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NOTA SOBRE LOS AUTORES
Beatriz Moreno Alcántara participa desde 1999 en el proyecto “Etnografía de las Regiones Indígenas en el Nuevo Mile-
nio” del Instituto Nacional de Antropología e Historia, en los temas de identidad, relaciones interétnicas y migración.
María Gabriela Garret Ríos es historiadora y desde 2001 ha realizado diversas investigaciones entre los otomíes del
Valle del Mezquital, con temas como migración, identidad y conflictos religiosos.
Ulises Julio Fierro Alonso es candidato a maestro en historia y etnohistoria por la Escuela Nacional de Antropología e
Historia. Ha trabajado con población nahua en Morelos y con otomíes en el Valle del Mezquital. Es especialista en los
temas de migración y sistemas normativos.
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CDI
972.004
C65
OTOMÍ
V. MEZQ.
Moreno Alcántara, Beatriz
Otomíes del Valle del Mezquital / Beatriz Moreno Alcántara, María Gabriela Garret Ríos, Ulises
Julio Fierro Alonso. -- México : CDI, 200.
p. : maps., retrs., tabs. – (Pueblos indígenas del México contemporáneo)
Incluye bibliografía
ISBN 970-753-052-9
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Queda prohibida la reproducción parcial o total del contenido de la presente obra, sin contar previamente con la autorización
del titular, en términos de la Ley Federal del Derecho de Autor, y en su caso de los tratados internacionales aplicables. La
persona que infrinja esta disposición se hará acreedora a las sanciones legales correspondientes.
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EL VALLE DEL MEZQUITAL CONFORMA UNA MACRORREGIÓN, COMPUES-
TA POR 27 MUNICIPIOS,1 QUE SE CARACTERIZA POR UN CLIMA SEMIDE-
SÉRTICO, muy caliente durante el día y con bajas temperaturas por la
noche. Hay escasa precipitación y la vegetación es principalmente xe-
rófila. La temperatura promedio es de 18ºC; durante enero, el mes más
frío, se registra una temperatura promedio de 13ºC, y de 21ºC en los
meses más calurosos, de junio a agosto. La precipitación anual prome-
dio es de 409 milímetros.
Se clasifica la región en tres subregiones, con características de suelo
diferentes, lo que hace que su población se relacione con el entorno de
²STOS SON :IMAPÈN .ICOLÈS &LORES 4ECOZAUTLA 4ASQUILLO )XMIQUILPAN #ARDONAL (UICHA
PAN !LFAJAYUCAN 3ANTIAGO DE !NAYA .OPALA #HAPANTONGO #HILCUAUTLA -IXQUIAHUALA
&RANCISCO ) -ADERO 3AN 3ALVADOR !CTOPAN 4EPETITLÈN 4EZONTEPEC 4ETEPANCO !JACUBA
%L !RENAL 4ULA DE !LLENDE 4LAXCOAPAN !TITALAQUIA 3AN !GUSTÓN 4LAXIACA 4EPEJI DEL 2ÓO
Y !TOTONILCO DE 4ULA
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tas, por supuesto, sino adecuando su cada vez más acelerados que afectan la
visión del mundo y sus sistemas de rela- vida interna de las comunidades. A ve-
ciones sociales a la nueva realidad que ces estos cambios son tan abruptos, que
le imponía el régimen colonial. “Una los mismos grupos son incapaces de ade-
comunidad o un individuo pueden ser el cuarlos sin sufrir importantes transforma-
punto donde el observador nota las in- ciones de su identidad comunitaria.
