Preguntas

1. ¿Cuál es el objetivo de la cristalización a nivel industrial?

a) Obtener un producto que tenga una distribución de tamaño de cristal
especifica.
b) Crear un producto de tamaño variable.
c) Tener un producto que no tenga una distribución de tamaño especifico.
d) Generar un producto de tamaño de cristal especifico y variable.
2. ¿La prioridad mayor de los cristalizadores es?
a) No debe tener calidad el producto
b) Calidad constante del producto
c) Poca calidad del producto
d) No debe ser constante la calidad del producto
3. En que consiste la cristalización por fusión
a) Se funde la sustancia a cristalizar, se la deja enfriar para ver luego la aparición
de los cristales sobre la pared del recipiente.
b) Consiste en la disolución de un sólido impuro en la menor cantidad posible
del solvente adecuado y en caliente.
c) Las sustancias solidas tienen la propiedad de alcanzar directamente, por
calentamiento, el estado gaseoso sin paso anterior por el estado líquido.
d) El proceso de filtrado en caliente resulta vital, dado que el producto comienza
a cristalizar tan pronto como se inicia el proceso de enfriamiento.
4. Una de las variables más importantes en la cristalización es:
a) Acidez
b) Temperatura
c) PH
d) Velocidad de reacción
5. Cuanto más saturada esté la disolución, ésta va a tener:
a) Poca cantidad de agua
b) Mucha cantidad de agua
c) No contiene agua
d) 20% de agua
6. Cuanto mayor es la temperatura, la cristalización va a ser:
a) Rápida
b) Lenta
c) Neutra
d) Muy lenta
7. Cuanto más tiempo esté expuesto la disolución al contacto con el aire, la disolución
va a tener:
a) Poca agua
b) Más agua
c) Mas cristales
d) Menos cristales
8. ¿En qué etapa de cristalización (sin refinar) está el azúcar moreno?
a) Primera etapa
b) Segunda etapa
c) Tercera etapa
d) Cuarta etapa
9. De la siguiente lista seleccione. ¿Cuáles son los ingredientes básicos de la
alimentación que se fabrican mediante la cristalización?
a) Sacarosa
b) Lactosa o lisina
c) Beta carotenoides
d) Proteínas
10. Una de las tareas de mezcla que se emplea en la agitación del proceso de cristalización
es:
a) Solubilidad del soluto
b) Buena transferencia de calor
c) Suavidad
d) Tiempos largos