INVESTIGACIÓN ACADÉMICA

VIRTUAL

EJERCICIO
“EL CAFÉ”

Ac vidad 1: A través del siguiente ejemplo sencillo, redacta un texto que aborde el tema: debate en
torno al consumo y toxicidad de la cafeína. U liza citas directas e indirectas. Debes escoger las chas
que considere necesarias y, además, seleccionar la información relevante de cada cha. El texto debe
seguir el esquema que aparece a con nuación.

Esquema de redacción ¿Qué chas usará en cada punto del

esquema?
(Escribir el tulo solamente)
▪ Presentación del tema: contexto y nociones • Controversia acerca de la dependencia a la
básicas cafeína
▪ Postura a favor del consumo de la cafeína • Bene cios diges vos de la cafeína
▪ Posturas en contra del consumo de la cafeína • Cafeína, como causa de muerte
▪ Síntesis de ambas posturas • Efectos del cafeinismo

Efectos del cafeinismo

“El "cafeinismo" combina la dependencia a la cafeína con un amplio rango de condiciones sicas y
mentales desagradables […] Se sabe que la cafeína promueve comportamientos ansiosos y puede
precipitar ataques de pánico en algunas personas.”

Osorio y Ramírez-Montes, 2013, p. 463

Cafeína, como causa de muerte

Los inves gadores suecos que realizaron un estudio sobre dosis tóxicas de cafeína, encontraron que
de 5000 autopsias realizadas, el 1% presentaba niveles plasmá cos de cafeína. En los 16 años de
estudio, se descubrieron 12 casos en donde la causa de muerte fue la intoxicación por cafeína. Los
inves gadores llegaron a la conclusión de que la ingesta de 3 a 10 gramos de cafeína en un corto
plazo, puede ser letal.

Osorio y Ramírez- Montes, 2013, p. 467

Controversia acerca de la dependencia a la cafeína

La cuarta edición del Manual diagnós co y estadís co de los trastornos mentales (DSM-IV-TR) no
contempla la existencia de la dependencia de la cafeína entre sus estudios. Sin embargo, sí
reconoce, a la intoxicación por cafeína como causante de algunos trastornos.

Álvarez, 2007, p. 231

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Bene cios diges vos de la cafeína

“Varios estudios caso-control han relacionado el consumo crónico de café con la reducción del
riesgo de cáncer colorectal y de colon, pero ningún estudio de cohortes lo ha con rmado. Por otro
lado, la cafeína disminuye los síntomas y el riesgo de desarrollar li asis biliares, pero no se han
descrito estos efectos en el café descafeinado, té y las colas.”

Álvarez 2007, p. 233

Referencias Bibliográ cas

Álvarez, Y. (2007). Cafeína: un nutriente, un fármaco o una droga de abuso. Adicciones, 19 (3),
225-238.

Osorio, J. y Ramírez-Montes, C. (2013) Uso de la cafeína en el ejercicio sico: ventajas y riesgos.

Revista de la Facultad de Medicina, 61 (4), 459-468.

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Ahora, redacta el texto en función al trabajo realizado previamente.

Debate en torno al consumo y toxicidad de la cafeína

El consumo y la toxicidad en torno a la cafeína hoy en día ha causado gran impacto en la

sociedad, presentándose diversas controversias que nos conllevan a pensar si es que realmente
la cafeína es dañina o beneficiosa para nuestra salud, por ejemplo según estudios realizados,
indican que:
La cuarta edición del Manual diagnóstico y estadístico de los trastornos mentales (DSM-IV-
TR) no contempla la existencia de la dependencia de la cafeína entre sus estudios. Sin
embargo, sí reconoce, a la intoxicación por cafeína como causante de algunos trastornos.
(Álvarez, 2007, p. 231)
Para este centro de diagnósticos la cafeína provoca ciertos trastornos, sin embargo existen
también posiciones contrarias como la que expone donde no se contempla la existencia de una
dependencia, lo que si vendrá siendo cierto es que el consumo de la cafeína en exceso al igual
que otros sustancias puede generar consecuencias en la vida diaria de las personas.
Ante este panorama, podemos plantear algunos beneficios del consumo de cafeína en el día a
día, para ello Alvarez reconoce que: “Varios estudios caso-control han relacionado el
consumo crónico de café con la reducción del riesgo de cáncer colorectal y de cólon, pero
ningún estudio de cohortes lo ha confirmado. Por otro lado, la cafeína disminuye los síntomas
y el riesgo de desarrollar litiasis biliares” (2007, p. 233)
Para Alvarez es importante reconocer que hasta la fecha no se tiene descrito los efectos con
exactitud pero sí presenta los beneficios que se han relacionado con el consumo del mismo.
De igual forma existen posturas en contra que revelan lo perjudicial que podría ser el
consumo en exceso de esta sustancia muchas veces inofensiva para sus consumidores.
Los investigadores suecos que realizaron un estudio sobre dosis tóxicas de cafeína,
encontraron que de 5000 autopsias realizadas, el 1% presentaba niveles plasmáticos de
cafeína. En los 16 años de estudio, se descubrieron 12 casos en donde la causa de muerte fue
la intoxicación por cafeína. Los investigadores llegaron a la conclusión de que la ingesta de 3
a 10 gramos de cafeína en un corto plazo, puede ser letal. (Osorio y Ramírez- Montes, 2013,
p. 467)
En base a estos estudios los autores afirman la existencia de contraindicaciones para el
consumo de la cafeína, si bien es cierto el estudio contempla un bajo porcentaje de presencia
de toxicidad es importante tener en cuenta dicho estudio con el fin de prevenir casos de
intoxicación en el futuro como consecuencia del consumo.
Por ultimo, es importante mencionar que según Osorio y Ramírez-Montes: “ El "cafeinismo"
combina la dependencia a la cafeína con un amplio rango de condiciones físicas y mentales
desagradables […] Se sabe que la cafeína promueve comportamientos ansiosos y puede
precipitar ataques de pánico en algunas personas.” ( 2013, p. 463)

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De esta forma podemos concluir con que la cafeína estimula el sistema nervioso central, lo
que puede hacer que la persona se sienta más despierto dandole un impulso extra de energía.
También sirve como diurético, lo que significa que ayuda al cuerpo a deshacerse de agua y sal
extra al orinar. Por ende, podemos resaltar tanto beneficios como afecciones que puede
ocasionar el consumo de la cafeína.