coherencias de los grandes sistemas so-
ciales y culturales, sus ambigüedades u 0!./2!-! ()34»2)#/ $%
omisiones, las grietas estructurales que ,! 2%')». $%3$% 4)%-0/3
dejan al individuo un pequeño espacio 02%()30«.)#/3 (!34! %, 3)',/ 88
libre” (Burke, 1992: 56) para exteriori- Se cree que el origen de los otomíes
zarse. Hasta la fecha, los otomíes, lejos viene de aproximadamente entre 4000
de permanecer pasivos frente a los vai- y 1000 a.C. No se sabe a ciencia cier-
venes económicos, sociales y políticos, ta cuándo llegaron al Valle del Mezqui-
buscan estrategias que les permitan ali- tal. Algunos autores afirman que durante
viar su circunstancia de marginación, la hegemonía de Tula los otomíes juga-
con buen éxito en muchos casos. Son di- ban un papel importante en la sociedad,
versos los factores que inciden en la vida aunque quienes tuvieron el control polí-
de las comunidades y que incluso llegan tico fueron los nahuas. Después del co-
a fracturarlas internamente; no obstan- lapso de la ciudad, entre 1050 y 1250
te, es notable que la generalidad de las d.C., otomíes y nahuas se dispersaron
comunidades se siguen reconociendo hasta ocupar amplias zonas de la cuen-
como tales y hacen defensa de sus tra- ca de México. La región se repobló rá-
diciones, usos y costumbres, practican pidamente. Para este periodo los grupos
ritos que refuerzan su identidad colec- étnicos que ocupaban el valle eran: en
tiva y ejercen coacción frente a quienes la parte norte, los ame-chichimeca, y ha-
pretenden violentar sus normas. cia el centro-sur, otomíes y nahuas. En el
La identidad comunitaria, como un centro de México los otomíes ocupaban
conjunto de valores solidarios que le el occidente del Valle de México, el Va-
permiten al grupo existir como colecti- lle de Toluca, la provincia de Xilotepec,
vidad diferenciada, es histórica. Sin em- Teotlalpan y el Valle del Mezquital.
bargo, como parte de ese proceso his- Los tecpanecas, con ayuda de los
tórico, la región está sufriendo cambios mexicas, hicieron la guerra a los oto-
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$ETALLE DE FRESCO )XMIQUILPAN (IDALGO
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ñoles, cada una con sus propias autori- demias que azotaron la región y las mo-
dades. Las villas y cabeceras españolas vilizaciones voluntarias o forzadas, estas
gozaron de las mejores tierras y una am- últimas causadas por las políticas de
plia red de caminos que favorecieron su congregación y repartimiento que impu-
prosperidad económica. La república de so el régimen colonial.
indios, constituida por pueblos y comu- La economía en el Valle del Mezqui-
nidades indígenas, fue reconocida como tal después de la Conquista giró alrede-
una corporación con privilegios, tales dor de tres actividades: agricultura, gana-
como la exención de ciertos impuestos dería y minería. Las riberas de los ríos
y un territorio comunitario, entre otros. constituían casi las únicas tierras que
Aunque con frecuencia sufrió despojos permitían siembras variadas y en buena
por parte de españoles y mestizos. Aun cantidad, y estas tierras fueron a menu-
cuando intentó preservarse la propiedad do acaparadas por los españoles o mes-
comunal original, en muchas ocasiones tizos acaudalados. El resto de las tierras
los territorios físicos cambiaron. Estas que se utilizaban para siembra eran de
tierras no se podían vender. El sistema temporal, y eran los indígenas quienes
de tributos continuó en funciones. las utilizaban. También desarrollaron to-
Los grupos indígenas buscaron por da una industria alrededor del maguey:
diferentes vías adaptarse a las nuevas obtenían aguamiel y pulque de su savia,
condiciones de vida que se les imponían, sacaban el ixtle al tallar sus pencas pa-
mediante el establecimiento de alianzas ra elaborar ayates, cuerdas, mecapales, o
y replegarse a zonas de difícil acceso; bien, las utilizaban para los techos de sus
otras veces las comunidades se volvie- casas, se alimentaban del quiote y de sus
ron cerradas, y mantuvieron la religión flores (golumbos). Practicaban la caza y
y su sistema de creencias en la clandes- la recolección. Algunos indígenas conta-
tinidad. También hacían uso de la misma ban con un jornal, producto del trabajo
legislación colonial para denunciar los en haciendas pulqueras o ganaderas. En
abusos de que eran objeto. La república la región se introdujo el pastoreo, pero
de indios permitió que se preservaran en casi no se desarrolló la industria de ob-
esencia tanto la lengua como la cultura tención y tratamiento de la lana.
otomí, aunque con cambios. En la parte centro-norte del Mez-
Algunos pueblos de indios se desin- quital se desarrolló la industria minera.
tegraron por causa de las diversas epi- Desde Cardonal hacia el norte se funda-
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%N LA MILPA )XMIQUILPAN (IDALGO
&OTØGRAFO 0EDRO 4ZONTÏMOC
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y sus desechos. El desagüe era princi- mientras que al alejarse del centro el
palmente para desechos orgánicos, pero trazo se pierde. Los terrenos ejidales ro-
con la industrialización el agua de los dean los asentamientos. Aún se pueden
canales comenzó a llevar sustancias no ver algunas edificaciones cubiertas con
biodegradables y nocivas para la pobla- pencas de maguey, que se utilizan como
ción. Desde entonces se estableció una cocinas, lugares para guardar cosas o,
polémica en torno a los beneficios del simplemente, como cuartos en desuso.
