceso Trabajo

Análisis documental

• La evaluación de los incentivos y las limitaciones incluye:

• la evaluación del efecto en la SST de la normativa que rige el modelo empresarial de las distintas categorías de
actores en la cadena de valor y su interacción;
• la evaluación del marco legal y de las entidades públicas y privadas responsables de la promoción de la SST, la
prevención, la protección y la compensación, inclusive del tipo de régimen y del sistema general de control del
cumplimiento, y
• la evaluación de los otros actores que pueden asumir una función de apoyo que incida en la sensibilización
acerca de la SST, las prácticas y los resultados relacionados.

• La determinación de los grupos vulnerables incluye características especiales de grupos cuyas

necesidades en cuanto a SST deberían abordarse como prioridad por las siguientes razones:
• porque están particularmente expuestos a peligros y riegos profesionales y/o
• porque no están cubiertos por los servicios de prevención, promoción o protección o no tienen acceso a ellos, o
• Porque no están protegidos frente a las consecuencias de un accidente del trabajo o una enfermedad
profesional (falta de acceso a atención médica, compensación y servicios de rehabilitación adecuados).

• Este proceso no sólo ayuda a establecer prioridades en las intervenciones de los proyectos, sino
que también ayuda a adaptarlos mejor a sus beneficiarios específicos.
 Ejemplo
Perfil de vulnerabilidad determinado
El riesgo de exposición a productos químicos en las plantaciones de palma en Indonesia lo sufren principalmente las mujeres y está arraigado
en prácticas de subcontratación. Como las mujeres están sobrerrepresentadas en estos empleos temporales, están más expuestas a los
riesgos relacionados con tareas estacionales (aplicación de fertilizantes, herbicidas y plaguicidas), que con frecuencia se subcontratan. Como
son mano de obra temporal y subcontratada, i) no se benefician de la infraestructura y del sistema de la gestión de la SST de la empresa
principal, y ii) tienen menor protección legal y a menudo no están afiliadas a la seguridad social, lo que reduce su acceso a la vigilancia de la
salud y a la compensación en caso de lesión o enfermedad. Como son mano de obra temporal y subcontratada (trabajan para diversas
plantaciones), les es más difícil organizarse y rara vez están sindicadas, lo que también significa que tienen menos acceso a información sobre
sus derechos de protección y disponen de pocos canales para manifestar sus necesidades en relación con la seguridad y la salud, que pueden
ser específicas (por ejemplo cuando están embarazadas o en período de lactancia, en lo que respecta al cuidado de los hijos, los horarios de
trabajo, etc.).
Puntos de acceso para la intervención:
• modificación del artículo del Código del Trabajo relativo a la subcontratación;
• fortalecimiento de la capacidad de los servicios de inspección del trabajo para reforzar la legislación más restrictiva a través de una
planificación estratégica del control del cumplimiento;
• colaboración con iniciativas privadas de cumplimiento de la legislación para incluir disposiciones sobre subcontratación en sus principios;
• promoción de la sindicación entre las trabajadoras y de la sensibilización’ entre pares;
• colaboración con la división de salud en el trabajo del Ministerio de Salud a fin de reforzar la capacidad de los centros de salud locales’ para
detectar patologías relacionadas con la exposición a productos químicos, y
• colaboración con la organización de empleadores de las plantaciones en un código de conducta que garantice que todos los trabajadores
en las plantaciones tengan acceso a las instalaciones (médicas, sanitarias, etc.) de la empresa, independientemente de su situación
contractual.
 PASO 3 - MATERIAL DE FORMACIÓN NÚM. 8 - Ejercicio
de análisis
• Tiene 50 minutos 1. Mapee la cadena y
• Prepárese para la presentación su entorno
institucional
• Mapeo

2. Determine los
riegos, las
vulnerabilidades y
sus causas
Ejercicio de subyacentes
• Mapeo en
grupo 3D
3. Elabore
Nivel de Impacto Descripción de Partes
intervención previsto las interesadas modelos de
en la SST intervenciones implicadas
intervención que
promuevan un
cambio sistémico
• Cuadro
 Para consultar una lista completa de publicaciones, véase la sección Bibliografía y
otros recursos de la Guía.

