Escuela Profesional de Ingeniería de Industrias Alimentarias

Carrera Profesional de Ingeniería de Industrias Alimentarias

CURSO: ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS.

DOCENTE: MONDRAGÓN REGALADO JOSÉ R.

ALUMNOS: ARTEAGA CUBAS ARIANA M.,

FERNÁNDEZ DÍAZ CHIARA A.,
FUSTAMANTE SÁNCHEZ LISSBETH,
GUEVARA VERA EYDER,
LIZANA ADRIANZEN ALFREDO,
SÁNCHEZ JIMÉNEZ LAURA Y.

SEMANA: 01.

FECHA DE ENTREGA: 08/04/2022.

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 1
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Carrera Profesional de Ingeniería de Industrias Alimentarias

ACTIVIDADES SEMANA N° 01

Actividad 1

Mapa conceptual: Considerando el conocimiento adquirido sobre el tema, de manera grupal resumir la información en un mapa conceptual y
elabora una presentación en Power Point (PPT) con teoría y ejemplos del tema tratado.

Figura 1. La administración.

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 2
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REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:

Babbage, C. (1871). Aportes en la Administracion . Recuperado el 06 de abril de 2022, de

https://www.gestiopolis.com/aportes-a-la-teoria-administrativa-de-algunos-de-los-autores-mas-influy
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%20titulada%3A%20%E2%80%9CPrincipios,y%20al%20reparto%20de%20utilidades.

Ericka., V. V. (2015). Aportes a la Administracion . Recuperado el 06 de abril de 2022, de

https://www.gestiopolis.com/aportes-a-la-teoria-administrativa-de-algunos-de-los-autores-mas-influy
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Fayol, H. (2017). Administracion . insignia . Recuperado el 06 de abril de 2022, de

https://elinsignia.com/2017/06/10/aportes-de-henry-fayol-a-la-administracion-actual/

Lurdes, M. (2019). Importancia de la Administración. Recuperado el 06 de abril de 2022, de

https://bindiva.com/blog/la-importancia-de-la-administracion-en-las-empresas/

Maslow, A. (2019). Aportes a la Administración. Recuperado el 06 de abril de 2022, de

https://www.google.com/search?q=abraham+maslow+aportaciones+a+la+administracion&oq=Abrah
am+Maslow&aqs=chrome.2.69i57j46i67i131i433j0i67l4j0i512j0i67j0i512l2.2783j0j7&sourceid=chr
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Pinterest (2022). Pinterest. Búsqueda en línea de imágenes con derechos de autor. Consultado en línea el 07
de abril de 2022, de http://www.pinterest.com

Quiroa, M. (2020). Evolución de la Administración. Recuperado el 06 de abril de 2022, de

https://economipedia.com/definiciones/evolucion-de-la-administracion.html

SchewarWalter, W. (1924). La Administración en el sigo XX. Recuperado el 06 de abril de 2022, de

https://www.google.com/search?q=walter+shewhart+aportaciones+a+la+administraci%C3%B3n&sx
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_-XyAI&oq=Walter+Schewar+&gs_lcp=Cgdnd3Mtd2l6EAEYAjIECAAQDTIECAAQDTIECAAQ
DTIECAAQDTIECAAQDTI

Taylor, F. W. (2010). La Administración Científica. Recuperado el 06 de abril de 2022, de

www.gestionyestrategia.azc.uam.mx/index.php/rge/article/view/103

ANEXO 1: DIAPOSITIVAS DEL TEMA.

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS 3
 LA ADMINISTRACIÓN
ü ARTEAGA CUBAS ARIANA M.
ü FERNÁNDEZ DÍAZ CHIARA A.
ü FUSTAMANTE SÁNCHEZ LISSBETH
ü GUEVARA VERA EYDER
ü LIZANA ADRIANZÉN ALFREDO
ü SÁNCHEZ JIMÉNEZ LAURA Y.
LA ADMINISTRACIÓN
ciencia social que estudia las
organizaciones, privadas y públicas,
las diversas estrategias de
planificación, coordinación, control y
dirección que se aplican en la gestión
de recursos destinados para la
optimización del funcionamiento de
éstas.
 CARACTERÍSTICAS INHERENTES
ü Universalidad,
ü Valor instrumental,
ü Multidisciplina,
ü Especificidad,
ü Versatilidad.
 PRINCIPIOS
ü Planeación: Definir misión, visión y
objetivos; para realizar un previo
análisis de debilidades, fortalezas,
amenazas y oportuunidades.
ü Organización: Definir un modelo
organizacional que se contextualice
en los parámetros definidos.
ü Dirección: Poner en práctica las
acciones administrativas, en las
diversas unidades orgánicas.
ü Control: verificar el grado de eficacia
y de eficiencia en la a aplicación de la
planeación, de la organización y de la
dirección.
ORIGEN Y EVOLUCIÓN DE LA ADMINISTRACIÓN
 DIVERSOS ENFOQUES
• Frederick Taylor: inicia la escuela de la administración científica. Mediante
sus teorías busco aumentar la eficiencia de la empresa mediante la
racionalización del trabajo obrero.