riego con aguas negras. Mientras sus de- En muchas ocasiones, el baño es cons-
tractores se enfocan en los daños a la truido fuera de las casas como una ca-
salud, los indígenas de las comunidades racterística indígena que ha permaneci-
beneficiadas prefieren afrontar la mer- do en la región.
ma en su salud, con tal de no perder las Prácticamente todas las edificaciones
aguas que han permitido a la región sa- actuales son construidas con tabique y
lir de la miseria. concreto. En muchos casos la migración
La presidencia de Lázaro Cárdenas ha copiado la arquitectura estadouni-
es vista por los indígenas de la región dense de casinos y casas. Tanto delega-
como el ejemplo de lo que debe ser un ciones municipales, parques, bibliotecas
gobernante: abrió escuelas para indí- y quioscos, como templos evangélicos y
genas, repartió las tierras en ejidos y limitó casas particulares, son costeados des-
la extensión de las haciendas, fomentó la de Estados Unidos. Se pueden encontrar
industria regional y “le devolvió al pue- casas con techo de dos aguas en medio
blo su petróleo y su luz”. de magueyales y casi siempre deshabi-
tadas, ocupadas parcialmente o en obra
4%22)4/2)/ /2'!.):!#)». negra, ya que para costear construccio-
3/#)!, 9 %#/./-¶! nes como esas los dueños tienen que se-
/2'!.):!#)». %30!#)!, guir trabajando en Estados Unidos. Los
Los asentamientos rurales del Valle ro- municipios y el Estado se encargan de
dean a la iglesia con su panteón, en construir los centros de salud, las es-
algunos casos también frente a una cuelas y el alumbrado, pero en muchas
cancha, un parque o un quiosco. Encon- ocasiones la comunidad también co-
tramos también la delegación municipal, opera. Las propiedades en su mayoría
que puede ser un auditorio. Este espacio son particulares, la propiedad comunal
céntrico lleva un trazo regular de calles, es el ejido.
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-UJER CON PAISAJE 4AXHAY .ICOLÈS &LORES
&OTØGRAFA 'ABRIELA 'ARRET
!CERVO PERSONAL
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$ÓA DE MERCADO !LFAJAYUCAN
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nismo de presión para hacerlo cumplir espacios donde las diferencias religiosas
con sus obligaciones comunitarias, y así son disueltas. La gente coopera y se or-
pueda seguir gozando de los derechos ganiza en torno a ellos. Otros festejos,
de acceso a la tierra y uso del panteón. como la “elección de la reina”, también
Pese a que significa una inversión muy han diluido estas oposiciones.
fuerte, el barrio sigue reproduciendo sus
tradiciones. !54/2)$!$%3 #/-5.)4!2)!3
Dos aspectos fundamentales para el 9 3)34%-!3 ./2-!4)6/3
buen funcionamiento de la fiesta son la Las autoridades civiles en las comunida-
cooperación y la solidaridad comunita- des responden al esquema de los dele-
ria (reciprocidad); sin éstas los festejos gados municipales que el gobierno del
no podrían llevarse a cabo. estado reconoce a través de la Ley Or-
La fiesta del Señor de Jalpan represen- gánica Municipal. Estas autoridades son
ta la comunión regional con su patrono. elegidas en asambleas comunitarias. La
Cada una de las comunidades y barrios elección se realiza a través del voto ciu-
de la región dispone de un día, durante dadano,2 sin importar que los electos
los meses de agosto y septiembre, para pertenezcan al grupo católico o evangé-
llevarle una ofrenda al numen. La comu- lico. Dicha asamblea es el primer nivel
nidad es representada por el mayordomo. de organización social al interior de la
Estas ofrendas son sufragadas en su ma- comunidad; de ella emanan las autori-
yoría por el sirviente, pero al igual que dades de la delegación municipal y los
en el caso de San Nicolás, la reciproci- comités de agua potable y obras. El de-
dad permite la realización del ritual. legado es quien gestiona ante las autori-
En el barrio del Calvario, fundado re- dades del municipio las demandas de su
cientemente por evangélicos, no existe localidad y mantiene el orden al interior
un sistema de cargos. Diversos comités de la comunidad.
