INSTIUTO POLITECNICO NACIONAL

ESCUELA NACIONAL DE CIENCIAS BIOLOGICAS

BIOQUIMICA GENERAL
Bitácora de la practica: “REACCIÓN DE
TRANSAMINACIÓN Y SU RECONOCIMIENTO
POR MEDIO DE CROMATOGRAFÍA EN PAPEL.”
“González Esquivel Jessica “. Grupo: 3IM3
Sección:2
Introducción.

Una reacción de transaminación es una reacción catalizada por una aminotransferasa,

en la que el grupo alfa-amino de un aminoácido es trasferido al grupo carbonilo de un
alfa-oxoácido.
Como consecuencia, el alfa oxoácido es convertido en un aminoácido, mientras que el
aminoácido, que ha donado el grupo amino, se convierte en el correspondiente alfa-
oxoácido.
Los productos son el a- oxoácido correspondiente del aminoácido y uno de los tres
aminoácidos alanina, aspártico y glutámico respectivamente.
Las reacciones catalizadas por las transaminasas son libremente reversibles y poseen
una constante de equilibrio próxima a 1,0.
Las reacciones de transaminación se utilizan. por tanto, en la síntesis y degradación de
los aminoácidos no esenciales y en la degradación de los esenciales.
El principio fundamental de la cromatografía es la separación de dos o más compuestos
con propiedades físicas diferentes que les permiten repartirse en dos fases: una
estacionaria y otra móvil. Como ejemplo, tenemos que en la cromatografía en papel, la
fase estacionaria es el papel filtro y la móvil un disolvente como el agua o el alcohol etílico
(etanol). La cromatografía, es la separación de mezclas complejas que se basa en el
principio de retención selectiva de moléculas químicamente similares, según su masa
molecular y carga iónica. Permite la identificación y cuantificación de los componentes
que se separan.

Objetivos.
• Cuantificar la actividad de la transaminasa ALAT/TGP presente en un extracto
crudo de hígado empleando, un método cromatográfico y otro
espectrofotométrico.
Metodologia
Referencias

• García, Y. (2019, febrero). Cromatografía. Saber Mas. Recuperado 2 de mayo de

2022, de https://www.sabermas.umich.mx/archivo/la-ciencia-en-pocas-
palabras/296-numero-34/534-cromatografia.html
• Miranda, S., & Fecha, D. TRABAJO FIN DE GRADO TÍTULO: FOSFATO DE
PIRIDOXAL, REACCIONES DE TRANSAMINACIÓN, DESCARBOXILACIÓN Y
RACEMIZACIÓN. RELACIÓN CON LOS INHIBIDORES Y.
• Caballero Roque, A. (2012). Capítulo 6: Generalidades del metabolismo de
proteínas.