IPEM 167

Asl_gnatur tl : "Qu11111c . 1°

Divisiones: 211 H ( 11)

Profe~oras:

Nicolay, Mar i.i na

Año:2023

Tema Nº 1
Contenido:

• Materia. Definición.
• Propiedades de la materia (Intensivas-
extensivas)
• Aspectos de la Materia que estudia la
"Química"
 , ' . "- ,, ; \ . ' ...
¿Q ué es Q uí m ic a?
El aire que respiran1os, ·e l agua que bebe111os, el suel o sobre el que
arnos,
cam inam os, ~os alim ento s que· ingerin16s, las silla s don de nos sent
por
la mad era con la que prodúcirrios fueg o está n todó s cons titui dos
materia. .
an1a da, · ·
El aire se mue ~e, ·el\Íg tia se vuel ca, el suel o abso rbe el agua derr
el hier ro expÚe~to ~l aire se _oxida, lo~ alinientos son proc esad os en .
era
nues tro siste ma dige stivo , las silla s se· fabr ican n1odificnndo la 1nad
se en
y/o el hie:r:ro, la misn1a. n1adera pued e ser quem ada; conv irtié ndo
clas es de
• ceni zas y gase s. Esto s ejemplf?S nos n1uestrari que las disti ntas
bios o
mate ria, llam adas sustancias:·expe rime ritar i contiriuá1nente can1
transforn1acion_es. Entr e ·e stas tran sfór mac i.o nes enco ntra n1os algu nas,
alin1ento s,
com o, por ejem plo, la oxidaciéfoxlel hier ro, la dige stió n de los
as.
la com bust ión de la mad era, en_las que se fonn an nuev as sust anci
se
Esto s cam bios perr pane ntes en la.es truc tura íntim a de la n1aterin
os por la
deno mi_n an ·fen óme nos quím icos y por cons igui ente son estu diad
,, . '
qu1m1ca.
Por lo tanto , se pue de esta blec er que:
 ¿Cuál es la metodolo gía de trabajo
• de los químicos?

Los quím_icos son científicos intcrcsaclos por conocer la Natural eza.

Realizan su tarea co n paciencia , esfuerzo y fervor. No proceden
desordenad amente n.i res poncl ic11 clo a súb il as inspi racione~ geni ales; en
general , lo hacen sigui endo planes preparac.1011 y di sc ulid o., prev ia mente
con sus.co legas . Es1:í 11 cu perrn a11c11tc bú squ eda, ba~ánclo1ic en la
observación, la refl ex ión y la ex perimentac ión. Son apa<, ionados por sus
invesügaciones y proceden con un particul ar estilo de trabajo,
denominado método científico . '
Probablemente nos cues te co mprender en qu é consiste este método, pero,
en realidad, muchas veces lo aplicamos,e,;i nuestra vida di aria aunque no
tengamos
. .
s1gmente caso:
.
clara conciencia de ello. A modo de ejemplo , veamos el

Un joven üene una bicicleta de

pas·eo y no la usa por varios días.
Cuando se propone salir observa
que tiene un neumático desinflado.

Ante este problema formula la

siguiente hipótesis: "El neumático
pierde aire por la válvula".

Para verificar la validez de su

hipótesis realiza el siguiente
experimento: infla el neumático,
controla la válvula y constata que
no pierde aire. Esté resultado
demuestra que la hipótesis era
incorrecta.
r•.
Entonces, formula una nueva hipótesis: "El neumático pierde aire por
una pinchadura de la cámara" .

Para comprobar la corrección de esta

nueva hipótesis, lleva a cabo el siguiente
experimento : primero, desarma el
neumático ; después, separa e infla la
cámara; a continuación, la coloca en una
pileta con agua y, entonces, constata la
formaci&n de burbujas que indican la
pérdida de aire.