Herramientas de la caja de herramientas:

o PASO 3 - HERRAMIENTA DE INVESTIGACIÓN NÚM. Herramientas de investigación utilizadas en la cadena de
valor del aceite de palma en Indonesia.
o PASO 3 - HERRAMIENTA DE INVESTIGACIÓN NÚM. Herramientas de investigación utilizadas en la cadena de
valor de los textiles en Malagashy
o PASO 3 - PLANTILLA NÚM. 5 - Paso 3 Informe del análisis
o PASO 3 - PLANTILLA NÚM. 6 - Carta de petición para acceder a las empresas
o PASO 3 - PLANTILLA NÚM. 7 - Plantilla del perfil del comprador global
o PASO 3 - PLANTILLA NÚM. 8 - Plantilla para registrar las entrevistas en las explotaciones agrícolas y las
discusiones de los grupos focales
o PASO 3 - PLANTILLA NÚM. 9 - Plantilla para registrar las observaciones en las explotaciones agrícolas y las
Recursos de plantaciones
o PASO 3 - PLANTILLA NÚM. 10 - Plantilla para registrar entrevistas en la manufactura fábricas (dirección)

utilidad o PASO 3 - PLANTILLA NÚM. 11 - Plantilla para registrar observaciones en la manufactura

o PASO 3 - PLANTILLA NÚM. 12 - Plantilla para registrar las entrevistas y las discusiones de los grupos focales
con los trabajadores en la manufactura
o PASO 3 - TÉRMINOS DE REFERENCIA NÚM. 3 - Términos de referencia para la investigación y el análisis en el
terreno
o PASO 3 - ESTUDIO DE CASO NÚM. 4 - Implantación del PASO 3 en la cadena de valor del café de Colombia
o PASO 3 - MATERIAL DE FORMACIÓN NÚM. 7 - Presentación del Paso 3
o PASO 3 - MATERIAL DE FORMACIÓN NÚM. 8 - Ejercicio de análisis
o PASO 3 - MATERIAL DE FORMACIÓN NÚM. 9 - Ejercicio de observación
Paso 4 Diseño de
la intervención
 • El objetivo es usar la información recopilada y
analizada en los Pasos 1, 2 y 3 para formular, junto
a las partes interesadas, intervenciones que
puedan mejorar eficazmente la SST en la cadena
de valor.

• Las intervenciones deberían:

Objetivos ₋ intensificar y aprovechar los catalizadores para la
mejora de la SST;
₋ ser realistas en relación con la participación de las
partes interesadas y con los recursos necesarios para
aplicar las intervenciones propuestas, y
₋ apoyar el intercambio de buenas prácticas, así como la
asociación y la divulgación para promoverlas
Proceso Consultas.

Partes interesadas
• Las partes interesadas son las que se han
determinado en los Pasos 2 y 3. Deben incluir a
todos los actores que han participado en la
investigación en el terreno realizada en el Paso 3.
• Los principales objetivos de las consultas son:
₋ compartir las conclusiones de la investigación y reunir los
comentarios de todos los participantes para para apoyar
la formulación de recomendaciones específicas, y
₋ preparar intervenciones consensuadas con las partes
interesadas.
• Durante la consulta deberán evaluarse las
habilidades y competencias de las partes
interesadas para contribuir a las intervenciones.
Proceso Trabajo
Establecimiento de prioridades documental

• Una vez detalladas las posibles intervenciones para abordar los riesgos y los peligros
determinados en la cadena de valor, así como los grupos vulnerables específicos, deberá
llevarse a cabo un ejercicio de establecimiento de prioridades.

• El establecimiento de prioridades debería seguir los siguientes criterios:

₋ Los modelos de intervención deberían guiarse por el enfoque de la pirámide de control y siempre
dar prioridad a la eliminación de los peligros y los riesgos antes de plantear estrategias de
reducción de los riesgos (colectivos o individuales) y de compensación.
₋ Las habilidades y las competencias de las partes para poder implementar intervenciones, de
conformidad con la matriz que aparece en la diapositiva anterior.

Etapa de producción de la Efectos previstos en la SST Intervención posible Partes interesadas implicadas Prioridad
cadena de valor

Etapa de producción y tipo de ¿Qué patrón de peligro o ¿Qué es preciso hacer y cuándo? ¿Quién ejecutará la intervención? Categoría/grado
actor vulnerabilidad quiere abordar? ¿De qué habilidades y competencias
debe disponer?
 Para consultar una lista completa de publicaciones, véase la sección Bibliografía y
otros recursos de la Guía.

Herramientas de la caja de herramientas:

o PASO 4 - ESTUDIO DE CASO NÚM. 5 - Implantación del PASO 4 en la cadena de valor del café de
Colombia
Recursos de o PASO 4 - ESTUDIO DE CASO NÚM. 6 - Ejemplos de Colombia
o PASO 4 - TÉRMINOS DE REFERENCIA NÚM. 4 - Términos de referencia de la consulta con las partes

utilidad interesadas
o PASO 4 - PLANTILLA NÚM. 13 - Carta de invitación para consulta
o PASO 4 - PLANTILLA NÚM. 14 - Conclusiones de las consultas
o PASO 4 - PLANTILLA NÚM. 15.Hoja de descripción del proyecto
o PASO 4 - MATERIAL DE FORMACIÓN NÚM. 10 - Presentación del Paso 4
Gracias por su atención