UNIVERSIDAD DE ORIENTE

NÚCLEO DE MONAGAS
ESCUELA DE ZOOTECNIA
DPTO. DE NUTRICIÓN ANIMAL Y FORRAJES

FORRAJICULTURA GENERAL (021-4673)

HORAS SEMANALES:
2 HORAS TEÓRICAS
3 HORAS PRÁCTICAS
 UNIDAD I

CONCEPTOS BÁSICOS RELACIONADOS CON LA

FORRAJICULTURA
 OBJETIVO TERMINAL

Al finalizar esta unidad el estudiante estará en la

capacidad de definir la terminología básica
utilizada en Forrajicultura, describiendo tanto la
composición bromatológica y la clasificación de
los forrajes como su importancia en la
alimentación animal.
 FORRAJICULTURA

• Definición

• Ubicación dentro de las ciencias agro biológica

Forrajes: alimento tosco y voluminoso de origen vegetal que

contiene ≥ de 18% de fibra cruda.

Composición de los forrajes: agua + materia seca

 Fraccionamiento de los forrajes en su constituyentes según el
análisis proximal de Weende

Forraje verde

Agua Materia Seca

Cenizas
Materia Orgánica

Extracto Proteína Fibra Extracto Libre

Etéreo Cruda Cruda de Nitrógeno Macrominerales y
Microminerales

ácidos
grasas, aceites ácidos orgánicos,
ceras, ácidos nucleicos, almidón,
celulosa, glucógeno,
orgánicos, aminoácidos, hemicelulo
vitaminas péptidos, azucares,
sa, lignina vitaminas
liposolubles, amidas,
y cutina hidrosolubl
esteroles, y nitratos y
pigmentos glucolípidos es y
pigmentos
 Fraccionamiento de los forrajes en su constituyentes según
el análisis proximal de Weende

Forraje verde

Materia Orgánica

Extracto Proteína Fibra Extracto Libre

Etéreo Cruda Cruda de Nitrógeno

Gramíneas hasta 1,5% Niveles:

Nitrógeno total x FC
Leguminosas: > 1,5% - Críticos > 25%
FC= 6,25 ELN= MS-%PC-%FC-%EE-%C
- Óptimos < 22%
Niveles:
Niveles: Niveles:
-Críticos < 1%
-Críticos < 7 -Críticos < 35%
-Óptimos >2%
-Óptimos >10 -Óptimos >45%
Metodología de Kjeldahl Metodología aoac;
Metodología: extracción con Van Soest
éter de petróleo
Metodología según Van Soest

Forraje
Digestión con detergente neutro (FND)

Contenido Celular Pared celular

Digestión con detergente ácido (FAD)

Hemicelulosa Celulosa + Lignina

Digestión con acido sulfúrico

celulosa Lignina
 Pastizales
-Pastoreo
-Corte

Forrajes Conservados
-Heno
-Silaje
Sustratos -Henolaje
forrajeros Soca

Paja

Frutos y raíces

Residuos de cultivos
 Pastizales
Definición
-Nativos: 70%
-Introducidos: 30%

1. Protección del suelo

-Erosión
Importancia
-Temperatura

2. Mejoramiento del suelo

-Estructura
-Fertilidad

3. Fuente de alimento para animales

-Uso exclusivo para rumiantes
-Económica: crecimiento natural y cosecha directa
-Fuente de nutrientes
 Criterios de clasificación de los pastizales

Según su Hábito de
Hábitat Reproducción Duración
origen Crecimiento
• Naturales • Estoloníferos • Secos • Sexual • Temporales
• Mejorados • Rizomatozos • Semihumedos • Asexual • Perennes
• Inducidos • Macollosos • Húmedos
• Naturalizados
 Heno> Henificación (80-85% MS)
.Proceso de desecación
-Especies de tallo fino
- Pangola, Suazi, Estrella, Bermuda, entre otras

Forrajes Silaje> Ensilaje (35-40% MS)

conservados - Proceso fermentativo
- Especies de tallo grueso y de alta producción
(Uso suplementario o para - Elefante, Maíz, Sorgo, entre otros
época de escasez)

Henolaje > Henolaje (45-50% MS)

- Proceso de desecación y fermentación
- Especies de tallos intermedio
- Barrera, Aguja, Brizanta, Ganadero, entre otros
 Terminología Involucrada En La Ingestión De
Alimentos Toscos
• Valor nutritivo: capacidad que tiene un alimento de proveer los
nutrimentos requeridos por el animal, para cumplir funciones de
mantenimiento, crecimiento, reproducción, producción

• Calidad: respuesta animal por unidad de consumo.

• Consumo: es el resultado de ingerir cierta cantidad de alimento; puede ser

voluntaria o restringida.

• Utilización: lo que el animal es capaz de tomar del pasto disponible

• Oferta: es la cantidad de pasto disponible que se le ofrece al animal

 Terminología Involucrada En La Ingestión De
Alimentos Toscos

• Disponibilidad: es la porción del pasto que puede cosechar el animal

• Aceptabilidad: respuesta psicológica del animal al pastizal

• Accesibilidad: es la facilidad en que se presenta el pasto para ser aprendido por

el animal

• Estructura: es el arreglo espacial del pastizal

• Aprehensión: significa agarrar y llevar el alimento a la boca para ser masticado.

• Masticación: es la reducción mecánica de los alimentos en partículas más

pequeñas
 Terminología Involucrada En La Ingestión De
Alimentos Toscos

• Ingestión: es el paso de los alimentos del exterior al interior del animal.

• Digestión: son los procesos que intervienen en la preparación del alimento para
ser absorbidos.
• Absorción: es el pase de nutrientes del sistema digestivo a la sangre.
• Digestibilidad: es la porción de alimento consumido que no aparece en las
heces.
• Coeficiente de digestibilidad: es la relación porcentual de la digestibilidad del
alimento
• Totales de Nutrientes Digeribles: método usado para el cálculo de la energía
liberada por un alimento