Descarga aquí:

Recetas gratis

Recetario
20 recetas de colección

Súper alimento ideal para tu vida,

@CamoteAmericano @camoteamericano @AmericanoCamote

 Ideal por sus beneficios
Conócelo y reconoce por qué es un súper alimento con
todos los beneficios que trae para tu buena vida, una vida
saludable que va contigo.

minas A, B6 sin cole fibra die

Vita , as, s ne té
ta ad tie

te

tic
gras s satur
or

n
yE

o
rol
• Ap

a
• C
•

y sin sod

•
Po t asi o
M i n er al e s

o
Ín d

b aj
oy

ice
ob

in

-
io
:C

n g li d

io
re ,
es
• S
H i e rr o , M a n g a
•
cém e
ic o m
Promueve la Reduce el riesgo Controla diabetes
funcionalidad del de afectaciones tipo 2 y disminuye el
cerebro y reduce cardíacas colesterol
el estrés
 Descarga aquí:

Recetas gratis

Receta de colección #01

Toast de Camote Americano
@CamoteAmericano @camoteamericano @AmericanoCamote
Toast de Camote Americano
Ingredientes
• 1 rebanada de camote americano
cocido, término medio
• 2 cdas. de queso mascarpone
• 1 cdita. de semillas de girasol tostadas
• 2 rebanadas de aguacate cortado
en plumas
• Hojas de espinaca
• 0.40gr de tocineta dorada
Pasos
1. Asar sobre el grill o la plancha las rebanadas de
camote hasta que estén bien cocidas y ahuma-
das.
2. Untar queso sobre las rebanadas de camote coci-
do y agregar el resto de los ingredientes
3. Sazonar con unas gotas de aceite de oliva extra
virgen
4. Agregar sal y pimienta al gusto

Consejos
Puedes sustituir el las hojas de espinacas
por berros.

Desayuno 20 Minutos 2 Porciones

 Descarga aquí:

Recetas gratis

Receta de colección #02

Montaditos de camote
@CamoteAmericano @camoteamericano @AmericanoCamote
Montaditos de camote Americano
Ingredientes: 3. Unta cada rebanada de camote americano con la
mezcla anterior por ambos lados. Colócalas en
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 1 cdita. de sal de mar una charola para hornear galletas.
• 1/2 cdita. de páprika 4. Hornéalas de 8 a 10 minutos por cada lado hasta
• 3 camotes americanos pequeños, que estén ligeramente doradas.
pelados y cortados en rebanadas de 5. Cámbialas a otra charola para servir y agrega arriba
aprox. 1.5 cm de grosor  queso de cabra, nueces y arándanos deshidratados.
• 140 gr de queso de cabra  6. Agrega un toque final con miel de abeja, vinagre
• 1/3 taza de nueces  balsámico glaseado; y adorna con hojas de alba-
• 1/3 taza de arándanos deshidratados  haca frescas en cada rebanada.
• 2 cdas. de vinagre balsámico glaseado
• 2 cdas. de miel de abeja 
• 15 hojas pequeñas de albahaca
fresca para adornar 

Pasos
1. Precalienta el horno a 225ºC
2. En un tazón mezcla el aceite de
oliva, sal de mar y páprika.

Entrada 20 Minutos 2 Porciones

 Descarga aquí:

Recetas gratis

Receta de colección #03

Ensalada de Camote Asado
@CamoteAmericano @camoteamericano @AmericanoCamote
Ensalada de Camote Asado
Ingredientes
• 4 camotes americanos grandes
• 8 cebollines
• 2/3 de taza de aceite de oliva extra virgen
• 2 cucharaditas de mostaza Dijon
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de miel
• Sal y pimienta molida
• 1/4 de taza de perejil picado
Pasos
1. Precalentar el horno a 200º C
2. Hornear los camotes hasta que
puedan ser cortados fácilmente por
un cuchillo, aproximadamente 45 min.
3. Cortar en trozos grandes
4. Precalentar la parrilla a temperatura alta
Ensalada
5. Barnizar los camotes y los cebollines con 1/3 de taza
de aceite de oliva y acomodarlos en la parrilla.
Asar los camotes por aproximadamente 5 minu-
tos de cada lado, hasta que estén suaves.
6. Asar los cebollines hasta que estén suaves y do-
rados, aproximadamente 1 minuto por lado.
7. Retirar los camotes y los cebollines del asador.
Cortar los cebollines en pedazos pequeños.
8. En un platón hondo mezclar el resto del aceite de
oliva (1/3 de taza), la mostaza, el vinagre balsámi-
co, el vinagre de manzana y la miel. Sazona con
sal y pimienta. Agrega los camotes, el cebollín
y el perejil. Mezcla hasta que los camotes estén
totalmente cubiertos con la mezcla.
Consejos
Puedes sustituir la mostaza Dijon por mostaza antigua.
60 Minutos 8 Porciones
 Descarga aquí:

