“Año del Bicentenario del Perú: 200 años de Independencia”

INFORME Nº 002– 2021– ACPACM-FAP/ATP

A : HENRY ROJAS VASQUEZ

Presidente de la asociación civil de productores agropecuarios
cruzpata-marcopata de kaquiabamba
DE : Ing. FREDY ATIQUIPA PARIONA
Asistente Técnico Productivo (ATP)
ASUNTO : Informe actividades realizadas durante el mes de diciembre.

REF. : CONTRATO DE LOCACIÓN DE SERVICIOS N° 001-2021-

ACAMSPH/P
FECHA : Kaquiabamba 30 de diciembre del 2021

Mediante el presente, hago llegar mi saludo cordial como asistente técnico productivo
(ATP) de la asociación a la que preside su persona, y a su vez; aprovecho la oportunidad
por intermedio del presente documento para hacerle llegar el informe de los trabajos
desarrollados durante el mes de diciembre en cumplimiento a las cláusulas del contrato
suscrito.

Las actividades que se han realizado son relacionadas a la crianza de cerdos en sistema de
alimentación de cerdos (alimentación con seriales y balanceados).

En tal sentido presento mi informe detallado de las actividades.

Adjunto los anexos:

 informe descriptivo
 anexos fotográficos

Atentamente,
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Programación de actividades

Sesión de aprendizaje Periodo de trabajo

ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN SOSTENIBLE DE CERDOS diciembre del 2021
Criterios de desempeño Determina los requerimientos nutricionales de los
cerdos, la disponibilidad y la calidad de los
insumos a utilizar en su alimentación e identifica y
aplica los sistemas de alimentación.
Productos/evidencias • Requerimientos nutritivos de los cerdos.

indicadores  Identifica las etapas productivas del cerdo y

sus requerimientos nutricionales.
 Determina los principales alimentos
disponibles en su zona, según los
requerimientos nutricionales de los cerdos.
 Reconoce la importancia del agua en la
alimentación de los cerdos.
 Determina los sistemas de alimentación y
suministra la cantidad necesaria de
alimento en la frecuencia requerida para el
desarrollo normal de los cerdos.
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1. INTRODUCCIÓN
La alimentación de los cerdos es una de las prácticas más importantes en la porcicultura, ya
que de ella dependen el estado de los animales, su crecimiento y la rentabilidad de la granja,
ya que la alimentación representa 80 a 85% de los costos de producción.
Los alimentos que se pueden utilizar como fuente de energía son principalmente los granos
de cereales, ya sean de maíz blanco o amarillo, sorgo, arroz, trigo, cebada o quinoa.
También se pueden utilizar subproductos como el salvado de trigo, papa cocida, plátano
maduro y melaza de caña.
El alimento así preparado se elabora como pellet (pequeñas porciones de material
comprimido) o como harina y se suministra en un comedero diseñado dependiendo de la
edad del cerdo; para las cerdas y sementales son comederos individuales donde se coloca su
ración dos veces por día, para los cerdos en crecimiento el alimento está disponible todo el
día (alimento a libre acceso) y se suministra en un comedero tolva donde varios cerdos
pueden comer al mismo tiempo 
Las granjas y los fabricantes de alimentos tienen especial cuidado en emplear materias
primas de la mejor calidad posible, con el fin de proporcionar a los animales alimentos
inocuos de alta calidad.

2. OBJETIVO DE TRABAJO

3. OBJETIVO DE TRABAJO
3.1. Objetivo general
 Conocer los fundamentos del sistema de alimentación de los cerdos.
3.2. Objetivos específicos
 Desarrollar prácticas adecuadas de alimentación con forrajes.
 Desarrollar prácticas adecuadas de alimentación con balanceados

4. FUNDAMENTO

Finalidad
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El principal objetivo de la producción porcina es obtener la mayor ganancia de peso de los
animales, con el menor consumo de alimento y tiempo de engorda posible.
Las buenas prácticas nutricionales son esenciales para una buena salud y producción del
ganado porcino, en la ración diaria será necesario proveer de una cantidad adecuada de
nutrientes para obtener una buena ganancia diaria de peso, este proceso y la cantidad necesaria
de alimento apropiado y balanceado para el estado productivo del animal que satisfaga sus
requerimientos nutricionales de energía, proteína, minerales, vitaminas y agua.

