EMPRESA: Unipalma S.A.

TRABAJO: sistema de gestión ambiental

INTRODUCCION
La palma de aceite es el fruto más productivo del mundo en lo que respecta al
aceite, este genera de 6 o 10 veces más aceite que cualquier otra oleaginosa
conocida por hectárea sembrada, actualmente Colombia es potencia mundial
en la producción de esta, siendo el mayor productor de América y el cuarto en
el mundo solo superado por Indonesia, Malasia y Tailandia. En Colombia existe
cultivos de palma de aceite en mas de 150 municipios distribuidos en 31
departamentos.
En el departamento del Meta se encuentra la empresa cultivadora y productora
de aceite de palma Unipalma S.A. siendo una de las mayores productoras y
con gran variedad de productos basado en la palma de aceite la cual también
se encarga de prestar servicio de asistencia técnica agronómica integral en
relación con la palma de aceite.
El motivo de este trabajo es el de determinar y organizar estrategias
ambientales y sostenibles para la implementación de un sistema de gestión
ambiental basado en la norma ISO 14001 con el fin de poder controlar los
impactos ambientalmente significativos que suceden en la siembra, producción
y comercialización del aceite de palma de la empresa Unipalma S.A.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En el planeta existe la necesidad de mejorar los procesos productivos en
relación con el medio ambiente de esto no se exime la agroindustria de la
palma de aceite esto debido que desde su auge en Colombia y en el mundo
estas actividades han llegado a generar un gran impacto ambiental en los
ecosistemas tanto en su plantación o su producción por eso se hace un
llamado a optimizar los procesos de producción y siembra de la palma de
aceite para que sean amigables con el medio ambiente para que en factores
como la sociedad y el ambiente este deje de repercutir de manera negativa.
Es de resaltar que estos cultivos tienen impactos ambientales negativos como
la disminución del rendimiento hídrico, modificación y composición de los
suelos y la alteración de la flora y fauna, a pesar de estos impactos, la
demanda tan alta en el mercado nacional e internacional hace que el cultivo de
palma de aceite se encuentre en una expansión y desarrollo muy alto para
satisfacer dicha demanda, así mismo toma mucha más importancia la
implementación de estrategias que permitan que estos procesos productivos
generen la menor cantidad de daños ambientales al planeta.
JUSTIFICACION
En las dos últimas décadas la temática de conservación y sostenibilidad
ambiental se han vuelto muy importantes para la sociedad y las empresas tanto
así que cada una de estas necesitan tener e implementar políticas ambientales
en post de la sostenibilidad ambiental del planeta dicho esto la agroindustria de
la palma de aceite tiene que formar parte e introducir maneras de producción
más limpia para garantizar el cumplimiento de políticas ambiental adecuadas a
la ley.
Por esto en este trabajo se tomará e implementara la norma ISO 14001 como
herramienta debido a que esta establece los requisitos que deben ser cumplido
por organizaciones o empresas en relación con el medio ambiente, puesto que
con esta normal se efectuara un sistema de gestión ambiental identificando los
riesgos ambientales que pueden producirse de manera interna en la empresa
mientras se realiza alguna actividad.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Plantear estrategias ambientales para llevar a cabo la norma internacional ISO
14001 para la empresa agroindustrial de aceite de palma Unipalma S.A.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Realizar un diagnóstico a los procesos productivos del aceite de
palma de Unipalma S.A
 Proponer mejoras a la política ambiental sostenible de Unipalma
S.A.
 Determinar estrategias para el desarrollo sostenible de la
producción de aceite de palma de Unipalma S.A.
MARCO REFERENCIAL
MARCO CONCEPTUAL
Palma de aceite
La planta de palma de aceite es una planta de sol y agua. El fruto produce dos
aceites: uno que se sustrae de la pulpa, el aceite de palma y otro de la
almendra conocido como palmiste. El desarrollo de la palma de aceite en los
últimos treinta años ha sido impresionante, pero sus usos asientan raíces en la
prehistoria de la humanidad. La palma de aceite es nativa del Golfo de Guinea:
crece silvestre en los claros del bosque tropical húmedo, a lo largo de la franja
costera entre Senegal y Angola, y en la cuenca del rio Congo. Se considera
que la palma africana llego al continente americano gracias al activo comercio
de esclavos que establecieron los europeos en el siglo XVI.
Aspectos generales de la palma de aceite
La palma de aceite en los países tropicales representa una alternativa de
excelentes perspectivas. El cultivo de palma produce diez (10) veces el
rendimiento de un aceite proporcionado por la mayoría de otros cultivos
oleaginosos. Esta planta produce dos importes aceites:
 Aceite palma: es blando y se utiliza extensamente en la oleo margarina,
manteca y grasas para la cocina, así como en la fabricación industrial de
otros productos para la alimentación humana
 Aceite de Almendra de palma (palmiste): posee un alto contenido de
ácido láurico para la producción de jabones.
Los aceites vegetales también están siendo transformados en muchos otros
productos para uso técnico como biocarburantes y aceites biológicos naturales.
La palma de aceite en Colombia
Colombia, es el quinto (5°) país a nivel mundial productor de palma de aceite
después de Malasia, Indonesia, Nigeria y Tailandia y es el primer productor en
América latina, la expansión de este cultivo en Colombia se ha mantenido en
un crecimiento sostenido ya que a mediados de la década de 1960 existían
18000 hectáreas en producción y hoy día existen 336.956 hectáreas
sembradas, 221.296 hectáreas en producción y 115.690 hectáreas en
desarrollo en las zonas Norte, Central Occidental y Oriental de nuestro país. Es
por ello que la federación Nacional de Cultivadores de Palma de aceite ha
percibido la necesidad de mantener un manejo sostenible en sus cultivos para
ser más competitivos a nivel internacional y para el mantenimiento de los
ecosistemas a nivel nacional, para ello viene desarrollando acciones
encaminadas a la minimización de impactos en las diferentes esferas del
desarrollo sostenible; ambiental, social y económica de las regiones en las
cuales se encuentran sus cultivos.
MARCO INSTITUCIONAL
La empresa Unipalma S.A. centra su actividad económica en la producción y
venta de aceite crudo de palma de aceite, aceite y torta de palmiste y almendra
de palma de aceite. Producción y venta de semillas de palma de aceite y
palmas de previvero y vivero. Prestación de servicio de asistencia técnica
agronómica integral en palma de aceite.
Misión
Producir y comercializar aceite crudo de palma y sus derivados, así como
material vegetal de propagación de alta calidad, que conlleve a mantenernos
como una empresa competitiva, dinámica, innovadora y eficiente, garantizando
que los procesos hagan uso eficiente de los recursos, adopten buenas
prácticas ambientales y sociales, que finalmente contribuyan a superar las
expectativas de las partes interesadas, en procura de lograr crecimiento
empresarial, bienestar social y beneficio económico.
Visión
Unipalma S.A. será al 2025 una empresa agroindustrialmente sostenible, con
presencia adicional en el mercado de semillas, contribuyendo al desarrollo del
agro colombiano.
Organigrama