Así, llega a la conclusión de que la

segunda hipótesis ei;.a la acertada y, por
lo tanto, actúa en corisewencia : repara la cámara.
 - • La materia y sus propiedades
Todo aq uello que nos rode,1 cI1 1.i rierra, como cl Sf I r1mbiéll lr1<,
estrellas y las galaxias, está consti l uido ¡ )( 11 materia; y JU) distintas Conversores de unidades
clases se denominan materiales. /\ pesa, cJ~ /,1 1 1, , 111 1¡1.;, rr, ir/r1d df' Para medir propiedades gene-
materiales, todos tienen caracteríslicas en común: a l", lt1•, ',< · l,1•, llt1, r ic1 rales se suelen emplear diferentes
propiedades generales. También hay p1opiedades que )On caraclc: unidades de medida. Así, para
rísticas de cada material, y se las llama específicas. medir la longitud de algo solemos
emplear el centímetro o el kilóme-
tro. Pero a veces leemos que algo
--#•14/MMii•ll\'fübi'.Jffii#. . mide tantas pulgadas, o tantas
millas. Internet cuenta con aplica-
......l. .
• Masa • Dureza ·
7 ciones que convier ten cualquier
Ge nerales: comunes a ;
• • Peso e¡ i Específicas : propias de·: medida de una a otra unidad.
1
todos los materia es ) • Volumen : S~boorr !. cada tipo de material j Ingresen a la siguiente dirección
....... ·. ........
~¿ ~ • Punto de ·-...... · --·¡ ............·
web y prueben conver tir diferen-
J ebu llición son
tes m edidas. Por ejemplo. cuántos
·Ex~-e-~~ iv-~¡: ------., .~~;:t~~:~vid ad ( ..... --i'~-~~-nl¡¡·v~~-;----------.!
dependen de la
cant idad~-~--~-~-!-~-~!~.. -
• Densidad no dependen de la
cant idad de materia
centímetros son 2 pulgadas.
http://www.convertwo: ld.com/
es/
j
Propiedades generales o extensivas
Las propiedades generales son aquellas que no dependen del
lii
tipo de material del que se trate, como el peso, la masa y el volumen.
Estas propiedades son también extensivas, .porque varían según la
iJ cantidad de material que se considere.
, El peso de un cuerpo o de un objeto es producto de la atracción
que sobre él ej erce el planeta Tierra u otro astro. Esta atracción
disminuye con la distancia. Así, el peso de un objeto se relaciona
con su ubicación en el espacio: tendrá diferentes valores según esté
a nivel del mar, en la cima de una montaña o en la Luna. Para medir volúmenes de
líquidos en los laboratorios,
• Dado que el peso varía (no es una característica constante), los cien-
se emplean recipientes
tíficos prefieren considerar otra magnitud: la masa. La masa de un graduados, como la probeta y
cuerpo es una medida de la cantidad de materia que tiene y su valor el vaso de precipitados.

es constante. Así, un astronauta tiene la misma masa en la Tierra que

en la Luna, dunque en ella pese ocho veces menos. La masa de un
cuerpo puede medirse con una balanza de platillos. Las unidades
de masa más comunes son el gramo (g) y el kilogramo (kg).
' Toda porción de mat-eria tiene volumen, que es el lugar que ocupa
en el espacio. El volumen se puede medir utilizando instrumentos 1) ¿Qué es la materia? ¿Y los mate-
apropiados. Por ejemplo, el volumen de los líquidos, como el agua, riales? Den ejemplos de diferen-
tes materiales.
Yde los sólidos en polvo, como la harina, se suele medir con reci-
pientes graduados. Las unidades de volumen más comunes son el
f} ¿Cuáles son las propiedades
centímetro cúbico (cm3), que equivale al volumen de un cubo de generales de la materia?¿Por qué
1 cm de lado, y el metro cúbico (m 3), equivalente al de un cubo se las llama también extensivas?
3
de 1 m de lado. Un litro equivale a 1.000 cm .