• Henri Fayol: la teoría clásica, la propuso el aumento de la eficiencia

mediante la organización y la aplicación de principios científicos generales
de la administración.
Orientaciones del enfoque clásico de la administración
Administración científica Teoría clásica
Representante: Frederick Taylor Representante: Henri Fayol

Objetivo: Aumento de la productividad de la Objetivo: aumento de la eficiencia de la

empresa aumentando la eficiencia del nivel empresa mediante la forma y la disposición
operacional de órganos componentes de la organización

Enfoque: De abajo hacia arriba (del obrero Enfoque: De arriba hacia abajo ( de la
hacia el superior y el gerente) y de las partes dirección a la ejecución y del todo hacia las
hacia el todo (de los obreros hacia la partes (organización hacia los
organización empresarial) departamentos).

Características: Analítica y detallada, Características: Sintética y globalizada,

centrada en la ejecución centrada en estructura organización
 Humano-relacionismo Neohumano-relacionismo

Mayor importancia al hombre y a su conducta como el
punto de partida de la administración. El humano
relacionismo contribuyó a que la administración se
enfocara hacia aspectos éticos y al respeto de la
dignidad del trabajador.
Parte del supuesto de que la administración debe
adaptarse a las necesidades del personal y
fundamentarse en sus motivaciones ya que es
determinante para el éxito de las empresas.

Objetivo: lograr una mejor productividad del
trabajador a través de la satisfacción de sus
necesidades psicológicas y de grupo, basándose en
estudios de motivación, participación y equipos de
trabajo, entre otros.
Objetivo: considerar a las relaciones en el ámbito
o r ga n iz a c i o n a l c o m o e l f a c t o r r e l e v a n t e p a r a
administrar las organizaciones con eficiencia y
productividad.

Por ejemplo: el trabajador en una empresa debe sentir Por ejemplo, al trabajador aparte del salario y horario
que su salario y su horario de trabajo son adecuados justo, se le puede recompensar con días libres para
que disfrute con su familia u otra actividad de
recreación u ocio.
 La Escuela matemática
ü Es de enfoque cuantitativo,
ü Aplica métodos matemáticos para optimizar logística,
asignación de recursos, producción y provisión,
ü Fomenta el pensamiento ordenado, la metodología
lógica y el reconocimiento de restricciones,
ü Se aplica a inventarios, control de producción,
logística, teoría de colas y asignación de recursos,
entre otros.

Por ejemplo: una empresa a través de la matemática

puede distribuir o asignar recursos a las diversas áreas
ya sea de producción, provisión, etc.
Escuela estructuralista

Max Weber postula los principios de la estructura

burocrática. Pretende equilibrar las funciones de la
organización prestando atención tanto a su
estructura como al recurso humano, y poniendo
énfasis en los aspectos de autoridad y comunicación.
El estructuralismo considera que existen cuatro
elementos comunes en todas las organizaciones:

üAutoridad,
üComunicación,
üComportamiento,
üEstructura.
 Escuela sistémica
Conceptualiza a la administración como un sistema, es decir,
es un conjunto de partes, de tal modo asociadas, que
forman un todo coherente o unidad. La empresa es un
sistema construido por el hombre; sus elementos internos
trabajan juntos para alcanzar objetivos, y sus elementos
externos trabajan para lograr la interacción con el ambiente.

Por ejemplo, podemos decir que la administración de

sistemas se apoya en el uso de la informática; a través del
procesamiento de datos se determinan las relaciones entre
los diversos componentes. Dicho de otro modo, que los
registros de actividades de una empresa pueden ser
considerados como una base de datos y ser utilizados en la
toma de decisiones.
Escuela neoclásica o ecléctica

Esta corriente es la más utilizada postula que las

tareas administrativas deben ser ejecutadas y
consideradas en la forma sugerida Su objetivo es
evitar errores basándose en situaciones pasadas.

Por ejemplo: las empresas nuevas practican

sistemas de otras empresas y se comparan
eventos administrativos pasados con las
situaciones actuales. Sea una empresa que
fabrica cámaras cinematográficas, evitará caer
en los errores de la empresa Kodak.
 CONCLUSIONES
La administración se ha iniciado empíricamente desde la evolución del hombre, ya sea desde la gestión de
alimentos, hasta la actulidad, donde el hombre ha incursionado en la creación de empresas.

Administrar es conseguir que las tareas se ejecuten de la mejor manera posible, utilizando los recursos disponibles
para alcanzar los objetivos.

La administración se da en todo tipo de organizaciones, no es un trabajo que se realiza solo en empresas o en

agencias de gobierno, la administración es necesaria en el hogar, iglesias, las prisiones, etc.

Podemos afirmar que ninguna organización puede alcanzar buen éxito si no tiene una administración competente;
ella permite alcanzar las metas de las organizaciones, sean estas económicas, políticas o sociales, encausando
para ellos las aptitudes y energías humanas hacia una acción efectiva.

En general el obejtivo de la administración es ayudar a comprender y/o utilizar las operaciones como un arma
competitiva en el mercado global. A través de un buen manejo del diseño, dirección y control sistemático de los
procesos que trasforman los insumos en productos y servicios para satisfacer las necesidades de los clientes y
poder generar una ventaja competitiva frente a los grandes competidores del mercado nacional e internacional.
 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Babbage, C. (1871). Aportes en la Administracion . Recuperado el 06 de abril de 2022, de https://www.gestiopolis.com/aportes-a-la-teoria-administrativa-de-

algunos-de-los-autores-mas-
influyentes/#:~:text=Charles%20Babbage%20(1791%20%E2%80%93%201871)&text=En%20su%20obra%20titulada%3A%20%E2%80%9CPrincipios,y%20al%20reparto%
20de%20utilidades.

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