UNIVERSIDAD DE SANTANDER - UDES

CAMPUS VALLEDUPAR
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
PROGRAMA DE MEDICICA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

OVINOS Y CAPRINOS

INTRODUCCION

ARIAS SAMUEL
PALMEZANO NEYDER
MOLINA DANIELA
SAURITH SAILLY
LIVAN HAIKO
LIÑAN JAIME

DOCENTE: JUAN ESTEBAN CASTRILLON

VALLEDUPAR – CESAR
03 de abril de 2018
 INTRODUCCION

El sector ganadero en Colombia representa una de las actividades más

importantes, no sólo por sus aportes principalmente en la alimentación, sino
además por todas aquellas actividades derivadas a partir de la transformación de
sus productos según su biotipo de propósito de las razas caprinas y ovinas del
cual también se dará a conocer las diferencias entre ambas, características y
bondades de cada raza.
 OBJETIVOS

 Caracteristicas de las diferentes razas.

 Conocer las diferencias entre caprino y ovinos.
 Determinar la aptitud de las diferentes razas
 ORIGEN OVINO

La oveja doméstica (Ovis Aries) se originó en Europa y en las regiones frías de Asia, y
desciende de los animales del grupo de los antílopes de la era prehistórica. El ganado
ovino se domesticó y se explotó de formas diferentes, desde hace más de diez mil años.

La oveja fue traída a América en los años 1500. Al principio se desarrolló en tierras fértiles
y posteriormente en regiones áridas y semiáridas. Desde el año 1548 hasta 1812 se
trajeron a Nicaragua, desde España, ovejas de la raza Churra y Merina, razas de aptitud
cárnica y lechera, respectivamente. Estas ovejas se adaptaron bien, se mezclaron entre
ellas dando origen a la oveja nativa o criolla.

Su llegada a Colombia fue en el año 1542 cuando Alonso Luis de Lugo importo un grupo
de animales, entre ellos ovejas de la raza churra, entrando al país por la costa norte por el
cavo de la vela.

ORIGEN CAPRINO

Fue uno de los primeros animales en ser domesticados en el oeste de Asia Y Se piensa
que la cabra desciende de las cabras salvajes de Pasang o de la Ibex griega encontradas
en Asia Menor, Persia y otros países cercanos. Fueron los primeros animales
domesticados hace 4.000 años en el suroeste de Asia, mientras que los restos
descubiertos en la inmediaciones de Jericó y en las orillas del mar Caspio.

BONDADES

Requiere poco espacio en comparación con los bovinos, se acomoda a situaciones

extremas. Destrucción de las malezas que encuentran a su paso, son de fácil manejo,
además se obtiene producto de alta calidad. Excelente productora de leche, promedio
varia de 600 a 800 litros al año.

SISTEMAS DE PRODUCCION

Sistema extensivo
 El número de cabeza es inferior a cincuenta.
 Mano de obra tipo familiar.
 Manejo sanitario deficiente.

Sistema semi – intensivo

 Combinación del pastoreo en praderas, ramoneo en matorrales.
 Uso de fuentes alimenticias (trigo, algodón)
 Productos principales son la leche, cabritos, cabras para cría.
 Utilizados para control de maleza.

Sistema intensivo
 Unidades lecheras de alta producción.
 Animales están confiados permanentemente.
 Suministro del alimento en el corral.
 Incremento de venta de reproductor
  Razas mejoradas.

Sistema de traspatio
 Manejo del rebaño bajo cualquier sistema de alimentación.
 Se manejan las razas y cruzas que se utilizan en los demás sistemas.
 Objetivo es el ahorro y aprovechamiento del forraje

CEBA

Se busca que el destete se arranque una vez nacidos para que la ceba dure poco con
ganancias de peso de entre 200 y 300 gramos diarios. De tal manera buscar corderos de
6 a 7 meses de edad con un peso entre 30 y 35 kilos para sacrificio.

TIPOS DE VELLON

El vellón constituye el total anual de la lana de paleta, cogote, costilla, lomo y cuartos, con
sus componentes naturales agregados

Vellones cerrados: Tiene el aspecto exterior de una cobertura densa y como dividido en
mosaicos debido al movimiento de las mechas de forma cuadrada, compactas y
perpendiculares al cuerpo.

Vellones Abiertos: Se presenta abierto en la línea del lomo y caído a ambos lados del
cuerpo debido a sus mechas largas.

CAUSA DE ADAPTABILIDAD ALIMENTICIA DEL CAPRINO

Adaptan a las dietas bajas en proteínas gracias a que poseen una gran capacidad de
reciclar el Nitrógeno hacia el rumen ante la presencia de un forraje de mala calidad por
medio de regular las perdidas renales de urea.

SE CONSIDERAN RUMIANTES

En el rumen es donde va a parar todo el alimento cuando se ingiere por primera vez. Es
aquí donde ciertos microorganismos como bacterias y hongos van fermentando el
alimento para que sea más fácil procesar todo cuando llegue al final de la cadena. La
fermentación que realizan estas bacterias es muy fuerte, con grandes cantidades de
ácidos. Es en este momento cuando se devuelve el alimento a la boca del animal para
que pueda descomponer todo lo comido mucho mejor, masticando y deshaciendo todas
las partículas, ayudando a que la masa sea mucho más fina. Cuando esto ocurre se da
paso gracias al retículo y al libro filtrando el agua y otras sustancias hasta que finalmente
llega al abomaso o estomago verdadero donde ocurre la digestión de todo el alimento.
 VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE INCOPORAR OTRAS ESPECIES

Se resguardan a los ovinos de los depredadores, el ovino y caprino consume plantas que
el bovino no consume, además de diversificación de ingresos. Entre las desventajas están
que habría que extremar medidas sanitarias debido al riesgo de prolongarse alguna
enfermedad y gastos alimenticios.