Fuentes de energía

Los alimentos que se pueden utilizar como fuente de energía son principalmente los granos de
cereales, ya sean de maíz blanco o amarillo, sorgo, arroz, trigo, cebada o quinoa. También se
pueden utilizar subproductos como el salvado de trigo, papa cocida, plátano maduro y melaza
de caña.

Fuentes de proteínas

Se pueden emplear como fuentes de proteínas la harina de alfalfa y el gluten de maíz. Sin
embargo, las mejores fuentes de proteínas son las harinas de pescado, carne, hueso o sangre,
aunque la accesibilidad a estos productos es muy limitada. Otras fuentes de proteínas pueden
ser las pastas de oleaginosas como las de soja, algodón, ajonjolí, girasol y cártamo. También se
pueden utilizar los desechos de cocina como papa, soja y maní.

Alimentación del verraco

El cerdo puede aprovechar la mayoría de los alimentos animales y vegetales que se le

proporciona. Es recomendable utilizar los alimentos que se produzcan en la localidad. En el
caso sea necesario y estén disponibles, se pueden incorporar mezclas de vitaminas y minerales
para asegurar una buena nutrición.
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El plátano de rechazo (verde, maduro o en forma de harina) constituye una buena fuente de
alimentación para el cerdo y se lo puede utilizar sin ninguna restricción en todo el ciclo de su
vida.

El consumo de alimento es de aproximadamente 2,5 kg de materia seca por día, lo que

representa aproximadamente 10 kg de materia verde.

Alimentación de las reproductoras

Durante la primera parte de la gestación el alimento puede ser igual que el suministrado a los
verracos. Durante las últimas cuatro semanas su alimentación debe reforzarse con alguna fuente
de proteínas, aumentando la ración de 1,5 kg a 3 kg por día.

Después del parto se debe proporcionar un alimento rico en proteínas debido a la gran demanda
fisiológica que exige la producción de leche.

Los lechones empezarán a consumir alimento copiando la conducta de la madre; es

recomendable que éstos dispongan de alimento molido.

Requerimientos nutritivos

Los cerdos la obtienen del alimento (4-6%), del metabolismo de los nutrientes (hidratos de
carbono, grasas y proteínas) 5- 10% y del agua de bebida (75-80 %), ésta última debe ser libre
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de contaminantes y suministrarse a volumen adecuado según la categoría y condiciones
ambientales.

FUENTES ALIMENTICIAS

PROTEINAS: Los cerdos necesitan incorporar aminoácidos, los que puede sintetizar (Aminoácidos
No Esenciales) y los que no son sintetizados por el organismo (Aminoácidos Esenciales), la única forma
de incorporarlos es mediante la dieta, luego de su digestión, los aminoácidos se absorben a nivel
intestinal, y son utilizados por el organismo para la síntesis de proteína a nivel hepático, formación de
músculos, síntesis de hormonas, enzimas, etc.
Esta proteína es aportada por los cereales (maíz, trigo, sorgo, etc) los cuales proporcionan entre 30 y 60
% de los requerimientos totales de aminoácidos esenciales (NRC 2012): para cubrir el resto, es necesario
una fuente de mayor aporte de aminoácidos como son las harinas de soja o harinas de origen animal, y
también mediante la inclusión de aminoácidos sintéticos, que permiten un equilibrio en la composición
del alimento balanceado.
Las necesidades de aminoácidos varían según la edad y el peso, siendo porcentualmente más alta en
animales más jóvenes, disminuyendo éste cuando aumenta el peso corporal. Si alguno de estos
aminoácidos esenciales es limitado en la dieta, la síntesis proteica, la ganancia de peso y la conversión
alimenticia perderán eficiencia.
Existe una relación entre el consumo de energía y la deposición de proteína, a medida que aumenta el
consumo energético, la deposición de proteína aumenta linealmente, hasta un punto donde se alcanza la
capacidad máxima de deposición proteica (meseta que varía según la línea genética), superado este límite
comienza la deposición grasa.
ENERGIA: Los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas o lípidos cubren la mayoría de las
necesidades calóricas del cerdo (DeRouchey, Kansas S.U). Las necesidades energéticas de los cerdos son
la resultante de la suma de la energía necesaria para su mantenimiento (funciones fisiológicas, regulación
de la temperatura corporal, actividad muscular, etc), más las necesidades energéticas para producción.
.
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FIBRA CRUDA : Subproducto de trigo.