Recetas gratis

Receta de colección #04

Pizza con Camote americano

@CamoteAmericano @camoteamericano @AmericanoCamote
Pizza con Camote americano
Ingredientes 2. Acomódalo en una charola para hornear galletas,
y mételo al horno precalentado a 230ºC, hasta
• 1 taza de puré de camote americano
• 1 pan de focaccia grande ó 3 pan pita que se derrita el queso, aprox. 8-10 minutos.
(para una consistencia crujiente) 3. Adorna con las hojas de especias y rebana en
• 1 taza de queso mozzarella o manchego triángulos.
• 1/2 taza de pimiento amarillo en tiras
• 1/2 taza de cebolla morada picada *Tip para el puré
finamente Puedes cocer el camote americano más rápido
• 6 jitomates cherry cortados en si lo picas con un tenedor y lo metes al horno de
cuartos a lo largo microondas de 5 - 8 minutos en nivel alto, hasta
• 60 gr. de queso de cabra con especies que esté suave. Déjalo enfriar, córtalo a la mitad
• Hojas de especias frescas para y retira la pulpa con una cuchara. Machácalo con
adornar una cuchara o tenedor. Refrigera y congela el
resto que no uses.
Pasos
1. Unta el puré de camote americano
en el pan de focaccia. Agrega arriba
el queso mozzarella o manchego,
pimientos, cebolla, tomates cherry
y queso de cabra.

Plato fuerte 20 Minutos 4 Porciones

 Descarga aquí:

Recetas gratis

Receta de colección #05

Sopa de Camote y Zanahoria
@CamoteAmericano @camoteamericano @AmericanoCamote
Sopa de Camote y Zanahoria
Ingredientes
• 1 camote americano mediano
y pelado
• 3 zanahorias cortadas y peladas en
cubos o rodajas
• 1 poro
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 3/4 de taza de leche descremada
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 1 cucharada de semillas de cilantro
molido
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• Sal
• Pimienta negra
• Pepitas de calabaza para adornar
Pasos
1. Cocer el camote, pelado y partido,
en cubos, hasta que esté tierno.
No tirar el agua, se usará para darle
Sopa
sabor a la sopa.
2. En una olla poner el aceite de oliva y las zanahorias,
comenzar a saltearlas un poco. Después, agregar
el poro picado, los ajos, sal y un poco de agua para
que se cocinen las zanahorias. Tapar la olla.
3. Cuando las zanahorias ya estén un poco tiernas (no
cocer demasiado) incorporar el camote junto con el
agua (aproximadamente 3 tazas), pimienta, semillas
de cilantro molidas y la nuez moscada.
4. Dejarlo tapado a fuego lento por 5 minutos y apagar
el fuego para entibiar la sopa.
5. Pelar un jengibre fresco y en un rallador, rallar el
equivalente a una cucharada.
6. Mezclar todo en la licuadora, incluido el camote, y
agregar el jengibre, exprimiendo sólo el jugo de la
pulpa que rallaste. Agregar la leche descremada y
volver a calentar la sopa.
7. Agregar sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Dorar unas pepitas de calabaza para ponerlas sobre
la sopa, justo a la hora de servir.
60 Minutos 4 Porciones
 Descarga aquí:

Recetas gratis

Receta de colección #06

Súper bowl con Camote
@CamoteAmericano @camoteamericano @AmericanoCamote
Súper bowl con Camote Americano
Ingredientes
Para el Camote americano horneado:
• 1 camote americano grande
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 1/2 cdita. de chile en polvo
• 1/2 cdita. de sal
• 1/4 cdita. de comino en polvo
Para el aderezo:
• ½ taza de crema ácida
• 1 limón (jugo y zumo)
• ¼ taza de cilantro picado
• 2 cditas. de miel de abeja
• ¾ cdita. de comino en polvo
• ¼ cdita. de chile en polvo
• Sal y pimentón al gusto
Para la ensalada:
• 8 tazas de mezcla de hojas verdes
(lechugas, espinaca, kale, etc.) 
• 2 tazas de frijoles cocidos
• 1 aguacate en rebanadas
Ensalada
• 1 taza de col morada rallada 
• 1 taza de pepino rebanado
• 1 taza de germinado a elegir (soya, alfalfa, etc.)
Pasos
1. Para el camote americano horneado: Pela y corta un
camote americano en cubos pequeños (aprox. 2 tazas)
Ponlo en un tazón y agrega el aceite y las especias.
Cambia a una charola para hornear, y mete al horno
precalentado a 200ºC hasta que esté suave, entre 8 -10
minutos.
2. Para el aderezo: Mezcla los ingredientes del aderezo
con un batidor en un bowl pequeña hasta que se
integren. Refrigera.
3. Para la ensalada: Para cada porción sirve 2 tazas de
la mezcla de hojas verdes en el fondo de un bowl de
ensalada. Agrega 1/2 taza de camote americano y 1/4
de taza de cada de uno de los ingredientes decorando
en la parte superior. Agrega el aderezo.
30 Minutos 4 Porciones
 Descarga aquí:

Recetas gratis

Receta de colección #07

Chips de Camote Dorado
@CamoteAmericano @camoteamericano @AmericanoCamote
Chips de Camote Dorado
Ingredientes
• 2 camotes americanos medianos
• Aceite para freír
• Sal y paprika al gusto
Pasos
1. Cortar los camotes, con la piel, a lo
largo y a la mitad. Después cortar
rebanadas muy delgadas con un
cuchillo filoso y sujetando firmemente.
Reservar las rebanadas.
2. Calentar el aceite entre 180 y 200º
C en una freidora o sartén profundo,
aproximadamente 2.5cm de aceite.
3. Tomar algunas rebanadas de ca-
mote y colocarlas con cuidado en
el aceite caliente. Asegurarse que el
nivel de aceite en la freidora o la sartén
no rebase la mitad de la misma.
Guarnición
4. Freír las rebanadas de camote por uno o dos
minutos, o hasta que estén doradas.
5. Retirar los chips de camote con una cuchara
perforada metálica y dejar que el exceso de
aceite escurra en la freidora. Colocar los chips de
camotes en un platón con una toalla de papel.
Agitar suavemente el platón o frotar los chips con
la servilleta para que se absorba el exceso
de aceite.
6. Servir los chips en otro plato con servilletas.
7. Espolvorearlos con sal y paprika antes de que
se enfríen.
8. Repetir con el resto de camote rebanado.
Consejos
Puedes sustituir la paprika con romero.
50 Minutos 6 Porciones
 Descarga aquí:

Recetas gratis

Receta de colección #08

Sopa de camote con manzana
@CamoteAmericano @camoteamericano @AmericanoCamote
Sopa de camote con manzana
Ingredientes Pasos
• 2 cdas. de aceite  1. Fríe la cebolla hasta que se comience a dorar.
• 1 cebolla picada en trozos 2. Agrega el caldo de pollo y el jugo de manzana.
• 1 manzana grande pelada y en Deja que llegue a hervir, baja la lumbre y déjalo
cubos hervir en fuego lento por 5 minutos.
• 3/4 cdita. de sal 3. Agrega el camote americano machacado, y bate aden-
• 2 a 3 cditas. de curry en polvo tro de la olla hasta que se integren los ingredientes.
• 1 taza 3/4 de caldo de pollo 4. Deja que llegue a un segundo hervor a fuego
• 1 taza 3/4 de jugo de manzana (sin medio, agrega el yogurt y bate. Deja que se ca-
azúcar añadida)  liente sin llegar a hervir.
• 2 camotes americanos pelados, 5. Sirve con el cilantro, una rebanada de manzana,
cocidos y machacados  nueces o pimiento rojo, como prefieras.
• 100 gr de yogurt natural
Para adornar:
• 4-6 hojas de cilantro
• Nueces o pimiento rojo picado.

