UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS

APLICADAS

Evaluación de Proyectos de Inversión Privada - AM74

Suyay Inti

CERVEZA ARTESANAL

PRESENTADO POR

Lima - Perú
2021 - 2
 BUSINESS MODEL

CANVAS

Presentación : Botella de vidrio con el logo de la empresa

Tamaño: Contenido de 330 ml DESCRIPCIÓN DEL

Precio : S/.6 por unidad PRODUCTO

JUSTIFICACION DEL

NEGOCIO

Se espera generar

una rentabilidad grande para la empresa ya que los precios
en el mercado de este tipo de producto llegan a ser muy altos si la calidad del
producto es muy buena o sus sabores son exóticos.

Según Euromonitor (2021), este año el mercado de cervezas crecería 2.5%, por lo que
existiría una gran inversión en las empresas cerveceras para trabajar en nuevos
lanzamientos enfocados en los nuevos hábitos del consumidor.

Asimismo, planeando un enfoque a largo plazo, tendríamos miras en el futuro

para la internacionalización.
 ESTUDIO DE

MERCADO

público OBJETIVO Las 4 p's

V. Geográfica: Lima Metropolitana

V. Demográfica: Hombres y mujeres que
tengan entre 20 y 45 años del NSE AB+
V. Psicográficas: Hombres y mujeres que
posean un gusto mas selecto por la
cerveza .

Plan de marketing

Proveedores
A D O F

La condición de compra
será al contado el primer
año, debido a que muchos
de los proveedores no
confían en nosotros por
ser nuevos en el mercado

Empresa familiar que ofrece

OBJETIVOS
insumos para el desarrollo de la
industria cervecera (levadura,
malta, lúpulo y accesorios)

Incrementar las ventas con el

transcurso de los años.
Fidelización del cliente
Competidores Generar un posicionamiento dentro del
mercado de cerveza artesanal
Aumentar la rentabilidad anual de la
Sustitutos perfectos empresa

¿Cómo lo haremos?

Marketing de redes social

Estrategia de integración
hacia atrás

Estrategia de precios
penetración

Estrategia de ventas

Sustitutos imperfectos
A partir del segundo año , se
estima que las ventas crecerán
en un 5 % con respecto al año
anterior. Asimismo se
aumentará en un 10% el precio
a partir del año 3

Punto de Venta

Se contará con un local comercial de 40 m2

ubicado en la Calle Joaquín Bernal 4 Lince. Se
eligió este lugar debido a la cercanía al Parque
Ramón Castilla y la Avenida Arenales (zonas de
alto tránsito), así como, su estilo tradicional de
las casonas.
 Estudio Técnico

mano de obra MAQUINARIA Y

EQUIPO

Maestro S/. 0.27 por botella

cervecero producida (1t)

Trabajador de S/. 0.13 por botella

planta producida (2t)

Trabajaran de lunes a sábado,

contarán con un horario de
trabajo entre 9:00 am - 4:00 pm

materia prima
Estructura Materia

prima

S/. 11 x kg

Malta

S/. 8.90 x sobre

de 500 gramos

Levadura
Estructura Mano
S/. 2.05 x
de obra
gramo

Lúpulo

S/. 0.035 x
gramo

Azúcar

Estructura CIV
Materiales

indirectos

S/. 0.30 x envase

de 330 ml

Envase

S/. 0.10 x
unidad tamaño de

Tapa produccion

S/. 0.05 x
unidad

Etiqueta

CIF
LOCAL DE

S/ 1500 x mes PRODUCCIÓN

Se contará con un local

Luz eléctrica de 100 m2 ubicado en Av.
Las Flores, Altura del
Paradero 6, SJL. Debido al
S/2000 x mes amplio espacio y cómodo
costo.

Agua potable S/. 2100 mensual

S/.216 x mes
Costo unitario

Gas Se tienen los costes

unitarios con relación al
MD, MOD y CIV cambian
conforme la producción
S/.300 x mes aumenta; sin embargo,
los costes fijos se
Transporte mantienen constantes
 ESTUDIO LEGAL Y

ORGANIZACIONAL

Organigrama GASTOS DE vENTAS

Gerente General
(CEO) Bartender S/.1025
Gerente
Administrativo
Mesero S/. 947

Gerente Gerente de Gerente de Trabajaran de miércoles a

Comercial Logística Producción domingo con horario de trabajo
desde las 4:00 pm - 11:00 pm

Maestro
Bartender
cervecero
Publicidad y
Marketing S/. 700
Trabajador Trabajador
Mesero
1 2
El costo por anuncios es
de $ 0.70 - $1.00 por
click, se estima llegar
GASTOS
entre 175 - 200 cuentas
ADMINISTRATIVOS

Gerente
Comercial
S/. 1900
Útiles de oficina S/. 65.00

Alquiler del local S/. 1700

Bolígrafos, borradores,
lápices y cinta correctora Contrato por el alquiler
Carpetas ,agendas y de un local comercial en
papel bond Jesús María
Perforadora y grapadora
Clips, cinta adhesiva,
post-it y pegamento GASTOS por

servicios básicos

Útiles de limpieza S/. 63.00

Servicio de luz S/. 900
Mascarillas y protectores
faciales
Alcohol y jabón líquido Servicio de agua S/. 1000
Papel higiénico y
despachadores
Entre otros

Gerente
Administrativo
S/. 1860 Servicio de
internet y telefonía
S/. 217.90

Gerente General S/. 2590

Gerente de
Producción
S/. 2125

Gerente de
Logística
S/. 1860

OTROS GASTOS DE

GESTIÓN

Reserva de Registro de
S/. 27.00 patente
S/. 1269.13
nombre

Certificado de libre Licencia de

S/. 365.00 funcionamiento
S/. 50.50
comercialización

Gastos incurridos por la empresa

antes del inicio de sus
operaciones. Este pago se hará
solo se hará una vez

Seguros S/. 69.00

Se contrato un seguro
Multirriesgo con la empresa
Rímac, se realizarán pagos
mensuales
 FLUJO DE CAJA

CON IGV

Cronograma

de pagos
COK

WACC
 Análisis de los principales
indicadores de rentabilidad

VAN

Como se observa en el
cuadro el VAN resulta S/.
93,217.37 lo cual señala
que nuestro proyecto
resulta es rentable, ya que
estos valores son mayores
a las inversiones que se
realizaron inicialmente.
Asimismo, el VAN del flujo
de caja de accionista es de
229,978.69

TIR

Como se puede ver la TIR

anual del proyecto resultan
34%, mientras que la del
accionista es de un 145%

INDICADOR IBC

Como el IBC del flujo de caja

del proyecto es 1.87 a 1, se
acepta el proyecto. Mientras
que el del flujo de caja del
accionista es de 9.52 a 1.

PRD

Se recuperará la inversión
en 4.12 años en el caso del
proyecto, mientras que en
el caso del accionista se
recuperará la inversión en
1.01 años
aproximadamente.
 Análisis de sensibilidad

OPTIMISTA

PESIMISTA
 Anexos

modulo del

igv

capital de

trabajo neto

Inflación
 Bibliografía

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Latinoamérica. Recuperado de https://elperuano.pe/noticia/128434-
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