DIFERENCIAS ENTRE CAPRINO Y OVINO

CABRA OVINO
Cola Hacia arriba y erecta Hacia abajo y colgante
Cuernos Rectos En espiral
Barba Presente Ausente
Fosa lagrimal Ausente Presente
Boca Angulosa Mas redonda
Cromosomas 60 54
Temperamento Nervioso Linfatico

APTITUD CAPRINA

Caprina lecheras
 Raza Saanen
 Raza Alpina
 Raza Toggenburg

Caprina cárnica
 Raza Boer

Caprina doble propósito

 Raza Anglo Nubian

Caprina criolla
 Raza Criolla Santandereana

APTITUD OVINA

Ovina doble propósito (lana y carne)

 Raza Merino
 Raza Sufflolk
 Raza Hampshire
 Raza Texel
 Raza Dorset
Ovina carne (razas de pelo)
 Raza Santa Ines
 Raza Pelibuey
 Raza Etiope

Ovina carne
 Dorper
 Raza Katahdin
 Raza Charollais Frances

CARACTERISTICAS DE LAS RAZAS CAPRINAS

 Raza Saanen: Pelaje blanco, pelo corto, denso y sedoso, posee orejas erectas.
Pecho profundo, largo y ancho, presencia barbilla. Mucosa con tonalidad rosada.
Ubre globosa, muy implantada y uniformemente desarrollada.

 Raza Alpina: Pelaje desde el blanco hasta el negro, orejas pequeñas y finas, cuernos
medianos, posee barba.

 Raza Toggenburg: Pelaje desde el blanco hasta el negro, frente ancha, orejas
pequeñas y finas, cuello corto con presencia de mamellas, grupa ancha y poco
inclinada.

 Raza Boer: Predomina el color blanco, cuello, cabeza y orejas coloradas, pelo corto
y grueso, cabeza grande con cuernos fuertes, orejas pendulosas.

 Raza Criolla Santandereana: Pelaje amarillo rojizo y generalmente con manchas.

Presencia de cuerno en espiral, anca caída y corvejones cerrados, orejas rectas

 Raza Anglo Nubian: Pelo corto y fino, sus colores van desde el negro, rojo y canela.
orejas largas y pendulosas, ubres espaciosas con pezones largos.

PRODUCCION LECHERA DE RAZAS CAPRINAS

 Raza Saanen: Producen 880 a 900 litros en periodos de lactancia de 300 días.

 Raza Alpina: Producen 3 litros diarios y un promedio anual de 800 litros.

 Raza Toggenburg: Producen en promedio desde 600 a 700 litros de leche por año.

CARACTERISTICAS DE LAS RAZAS OVINAS

 Raza Etiope: Dorso fuerte con extremidades delgadas y largas de pezuñas
resistentes. Orejas pequeña y delgada. Pelaje de color marrón. Cola delgada y bien
implantada.
 Raza Katahdin: Presenta color canelo o blanco, no es del todo lanar, cuello fuerte,
pecho amplio, profundo y amoniaco.

 Raza Sufflolk: Cabeza y patas descubiertas Ausencia de cuernos. Cuello

moderadamente largo. Cola corta.

 Raza Dorper: Su cabeza es fuerte y larga, además de color negro. Pecho profundo y
amplio. Piel gruesa. Grupa ancha y grande Patas traseras fuerte y bien colocadas.
 Raza Texel: Ausencia de cuernos. Cuerpo con tonalidad amarilla. Cara y patas
descubiertas. Gran desarrollo muscular. Lomo, espalda y grupa ancha.

 Raza Pelibuey: Son de gran tamaño. Orejas medianas. Ausencia de lana Color
bermejo claro.

 Raza Hampshire: Son robustos, hocicos, patas y orejas negra, lana compacta y fina.
Presenta miembros bien impactados.

 Raza Dorset: Cara, orejas y patas son cortas. Su cara esta cubierta de lana sobre la
parte superior de los ojos. Lomo recto. Patas bien implantadas. Produce un vellón de
lana mediana.

 Raza Santa Ines: Ausencia de cuernos, testículos bien desarrollados, orejas

medianas y pendulosas. Barril largo y profundo, su color va desde el café hasta el
negro.

 Raza Merino: Cabeza ancha, se caracteriza por su color blanco, suavidad y

densidad, con la fibra fina y rizada. Presenta gran densidad del vellón, los cuernos
son fuerte y en forma de espiral.

 Raza Charollais Frances: De gran tamaño, frente ancha, corta y ligeramente

hundida, orejas medianas, pecho profundo y ancho, al igual que ancas separadas y
musculadas. Piel medianamente gruesa.
 CONCLUSION

Se conoció las principales características y bondades de las diferentes razas de en el

sector caprino y ovino con el propósito de orientarse y capacitarse en el área de la
medicina veterinaria zootecnia, debido que el reconocimiento importante es un factor
sumamente importante para el desarrollo del profesional.
 BIBLIOGRAFIA

BIBLIOTECA UDES SEDE VALLEDUPAR

Cantú, J. 2014. Zootecnia de ganado caprino. Editorial Trillas.

Lesur, L. 2014. Manual de cria y manejo de borregos. Editorial Trillas.

Lesur, L. 2014. Manual del ganado caprino. Editorial Trillas.

BIBLIOTECA DE LA REPUBLICA SEDE VALLEDUPAR

Fundación Hogares, J.C. 2013. Ovejas, cabras y camuros. Editorial Grania.

Duran, F. 2007. Manual de explotación y reproducción en caprinos. Editorial Grupo Latino

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