Sopa 50 Minutos 6 Porciones

 Descarga aquí:

Recetas gratis

Receta de colección #09

Cascaritas de Camote Americano
@CamoteAmericano @camoteamericano @AmericanoCamote
Cascaritas de Camote Americano
Ingredientes
• 3 camotes medianos
• Aceite de oliva para sazonar
• 1 manojo de espinacas picadas
• 1/2 taza de corazones de alcachofa
picados (pueden ser de lata)
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 pizca de hojuelas de chile rojo
• Salsa inglesa
• 1/4 de taza de queso ricotta
• 1/4 de taza de queso crema suave
• 1/4 de taza de pan molido
• 1/4 de taza de queso parmesano
fresco, rallado.
Pasos
1. Precalentar el horno a 190º C. Recortar
tres cuadros de papel aluminio y colocar
un camote en cada una de ellas. Rociar
cada camote con un poco de aceite de
oliva, realizar perforaciones en los camo-
tes, envolverlos con el papel aluminio.
Guarnición
2. Colocarlos en el horno y hornear por aproximadamente
1 hora o 1 hora y 20 minutos. Para revisar si están listos
se puede insertar un cuchillo en el camote, debe entrar
fácilmente y no sentirse resistencia. Una vez listos, sacar
del horno, quitar el papel aluminio y dejar enfriar.
3. Cuando los camotes se hayan enfriado lo suficiente como
para sujetarlos, cortarlos a la mitad y colocarlos sobre una
hoja de papel encerado (papel para hornear). Usar una
cuchara pequeña para quitar la pulpa, dejando sólo una
fina capa de camote sobre la cáscara.
4. Colocar la pulpa en un tazón grande y hacerla puré utili-
zando un tenedor. Agregar las espinacas, alcachofas, sal,
hojuelas de chile rojo, salsa inglesa, queso ricota y queso
crema. Mezclar hasta que quede bien combinado.
5. Colocar un poco del relleno en las cascaritas de camote,
haciendo un pequeño montoncito.En un recipiente
pequeño mezclar el pan molido con el queso parmesano.
Colocar un poco de esta mezcla hasta arriba de las casca-
ritas de camote ya rellenas.
6. Hornear de 3 a 5 minutos, hasta que la superficie se vea
dorada (tener cuidado de que no se quemen).
60 Minutos 6 Porciones
 Descarga aquí:

Recetas gratis

Receta de colección #10

Hot cakes con camote americano
@CamoteAmericano @camoteamericano @AmericanoCamote
Hot cakes con camote americano
Ingredientes 2. Aparte bate la leche con el puré de camote
americano, los huevos y 2 cditas. de mantequilla
• 1 ½ taza de harina de trigo
• 2 cdas. de azúcar derretida.
• 1 cda. de polvo para hornear 3. Agrega lentamente la mezcla del camote americano
• 1 cdita. de canela en polvo a la mezcla de la harina, hasta integrar.
• ½ cdita. de nuez moscada en polvo 4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio bajo.
• ½ cdita. de sal Agrega suficiente mantequilla al fondo de la sartén.
• 1 ½ tazas de leche 5. Con un cucharón vierte aprox. 1/3 de taza de la
• 1 taza de puré de camote americano  masa a la sartén; cocina hasta formar burbujas,
(aprox. 1 camote americano grande)  entre 3 - 4 minutos. Voltea el hot cake y deja
• 2 huevos cocer por 2 minutos más. Repite con el resto de
• 2 cdas. de mantequilla la masa.
• Mantequilla derretida adicional para 6. Sirve los hot cakes con mantequilla de Camote
cocinar los hot cakes americano y miel de maple.

Pasos Consejos
1. En un tazón mezcla el harina, el Para preparar la mantequilla de camote americano:
azúcar, el polvo para hornear, la Mezcla en partes iguales puré de camote ameri-
canela, la nuez moscada y la sal. cano y mantequilla suave.

Desayuno 20 Minutos 8 Porciones

 Descarga aquí:

Recetas gratis

Receta de colección #11

Cascaritas al Chipotle
@CamoteAmericano @camoteamericano @AmericanoCamote
Cascaritas de Camote con Pollo al Chipotle

