INSTITUTO TECNOLÓGICO DE ORIZABA

Ana Paula Vergara Cortés

18011491

Gestión de la producción II
19:00 – 20:00

Objetivos del MRP

El MRP determina cuántos componentes se necesitan, así como cuándo hay que
llevar a cabo el Plan Maestro de Producción, que se traduce en una serie de
órdenes de compra y fabricación de los materiales necesarios para satisfacer la
demanda de productos finales.

 Disminuir inventarios.
 Disminuir los tiempos de espera en la producción y en la entrega.
 Entre otros

Al desarrollar el MRP dentro de la pastelería, tendrá como consecuencia una

herramienta de gran ayuda para esta microempresa, ya que proporcionará la
información y datos adecuados para realizar la elaboración de cada unidad de
pastel, además nos proporcionará datos concretos de la materia prima necesaria
en el inventario y en el stock de seguridad, para que al final del día cumplamos
con la demanda de nuestros clientes.

Mediante esto tendremos el total conocimiento de nuestros tiempos, pedidos,

materia prima requerida, cuándo y cuánto es lo que vamos a producir.

De acuerdo con la demanda existe una elaboración del MRP, en donde este
sistema cobra un extra en cuanto a la relevancia dentro de nuestra empresa
debido a las características de nuestros productos.

Los niveles de inventarios adecuados para llevar a cabo estas operaciones y que
toda la empresa funcione adecuadamente.

Las preguntas que se realizan en la elaboración del producto son las siguientes:

 ¿Qué? De acuerdo del proceso del producto a elaborar dentro de la

empresa de un pastel
 ¿Cómo? Su preparación consiste en un pastel sencillo de 1 nivel.
COLOCA todos los ingredientes en la batidora y mezcla hasta tener una
mezcla homogénea y sin grumos.
ENGRASA y enharina un molde para pastel y verte la mezcla de chocolate;
hornea a 180°C por 35 minutos o hasta que, al introducir un palillo al centro,
éste salga limpio.
ENFRÍA el pastel de chocolate por 20 minutos antes de desmoldarlo y
dejarlo enfriar por completo para decorarlo Dependiendo de la cantidad a
producir en un tiempo reducido menor
 ¿Cuánto?
 Producto Precio promedio en USD
 Pastel para 100 $169,00
 Pastel para 50 personas $69,00
 Pastel para 75 personas $119,00
 Porción de torta de chocolate $8,50
Dependiendo de loa proporción de y cuanto al que producir dentro de la
microempresa o pedido requerido