se encargan de la organización de las
festividades religiosas. Toda la comuni-
dad aporta para el evento y las mujeres
%N LOS INDIVIDUOS VARÓA EL ESTATUS DE CIUDADANÓA
preparan los alimentos que comerá todo COMUNITARIA %N ALGUNAS COMUNIDADES CUANDO LOS
el grupo. JØVENES DEJAN DE ESTUDIAR SON CONSIDERADOS COMO
CIUDADANOS LISTOS PARA COOPERAR CON LA COMUNIDAD
Los festejos civiles, como los esco- EN LAS FAENAS Y GASTOS EN ALGUNAS OTRAS SE LES CON
lares o el 15 de septiembre, constituyen SIDERA CIUDADANOS CUANDO CUMPLEN A×OS
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0ROCESIØN 6ALLE DEL -EZQUITAL
&OTØGRAFO DESCONOCIDO CA
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bargo, quien cumple con el cargo es el de ritos que van desde el día de la Santa
ausente, quien será sancionado en posi- Cruz hasta las festividades de Muertos.
tivo o negativo por el desempeño del pa- La ganadería es escasa y su explota-
riente en la delegación municipal. ción se da a nivel familiar. Se crían prin-
cipalmente ovinos, caprinos y aves de
!30%#4/3 %#/.»-)#/3 corral; estos animales en el ámbito do-
Si bien la región se caracteriza por ser méstico se utilizan para cubrir gastos co-
un vasto valle árido y seco, existen sis-
temas de riego que permiten a algunas
comunidades sembrar hortalizas y al-
falfa para vender, así como un poco de
maíz para el autoconsumo.
El maguey, por su parte, también for-
ma parte de la economía básica a nivel
familiar. De sus hojas se obtiene la fibra
de ixtle para elaborar estropajos, ayates
y lazos, además del pulque para auto-
consumo y venta. Algunos de los pue-
blos más importantes de la región, que
acaparan el mercado de Ixmiquilpan
con este producto, son Santa Teresa y
San Andrés Daboxtha. Allí han existido
intentos de cooperativas femeninas para
la producción de miel de maguey.
El ciclo del maíz depende de las con-
diciones acuíferas de la región. Cuan-
do hay riego se inicia su ciclo a prin-
cipios de año, mientras que cuando la
agricultura es de temporal, hasta marzo
comienza a prepararse el terreno, cose-
chándose desde julio para el primero y
%XTRAYENDO EL AGUAMIEL 4ASHAY .ICOLÈS &LORES
en noviembre para el segundo. En tor- &OTØGRAFA 'ABRIELA 'ARRET
no a dicho ciclo se entrelaza una serie !CERVO PERSONAL
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4RABAJO COMUNITARIO EN CASA DE MIGRANTE EN $ABOXTHA 6ALLE DEL -EZQUITAL
&OTØGRAFO 5LISES &IERRO
!CERVO PERSONAL
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(ILANDO IXTLE 4AXHAY .ICOLÈS &LORES
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!CERVO PERSONAL
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,ABORES EN EL CORRAL )XMIQUILPAN (IDALGO
&OTØGRAFO (ÏCTOR 6ÈZQUEZ 6ALDIVIA CA
&OTOTECA .ACHO ,ØPEZ #$)
dad de Ixmiquilpan. Ahí, el día de mer- gión. Algunos datos señalan que aún
cado es el lunes. Los hñahñu asisten hay parteras en algunos pueblos, como
desde temprano para comprar y vender en El Decá.
sus productos: comida, ropa y utensilios Sin embargo, la gente está conscien-
del hogar, así como víveres y, por su- te de que existen remedios caseros pa-
puesto, pulque. ra algunas enfermedades, como las que
pueden verse en el cuadro.
3!,5$ 9 -%$)#).! 42!$)#)/.!, Las medicinas que brinda el Estado
Hemos encontrado que sólo en unas a través del sistema de salud se comple-
cuantas comunidades todavía hay cu- mentan con estos remedios. Casi todas
randeros, lo cual indica que están des- las comunidades cuentan con centros
apareciendo los especialistas en la re- de salud.