Ingredientes y frotar con aceite de oliva, aproximadamente una cucharada,

sal y pimienta. Colocarla en el horno con los camotes, hor-
• 3 camotes medianos
near por 25 minutos. Dejar enfriar un poco y desmenuzar el
• 350 gr. de pechuga de pollo (aprox.
pollo con las manos o con la ayuda de un tenedor. Cuando los
2 pechugas pequeñas)
camotes estén listos, cortarlos por la mitad y déjalos enfriar de
• 1/4 taza de aceite de oliva
5 a 10 minutos.
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
2. En un platón mediano mezclar el aceite de oliva, jugo de limón,
• 2 dientes de ajo picados o triturados
ajo, chile chipotle, orégano, comino, chile en polvo, sal y
• 3 chiles chipotle picados
pimienta. Reservar.
• 1 cucharadita de orégano seco
3. Colocar una sartén mediana a fuego medio y sofreír la espina-
• 1 cucharadita de comino
ca con aceite de oliva. Mezclar la espinaca junto con el pollo y
• 2 cucharaditas de chile en polvo
reservar manteniéndolos tibios.
• Sal y pimienta
4. Poner el horno a 200º C. Sacar la pulpa de los camotes dejando
• 2 tazas de espinacas
una capa ligera de pulpa en la cáscara de forma que pueda
• 140 gr. de queso manchego rallado
mantener su forma (puede reservar el resto de la pulpa para
• Cilantro picado para decorar
otro plato) y colocar las cáscaras en una bandeja para hornear.
• Yogurt griego para servir
Aplicar un poco de la salsa del chipotle a las cáscaras. Hornear
de 5 a 10 minutos hasta que estén crujientes. Mientras se hor-
Pasos nean las cáscaras mezclar las espinacas, el pollo y el chipotle
juntos. Sacar las cáscaras del horno y rellenarlas con la mezcla
1. Precalentar el horno a 180º C. Lavar los
del pollo, colocar el queso manchego sobre la mezcla y hor-
camotes y hacer pequeños orificios con la
near nuevamente por 10 minutos o hasta que el queso se haya
ayuda de un tenedor. Colocarlos en el horno
derretido y las cáscaras estén calientes y crujientes. Servir con
y hornear por 50-60 minutos o hasta que
estén blandos al introducir un tenedor. cilantro picado y yogurt griego, si se desea algún aderezo
Colocar el pollo en una charola para hornear tipo “ranch” o crema ácida.

Plato fuerte 80 Minutos 6 Porciones

 Descarga aquí:

Recetas gratis

Receta de colección #12

Sopa de camotE con col
@CamoteAmericano @camoteamericano @AmericanoCamote
Sopa de camote con col
Ingredientes
• ¼ de taza de aceite de oliva o
aceite de canola
• 1 taza de cebolla picada en trozos 
• 1 cda. de ajo rallado
• 1 cda. de jengibre rallado
• 1 cda. de curry amarillo en polvo
• 1/2 taza de mantequilla de caca-
huate natural
• 4 tazas de verduras variadas
• 4 tazas de camote americano
pelado en cubos
• 1/2 cabeza de col picada finamente
• 1 lata (796 ml) de jitomate cherry en
cubos
• 1 lata (540 ml) de frijol en grano
• Sal y páprika al gusto  4. Mezcla la maicena con el agua fría hasta integrar. Agrega
• 2 cdas. de maicena
• 2 cdas. de agua fría
Para adornar:
• Cebolla verde rebanada o cilantro picado
Sopa
• Aguacate rebanado
• Germen de frijol o col rallada adicional
• Yogurt griego o crema ácida
Pasos
1. Sofríe en el aceite la cebolla, el ajo y el jengibre en una
olla grande a fuego medio bajo hasta suavizar. Agrega
el curry en polvo y la mantequilla de cacahuate.
2. Agrega lentamente las verduras, luego el camote ame-
ricano. Sube a fuego alto y deja que llegue a hervir.
Baja a fuego lento y tapa la olla. Deja cocer hasta que
los camotes americanos estén suaves, aprox. 5 minutos.
Agrega la col y deja cocer hasta que la col esté suave
pero aún crujiente, aprox.10 minutos.
3. Agrega los tomates y frijoles. Sazona y deja que llegue
a hervir.
la mezcla a la sopa lentamente hasta que llegue al
espesor que te gusta.
5. Adorna y acompaña con el aguacate, la cebolla o
cilantro, el germen o la col rallada, y el yogurt o crema.
30 Minutos 12 Porciones
 Descarga aquí:

Recetas gratis

Receta de colección #13

Tortitas de Camote Americano
@CamoteAmericano @camoteamericano @AmericanoCamote
Tortitas de Camote Americano
Ingredientes
• 1/2 cebolla blanca
• 225 gr de papa (1 papa grande)
• 225 gr de camotes americanos
(1 camote americano mediano)
• 2 cucharadas de harina blanca
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta de cayena
• 1 huevo grande, ligeramente batido
• Aceite vegetal
• 4 cucharaditas de crema agria
• 4 cucharaditas de betabel o rábano
picados
• 2-3 ramitas de perejil
Pasos
1. Precalentar el horno a 100º C. Colo-
car papel encerado sobre una rejilla
para hornear y meter al horno.
2. Rallar la cebolla y colocarla en un
Guarnición
platón grande. Rallar los camotes y colocarlos
en el platón. Cuidar que al rallarlos queden tiras
largas. Mezclar el camote con la cebolla. Colocar
la mezcla sobre una toalla de papel para que
se absorba el exceso de humedad. Agregar a la
mezcla la sal, harina y la pimienta de cayena.
Agregar el huevo.
3. Colocar aceite en una cacerola y calentar a fuego
medio. En tandas, colocar aproximadamente .
de taza de la mezcla de las tortitas en la sartén,
formando pequeñas bolitas. Tratar de no saturar
la sartén. Cocinar, voltear las tortitas y volver a
cocinar hasta que estén doradas, aproximada-
mente 2 minutos de cada lado. Una vez cocida
la primera tanda, colocar en la rejilla dentro del
horno para conservarlos calientes mientras se
cocina el resto.
4. Servir las tortitas con un poco de crema agria
y rábano o betabel picado. Puedes sustituir la
crema agria por yogurt griego.
20 Minutos 8 Porciones
 Descarga aquí:

Recetas gratis

Receta de colección #14

Macarrones con camote
@CamoteAmericano @camoteamericano @AmericanoCamote
Macarrones con camote
Ingredientes
Para la salsa:
• 2 cdas. de aceite vegetal
• 1 ½ taza de cebolla picada en cubos  moviendo ocasionalmente, hasta que esté suave.
• ½ cda. de ajo rallado
• 3 tazas de camote americano pelado,
y picado en cubos
• 3 tazas de calabaza moscada
• 1 ½ tazas de caldo de verduras o
pollo
• ¼ taza de mantequilla
• ½ taza de leche de coco
• ½ taza de levadura
• 2 cdas. de mostaza Dijon
• ½ cda. de jugo de limón
• 1 a ½ cditas. de pasta miso (opcional)
• Sal y páprika al gusto
Para los macarrones:
• 3 a 4 litros de agua
• 1 cda. de sal
• 5 tazas de macarrones crudos
Plato fuerte
Pasos
1. Salsa: Calienta el aceite en una olla mediana a fuego
medio bajo. Agrega la cebolla y deja que se cocine,
Agrega el ajo y déjalo sazonar por 1 minuto.
2. Agrega el camote americano, la calabaza, y el caldo de
verduras. Aumenta el fuego y deja que llegue a hervir.
Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar has-
ta que esté suave, por 15 minutos. Agrega la mantequi-
lla y mezcla hasta que se derrita.
3. Cambia la salsa a la licuadora y agrega el resto de los
ingredientes. Licúa hasta formar un puré. Sazona. Si
está muy espeso puedes añadir más caldo de verduras
o de pollo.
4. Macarrones: Agrega los macarrones a una olla grande
con el agua hirviendo y la sal. Deja cocer por 6-8
minutos hasta que la paste quede al dente.
5. Escurre la pasta y regrésala a la olla. Agrega la salsa a
la olla y revuelve hasta que esté caliente y cremosa,
agregando más caldo de pollo o verduras en caso de
estar muy espesa. Sirve en el momento.
55 Minutos 10 Porciones
 Descarga aquí:

Recetas gratis

Receta de colección #15

Mini Hamburguesas de Camote
@CamoteAmericano @camoteamericano @AmericanoCamote
Mini Hamburguesas de Camote
Ingredientes
• 1-2 camotes americanos grandes
• 400 gr. de carne molida de res
• 1 manojo de cilantro fresco
• 1 diente de ajo triturado
• 1/2 cebolla picada
• 1 pizca de sal de mar y pimienta
• 120 gr. de queso cheddar o manchego
• 1 aguacate rebanado
• 2 jitomates rebanados
• 3 hojas de lechuga
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Aceite vegetal
• 4 cubos de hielo
Pasos
1. Pelar los camotes y hacer rebanadas de
aproximadamente 4-5 mm de ancho.
Barnizarlos con aceite por ambos lados.
Precalentar en una sartén con grill.
Colócalas sobre el grill para marcarlas.
Plato fuerte
2. Precalentar el horno a 180º C. colocar. Coloca los camotes
sobre una bandeja para horneado con una hoja para
hornear (papel encerado) y espolvorearlos con sal de mar.
Hornear hasta que estén dorados y cocinados, alrededor
de 15-20 minutos
3. Para hacer las mini hamburguesas, colocar la carne
molida en un platón junto con el ajo triturado, la cebolla
picada, el cilantro fresco y un poco de sal y pimienta al
gusto. Agregar los cubos de hielo para mantener la carne
fresca. Combinar los ingredientes usando las manos o
un tenedor. Una vez mezclados, formar 8 bolitas. Hacer
un hueco en el centro de cada bolita y colocar un poco
de queso cheddar o manchego, 15gr aprox. Presionar la
bolita para formar las hamburguesas.
4. Calentar una sartén a fuego medio y poner una cucharada
de aceite de oliva. Colocar las hamburguesitas en la sartén
y cocinar hasta que estén doradas por ambos lados.
5. Rebanar el aguacate y el jitomate, cortar las hojas de
lechuga a la medida de las hamburguesas. Formar las
hamburguesas usando los camotes como si fueran los
bollos y una vez armadas, sujetarlas con palillos largos.
40 Minutos 8 Porciones
 Descarga aquí:

Recetas gratis

Receta de colección #16

Cupcakes de Camote Americano
@CamoteAmericano @camoteamericano @AmericanoCamote
Cupcakes de Camote Americano
Ingredientes
• 1 Camote americano
• 1 taza de harina integral
• 1 taza de harina integral de trigo
• 1 huevo batido
• 1/2 taza de yogurt natural
• 1/4 de taza de aceite
• 1/2 taza de miel de abeja
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharada de esta mezcla de especias
(canela, clavo, cardomomo, jengibre en
polvo y nuez moscada)
• Opcional; 1 taza de nueces pecanas
en trozos
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato
de sodio
Pasos
1. El día anterior, hornear un camote
mediano hasta que esté suave.
Postre
Aproximadamente 2 horas, hornear a 290º C.
Dejar enfriar y quitar la cáscara y reservarla.
2. Precalentar el horno a 180º C.
3. Medir aproximadamente 2 tazas de camote sin
cáscara. Machacar el camote un poco y revolver
con los ingredientes húmedos.
4. Por separado, mezclar las harinas, sal, especias,
bicarbonato, todos los polvos. Después vertir los
ingredientes húmedos en la mezcla, revolver bien
pero no demasiado, porque se harán duros. Al
final vertir las nueces.
5. Engrasar moldes o usar capacillos.
6. Llenarlos a un poco más de la mitad y hornear
por 40 minutos aprox. Revisar con un palillo que
estén cocidos por dentro. Dejar enfriar y disfruta.
Consejos
Se puede usar miel de agave en vez de miel de
abeja, o aceite de coco en vez de aceite de coco.
Si se prefiere más dulce usar 3/4 de taza de miel.
60 Minutos 8 Porciones
 Descarga aquí:

Recetas gratis

Receta de colección #17

Puré Mexicano de Camote
@CamoteAmericano @camoteamericano @AmericanoCamote
Puré Mexicano de Camote
Ingredientes
• 3 camotes americanos grandes
• 3 cucharadas de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• 14 cucharadas de azúcar morena
• 8 granos de cacao
• Sal y pimienta molida
Pasos
1. Precalentar el horno a 180º C.
2. Colocar los granos de cacao en una
sartén, a fuego medio y moverlos
constantemente con una espátula
para que se tuesten parejo. En cuanto
se hayan enfriado lo suficiente para
sujetarlos, quitarles la cáscara. En una
moledora de café triturar los granos
hasta pulverizarlos. Reservar.
3. Lavar y secar los camotes. Cortar
los camotes a lo largo. Cocinarlos
hasta que estén suaves, alrededor
Guarnición
de 15 a 20 minutos, una vez que se sientan
tiernos al introducir un tenedor.
4. Una vez suaves, quitar la pulpa con una cuchara.
Desechar la cáscara. Colocar la pulpa cocida del
camote en un procesador de alimentos o en la
licuadora. Agregar la leche y licuar hasta que se
tenga un puré suave.
5. En una sartén derretir el azúcar a fuego medio,
no dejar de mezclar hasta que el jarabe esté
hecho. Reserva.
6. En otra sartén derretir la mantequilla y agregar el
cacao pulverizado. Mezclar. Agregar el puré de
camote y continuar mezclando. Sazonar con sal
y pimienta.
7. Una vez que el puré esté listo agregar el jarabe
que se hizo con el azúcar, mezclar y servir.
Consejos
Se puede usar café recién molido en vez de
granos de cacao. Se puede sustituir el azúcar
morena por mascabado.
30 Minutos 4 Porciones
 Descarga aquí:

Recetas gratis

Receta de colección #18

Pastelitos de Camote americano
@CamoteAmericano @camoteamericano @AmericanoCamote
Pastelitos de Camote americano
Ingredientes Pasos
Para la base: 1. Base: Coloca todos los ingredientes en la licua-
• 1 taza de harina de trigo dora o en un procesador de alimentos. Pon la
• ½ taza de mantequilla blanda mezcla en un refractario para hornear con papel
• 1/3 taza de azúcar glass encerado. Aplana la mezcla en la base del refrac-
• 2 cdas. de maicena tario. Mete al horno precalentado a 180ºC por 12
• ½ cdita. de sal minutos. Saca del horno y reduce la temperatura
a 165ºC.
Para la masa:
2. Machaca los camotes americanos y mezcla con
• 1 ½ tazas de camote americano
la mantequilla, los huevos y la vainilla con una
cocido y machacado
batidora hasta integrar. Combina los ingredientes
• ¼ taza de mantequilla derretida
remanentes en un tazón grande. Agrega la mez-
• 2 huevos
cla de camote americano hasta integrar todo.
• 1 cdita. de extracto de vainilla
3. Coloca la mezcla encima de la base horneada y
• ½ taza de harina
esparce. Hornea hasta que el centro esté cocido,
• ¼ taza de azúcar
aprox. 25 minutos. Deja enfriar completamente
• ¼ taza de azúcar mascabado
en el refractario sobre una rejilla.
• 2 cditas. de canela en polvo
4. Refrigera hasta que esté frío. Corta en cuadros.
• 1 cdita. de polvo para hornear
Espolvorea con el azúcar glass usando un cola-
• ½ cdita. de nuez moscada en polvo
dor fino.
• ½ cdita. de sal
• Azúcar glass para adornar

Postre 30 Minutos 4 Porciones

 Descarga aquí:

Recetas gratis

Receta de colección #19

Bastones de Camote gratinados
@CamoteAmericano @camoteamericano @AmericanoCamote
Bastones de Camote gratinados
Ingredientes
• 450 gr de camote americano
• ½ taza de queso rallado
• 1/3 taza de tocino frito u horneado,
en trocitos
• ½ taza de crema ácida
• 1 a 2 cucharaditas salsa picante
• Tallo de cebollín
Guarnición
Pasos
1. Corta el camote americano en bastones y
hornea hasta que estén doradas.
2. Retira las papas de camote americano del horno
y cubre con el queso y el tocino. Regresa al
horno hasta que se derrita el queso.
3. Espolvorea cebollín picado y agrega al final la
crema ácida y/o la salsa picante. Sirve caliente.
25 Minutos 6 Porciones
 Descarga aquí:

Recetas gratis

Receta de colección #20

Latkes de camote rallado
@CamoteAmericano @camoteamericano @AmericanoCamote
Latkes de camote rallado
Ingredientes: mezcla bien. Calienta el aceite en una sartén
antiadherente a fuego medio alto.
• ½ kg de camote americanos
pelados y rallados 3. Con una cuchara, toma una cucharada rebozada
• 3 huevos de la mezcla y agrégala a la sartén con cuidado.
• ¼ taza de cebolla picada Usa la parte trasera de la cuchara para aplanar la
• 3 cdas. de harina mezcla en la sartén. Fríe hasta que se doren por
• ½ cdita. de sal ambos lados, volteándolas a los 4 minutos.
• ¼ taza de aceite vegetal 4. Coloca las tortitas en una toalla de papel para
escurrir. Repite y continúa con toda la mezcla.
Para acompañar: 5. Adorna y acompaña con la crema y el puré de
• Crema ácida manzana.
• Puré de manzana

Pasos
1. Envuelve el camote americano
rallado en una toalla de papel para
quitar el exceso de humedad.
2. En un tazón mezcla el camote
americano rallado con los demás
ingredientes excepto el aceite,

Plato fuerte 5 Minutos 2 Porciones