VITAMINAS Y MINERALES: Las vitaminas son compuestos orgánicos imprescindibles para un

adecuado funcionamiento fisiológico (crecimiento, inmunidad, reproducción y mantenimiento).
Si bien algunas vitaminas las puede producir el mismo organismo, éstas no alcanzan para cubrir las
necesidades, y deben ser incorporarlas en forma equilibrada a través del alimento balanceado.
Los requerimientos diarios de vitaminas son bajos, muchas de ellas actúan como un catalizador
metabólico (coenzima en el metabolismo de los nutrientes), y otras tienen funciones esenciales.
Es necesaria la inclusión de vitaminas (liposolubles e hidrosolubles) al momento de formular una dieta
balanceada, ya que las vitaminas contenidas en los cereales pueden no estar disponibles o perderse
durante el almacenamiento (DeRouchey, Kansas S.U), también esta pérdida se puede exacerbar durante
los procesos de extrusión o pelletización.
Los minerales son nutrientes esenciales que, dependiendo del nivel de requerimientos, se clasifican en
Macrominerales (Ca, P, Na, Cl, Mg, K, S) cuyas necesidades son en %, g/kg o g/d., y Microminerales
(Zn, Cu, Fe, Mn, Y, Se, Co, Cr, F) donde sus necesidades son en mg/kg (ppm) o mg/d.
Los minerales en el organismo cumplen funciones estructurales como formar parte del tejido óseo y
muscular (Ca, P, Mg), de las membranas celulares (Zn, P).
Algunos minerales (Na, Cl, K, Ca y Mg) se encuentran en los fluidos corporales en forma de electrolitos,
forman parte de enzimas, o participan como cofactor de reacciones enzimáticas, también presentan
funciones antioxidantes y mejoran la inmunidad.
Para que los minerales cumplan sus funciones específicas, deben ser ingeridos y absorbidos por el
organismo en forma adecuada, esto depende de la edad del cerdo, etapa de producción, forma química,
factores ambientales y cantidad suministrada, ya que el exceso de alguno de ellos pueden disminuir la
absorción de otros.
CONTENIDO DE NUTRIENTES DE ALGUNOS ALIMENTOS PARA CERDOS

Alimentación con cereales.

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Los principales ingredientes que componen las dietas para cerdos son el maíz como fuente
energética mayoritaria, los subproductos de la extracción de aceite de soja (harina, expeller y
pellets) como fuente proteica y aceites vegetales (aceite de soja) como concentrados
energéticos en dietas que así lo requieran
el maíz cocido se muele y posteriormente se deshace en agua y se le agrega sal, a eso se le
llama: machigua o chilate. también se muele el maíz en crudo y puede dar la harina de la
misma forma que se suministra el concentrado
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Alimentación solo con alimentos balanceados.

5. DESCRIPCION DE ACTIVIDADES

Actividades fecha Descripción de actividades dificultades participan

realizadas

Se desarrolló un curso teórico del Falta de Todos los

sistema de alimentación del cerdos implementación del integrantes de la
con la finalidad de conocer los local de la empresa asociación.
fundamentos del sistema digestivo para el uso de
Actividades: 01 02/12/202
del cerdo, desarrollar adecuada proyector
Curso sistema de 1
alimentación con forrajes y multimedia.
alimentación de balanceados. De la misma forma
cerdos. se hizo conocer los requerimientos
nutricionales del cerdo el cual es
fundamental para adecuada
alimentación y control del
crecimiento del cerdo en distintas
etapas.

Se realizó un taller demostrativo Poca disponibilidad Todos los

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de las prácticas de alimentación de de seriales de los integrantes de la
los animales. Se desarrolló una integrantes de la asociación .
demostración de la alimentación asociación
con ceriales de la zona disponibles
Actividades: 02
06/12/202
en la zona.
Taller en buenas
1
prácticas de Alimentación maiz. - para ello
alimentación los socios previamente trageron
maíz trigo haba el cual fue
trasladado a una zona con sombra
con la finalidad de orear y evitar la
presencia de agua. Se desarrolló el
oreado por 12 horas en sombra
con poca densidad del pasto.

Alimentación con balanceados:

para ello se adquirió los
balanceados de los comerciales de
Andahuaylas. Se habló de las
ventajas de los balanceados y la
importancia para la crianza de los
cerdos.

