Tabla de Resultados

Sustancias fenolftaleína Naranja de Papel pH metro

Metilo Tornasol
orina No hubo gran Paso a un Contenía un 5.28
desvanecimiento color amarillo pH de 6
de color. (ácido) a un naranja.
(ácido)
Leche No hubo cambio Cambio a pH 6 6.8
de color. (ácido) color crema
(ácido)
Saliva No hubo cambio Cambio a un Ph7 7,3
de color (ácido) color naranja
(ácido)
Café No hubo cambio Paso a un pH 3 5.0
en el color color naranja
(ácido) por lo que es
ácido
Vinagre Incoloro (ácido) Paso a un pH 2 2.09
color rojo
(ácido)
Agua de mar Incoloro (ácido) Paso a un pH 6 5.82
color naranja
naranja No hubo cambio Paso a un pH 2 3.45
de color. (ácido) color rojo.
(ácido)
Limón No hubo cambio Ácido pH 2 1.96
de color ( ácido)
Té Paso a un color Cambio a un pH 6 8
rosado por lo color naranja
que es una base por lo que es
 una base.
Coca-Cola No hubo cambio Cambio a pH 4 3.61
de color (ácido) color rojo vino
NaOH Cambio a un Cambio a un pH8 13
rosado morado color naranja
rosado por lo por lo que es
que es una base una base
 DISCUSIONES

