FASE DE PLANEACION.

Guía de aprendizaje 5

EVIDENCIA 3

La planeación estratégica y la gestión logística

Aprendiz

Jonny Alexander Zuluaga Ramírez

GESTION LOGISTICA

Ficha: 2348351

INSTRUCTOR

Jorge Hugo Martínez Flórez

SENA
Servicio nacional de aprendizaje

Marinilla ANT
Marzo 12 de 2022
 Historia de productos lácteos AURALAC

AURALAC S.A.S. es una empresa procesadora de derivados lácteos, fundada en 1995 por
dos hermanos Gerardo y Beatriz Arbeláez Rojas, está ubicada en la Vereda La Laja del
Municipio de Rionegro-Antioquia. Se procesa diariamente leche que se recolecta en fincas
de pequeños y medianos productores de la región.
Contamos con una planta de producción de 8 mil metros cuadrados, alta tecnología y
generamos desarrollo en la región, mediante la oferta de empleos directos e indirectos.
AURALAC ha sido galardonada en varias oportunidades por INTERACTUAR,
FENALCO, ASOCIACION DE CONSUMIDORES DE MEDELLÍN, MUNICIPIO DE
RIONEGRO, FENALCO SOLIDARIO, entre otros.
Está certificada desde 2009 en el sistema de calidad HACCP y Responsabilidad Social
Empresarial. En el año 2013 INTERACTUAR en sus 30 años le otorga el reconocimiento
de Famiempresario del año y CORNARE el reconocimiento de Líder Progresa por su
Gestión Ambiental.

Tipo de producto o servicio que fabrica y/o comercializa.

AURALAC es una empresa dedicada al procesamiento de productos lácteos y también a su

comercialización, dentro de los cuales se encuentran las bebidas de yogur, cuajada, leche
larga vida, leche pasteurizada, kumis, quesitos, mantequilla y crema de leche.

Mercado o sector económico en el que se desenvuelve.

AURALAC se encuentra en el sector secundario, ya que realiza el proceso de

transformación de materia prima para convertirlos en bienes de consumo.

MISION

Somos una compañía que ofrece productos lácteos de calidad, generando valor en la
agilidad, el cuidado de las personas, el medio ambiente y la responsabilidad social
empresarial.

VISION

Para el 2022, seremos reconocidos a nivel nacional como el mejor proveedor de productos
lácteos derivados, a través de la generación de valor en calidad, oportunidad y servicio.
 Principios, valores y políticas organizacionales.

Valores:

 Servicio: Comprendemos y atendemos de forma oportuna las necesidades y

expectativas de nuestros clientes, anticipando sus necesidades y procurando
superar nuestras expectativas.

 Oportunidad: Gestionamos nuestros procesos de forma simple y eficiente, para

brindar una atención rápida a nuestros clientes.

 Tecnología: Combinamos nuestros conocimientos, las mejores técnicas y altos

estándares de calidad reflejando nuestra experiencia, haciendo que nuestra
empresa sea altamente competitiva.

 Calidad: Realizamos nuestro trabajo con altos estándares de calidad generando

que nuestros productos aseguren la continuidad, competitividad y éxito de la
compañía.

 Honestidad: Realizamos nuestras actividades con transparencia e integridad.

 Trabajo colaborativo: Participamos de manera activa en la consecución de metas

en común, trabajando en colaboración con otros, generando visión compartida y
buscando resultados conjuntos.

Políticas:

 Política SAGRLAFT (Sistema de Autocontrol y Gestión del Riesgo de Lavado de

Activos y Financiación del Terrorismo).
 Política de tratamiento de datos.

Objetivos

 Destacar la calidad de los productos garantizando su inocuidad y su valor

nutricional.

 Satisfacer las expectativas de los clientes con innovación y diversificación de

productos.
  Aumentar el posicionamiento en el mercado a través del mejoramiento continuo,
logrando así la competitividad con expansión y crecimiento de la empresa.

Infraestructura – Presencia a nivel nacional o internacional.

AURALAC cuenta con una planta de producción de 8 mil metros cuadrados y alta
tecnología para garantizar la optimización en los procesos. Actualmente sus productos solo
se comercializan en el territorio nacional, pero se espera llegar a exportar estos mismos en
un mediano plazo.
Estructura organizacional.