El punto de ebullición del
agua es de 100 ºC. mientras
que el del hierro fundido, por
ejempl o, supera los 2.750 ºC.
El cobre es un buen
conduc tor y el plástic o un
mal conduc tor; por eso los
cables se fabrican con cobre
y se recubr en con plástico.
ACTIVIDADES
8 La densidad del agua, a OºC y 1
atmósfera de presión (condicio-
nes normales de tempe ratura
y presión), es de 1 g/cm3. ¿Qué
significa esto?
O ¿Por qué se dice que el color y el
brillo son propiedades específi -
cas7 ¿Por qué son también carac-
teres organolépticos7
Q ¿Cuá les son los estad os en los
que se presenta la materia? ¿Cuál
es el menosabundante en nues-
tro planeta7 Nombren al menos
dos ejemp los de materiales para
cada uno de los estados.
10
teda des espe cific as o inten siva s
Prop . d permiten diferenciar un tipo de matendl dh
Las prop1eda es que . d
lor y su dureza son llamadas propie a des espec¡.
otro, como su Co '
ficas o intens ivas. . .
Si queremos identificar claramente un matenal, debem os indicar
· dades
cuáles son sus propie especi'f.icas. Estas no dependen de la ean.
tidad de materia que consid eremos. Así, el color y e_l sabor de la
sa1
• d d.
son 1n epen 1en tes de la ca ntidad de sal que se este analizando. Las
.. . ·
propiedades específicas que se pueden ident1f1car m~d1ante los senti-
dos, es decir, color, olor, sabor, brillo y otras, se denom inan caracteres
organolépticos. . . , .
Dureza, sabor, punto de ebullición, color, conduct1v1dad electnca y
densidad son algunas de las propiedades específicas de los materia
les.
• El punto de ebullición es la temperatura a la cual hierve un
líqui-
do. Para cada sustancia en particular, será siempre la misma si se
la mide en condiciones normales de tempe ratura Y de presión
atmosférica, sin importar qué cantidad de mater ial se considere.
• La durez a es una característica propia de cada ti po de materia
sólido. Se dice que un material es más duro que otro cua ndo
puede rayarlo. Así, el diamante, que es el material más duro cono-
~
cido, puede rayar cualquier otro material.
¡
• La conductividad eléctrica es la capacidad que posee un materia
de conducir la corriente eléctrica. A los materiales que ofrecen poca
l !
i
o
resistencia al paso de la ·corriente se los llama materiales conduc-
~
tores~y a los que ofrecen mucha resistencia, malos conductores
~
o aislantes.
~,
• La densi dad es una relación entre la masa y el volumen
de un ~
cuerpo, y su valor se calcula obten iendo el cociente ent re ellos:
densidad = masa/volumen. Su unidad de medid a es g/cm3. La
densidad representa la masa de la unidad de volum en. Por eso, si
decimos que el plomo, en determinadas condi ciones, tiene una
densidad de 11,29 g/cm 3, significa que 1 cm3 de plomo tiene una
masa de 11 ,29 g.
11 ::,0,-1
- 11 C JLI Q
-
Al coloca r en una balanz a dos cubos de igual volum en
(1.000 cm 3 ), uno de plomo y otro de corcho , se verifica rá
que el cubo de plomo tiene mayor masa que el de corcho .
Esto se debe a que el plomo es más denso.
Materi al de distribución gratuita.

._.._-, ~
~"
~ ;t~i~.J
El petróleo es un materia\
natural que se encuentra
a grandes profundidades
y para extraerlo del
fondo marino se utilizan
plataformas petroleras.
¿Cuál es el estado de
agregación de la crema?
9Indiquen tres objetos hechos con
materiales naturales, tres elabora-
dos y tres sintéticos. ¿En qué esta-
do de agregación está cada uno7
Q ¿Qué diferencia las sustancias de
i_a_
s_m_e_zc_ia_s_
7______/
1?
--,i
• Cómo se clasifican los materiales
Para facilitar el estudio de los materiales se los agrupa siguiendo
diferentes criterios, por ejemplo: según su origen, su estado de agre-
gación a temperatura ambiente, o su composición.
Según su origen y forma de obtención
Los materiales se pueden clasificar en relación con los procesos a
los que fueron sometidos para su obtención en:
• Naturales, los que se obtienen directamente de la natu raleza
como la madera, la lana, el petróleo, la sal y el nitrógeno.
• Elaborados, aquellos que tienen un proceso de transformación
artesanal o industrial relativamente simple. Por ejemplo el vino, el
vidrio, el papel, los cerámico,s --y las aleaciones de metales.
• Artificiales o sintéticos, aquellos que se obtienen procesando
materiales naturales mediante una serie de complejos procesos¡ de
manera que finalmente es imposible reconocerlos. Un ejemplo de
ellos son los plásticos o los productos farmacéuticos.
- .f:'l\l
' ._;.-aºº'-·~. ·;·
0¡5..,00
-~ ..,
,,
La aspirina, así como gran parte de \os productos
farmacéuticos, es un materia\ artificial.
Según su estado de agregación
A temperatura ambiente, los materiales se pueden clasificar en sóli-
dos, líquidos y gaseosos. Pero este criterio de clasificación resulta
inaplicable en muchos casos. Por ejemplo, la mayonesa es un material,
pero, ¿es un sólido o un líquido7 Lo mismo sucede con muchos otros
materiales que son mezclas en las que los componentes tienen distin-
tos estados de agregación, como el cemento antes de endurecerse, el
engrudo, las cremas o la espuma. Entonces, el estado de agregación
puede ser un buen cri terio para subclasificar un grupo de materiales,
pero no lo es para clasificarlos todos.
 9 Los cam bio s de la materia
ll11t .11111 )\() ('', l 111,1 111()( 1ir1, ,1( ll'HI rI' J( ' ',(' pre 1rl1 Jff r•r, r1ir¡r,
l•\r¡,m,,
l ' 11111 )\()', ',0 11 1TH 1
y ( v1clc 11lc !)( ' í() o l ro•, r1( J l,JJ JI(/ l lr1; ( (1',rl', ( l' J(. rJ,Jí(•(( '
1 1 1
\

