EVALUACION DE MERMA

WALMART- CHILE
Marco Veliz Villegas
 Caso Estudio

Walmart-Chile desea validar a un especialista en Mejora Continua que ellos apostaron para el
perfeccionamiento de los procesos mediante la evaluación de la merma conocida de mercadería
Periodo 2019, que se desea reducir.
El candidato que trabaja en mejora continua para el periodo 2019, actualmente tiene contrato
a plazo fijo, sin embargo, aspira a que el contrato se extienda a indefinido, en la medida que se
demuestre que el proceso haya SIGNIFICATIVAMENTE mejorado en su etapa de prueba.
El candidato asegura, que la implementación actual sistema de control de inventario mejoró de
manera importante los resultados de reducción de la merma de kilos de mercadería, y de
manera SIGNIFICATIVA.
Para aquello, Walmart-Chile solo solicita que el experto en mejora continua, que valide al
candidato para extenderle el contrato a indefinido, sea externo (Nivel Green Belt o Black Belt),
egresados y certificados por la Universidad de Aconcagua.
Por aquello, usted es seleccionado para evaluar si el candidato interno, de acuerdo a los
antecedentes proporcionados, demuestra si logró estabilizar y mejorar el proceso en la
reducción de la merma conocida. Prepare un informe a Walmart, con los respectivos análisis y
validando o rechazando la continuidad del candidato.
 Grafico Periodo 2019:
Histograma, Radiografía del Proceso y Test de Normalidad

• El grafico muestra que existe una

distribución de datos normal a la
informacion entregada, donde se
disipa una campana de Gauss
coherente a los datos alojados en el
informe.

• Se aprecia que la media y la

mediana guardan una cierta
distancia lo que se traduce una
merma normal y confiable.

• El comportamiento en funcion a la
probabilidad es de un 95% de
confianza, lo cual se centra entre la
merma (76011 y 77989)

• Distribucion normal sobre 0,05, sin

valores atipicos, en la radiografia del
proceso valores continuos sin
contingencias.
Calculo de la Función Objetivo del Proyecto Periodo 2019:
Mejor Ajuste a la Línea de Proyección

• Entregados los datos en la hoja de calculo

podemos apreciar la situación real y la
propuesta para realizar mejora continua
para reducir la merma. El target de riesgo
fue considerado al 0,30, de manera
conservadora debido a los cambios bruscos
que se presentan hoy en la economía.

• El cual nos entrega un objetivo de 76100

kg. en merma, con SIGMA de 1,44

• El objetivo es claramente llegar al 1,17% de

reducción de merma.
Mejor Ajuste a la Línea de Proyección

• De los gráficos a continuación quien cumple con la

expectativa mas baja en el MAD, es el modelo de
tendencia cuadrática, ya que este nos entrega
mayor convicción en el proceso y podremos
determinar el camino mas certero.

• La lectura indica que ya se están ejecutando

trabajos de mejoras continuas, para la reducción o
baja de la merma en cuestión, por lo tanto
tenemos una oportunidad de aunar conocimientos
para seguir el mismo camino.
 Capacidad del proceso Actual Periodo 2018: Nivel Sigma, %
Eficiencia, DPMO

Calculo SIGMA

Nivel Z -0,06
Factor 1,5_
SIGMA 1,44

• Significa que no se están considerando 525.092 datos de merma(MINITAB), los cuales no

cumplen con las especificaciones del cliente, para lograr estabilizar y mejorar el proceso, acá
debemos realizar cambios importantes internos en el desarrollo de inventario y así de esta
manera poder reducir la merma de defectos por millón, a ritmo constante nos llevara a
posicionarnos como una empresa competitiva en el tiempo. Al momento nos encontramos con
539.828 DPMO, y 46% de eficiencia lo que se traduce en una mala gestión de inventario, que
vamos a perfeccionar para obtener un importante patrimonio en la empresa.
Ranking del Proceso (No Competitivo, Competitivo, Primera
Clase)

Nos encontramos
posicionados con 539.828
DPMO.El objetivo a una
estabilidad y mejora, será
reducir la grasa del
proceso, la entrega de
datos sugiere claramente
900kg. de merma de
manera semanal, ósea un
1,17%, porcentaje
considerable para
mantener controlada la
variable de la merma y un
buen flujo de caja.
Principales Tipos de Productos que afectan la Merma
(Diagrama de Pareto)

Para mejorar la merma, el esfuerzo lo ponemos y se prioriza en los 5 tipos de alimentos

mas relevantes en el proceso. Pareto nos indica que el 80% de su informaciones centra
en el 20% de sus causas y viceversa. Discriminando lo vital de lo no vital.

Categoría Vital
Carnes 49.9 %
Huevos 63,6 %
Hamburguesas 83,6 %
 Mejora Significativa

• Primero que todo la utilización de las nuevas herramientas tecnológicas que

ayudan a entender el negocio, trabajo multidisciplinario con el equipo de trabajo,
llegar al objetivo a través del liderazgo, y sinergia.

• Claramente el candidato se encontró con un buen escenario, donde Walmart ya

esta en un proceso de mejora continua, pero también es importante que este
nuevo candidato viene con ganas y conocimientos en el manejo de las
herramientas ya demostradas, para poder dar una mejora importante al giro del
negocio, que es lo aqueja al Walmart hoy.

FIN