Cilantro

De las investigaciones ms importantes realizadas sobre el cilantro, se descubri en

1998 que el cilantro posee propiedades quelantes muy fuertes (propiedades
quelantes: propiedad de ciertas sustancias qumicas que hacen que partculas
pequeas se unan entre s para formar una partcula mayor que precipita con facilidad.
Las terapias de quelacin son un mtodo muy utilizado en medicina en pacientes que
presenten envenenamiento por metales en sangre, ya sea que se deba a un
envenenamiento accidental, debido a la ingestin de algn alimento o producto
contaminado, o a una intoxicacin debida a la presencia de contaminantes en el
ambiente (aire, agua, suelo); sin embargo estos tratamientos se basan en la
administracin intravenosa del agente EDTA (cido etilen diamino tetractico). Se ha
comprobado que este mtodo es muy exitoso, y actualmente se utiliza para la
remocin de mercurio y aluminio en sangre, los cuales se les ha asociado con
la enfermedad de Alzheimer, ya que el aluminio puede atravesar la BHE. Tambin se
estudi la mejora en la salud de pacientes que poseen enfermedades cardiovasculares
y la remocin de muchos radicales libres presentes en los tejidos
.
Tiempo despus, el Dr. Omura descubri que el cilantro posee propiedades
quelantes ms fuertes que el EDTA, ya que en su estado fresco remueve cualquier
metal pesado en sangre en menos de dos semanas de tratamiento. El cilantro no slo
evit el envenenamiento, sino que mejor la salud de los pacientes, ya que elimin
cualquier bacteria presente en los rganos contaminados por los metales pesados,
estimul el apetito y evit la irritacin digestiva
Esta tcnica ha sido un gran descubrimiento y avance en la Farmacologa, ya que es
mtodo muy econmico con unmecanismo de accin muy sencillo.
Otra de las propiedades caractersticas del cilantro es su gran capacidad antioxidante.
Los antioxidantes son compuestos que destruyen a los radicales libres contenidos en el
organismo, evitando el proceso oxidativo que stas generan; los radicales libres son
compuestos, que se han visto implicados en la aparicin de enfermedades
cardiovasculares, en ciertos cnceres que causan el envejecimiento prematuro.
Entre los metabolitos secundarios ms importantes del cilantro estn los
cidos fenlicos, flavonoides, terpenos y cumarinas, los cuales son molculas
antioxidantes
Las hojas del cilantro poseen una mayor cantidad de cidos fenlicos que sus
semillas, en cambio las semillas contienen altas cantidades de flavonoides, ausentes en
las hojas. En una investigacin llevada a cabo se ha encontrado que las hojas poseen
una mayor actividad antioxidante
. Tambin se ha encontrado que las hojas de cilantro contienen altos porcentajes de
carotenoides, como el -caroteno, encontrndose que 125ml de extracto de
cilantro poseen mayor cantidad de -caroteno que 250ml de extracto de brcoli;
tambin contiene diez veces ms -caroteno que una zanahoria
.
Se han realizado varias investigaciones, en las cuales se ha demostrado que
mediante extractos acuosos de las semillas del cilantro, se puede disminuir la glicemia
en sangre. Las semillas de cilantro son capaces de estimular la secrecin de insulina y
promueven la entrada de glucosa a las clulas. Por lo tanto los investigadores, han
propuesto al cilantro como un nuevo agente alimenticio para el control de la glicemia
en los pacientes diabticos
.
Los estudios realizados en ratas Wistar, han demostrado que las semillas
de cilantro disminuyen las tasas de colesterol total, el colesterol malo (LDL) y a los
triglicridos, aumentando la cantidad de colesterol bueno (HDL). Se sabe que el
mecanismo de accin por el cual se genera este efecto es la generacin de una
disminucin en la absorcin de los cidos biliares en el intestino ocasionado por
el cilantro
En la tradicin marroquina, se utilizada mucho al cilantro como diurtico; lo anterior,
ha impulsado al desarrollo de estudios sobre esta propiedad. En varios estudios se
compar el extracto acuoso de las semillas de cilantro contra la Furosemida (diurtico
de primera lnea); en ellos, se encontr que no slo el extracto de cilantro es un
poderoso diurtico, sino que aumenta la eliminacin de electrolitos y la tasa de la
filtracin glomerular dependiendo de la dosis. Se cree que el mecanismo de accin de
la planta es igual al dela Furosemida, por lo que representa una opcin viable al uso de
un producto natural en vez de un frmaco
.
Las hojas de cilantro secas, son una fuente muy alta de vitamina K, la cual es
un importante cofactor en la sntesis heptica de los factores de coagulacin sangunea
(II,VII, IX, X) y en la calcificacin de los huesos, al promover la formacin sea
.
En la medicina tradicional iran, se utilizan las semillas del cilantro para el
tratamiento de la ansiedad y el insomnio. En una investigacin realizada en el 2005, se
estudiaron sus efectos sobre ratones y se lleg a la conclusin de que los extractos
acuosos de las semillas tienen un efecto ansioltico y un importante efecto sedativo y
msculo relajante dichos resultados le abren la puerta a tratamientos
alternativos para la ansiedad.