El hielo seco es dióxid o de
carbono solido a unos 80 ºC. Si
gana algo de calor, cambia de
estad o y pasa directamente a gas,
es decir. sublima.
CAMBIOS DE LA
MATERIA
Camb ' ios
físicos
l .
r,'j cambianlas
sustanoas son las
mismas anttl qut
dP,pu!'s dtl cambio
. mado en otras
Ewmp\01 . camb101
di' P~lddO (jPmplos: combus
110 t c11 11ilicll , IT1i('11l ic1', olrd', l lclrí '( 1•11 lir1cr•rlr, f ¡(•rrr1r1nr•rilr•rr1r•r1tft p,,r,, ,,
t p1ocluc r11, lori ¡H•rcil ir1rno', o no, r•r1 1r1rl,1', 1,r, "l,r1',
,1111bi m ""
/\ menudo lo5 cambio'> no ',on c•w J<'r 1l<•', dr1dr1 r¡ur• trrJrl'
/ •Jrr,,
l'l1 lapsm dC' licmf)o muy prolonqcJd lJ',,
e orno lr1 frJrrr,rJr 1fo, rJ, ,J
montanas o el dc<,p lcl1c1m 1c nlo ck lo•, r onl 1n<·ril<•',. ( Jtrr/,
1
r drr,r1 r,•
como el parpadeo de un ojo, sr procJuc rn f'n un lrJpr,rJ t,m
hrP1r• ,~ ,,
parecen suceder de forma instantánrcl.
En algunos casos, los materiales quC' intcrví0nPn 0n un
r r.irnr1 ,,
no se transforman en otros. Cuando el agua sr concJPla
(Jrurrr :, y
cambio de estado, pero la sustancia sigue sirnd o agua. S1
a pF'Sdr rJr,
los cambios que se produ cen las sustancias siguen siendo
las misma~.
se habla de cambios físicos.
Otro tipo de cambios provocan la formación de sustanoas
d1feren
tes a las que había inicialmente; son los cambios químicos,
tamb ién
llamados reacciones químicas.
Los cambios físicos y químicos ocurren perm anentemente
a nues-
tro alrededor.
Cambios
químicos
Los cam bios físicos
Los cambios físicos son muy comunes en la vida cotidi
ana: por
Cambian las sus· ejemplo, romper un papel, inflar un globo, estirar una bolita
tancias, al finalizar de plasti l1-
na, entre otras cosas. Un grupo de camb ios físico s muy intere
el cambio, las sante son
sustancias iniciales los cambios de estad o. Ocurren continuamente a nuestro alred
se habran transfo, edor: la
manteca se derrite fuera de la heladera en los días caluro
sos, el agua
. 1 de una olla se evapora, llueve, el vapor de agua de la atmó
sfera se
vuelve líquido cerca de un vidrio o de una botella de gaseo
llon, ox1ddción sa fria y
forma gotita s sobre ella, etcétera. A veces, también derretimos
choco-
late para recub rir una torta; o vemo s que una vela se derrit
e justo por
debajo de la llama. Pero el chocolate derretido luego se
torna sólido
nuevamente, y la vela también, al apagarla.
Cada cambio de estado tiene un nombre particular, como
pode
mas ver en el siguiente gráfico.

