INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR PRIVADO CIBERTEC

DIRECCIÓN ACADÉMICA
CARRERAS TECNICAS

CURSO : AC 1793 Fundamentos de Gestión Empresarial

PROFESOR : Miguel Grados Montreuil NOTA
SEMESTRE : 2022-I
CICLO : Primero
SECCIÓN : G1BT
FECHA : miércoles 8 de junio de 2022
DURACIÓN : (6 horas) Inicio: 9:15 a.m. Término: 3:15 p.m.

ALUMNO (A) : SEDE:

CT 2 - Caso Teórico

Logro:
Tenga presente que el logro de esta evaluación es que usted a través de la lectura del caso, pueda realizar las
actividades que se le solicitan reconociendo los principales conceptos del macroambiente, microambiente,
análisis interno y pueda realizar el FODA con las estrategias correspondientes para hacer más competitiva a esta
empresa

Consideraciones generales:
 Considerar el orden, la limpieza y la claridad de las respuestas.
 El examen debe ser desarrollado en forma individual; por lo que no deben existir dos exámenes iguales o
similares.
 Está prohibido el plagio, los enunciados pueden estar parafraseados, pero no deben ser idénticos a
diapositivas, manuales, textos o a fuentes de internet.
 Suba el Examen al Aula Virtual Blackboard en formato PDF

Consolidado
Puntaje Llenar solo en caso de Recalificación justificada
Pregunta
Máximo Obtenido Sustento Puntaje
1 06
2 05
3 04
4 05
TOTAL 20
Nota Recalificada

LA CEVICHERIA DE LUCHITO
Luchito es el dueño de una cevichería muy conocida A Giovanna su hija que está a punto de
terminar la carrera de Administración, le interesa conocer mejor la situación del mercado para
poder evaluar si el negocio anda por buen camino.

Giovanna sabe que en general los precios del mercado desde hace varios años no varían de
manera significativa, lo que ha generado estabilidad política y económica del país. Esto se
refleja en la fidelización de la clientela quienes siempre vienen a la cevichería y constantemente

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están trayendo a sus familias y amigos a disfrutar de los exquisitos platos marinos que se
ofrecen.

Los vecinos suelen ir entre semana a buscar los diferentes menús que ofrecen los negocios del
vecindario durante todo el año (no hay cevicherías cerca, sólo restaurantes de comida criolla y
pollos a la brasa), y por verano además consumen bebidas frias, jugos y los ricos cocteles
como el pisco sour, algarrobina y Machupicchu. En cambio, durante el invierno la afluencia de
público se reduce significativamente.

La cevichería se encuentra debidamente decorada, con una buena infraestructura, cómodas

instalaciones y personal debidamente capacitado que ofrecen un excelente servicio, cuenta con
un importante grupo de clientes que concurren a su local casi todos los días, y sobre todo los
fines de semana. Sin embargo, Luchito no sabe gestionar muy bien su capital de trabajo, por lo
que la situación financiera del negocio es un poco deficiente.

Actualmente la cevichería recibe a familias todos los fines de semana que consumen fuentes
de ceviche, chicharrón y arroz con mariscos. (Los platos más consumidos). Cabe resaltar que
no sólo llegan familias del vecindario, sino que vienen de otros lugares a comer a la cevichería
por la calidad, el precio de sus platos y también por el show musical que ofrecen.

Entre semana son los universitarios y empleados de diferentes empresas que acuden a la
cevichería a consumir el variado menú marino y los escolares que pasan por allí, piden siempre
la leche de tigre para llevar. Los productos estrellas de Luchito son el ceviche acompañado del
chicharrón de calamar y su exquisito arroz con mariscos que tiene un toque “humeadito”, que lo
hace irresistible al paladar más exigente. El éxito de éstos exquisitos platos se debe a que
trabajan con productos frescos y de calidad, que Luchito los adquiere él mismo en el terminal
pesquero, en donde ya lo vendedores lo conocen y le ofrecen muy buenos precios.

En todo el vecindario y en un radio de 300 metros a la redonda la cevichería es la única de la

urbanización, sin embargo, Giovanna se ha enterado que muy pronto se instalará cerca de su
local una cevichería nueva, perteneciente a una cadena de cevicherías de nombre y prestigio
muy conocido en el Perú, que tiene bastante aceptación en el público. Así mismo le preocupa
la subida que tendrán los precios del pescado y mariscos, ya que han anunciado que a fin de
año es eminente la llegada del fenómeno de “La Niña”.
Bajo todo este contexto Luchito le pregunta a su hija Giovanna. ¿Y ahora qué hacemos?
¿Podrás aplicar tus estudios de administración para mejorar nuestro negocio y no vernos
obligados a cerrar?