CONCLUSIONES
En la actualidad, se est empezando a darle ms importancia a la medicinal tradicional,
ya que se ha visto que de sta se pueden obtener muchas opciones a los tratamientos
convencionales de frmacos.
El cilantro, es considerado como una de las plantas medicinales emergentes, no
slo por el amplio mercado mundial que abarca, sino porque es una planta altamente
consumida en muchos pases, entre ellos Mxico, los cuales la han utilizado con
mltiples fines teraputicos.
Una de las caractersticas principales del cilantro es su propiedad antibacteriana; por lo
que al utilizarse de manera fresca sobre alimentos, nos provee de una barrera natural.
Con la lucha actual por el desarrollo de nuevos y mejores antibiticos, a los cuales las
bacterias no sean resistentes, la importancia de los productos naturales toma fuerza,
ya que ofrecen una opcin altamente viable.
En el caso de las inflamaciones periodontales, es esta accin la de mayor efecto
curativo local, ya que las paradenciopatias son de mayor complejidad, donde todas las
demas propiedades del cilantro concurren favorablemente
REFERENCIAS
1. Claus, Edward P., Tyler, Varro E. Farmacognosia. 5 Edicin. Editorial El Ateneo.
Buenos Aires, Argentina 1968.
2. Bravo Daz, Luis. Farmacognosia. Elsevier. Madrid, Espaa 2003.
3. Tamaro, D. Manual De Horticultura. Ediciones G. Gili, S.A. de C.V., Mxico, 1988.
4. 9. Rubatzky, V.E., M. Yamaguchi. World Vegetables. Principles, Production, and
Nutritive Values. 2o Edition. Chapman And Hall, New York, NY, U.S.A., 1997.
5. 10. Wong PYY, Kitts DD. Studies On The Dual Antioxidant And Antibacterial
Properties Of Parsley (Petroselinum Crispum) And Cilantro (Coriandrum Sativum)
Extracts. Food-chemistry.2006 Aug; 97(3):505-515.
6. 11. Kubo I, Fujita K, Kubo A, Nihei K, Ogura T. Antibacterial Activity of Coriander
Volatile
7. Compounds against Salmonella choleraesuis. J. Agric. Food Chem. 2004, 52 (11),
3329-3332.
8. 12. Sabahat S, Perween T. Antibacterial Activities Of Emblica
Officinalis And CoriandrumSativum Against Gram Negative Urinary Pathogens Pak. J.
Pharm. Sci., 2007, 20(1), 32-35.
9. 13. Williams, David. Alternative. Health Conscious Individual 1998. Vol. 7, No. 12.
pp91-92.
10. 14. American Society for Microbiology. Applied And Environmental.
Microbiology, July, 2002. ,
11. Vol. 68, No. 7, 3614-3621.
12. 15. Omura, Yoshiaki. Acupuncture Electrotherapy Res 1995. 96; 21:2(133-60).
Acupunct
13. Eletrother Res. Aug-Dec. 20 (3-4) : 195-229
14. 16. Excerpt From The Botanical Review A Technical Bulletin Published By: The
Institute of Quantum & Molecular Medicine.
15. Paradenciopatias y Medidina Biologica. H. Kinast 1999 Documento AIMBO17.
Willcox JK, Ash SL, Catignani GL. Antioxidants And Prevention Of Chronic Disease.
CritRev Food Sci Nutr, 2004. 44(4):275-95.
16. 18. Bajpai M, Mishra A, Prakash D. Antioxidant And Free Radical Scavenging
Activities Of Some Leafy Vegetables. Int J Food Sci Nutr, 2005. 56(7):473-81
17. 19. Wangensteen H, Samuelsen AB, Malterud KE. Antioxidant Activity In Extracts
From Coriander. Food Chemistry, 2004. 88:293-7.
18. 20. Chithra V, Leelamma S. Coriandum SativumEffect on lipid metabilism in
1,2- dimethyl hydrazine induced colon cancer. J Ethnopharmacol. 2000, 71(3):457-63.
19. 21. Chithra V, Leelamma S. Hypolipidemic Effect of Coriander Seeds (Coriender
Sativum): Mechanism of Action. Plant Foods Humnutr. 1997, 51(2):167-72
20. 22. Hashim MS, Lincy S, et al. Effect Of Polyphenolic Compounds From
Coriandrum Sativum On H2O2-Induced Oxidative Stress In Human Lymphocytes. Food
Chemistry. 2005, 92:653-60.
21. 23. Aissaoui Abderahim, El-Hilaly J, Israili Z, Lyoussi B. Acute diuretic effect of
continuous intravenous infusion of an aqueous extract of Coriandrum sativum L. in
anesthetized rats. J Ethnopharmacol. 2007 Sep 16;17961943.
22. 24. Khasaki M, Fath Aazam M. Coriandrum sativum: evaluation of its anxiolytic
effect in the elevated plus-maze Masoumeh Emamghoreishi, Journal of
Ethnopharmacology. January 2005, 96(3):365-370