Cambio de estado Estado inicia\ Estado fina\ Proceso inverso

1 USIÓll )óildo l 1qu1dn 'iolid1f1t ,l t ltlll
evaporación
i Vd\)01,lCIÓII 11qu1do (1,I\
:__ gas _) l tllltkll~ ,ll 1011
: lí_quido
condensación ',ulJll11 1dc1011 '->olido
'iubli mdt 10 11
( 1,l \
111Wí\,l
-
Los cambios químic os
LJdc1 \ t':qul'h,l\ 1llll.ll11t 1 rt'llllll111l ll,ll)tllt 'flll'iU t11111 I
1( '

diferente'- d ,1, l,11q1n,1it", Mue h<1, \(\.1, f'\ ._, n, ,llu '"<º'"><, rh 11 l

que c.e dt''-PICi"l\.10 ' ~orn 'lM't'' c1 '-l' dc>¡)(11.11,111 ll 1np <.oltdn ( )trr1 , 1

,e C'l''-t''\d() ull'll)('' dt' O\,, I){" J'l('\f 'll 1,1 jp lc1 \U',l,111( 1,1 r,11,

r
Se coloca bicarbona to de sodio en un globo y este
en el pico de una botella con vinagre Al de¡ar caer el
bicarbona to en el vinagre, se origina una reaccion y
se forma d1mndo de carbono, que hincha al globo
1
Sl echamos unas gotitas de tinta en un poco de agw
la coloreamos Pero s1 luego se agrega lavandtrld a
tinta ya no es capaz de teñir Las sustancia$ lntciales
(tinta y lavandina) se transforma ron en otras

~" tooa reacoon qu1mica las sustancias 1n1crales que 1nterv1enen en

e 2 se aí"lan reactivos, mientras que las sustancias que se forman
CO"'lC consecuencia de la reaccion reciben el nombre de productos

La oxidac ión y la combu stión

Cuanao cortamos una manzana y la deJamos en comacro co,· e
a re adquiere un color marrón rojizo. Esto se debe a un cambio qu1m1co
1amado oxidación: el oxigeno del aire se combino con el hierro ae la
•••
manzana. y se formo una nueva sustancia, oxido de hierro ae color rOJ -
,.• •
zo Otros rr¡ater1ales. como el cobre también se oxidan al contacto con
■.tihii•ti•1J1
el aire Su oxido nene un color verdoso. La ox1dac1on es una reaccron
~ , lomo uc>r d' ) ..1' r ' 't:

que se da entre diferentes materiales ) el oxigeno del a11e

Id r11J(t'( d
Otra rea ,or s.:iu1ff!Cd mpor tante ) que los seres humano-, apro
D, '.)uc' ,1 ft'lt'' J 1,.1 j J
...
vechan desde hdce miles de años es la combustión Las togata'> para
,o dt' ..ir c. yL• 1 1..l
calentarse y cocinar alimentos. o para 1lum1narse. los explwvos para rom t'' ,¡ru¡.;L.h -. u ) 1
~ Rc>ur d )t"

per rocas y exuder m1nerdles. ) los motores de los auto'>. son torrnas de
aprovechar la combustión Pdro que la cor nbusuon oc urr d debe t1a1Je1 t> J, t ) L ) , C lt 11 t IÜ) .]l•

• Un material llamado combustible , nader a ( di DOll pt>trOlt'O ya"> 11 <. 0) ¡ ,t' ,e> e>, , <.. .r rd L,Jc'':)1..

natural, aceite, alcohol, eKétero f ur l),l' t r , un ur ) c'Jt''l plü)

• Un gas llamado oxígeno, presente en el dile r-, el combure nte c>rltrt' tJoJ, 10) yr u~ 0) , c>>.pl
El combustible y el comburente son los rearnvu> Durante la Lülllüu'> qut>rl <..Jd,i uno de c>ll<..h
tión, además de aparecer los productos, se desprenden y1a11dt>'> c. dnli
dades de energía, por lo general en forma de luz y calor
15