Actividad de aprendizaje 7

Evidencia 5: Manual “Procesos y procedimientos logísticos”

Instructor:

Integrantes:
Andrés Eduardo Diaz Salazar
Gustavo Adolfo Fori Paz
Vanessa Murangal Solarte
Zary Viviana Osorio Escobar

Sena 2020
Tecnólogo Gestión logística
Ficha: 2104801
 introducción

“Para Buencafé el compromiso es con todos: cafeteros, su equipo humano y

clientes, quienes son testigos de cómo el producto insignia de Colombia satisface
a los consumidores más exigentes del mundo, generando valor y confiabilidad a
través de procesos sostenibles y consistentes que garantizan que Buencafé es
BUENO PARA TODOS” , con estas palabras Buencafé da a conocer que sus
valores y principios son primordiales para el adecuado funcionamiento de la
empresa, entre estos están: Buencafé cuenta con el mejor talento humano,
Buencafé cuenta con certificaciones nacionales e internacionales, Buencafé es
amigable con el medio ambiente, y otros; por lo tanto sus procesos y
procedimientos están basados en normatividades exigentes y de alta calidad.
El café ha sido uno de los pilares más importantes de la economía Colombiana.
Por tal motivo, el país ha tomado riendas en el asunto, y ha aprendido a valorar
cada vez más este maravilloso sector, estableciendo, formando y sosteniendo
instituciones de alto prestigio que lleven a cabo las arduas tareas de control y de
generación de valor agregado a las más de 560 mil familias cafeteras del país. La
Federación Nacional de Cafeteros de Colombia (FNC) constituida a partir del año
de 1927, construyó en el año 1973 una planta dedicada a darle valor agregado al
producto insignia de Colombia, la cual llamó Fábrica de Café Liofilizado y que en
la actualidad se conoce como Buencafé Liofilizado de Colombia; se encuentra
localizada en el municipio de Chinchiná, Caldas – Colombia, donde se desarrollan
productos alimenticios a base de café y cuyos procedimientos y metodologías
deben cumplir altos estándares de calidad para satisfacer los mercados
internacionales, llegando así en la actualidad a mas de 60 países.
 Seleccione una de las áreas de la empresa expuestas en la Evidencia 1:
Presentación “Caracterización de la empresa”, junto con su respectivo
subproceso de la gestión logística (aprovisionamiento, producción o
distribución).
✓ Respuesta: De nuestra empresa hemos seleccionado el área de
Distribución teniendo en cuenta la evidencia # 1.
Area de distribución: La distribución es un proceso, por el cual el producto llega
hasta sus potenciales compradores. Y para ello la empresa deberá escoger una
estrategia de distribución entre las que se encuentra:
➢ Estrategias exclusivas: la estrategia exclusiva, la utilizaremos para
explicar desde el medio de transporte terrestre ya que es importante
tener claro la distribución y los medios de transporte a utilizar nuestra
empresa cuenta con camiones con la capacidad de manejar de 2 a
35 toneladas, dependiendo el requerimiento solicitado, tenemos
presente las políticas de seguridad de carga, gubernamentales,
tiempos de entrega y los intermediarios que nos puedan ayudar.

El objetivo principal de la logística de distribución para porque el cliente

reciba en buen estado el producto o servicio que haya demandado,
Así, las funciones de la logística de distribución son: poner a disposición del
consumidor, y de manera eficaz, el producto o servicio que haya
demandado en el momento y cantidad precisas.

Procesamiento de pedidos: tratar las ordenes de compra en el orden y

tiempo adecuados para ofrecer un servicio de entrega lo optimo posible y
evitando errores.
Gestión de almacén: Es necesario llevar un control de las entradas y
salidas de los diferentes productos del inventario que gestionamos en
nuestra empresa. De lo contrario, llevaremos un caos tremendo lo que
ralentizara los tiempos de entrega y, posiblemente, nos lleve a muchísimas
confusiones a la hora de preparar los pedidos.
Embalaje de los productos: se deben proteger y preparar los productos
de la manera adecuada, por ejemplo, si se trata de un producto muy frágil y
que pueda romperse fácilmente, es nuestra obligación indicarlo en la caja
para que desde la empresa de distribución lo manejen con cuidado y
garantizar así su entrega perfecta.
Transporte del producto: Aquí tendremos toda una serie de rutas
establecida a través de diferentes medios de transporte para que la entrega
sea lo más ágil posible.
 Elabore un diagrama de flujo de los procesos del área seleccionada, según
las técnicas y métodos de programación y las herramientas de control
involucradas en el proceso. Para trazar el diagrama puede utilizar el
software sugerido en el material de formación “Procesos y sistemas de
información” o el de su preferencia

Gerencia Análisis de la Almacén de

general y/o materia prima reserva
recepción

Almacén
producto
intermedio
Aprobado

Preparación de Análisis de Producto Manipulación

pedidos producto terminado

No aprobado
Control calidad y/o
embalaje

Consolidación

Entrega del
producto
 Plantee el diseño del manual de procesos y procedimientos, de manera
estandarizada y contemplando los servicios, costos, espacios, factores
internos y externos y tecnologías de la información involucrados.

✓ Respuesta: El manual de procedimientos es un elemento del sistema de

control interno, el cual es un documento instrumental de información
detallada e integral, que contiene, en forma ordenada y sistemática,
instrucciones, responsabilidades e información sobre política, funciones,
sistemas y reglamentos de las distintas operaciones o actividades que se
deben realizar individual y colectivamente en una empresa, en todas sus
áreas, secciones, departamentos y servicios.

Manual de procesos distribución

Responsable Actividad Documentos

Jefe de logística dirección general de la logística, interna y Requisiciones

planificación
Jefe de almacén gestión de materiales, preparación de Facturas
pedidos, recepción.
Supervisor de Servicio al cliente, transporte
distribución

Empacar, embalar, marcar, rotular, y

Auxiliar de bodega consolidar la mercancía y/o carga según No tiene
requerimientos de los clientes y métodos

Transportista Cargar el camión, descargar en el punto

entrega, hacer recorrido y mantenimiento Recibos
de vehículos.
 Perfil de manual

Objetivo: Los objetivos del manual de procedimientos es analizar los encargados

por área, verificar que se cumplan las funciones y que todo esté bien estructurado
para cumplir con los requerimientos internos y externos que soliciten los clientes,
para este realizamos el perfil del manual dando un diseño, donde se entiendan los
actores de cada servicio.

Material requidos:

Requisición
Análisis de pedido
Tablas de contenido
Guía de los procesos
Stock de material
Materia prima
Camiones
Conductores
Bodegas
Auxiliar de bodegas
Orden de compra