Uso de maquinaria (picadora de

chala y molino de granos)

con el fin de reducir los costos en

alimentación la organización
adquirió un molino de granos y
picadora de chalas en ello se
elabora los alimentos balanceados
utilizando insumos de la zona
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como: chala de maíz seco, granos
de maíz y cebada.

La actividad ha sido programada Falta de materiales -todos los

con la finalidad realizar una como: comedero y integrantes de la
adecuada alimentación de los seriales disponibles empresa.
Actividades: 03
cerdos debido a que en la en la zona o tiendas.
Taller de 09/12/202
actualidad se desarrolla de manera
instalación de 1
inadecuada los cereales se
comederos
suministran de manera directa el
cual está en contacto con el suelo,
los excrementos de los cerdos.
Para ello a través de una
demostración se hizo la instalación
de un comedero para el uso
exclusivo con alimentos
balanceados.

Actividad: 04 Del 15 al Se programó la visita a cada No hubo dificultades. Gerente de la

Visita al centro 18 de centro de producción de todos los empresa.
de producción de diciembre socios a fin de verificar el correcto
cerdos del 2021. manejo de alimentación. La visita
se programó 5 viviendas por día
de cumpliendo mas metas en 3
días donde se apoyó en la mejora
de las condiciones debido a que
algunos incumplen con las
condiciones de instalación de
comederos bebederos y el manejo
de selección, empadre y otros.
 “Año del Bicentenario del Perú: 200 años de Independencia”
En la alimentación con seriales se
pudo observar que el 100% de los
socios usan desechos de comida
en condiciones no adecuados (con
humedad) el cual es el factor de
algunas pérdidas de los cerdos.

RESULTADOS

El 100% de los socios conocen los sistemas de alimentación de cerdos donde se puede observar
que la alimentación varía para cada etapa de crecimiento de cerdos. Dentro del sistema de
alimentación con balanceados los socios utilizan el molino de grano y picadora de chala para
preparar sus propios balanceados con materia prima de la zona como: chala de maíz, granos de
cebada, grano de maíz y la adquisición de complejos vitamínicos y soya de mercado de
Andahuaylas lo cual reduce el costo de alimentación en un 40%.

De las visitas al inicio del mes se pudo observar precarias instalaciones de comederos, con la
asistencia se puede observar un mejor manejo de 75% de los socios quienes toman conciencia
de la importancia de una adecuada alimentación. En comparación con meses anteriores se pudo
observar que la mortalidad ha disminuido de en un 75% el cual indica que los socios
desarrollaban prácticas inadecuadas de alimentación.

CONCLUSION

la asistencia en alimentación de cerdos ha sido fundamental debido a que se redujo la tasa de

mortalidad en un 75% lo cual muestra la satisfacción de los socios, de la misma forma la
asistencia en manejo de molino de grano y picadora de chala ha sido importante pues se redujo
el costo de alimentación con balanceados ahora ellos mismos preparan los alimentos. El
impacto del proyecto a diferencia del primer apoyo se ve reflejado en el incremento del número
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de producción de cerdos, con un sistema de alimentación completa con forrajes y balanceados
lo cual garantiza la sostenibilidad en la producción y en lo posterior a comercialización.

RECOMENDACIONES

Se recomienda a los socios de la organización a mantener la línea de trabajo en manejo

adecuado de alimentación debido a que se mostró resultados positivos y un incremento en
ganancia de peso y reducción de la tasa de mortalidad.

Se recomienda el manejo adecuado en la limpieza de los corrales para evitar la propagación de

enfermedades parasitarias e intestinales.

ANEXOS
ANEXOS 01: Relación de insumos para la preparación de balanceados
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ANEXOS FOTOGRÁFICOS
 “Año del Bicentenario del Perú: 200 años de Independencia”

En las imágenes se puede observar la capacitación en sistema de alimentación de cerdos utilizando

materiales audiovisuales, dinámicas de participación de los socios. La capacitación se desarrolló en el
auditorio de la municipalidad distrital de el porvenir el día 02 de agosto del 2021

En la primera imagen se puede observar el acompañamiento en la selección de reproductores de tipo 1 para

mejorar la calidad de los cerdos.
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En la imagen se observa la capacitación en preparación de balanceados donde se utilizó la maquinaria

molino de granos y picadora de chala, la materia prima usado es el grano de maíz, cebada y trigo, chala de
maíz y otros para suplir el afrecho. Participan todos los socios de la asociación.

En la imagen se observa la visita a los socios de la organización a la verificación de correcto sistema de

alimentación