Realice las actividades siguientes teniendo en cuenta el caso propuesto y los contenidos
desarrollados en clase, en el manual y en las diapositivas del curso:

Actividad 01

Identifique y explique los factores del Macroambiente que pueden afectar positivamente o
negativamente, favorablemente o desfavorablemente (Oportunidades y Amenazas) a la
“Cevichería de Luchito”. Describa cada factor y explique si representa Oportunidad o
Amenaza.

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Actividad 02

Identifique y explique los factores del Microambiente (5 fuerzas competitivas de Porter)

que pueden afectar positivamente o negativamente, favorablemente o desfavorablemente
(Oportunidades y Amenazas) a la “Cevichería de Luchito”. Describa cada fuerza y explique
si representa Oportunidad o Amenaza.

Actividad 03
Construya la Matríz FODA (FODA CRUZADO) con dos fortalezas, dos debilidades, dos
oportunidades y dos amenazas para la “Cevichería de Luchito”.

Actividad 04
Elabore las cuatro estrategias solicitadas en La Matriz FODA, (FODA CRUZADO): Estrategias
FO, DO, FA, DA)

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 FORTALEZAS DEBILIDADES

1.________________________ 1._________________________
_________________________ _________________________
FODA CRUZADO __________________________ ___________________________

2.________________________ 2.________________________
________________________ ________________________
________________________ __________________________
OPORTUNIDADES ESTRATEGIA FO ESTRATEGIA DO

1.______________________ 1.______________________ 1._____________________

_______________________
________________________
2._____________________
_______________________
_______________________
AMENAZAS
______________________ ______________________
______________________ _______________________
______________________ ______________________
______________________ ______________________
_______________________ ______________________
ESTRATEGIA FA ESTRATEGIA DA

1.______________________ 1._______________________ 1.________________________

________________________
________________________
2.`______________________
________________________
________________________
_______________________ ________________________
_______________________ _________________________
________________________ _________________________
________________________ _________________________
________________________ _________________________
________________________ __________________________

RUBRICA DE EVALUACION ACTIVIDAD 1

Excelente: Muy bueno a regular. Deficiente:
A1 6 puntos 0 puntos
06
puntos No identifica ni
Identifica y explica ningún
Macroam explica los Un punto por cada identificación y explicación de los factores del factor del
biente factores macroambiente macroambiente
completos del
macroambiente

RUBRICA DE EVALUACIÓN ACTIVIDAD 2

Excelente: Bueno a regular Deficiente:
A2
5 puntos 0 puntos

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 05 puntos
No identifica ni
Microambi explica ningún
ente Identifica y Un punto por cada identificación y explicación de los factores del factor del
explica los microambiente
factores microambiente
completos del
microambiente

RUBRICA DE EVALUACIÓN MATRIZ FODA

A3
4 puntos 3 ½ puntos 3 puntos 2 ½ puntos 2 puntos

Lista 2 Lista entre Lista entre Lista entre fortalezas, Lista entre
fortalezas, 2 fortalezas, fortalezas, debilidades , oportunidades y fortalezas,
debilidades, 2 debilidades , debilidades , amenazas solo 5. debilidades ,
oportunidades y oportunidades y oportunidades y oportunidades y
2 amenazas amenazas solo amenazas solo amenazas solo 4.
7. 6.
4 Puntos
FODA 1 ½ puntos 1 punto 1 /2 punto 0 puntos

Lista entre Lista entre Lista entre No lista ninguna fortaleza,

fortalezas, fortalezas, fortalezas, debilidad, oportunidad o
debilidades , debilidades , debilidades , amenaza
oportunidades y oportunidades y oportunidades y
amenazas solo amenazas solo amenazas solo
3. 2 1

RUBRICA DE EVALUACION ESTRATEGIAS

A4 5 puntos 3.75 puntos 2.5 puntos 1.25 puntos 0 puntos
Elabora las 4 Elabora 3 Elabora 2 Elabora solo una No elabora ninguna
estrategias solicitadas, estrategias estrategias estrategia estrategia o lo hace en
5 puntos según el FODA solicitadas, según solicitadas, solicitada, según forma errónea.
Estrategias el FODA según el FODA el FODA

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