MANIPULADORES DE ALIMENTOS TENER EN CUENTA LAS

SIGUIENTES RECOMENDACIONES

PARA LA PREVENCION DE CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS DIRECTA

O INDIRECTAMENTE POR UN TRABAJADOR QUE SE SEPA O SOSPECHE
QUE PADEZCA DE UNA ENFERMEDAD SUSCEPTIBLE DE TRANSMITIRSE
POR LOS ALIMENTOS, O QUE SEA PORTADORA DE UNA ENFERMEDAD
SEMEJANTE A:

Heridas infectadas, Irritaciones cutáneas infectadas, Diarrea,

Todo manipulador de alimentos que presente las siguientes condiciones de

salud debe reportarlo inmediatamente al jefe encargado del área de cocina, o
dirigirse a la administración del establecimiento donde se tomaran las
medidas pertinentes de seguridad.

El manipulador de alimentos que presente estas condiciones debe ser retirado

del cargo de forma inmediata, para la atención de salud pertinente.
Para poder volver a tomar el cargo de manipulador de alimentos debe presentar
un concepto medico valido apto para la manipulación de alimentos.