Cocina Japonesa

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INSUMOS COCINA JAPONESA

CLASE MARTES 21 DE SEPTIEMBRE

 Traer el arroz ya cocido 2 ½ tazas de arroz cocido

 Traer ingredientes para el shari
 Traer la tortilla de huevo hecha
7 unid de Algas Nori
1 unidad de pepino mediano fresco
30 g sésamo negro y blanco
½ frasco de queso crema
1 sachet de FURIKAKE
150 g de salmón
Trucha ahumada marca titikaka 1 sachet pueden compartir con dos mesones
1 palta madura pero firme
100 ml de salsa soja ligera
Kanikama (suficiente 1 paquete para todo el curso solo se utilizara esta clase)
1 zanahoria
12 unid de langostinos frescos
1 taza de azúcar
½ cucharilla de jengibre en polvo o 2 cm de jengibre fresco
Aceite para freír
160 g de harina
250 ml de agua fría
1 huevo
Sal
3 unid de durazno en lata
20 g de Cebollín chino
½ kilo de pechuga de pollo deshuesada
150 mL de salsa de soja ligera
1 taza de fondo de pollo (traer de casa)
¼ taza de sake (puede sustituirse por un vino blanco)
¼ taza de Mirin
3 cucharadas de azúcar moreno
3 dientes de ajo
1 cebolla
Jengibre 1 cm
1 cuchara de harina de maíz
½ pimiento rojo y verde
½ pimiento verde
Cocina Japonesa
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1 cebolla blanca mediana
1 taza de azúcar blanca
12 unid de frutillas frescas
Palitos para brochetas medianos
2 unid de limón sutil
2 unid de limón sin pepa

Materiales y batería de cocina:

Esterilla de bambú ideal de uso personal
Film
Papel absorbente
Papel aluminio
Cuchillos bien afilados
Olla con tapa
Grill
Tijera
Fosforo
Manga pastelera con acople
Tablas, repasadores de cocina, cuchara, cucharilla, cuchillo puntilla
Alcohol, visor, carnet de vacunación barbijo, uniforme completo y sus recipientes para llevarles los
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