1. Orina.
 ¿Por qué al reaccionar con la fenolftaleína no hay tanto
desvanecimiento en el color?
R. No hubo tanto desvanecimiento de color porque la orina es un
ácido. Y siempre cuando se aplica el indicador de la fenolftaleína a
un ácido su color no va a cambiar.
 ¿Por qué al reaccionar con el naranja de metilo cambia del color
amarillo a un color naranja?
R. Cambia a un color naranja porque la orina es un ácido. Y, siempre
que aplicamos naranja de metilo a un ácido siempre cambiará de
color, ya sea rojo, morado, rojo vino, etc.
 La orina presentó un pH de 6 con el papel tornasol. Eso nos quiere
decir que su acidez no es tan alta está en un rango considerable. La
persona posee una orina saludable.
 Con el pH metro, la orina dio un valor de 5.28. Y podemos decir
nuevamente que la orina es saludable, ya que, el rango de pH que
debe haber para que la orina esté considerablemente bien es de 4,5
a 7,5.
2. Leche.
 La leche al agregarle fenolftaleína dio incolora porque es un ácido, y
cuando la solución no cambia de color al agregarle fenolftaleína, es
un ácido.
 Cuando le agregamos naranja de metilo a la leche cambió a un color
melón o crema. Una vez más demuestra que es ácida ya que si
cambia de color, es un ácido.
 El pH de la leche en papel tornasol fue de 6. Concluyendo que su pH
es ácido, pero no tan alto.
 Con el pH metro nos dio una cifra de 6.28, lo cual una vez más
afirma que la leche fue ácida.
3. Saliva.
 La saliva al agregarle fenolftaleína, no tuvo cambio de color. Esto
quiere decir que es ácida, porque la fenolftaleína indica que es ácida,
si la solución con su color original.
 Al agregarle naranja de metilo, cambió a un color naranja. Indicando
que es ácida, al cambiar de color.
 Con el papel tornasol vimos un pH de 7, lo cual es normal en
personas que no poseen cáncer. Así que la persona que prestó la
saliva no posee ningún problema de esa índole.
 Con el pHimetro, vimos que la saliva media 7,4. Lo cual nuevamente
nos afirmó que la saliva tenía un pH considerablemente bueno.
4. Café.
 Al agregarle fenolftaleína, no cambió su color original. Concluyendo
que el café es un ácido. Ya que al agregar fenolftaleína a cualquier
solución y no cambia de color, quiere decir que es ácida.
 Con el naranja de metilo, cambió a un color naranja, indicando que
es ácida la solución.
 Con el papel tornasol medimos y nos dio un pH de 3, lo cual es un
ácido con un pH algo elevado.
 Y con el pH metro, midió 4.68 lo cual afirma nuevamente, su elevada
acidez.
5. Vinagre.
 Con fenolftaleína, el vinagre no cambió de color, por lo tanto es un
ácido.
 Al agregarle naranja de metilo, cambió a un color rojo. Concluyendo
que el vinagre es un ácido.
 Con el papel tornasol nos dio un pH de 2, lo cual nos da a entender
que la acidez del vinagre es muy alta.
 Y con el pH metro, nos dio un valor de 2.09. Afirmando nuevamente
que es elevadamente ácido.
6. Agua de mar.
 Al adherirle fenolftaleína, observamos que no cambia de color, por lo
tanto concluimos que es una solución ácida. Ya que la fenolftaleína
indica que una sustancia es ácida, si ésta no cambia su color
original.
 Al agregarle naranja de metilo, vimos que cambió a un color naranja,
lo cual concluimos que es ácida. Porque el naranja de metilo indica
que una solución es ácida cuando cambia de su color original a otro.
 Con el papel tornasol dio un pH de 6, lo cual indica que es ácida
también, pero no una acidez tan elevada.
 Y al medir la solución con el pH metro su valor dio a 5.82. Indicando
una acidez no tan elevada. Casi de 6 como con el papel tornasol.
7. Jugo de Naranja.
 Al aplicarle fenolftaleína, el color de jugo de naranja no cambio, lo
conservó. Quiere decir que es un ácido. Porque la fenolftaleína
indica que una sustancia es ácida cuando ésta no cambia su color
original.
 Al adherirle naranja de metilo observamos que cambió a un color
rojo. Indicando nuevamente la acidez de la solución. El naranja de
metilo indica cuando una sustancia es ácida, si la misma cambia su
color original a otro (en este caso, rojo).
 Al medir la sustancia con el papel tornasol el pH dio a 2. Indicando
una acidez elevada. Ya que en el rango de pH el 2 viene siendo el
tercer nivel más alto en acidez.
 Y al medir con el pH metro nos dio una cantidad de 3.45. Afirmando
también su elevada acidez. Aunque dio 3.45 igual el 3 es el cuarto
nivel más alto de acidez en una sustancia.
8. Jugo de limón.
  Al agregarle fenolftaleína al jugo de limón vemos que no cambia de
color. Indicando que la sustancia es ácida. Porque la fenolftaleína
indica que una sustancia es ácida cuando ésta no cambia su color
original.
 Al aplicarle naranja de metilo, observamos un cambio en su color.
Concluyendo que es un ácido. Porque el naranja de metilo indica
cuando una sustancia es ácida, si la misma cambia su color original
a otro (en este caso, rojo).
 Al medir con el papel tornasol nos dio un pH de 2. Indicando un pH
elevado para el jugo de limón. Ya que en el rango de pH el 2 viene
siendo el tercer nivel más alto en acidez.
 Al medir con el pH metro obtuvimos una cantidad de 1.96.
Concluyendo la acidez muy elevada del jugo de limón. Ya que 1.96 o
mejor dicho 2 es el tercer nivel más alto de acidez de una sustancia.
9. Té
 Al agregarle fenolftaleína vimos un cambio en el color original
(chocolate), a un color rosado. Concluyendo que el té es una
sustancia básica. Esto es cierto, ya que cuando la fenolftaleína hace
que la sustancia cambie de su color, quiere decir que es básica.
 Al aplicarle naranja de metilo a la sustancia cambio a un color
naranja claro, casi amarillo, indicando que la sustancia es más
básica que ácida. Ya que el naranja de metilo indica que una
sustancia es básica cuando cambia a un color amarillo claro (menos
rojo, naranja puro).
 Al medir con papel tornasol el té, observamos que su pH es de 6.
Indicando una acidez casi neutra. Inclinándose más para las bases.
Ahí vemos que el papel tornasol no es tan exacto como el pH metro.
 Al medir con el pH metro, observamos que el té da un pH de 8.
Indicando con más exactitud la basicidad de la sustancia. Ya que un
pH de 8 es básico.
10. Coca-Cola
 Al agregarle fenolftaleína, vemos que no cambia de color. Por lo
tanto la coca-cola es ácida.
 Porque la fenolftaleína indica que una sustancia es ácida cuando
ésta no cambia su color original.
 Al aplicarle naranja de metilo, observamos que cambió de su color
negro original a un rojo vino. Indicando que la solución es ácida. El
naranja de metilo indica cuando una sustancia es ácida, si la misma
cambia su color original a otro (en este caso, rojo vino).
 Al medir con el papel tornasol, observamos que su pH es de 4.
Concluyendo que la coca-cola es ácida. Ya que en el rango de pH el
4 es el quinto nivel más alto de acidez en una sustancia.
 Al medir con el pH metro, observamos que medía 3.61. Como el pH
metro es el más exacto de todos. Afirmamos que su pH es elevado,
(ácido).
11. NaOH.
 Al agregarle fenolftaleína a la sustancia observamos que cambió a
un color morado. Queriendo decir que el NaOH es una sustancia
básica. Ya que la fenolftaleína al hacer que una sustancia cambie de
color, da a entender que la sustancia es básica.
 Al agregarle naranja de metilo a la sustancia, observamos que
cambia a un color amarillo. Dando a entender que a sustancia es
básica, ya que cuando le agregamos naranja de metilo a una
sustancia que cambia a un color amarillo, se concluye que la
solución es básica.
 Al medir con el papel tornasol observamos que la sustancia dio a un
pH de 8. Afirmando nuevamente que el NaOH es una sustancia
básica. Ya que su pH es bajo.
 Cuando medimos con el pH metro la sustancia observamos que su
Ph fue de 7.6 lo cual indica que el NaOH es más básico que ácido.
Con esta medición, concluimos que esta sustancia definitivamente es
básica. Ya que en el rango de Ph, si una solución tiene Ph de 7 para
arriba, la sustancia es básica.
 CONCLUSIONES

