Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
FACULTAD DE CIENCIAS D E L A S A L U D
TITULO
ASESOR
LÍNEA DE INVESTIGACIÓN
Ciencias Farmacológicas
Huancayo – Perú
2022
GENERALIDADES
Título:
Propiedad Antioxidante de la Cúrcuma (Curcuma longa)
Autor:
Gamarra Manay Patricia
Velásquez Torres María
Línea de Investigación:
Ciencias Farmacológicas
Tipo de Investigación:
Descriptivo simple
Población:
Temporalidad:
Índice
Página
Caratula
Generalidades
Índice
CAPITULO I
1.4. Justificación
1.5. Delimitación
1.6. Limitaciones
CAPITULO II
2.2.1. Variable 1
CAPITULO III
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
CAPITULO I
Para los antiguos pueblos arios del sur de Asia, que adoraban el sol, la cúrcuma
era algo muy valorado por su tono amarillo dorado que recordaba el color del astro
rey. Desde tiempo inmemoriales, las indias casadas aplican cúrcuma a sus mejillas
al atardecer con la esperanza de recibir la visita de Lakshmi, la diosa de la fortuna.
Esta costumbre, que sigue vigente en determinadas partes de la India, es
probablemente un vestigio de la antigua tradición de adorar al sol.
La ciencia moderna descubrió la importancia de la cúrcuma al constatar sus
propiedades antioxidantes, la mayoría de las cuales proceden de la curcumina,
nombre que reciben los pigmentos amarillos de esta especie (polifenol), a los que
los científicos denominan también curcuminoides. Pese a que constituyen tan solo
un 5% del total en la cúrcuma en polvo, los curcuminoides les confieren buena
parte a sus extraordinarias propiedades antinflamatorias y antioxidantes.2
1.4. Justificación
El presente trabajo de investigación sobre la cúrcuma está centrado en la
determinación de su actividad antioxidante en el cuerpo humano. El uso de
productos naturales de origen vegetal ayudaría a contrarrestar enfermedades y/o
prevenirlas a partir de su consumo. La contaminación, el ritmo de vida e inadecuada
alimentación son factores que incrementan el estrés oxidativo que está relacionado
con la aparición de varias enfermedades tales como aterosclerosis, Alzheimer y con
el proceso de envejecimiento. Impactando en la salud pública por el aumento de
presupuesto para los tratamientos por el incremento de casos de cáncer, y de
enfermedades crónicas.
Por lo que se hace necesario realizar investigaciones que permitan encontrar en los
recursos naturales vegetales actividad terapéutica y protectora, que pueda
incrementar su consumo en la dieta diaria. Es así que el presente trabajo de
investigación nos resulta de importancia toda vez que nos conduce al estudio de una
especie de uso tradicional en nuestro país, y comparar los resultados con estudio
previos realizados en otros países.
1.5. Delimitación:
1.5.1. Delimitación teórica:
Curcuma, antioxidante
1.5.2. Delimitación espacial: lugar de estudio
1.5.3. Delimitación temporal: tiempo
1.6. Limitaciones:
Hipótesis de Investigación
Existirá la actividad antioxidante de la Cúrcuma para prevenir o disminuir las
enfermedades.
Hipótesis Nula
No existirá la actividad antioxidante de la Cúrcuma para prevenir o disminuir
las enfermedades.
CAPITULO II
Aliaga A y Muñoz L (2018).3 Realizó un Estudio del extracto etanolito de los rizomas
de Curcuma longa L. ¨Cúrcuma´ y su actividad antioxidante tuvo como
Objetivo: Determinar los fitoconstituyentes presentes en rizoma de Cúrcuma
“Cúrcuma longa L” y su actividad antioxidante del mismo. Materiales y
métodos: La especie se recolectó en el distrito de Kimbiri, Provincia de la
Convención, Cuzco, se utilizó la metodología propuesta por la doctora Olga Lock
de Ugaz para determinar los fitoconstituyentes como diluciones de extracto seco a
concentraciones de 5,10,20% Resultados: Se demuestra la actividad antioxidante
de la Cúrcuma encontrada en la especie estudiada a concentración de 5, 10, 20%
mediante porcentaje de 81.552%, 82,077%, 83,742%. Conclusión: Se determinó
que el extracto etanólico de los rizomas de Curcuma longa L. ¨cúrcuma´ tiene
actividad antioxidante cercana a la vitamina C, puede ser considerada una fuente de
antioxidantes naturales, se debe a la presencia de compuestos fenólicos y
flavonoides.