Recepción de
materias primas
Abastecimiento
de materiales a
producción
Planeación monta el
requerimiento de los mismos
en el cual especifican los
materiales por referencia,
cantidad y lote.
Si el envío es nacional se hace por
medio de una transportadora nacional
que se llama Coordinadora.
Si es un envío internacional se deben
evaluar más variantes, tales como los
precios de envíos de distintas
aerolíneas disponibles para el lugar
del cliente, por lo general se usa
FedEx.
Procesos logísticos (descripción, mapas o caracterización de procesos).
Si cumple
Verificar que la
documentación corresponda
con el destino y que lleguen
con fechas vigentes.
Se ubica la mayor cantidad de
materiales posibles de una
misma referencia y lote si es
posible, luego se identifica la
estiba con un sticker que
facilite la ubicación del
material cuando se requiera y
por último se ubica en la
estantería.
La persona encargada de realizar dichos
traslados debe unificar la mayor cantidad
referencias en el menor número de
estibas posibles, se debe entregar
totalmente limpia y separada líquidos de
polvos y teniendo en cuenta que el
material de empaque también va aparte
de las materias primas.
Luego se hace la conformación de
los pallets, luego se debe tener en
cuenta si él envió es nacional o
internacional
Luego se corrobora con el cliente que
todo allá llegado tal y como lo
solicito.
SI
Identificar si es proveedor
local o uno internacional.
Almacenamiento
Producción
Despacho
Se realizan pruebas de control
calidad para dar el aval de que el
producto está en parámetros para
enviarlo al cliente.
Si es proveedor local solo se revisa
que la factura o remisión cumplan
con los materiales y cantidades
ilustradas en estos documentos.
Si es una importación o proveedor
internacional se debe validar a parte
de la factura, los manifiestos de
carga y certificados de análisis de los
productos que llegan.
Elaboración del producto requerido
por el cliente, luego de haber pasado
por distintas pruebas en donde se
mezclan varios componentes y se
llega a una formulación la cual se
produce en masa o grandes
cantidades.
Se realizan pruebas de control
calidad para dar el aval de que el
producto está en parámetros para
enviarlo al cliente.
Después de tener la respuesta
favorable de control calidad se
empaca el producto según el envase
en el que el cliente lo prefiera y
luego se pasa al área de despachos en
donde se almacena todo el producto
terminado.
¿Cree que las políticas de la empresa son consecuentes con el tipo de mercado
al que pertenece?

AURALAC es totalmente consecuente con sus políticas corporativas respecto al mercado en el que se
desenvuelve, ya que gracias a ellas contribuye con el desarrollo no solo de la empresa sino también con su
entorno social, económico y un poco lo político, lo cual hace referencia a su política de responsabilidad social,
demostrando así que a medida que cumple con sus objetivos, su visión y misión no deja de lado los efectos
externos que pueda provocar su actividad industrial y económica.

¿Cree que las estrategias aplicadas por la empresa favorecen el flujo de los
productos o servicios que esta produce?

La mayoría de procesos están bien orientados a la productividad y a la eficiencia dentro de las capacidades de
los recursos con los que se cuenta en la empresa, cabe resaltar que aún se aplican procesos muy manuales que
aumentan los tiempos de la cadena logística pero que poco a poco con inversiones en tecnología, personal
capacitado y trabajo continuo serán mejorados.

¿Qué estrategia diseñaría para fortalecer las políticas de operación de la

empresa?

Una de las mayores falencias que se evidencia dentro del proceso de abastecimiento o recepción de materias
primas o cualquier otro material, es que no se lleva un cronograma de que proveedores son los próximos a
llegar, lo que quiere decir que un día puede llegar uno o dos proveedores y al siguiente se puede colapsar
llegando hasta ocho o diez vehículos de distintos proveedores lo cual genera retrasos en los demás procesos ya
que se debe ocupar más personal a la recepción de estos.
Una estrategia muy viable es generar una agenda en la que se generen las citas y fechas aproximadas en las
cuales deben llegar los proveedores para tener un orden dentro de la empresa y también tener abastecidas las
bodegas lo cual generaría un impacto positivo para no retrasar los demás procesos de la compañía.

¿Utilizaría la misma estrategia para los mercados nacionales e internacionales?

El tema con las importaciones es un poco más complejo, pero con algunos materiales si se puede lograr, ya que
siempre hay una notificación de cuando la mercancía llega al puerto de buenaventura, por lo que solo se debería
calcular el tiempo que le tomaría a un vehículo de carga pesada llegar al lugar de destino, por otra parte, en el
mercado nacional si es totalmente valido y necesario por lo mencionado en la pregunta anterior.