 Al realizar éste laboratorio. Concluimos, que un ácido es una sustancia

que contiene hidrógeno que se puede disociar y desprender para
producir iones de hidrógeno. Y una base es una sustancia que contiene
hidróxido, y que también puede disociarse para producir iones hidróxido
en cualquier solución líquida. Al igual, aprendimos que un indicador, es
cualquier sustancia capaz de dar a conocer la acidez o basicidad de
cualquier sustancia.
 A través de cada uno de los experimentos, aprendimos a reconocer que
una sustancia es ácida cuando tiene un sabor agrio, y cambian el color
del azul a rojo; y, Reaccionan con metales, hidróxidos, entre otros. Por
otro lado, una sustancia es una base, si su sabor es amargo, la
sensación que se tiene al tocarlos es jabonosa o resbaladiza; también
cambian el papel tornasol de rojo a azul.
 Observamos, cómo un indicador (en este caso líquidos), como la
fenolftaleína y el naranja de metilo, nos dan a conocer si una sustancia
es ácida o básica. Ya que, si agregamos fenolftaleína a una sustancia
cualquiera y ésta no cambia de color, concluimos que es ácida; y, si
cambia de color, entonces es básica. Y, por otro lado el naranja de
metilo nos da a conocer que una sustancia es ácida, si la misma,
presenta un cambio de color ya sea rojo, naranja, naranja puro. Y, es
básica si cambia a un color amarillo.
 BIBLIOGRAFÍA

 Manual de Laboratorio de Química General II. Universidad Tecnológica

de Panamá.

 Fundamentos de Química 2da Edición. Editorial, Pearson. Autor, Ralph

A. Burns.

 Fundamentos de Química 10ª Edición. Editorial, Thompson Learning.

Autores, Morris Hein, Susan Arena.

ANEXOS
 PREGUNTAS

 Defina qué es hidrólisis.

R. La hidrólisis es una reacción química entre una molécula de agua y
otra molécula, en la cual la molécula de agua se divide y sus átomos pasan
a formar parte de otra especie química. Esta reacción es importante por el
gran número de contextos en los que el agua actúa como disolvente.

 ¿Qué otros sistemas buffer tiene el cuerpo?

R. En primer lugar, Un tampón, buffer, solución amortiguadora o solución
reguladora es la mezcla en concentraciones relativamente elevadas de
un ácido débil y su base conjugada, es decir, sales hidrolíticamente activas.
Tienen la propiedad de mantener estable el Ph de una disolución frente a la
adición de cantidades relativamente pequeñas de ácidos o bases fuertes.
Otros sistemas buffer o tampón que posee el cuerpo son:

Inorgánicos:
 Tampón bicarbonato:

CO2 + H2O   H2CO3   HCO3 - + H+

 Tampón fosfático:

H2PO4-   HPO42- + H+

Orgánicos:
 Tampón hemoglobina:

HhbO2   HbO2- / HbH   Hb- + H+

 Aminoácidos y proteínas.

 ¿Qué desórdenes son asociados al balance ácido-base?

R. Los desórdenes asociados al balance ácido-base son:
 Acidosis metabólica: Se debe al aumento de la [H +] bien por aumento
exógeno o endógeno de ácido, por disminución de la excreción de
 H+, por pérdidas anormales de bicarbonato o bien por una mezcla de
los factores anteriores.
 Acidosis metabólicas con anión gap elevado.