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%.&%2-%$!$%3 9 42!4!-)%.4/3 #!3%2/3
%NFERMEDAD $OLOR DE 4OS 0ICADURAS 3USTO -AREO -AL DE -ALOS 0ARTO
ESTØMAGO OJO AIRES
4RATAMIENTOS 4Ï DE 4Ï DE #ERA %PAZOTE /LER ,IMPIAS ,IMPIAS 3E AMARRABA
CASEROS MANDRUYO EUCALIPTO CALIENTE DE BLANCO RUDA O CON CON HACIA ARRIBA
DE CON AJO O LAS VELAS EPAZOTE ALCOHOL PRENDAS WEMAS DE LAS
HIERBABUENA MIEL CON ESCAMADAS MORADO DE PIEDRAS MANOS A LA
O DE LAS LIMØN QUE HAN EPAZOTE QUIEN PARTURIENTA
FLORES QUE SIDO DE ZORRILLO ECHØ PARA QUE EL
HAN SIDO OFRENDADAS TORONJIL EL MAL NI×O NACIERA
DEPOSITADAS A LOS SANTOS HERVIDO O CON HACIA ABAJO
COMO ENTRE OTRAS CHILE %STO HASTA
OFRENDA A LOS PLANTAS RAYADO HACE UNOS
SANTOS PARA DARSE A×OS
UN BA×O $URANTE UN
3E PUEDE MES SE LE DABA
COMPRAR DE COMER
TAMBIÏN EL SOLAMENTE
PREPARADO TOSTADAS
DE MAÓZ MOLIDO
h%SPÓRITUv Y AGUA DE
Y ROCIARLO FRIJOL PARA
MIENTRAS QUE TUVIERA
EL PACIENTE LECHE !ÞN SE
ESTÏ ACOSTUMBRA
DORMIDO
LLAMÈNDOLO
POR SU
NOMBRE
PARA QUE EL
SUSTO SALGA
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los llevará hasta el lugar donde trabaja- turales. Se observan cambios en diferen-
rán, se le entrega la mitad del dinero y al tes manifestaciones de la vida cotidiana,
llegar a Estados Unidos se le da el resto. como el uso de la lengua, la alimenta-
El monto de la tarifa cambia según la ru- ción, la música y la danza. Estas modi-
ta, el tiempo estimado de cruce, si el mi- ficaciones evidencian la adecuación de
grante desea empleo o si únicamente lo la cultura hñahñu a la nueva realidad so-
van a dejar en la frontera. Normalmen- cial que viven en sus comunidades, así
te se contacta a los coyotes de la región como en los lugares de destino.
“porque son más seguros”. Hay comuni-
dades famosas por tener buenos coyotes Lengua. El uso de la lengua constitu-
que garantizan el paso. ye uno de los principales referentes de
Cuando el migrante ya tiene expe- identidad, tanto al interior como al ex-
riencia, no necesita de intermediarios terior del grupo. Para el caso de los hñ-
para pasar o se marcha con gente que ahñus del Valle del Mezquital, la lengua
ya ha pasado. Se ha convertido en tra- se encuentra en una situación de margi-
dición que las familias procuren que sus nalidad, sobre todo entre las generacio-
jóvenes emigren desde temprana edad. nes de jóvenes, quienes no quieren o no
En muchas ocasiones, a los pocos días saben hablarla. Sin embargo, en las uni-
de terminar la secundaria los chicos par- dades domésticas y en las reuniones co-
ten hacia Estados Unidos. munitarias aún es utilizada como el me-
Las remesas, según las investigadoras dio de comunicación entre los adultos.
citadas, ascienden a entre tres y cuatro Encontramos en algunas familias la en-
millones de dólares mensuales para el señanza simultánea del español y el hñ-
municipio de Ixmiquilpan. ahñu a niños que están aprendiendo a
hablar. Aunado a esto, grupos de profe-
)$%.4)$!$ 9 sores bilingües realizan el esfuerzo de
0%24%.%.#)!3 3/#)!,%3 rescatar la lengua a través de cursos y
!$!04!#)». 9 #!-")/ talleres dirigidos a personas que se in-
La inserción de los hñahñus al mercado teresen no sólo en hablarla sino en es-
de trabajo en las zonas urbanas, tanto cribirla, porque a decir de los maestros
nacionales como en Estados Unidos, ha “es un problema que no sepan escribir-
traído consigo una serie de cambios que la, porque se va a perder más fácil nues-
han modificado todos sus elementos cul- tra lengua”.