MARCO LEGAL
Las actividades de la agroindustria de palma de aceite se vienen desarrollando
desde la década de 1960. En la actualidad el área cultivada llega a las 230 000
hectáreas y se desarrolla en 53 municipios de 13 departamentos. Los impactos
ambientales por las actividades de la Agroindustria de Palma de aceite se han
presentado en diferente magnitud desde un comienzo, pero no eran un factor
de preocupación para las empresas porque las normas de regulación y control
no eran aplicadas con rigor. Desde finales de la década de 1980, el Inderena
exigió a las empresas palmeras el tratamiento de las aguas residuales
provenientes de las plantas de beneficio, debido a los graves impactos
ambientales que causaban a el recurso hídrico aledaño a la plantación, al ser
descargados sin ningún tratamiento de aguas residuales desde antes de la Ley
99 de 1993.

MARCO NORMATIVO
MARCO GEOGRAFICO
DISEÑO METODOLOGICO
Con el fin de lograr los objetivos plasmados se diseñó una metodología que
permita una futura implementación de las normas ISO 14001 con el fin de
lograr un desarrollo sostenible en la empresa Unipalma S.A. y los beneficios
ambientales que vendrían con el cumplimiento de tales objetivos, para esto se
tomó una metodología investigativa del desempeño ambiental que ha tenido la
empresa en los últimos años con el fin de poder trazar las estrategias de
mejora como resultado de la investigación.
Para dar con el cumplimiento de los objetivos el trabajo fue enfocado en los
siguientes componentes:
 Identificación y evaluación de los aspectos e impactos ambientales:
Para identificar el impacto ambiental que generan las plantaciones de
palma de aceite en el ecosistema, se utilizó la metodología cualitativa de
la matriz de Leopold que considera cada acción y su potencial impacto
sobre cada elemento ambiental, esta metodología viene soportada en
cuadro de doble entrada en cuyas columnas figuraran las acciones
impactantes (procesos de la organización) y dispuestos en filas los
factores ambientales susceptibles a recibir impactos. Las estimaciones
se realizan desde un punto de vista subjetivo al no existir criterios de
valoración
 Matriz de identificación de impactos ambientales: La matriz de
identificación de impactos ambientales tiene como fin reconocer las
actividades que están generando alguna alteración ya sea positiva o
negativa frente al componente que se está evaluando. Para esta matriz
se siguió el esquema de la matriz de Leopold, y se establecieron de
forma vertical los siguientes criterios Medio: se define como el sistema
en el que convergen los procesos. Componente: hace referencia al
recurso natural o social sobre el cual interactúan de manera continua los
procesos desarrollados en las plantaciones de palma de aceite. Factor:
Característica que se relaciona con el recurso natural identificado
RESULTADOS
De acuerdo con los resultados encontrados en la fase de revisión bibliográfica y
la investigación realizada los datos obtenidos fueron los siguientes:
ETAPA DEL DIAGNOSTICO AMBIENTAL
Revision ambiental inicial
Lista de chequeo
Lista de desempeño ambiental
Matriz DOFA
Mapas
ETAPA EVALUATIVA
Matriz de identificación y priorización de aspectos e impactos
ambientales

Matriz de identificación y evaluación del cumplimiento legal

ETAPA PROPOSITIVA
Política ambiental
Objetivos metas y programas
Programa de ahorro y uso eficiente del agua
Programa de ahorro de energía
Programa de reciclaje
Programa de control del ruido