 Acidosis metabólicas con anión gap normal (hiperclorémicas): El

descenso de bicarbonato plasmático es reemplazado por un
aumento del nivel de cloro plasmático para mantener la electro
neutralidad.

 Alcalosis metabólica: Se debe a una elevación primaria de la

concentración de bicarbonato en el plasma, a una disminución de la
[H+], con un aumento del Ph plasmático y un aumento secundario en
la PCO2.

 Según los resultados, cuál es el rango de Ph que generalmente tienen

los alimentos.
R. Según los resultados obtenidos el rango de Ph que generalmente tienen
los alimentos es de 3-6.
 AMORTIGUADORES EN LA SANGRE

El Ph del plasma sanguíneo de las personas se mantiene a un nivel

notablemente constante. Si el PH baja de 7.35, la condición se conoce como
acidosis, y si sube por encima de 7.45 se tiene una condición llamada alcalosis. Si
el Ph llega a elevarse por encima de 7.8 o a descender a menos de 6.8 (debido a
una respiración defectuosa, inanición, insuficiencia renal o enfermedad) la persona
puede sufrir daños irreversibles en el cerebro, o incluso morir. Por fortuna, la
sangre humana no tiene sólo un sistema amortiguador, sino al menos tres, de los
cuales el más importante es el sistema amortiguador de carbonato ácido/ácido
carbónico, HCO3 -/ H2CO3.

Si penetran ácidos (iones hidrógeno) en la sangre, son absorbidos por el

carbonato ácido (bicarbonato) con formación de ácido carbónico, H2CO3, un
ácido débil.

HCO3 (AC) +H (AC) H2CO3 (AC)

En tanto exista suficiente carbonato ácido capaz de absorber el ácido adicional, el

Ph sufre pocos cambios. El otro miembro de este sistema amortiguador es
H2CO3, que se ioniza en pequeñas proporción para dar iones hidrógeno e iones
carbonato ácido en solución.

H2CO3 (AC) H (AC) +HCO3 (AC)

Cualquier base que entre al torrente sanguíneo extrae estos iones hidrógeno
formando agua, pero se ionizan más moléculas de ácido carbónico para
reemplazar a los iones hidrógeno eliminados de la solución. Conforme se
consumen las moléculas de ácido carbónico, se puede formar más de este
compuesto a partir de la gran cantidad de CO2 que se encuentra disuelto en la
sangre.
 CO2 (g) + H2O H2CO3 (AC)

Además del sistema amortiguador de carbonato ácido/ácido carbónico, en la

sangre hay un segundo sistema amortiguador de fosfato diácido/fosfato
monoácido, H2PO4/ HPO4, formando el ácido conjugado débil, fosfato diácido,
H2PO4. Cualquier exceso de base en el torrente sanguíneo neutralizaría los iones
hidrógeno que libera el fosfato diácido. Las proteínas actúan como un tercer
amortiguador en la sangre. Esta moléculas complejas contienen iones carboxilato,
-COO-, que pueden actuar como receptores de protones. Las proteínas también
contienen iones –NH3, que son capaces de donar electrones para neutralizar el
exceso de base.

Estos tres amortiguadores mantienen constante el Ph de la sangre, pero la

capacidad amortiguadora de este fluido tiene un límite. Pueden presentarse
situaciones críticas cuando entran a la sangre grandes cantidades de ácido o
base. O cuando se altera el metabolismo en forma considerable.
Los amortiguadores presentes en la sangre realizan una notable tarea al mantener un Ph de 7.4,
pero se presenta una situación de emergencia cuando una persona deja de respirar y se eleva el
nivel de dióxido de carbono en la sangre, lo que provoca una condición conocida como acidosis.
 UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE PANAMÁ

CENTRO REGIONAL DE CHIRIQUÍ

FACULTAD DE INGENIERÍA CIVIL

INGENIERÍA MARÍTIMA Y PORTUARIA

INFORME DE LABORATORIO DE QUÍMICA GENERAL II

TEMA: “ÁCIDOS Y BASES”

INTEGRANTES:

ISAAC HURTADO: 4-776-1885

JUAN VALLEJOS: 4-774-1166

PROFESORA: IRMA SALDAÑA

FECHA DE ENTREGA

28/8/13