2.2.1. Variable
Propiedad Antioxidante:
Descripción botánica
Taxonomía:
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Subclase: Zingiberidae
Orden: Zingiberales
Familia: Zingiberaceae
Género: Cúrcuma
Especie: Curcuma longa L.
Propiedad medicinales
Antioxidante
La cúrcuma posee una fuerte capacidad antioxidante a comparación de la
vitamina C y E, protege contra el estrés oxidativo, evitando el daño de las
células, gracias a esa acción nuestros órganos y tejidos mantienen su
correcto funcionamiento evitando o disminuyendo múltiples patologías que
rodean al ser humano en su vida cotidiana.
Curcumina
Principal compuesto con propiedades farmacológica, pertenecen a un grupo
Composición Química
Adultos
Administrar capsulas o comprimidos de 450 mg a 3 g diarios de
cúrcuma, divididos en varias dosis.
Para preparar la infusión se sumergen de 1 a 1,5 g de raíces secas en 150
ml de agua, durante 15 minutos (tomarla 2 veces al día).
La ingestión dietética promedio de cúrcuma en la India es de 2- 2,5 g,
que corresponde de 60-200 mg diarios de curcumin.
En pacientes con escabiosis se aplica tópicamente a diario y bajo
supervisión médica, durante 15 días, una pasta de Azadirachta indica
(Neem) y cúrcuma, obtenida de una mezcla de ambos productos
arbóreos.
Niños (menores de 18 años)
Solo es de uso tópico, en caso presentan escabiosis deben ser tratados bajo
supervisión médica.
Radicales libres
Son moléculas muy reactivas que tienen un número impar de electrones en
III. MÉTODO
M O
Donde:
M = Muestra
O = Observación de la muestra
3.2. Operacionalización de variables
Variables Definición Definición Dimensiones Indicadores Ítems Escala/ niveles y/o
conceptual operacional rangos
La cúrcuma es una fuente La técnica de DPPH,
Propiedad de antioxidantes naturales, Elevado Flavonoides (2,2-difenil-1-
Antioxidante comparada, en sus efectos contenido de Compuestos picrilhidrazilo
de la Cúrcuma preventivos del daño por Cuantificación de Antioxidante fenólicos
(Cúrcuma radicales libres, con las fenoles totales. s Vitamina C y E
longa) vitaminas C y E, así como Contenido de
también con la enzima polifenoles,
superóxido dismutasa. antocianinas y
(Oneyda Clapé Laffita y actividad antioxidante
Alfredo Alfonso Castillo)I
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
9. Saiz de Cos Paula Cúrcuma I (Curcuma longa L.) Reduca (Biología). Serie
Botánica. 7 (2): 84-99, 2014. Madrid- España.
10. Saiz de Cos Paula Cúrcuma I (Curcuma longa L.) Reduca (Biología). Serie
Botánica. 7 (2): 84-99, 2014. Madrid- España.
11. Saiz de Cos Paula Cúrcuma I (Curcuma longa L.) Reduca (Biología). Serie
Botánica. 7 (2): 84-99, 2014. Madrid- España.
12. Saiz de Cos Paula Cúrcuma I (Curcuma longa L.) Reduca (Biología). Serie
Botánica. 7 (2): 84-99, 2014. Madrid- España.
15. Encarna Castillo García, Isabel Martínez Solís. Elsevier Health Sciences.
Edición 3°, 2021 - 596 páginas. España