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Valle, donde los alimentos son difíci- de verduras cosechadas del huerto o
les de conseguir debido a la infertilidad compradas en el mercado, y si la situa-
de sus tierras, el optimizar los recursos ción lo permite, de un poco de carne.
existentes es de suma importancia. Las El maguey se utiliza integralmen-
cosechas son escasas, sobre todo en la te como alimento y, en menor medida,
zona de temporal; los animales para la para la construcción de casas. El pulque
caza prácticamente han desaparecido, y la flor de maguey son dos de los pro-
aunque persiste el referente de que “to- ductos que todavía se consumen de for-
do lo que se mueve se come”. ma cotidiana. En las regiones donde hay
Los alimentos vertebrales de la tra- escasez de agua, es decir, en las comu-
dición regional se basan en el maíz, el nidades más alejadas de la ciudad de Ix-
pulque, el nopal y el frijol. En general, miquilpan, donde la infraestructura ca-
la dieta doméstica se compone, además, rretera y de transporte es incipiente, el
0AISAJE DE 'UNDHØ )XMIQUILPAN
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pulque es una fuente importante de lí- tus de bebida festiva, como en la fiesta
quido y nutrientes. Hasta hace relativa- del Señor de Jalpan y de San Nicolás,
mente poco, era la bebida por excelen- donde las comunidades ofrecen charape
cia en las fiestas, pero en la actualidad —pulque curado—, a los invitados. En
ha sido sustituida por la cerveza y el re- ambas fiestas el charape es ofrecido por
fresco. No obstante, en ciertas festivida- los mayordomos entrantes.
des tradicionales aún conserva su esta- Otro producto que hasta la fecha uti-
lizan y forma parte de su alimentación es
la flor del maguey o golumbo, la cual co-
men en tortitas capeadas con huevo.
Entre la flora que acostumbran con-
sumir están los frutos del garambullo, la
tuna y sobre todo el nopal y su flor, por
ser un alimento utilizado para elaborar
diferentes guisos.
Por otra parte, el consumo de insec-
tos hasta hace pocos años era común.
En la actualidad ha disminuido, ya sea
por la escasez de los mismos o bien por
la introducción de alimentos de origen
industrial y la consecuente pérdida del
referente identitario. Los adultos testi-
monian sobre el consumo de insectos, y
afirman que “son muy ricos, los jóvenes
ya no quieren, les da asco, prefieren el
pollo”. Dentro del inventario se encon-
traban los gusanos del mezquite (xä´ue)
que en época de Cuaresma se comen
tiernos, se asan en el comal y se mue-
len en el molcajete con chile de árbol,
0REPARACIØN DEL CHOCOLATE EN LA FIESTA DE 3AN que “le da muy buen sabor a la salsa”;
.ICOLÈS )XMIQUILPAN
los gusanos de maguey (thet´ue), que se
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!CERVO PERSONAL vuelven chicharra en la penca, por eso
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hay que comerlos tiernos; los chinicui- La manera de preparar los alimen-
les (thenk´ue) son los gusanos rojos que tos y los implementos también se han
se encuentran en la raíz del maguey y se modificado. El fogón de piso han sido
comen en salsa con calabazas; los esca- sustituido por la estufa; sin embargo,
moles (yuhi) también son un alimento de en algunas casas podemos encontrar el
época de Cuaresma, de cada huevera se fogón de pie, utilizado principalmente
obtiene entre 1 y 1 1/2 cuartillos; 3 con para la cocción de los frijoles y las tor-
los gusanos de maíz (tsimanxa) se hace
un tamal, se le pone cebolla, comino,
se envuelve en la hoja de maíz y se po-
ne en la lumbre; los gusanos de nopal
(thet´ue ra xät´ä) también forman par-
te del inventario alimentario de los hñ-
ahñu. Entre la fauna, encontramos que
el tlacuache (däzu) y el conejo de cerro
son cocinados en chiliatole; el venado
era consumido en la sierra, pero actual-
mente ha desaparecido.
Todos estos hábitos alimentarios es-
tán siendo modificados; entre otros fac-
tores, por la entrada de remesas que ele-
van el poder adquisitivo. El consumo de
comida enlatada e instantánea es cada
vez más común en los hogares del Va-
lle del Mezquital, lo que ha traido como
consecuencia que se empiecen a pre-
sentar enfermedades asociadas a estos
malos hábitos alimenticios, como la hi-
pertensión y la diabetes.
0REPARACIØN DEL CHOCOLATE EN LA FIESTA DE 3AN
.ICOLÈS )XMIQUILPAN