LABORATORIO N⁰1:

CRISTALIZACIÓN
 OBJETIVO

 Comprender el proceso de cristalización y sus

aplicaciones.
 Identificar el mejor solvente para la obtención de
cristales puros.
 Reconoce las etapas de cristalización de una muestra
impura.
 CRISTALIZACIÓN

La cristalización es uno de los métodos más

importantes para purificar compuestos sólidos. En
dicho proceso las moléculas de un compuesto se
van juntando para originar los cristales
microscópicos inicialmente formados por
moléculas iguales que se ensamblan
perfectamente unas con otras dentro de una red
cristalina.
 FORMACIÓN DEL CRISTAL
Figura I Figura II
FORMACIÓN DEL CRISTAL

Figura III
CRISTALIZACIÓN
IMPORTANCIA DE LA
CRISTALIZACIÓN
La cristalización es importante como proceso industrial por los
diferentes materiales que son solidos cristalinos y pueden ser
comercializados en forma de cristales. Su empleo tan difundido
se debe probablemente a la gran pureza y la forma atractiva del
producto químico sólido, que se puede obtener a partir de
soluciones relativamente impuras en un solo paso de
procesamiento.
APLICACIONES DE LA
CRISTALIZACIÓN
• En la industria azucarera para la obtención de cristales de
sacarosa.
• En las salineras para la obtención de cristales de sal.
• En la industria farmacéutica para la obtención de aspirina.
La cristalización se basa en la La cristalización se logra a partir de una solución
solubilidad de la sustancia en un saturada del compuesto a una temperatura cercana
solvente adecuado, a diferentes al punto de ebullición del disolvente y, al enfriarse,
temperaturas. Generalmente la se deposita la parte no soluble del soluto, en forma de
solubilidad aumenta con la cristales.
temperatura, el cual puede ser
variable.

Cuanto más lento sea el

enfriamiento de la disolución
saturada más grandes y puros
serán los cristales del sólido
que se separa.
Cristalización por evaporación:
evaporando el disolvente de una
disolución se puede conseguir
que empiecen a cristalizar los
sólidos que estaban disueltos
cuando se alcanzan los límites
de sus solubilidades.

Sal: https://youtu.be/tqecUgYqsGk
Azúcar: https://www.youtube.com/watch?v=S95C3VaGoeU
 SOLUBILIDAD DE COMPUESTOS
ORGÁNICOS
La solubilidad de una sustancia en un solvente no solo
depende de la estructura de ambos, sino también de la
temperatura. Existen curvas de solubilidad en las que se
indica la cantidad máxima de soluto que puede disolverse
en un determinado volumen de solvente y a una
temperatura dada.
Generalmente la solubilidad aumenta con la temperatura y
este incremento puede ser muy variable.
 Las curvas de solubilidad
representan la solubilidad de
soluciones saturadas a
diferentes temperaturas.

 La saturación es el resultado
del equilibrio entre la fase
sólida y la fase líquida.
Curva de solubilidad de un compuesto en un determinado
solvente
 CURVA DE SOLUBILIDAD

La Cristalización se basa en la solubilidad de la sustancia en un

solvente adecuado, a diferentes temperaturas.
 REQUISITOS DEL SOLVENTE PARA LA
CRISTALIZACIÓN
● El compuesto a cristalizar debe ser muy soluble a alta temperatura en
el solvente.
● El compuesto debe ser poco soluble a baja temperatura en el solvente.
● El solvente no debe reaccionar con el compuesto.
● El solvente debe ser estable a la temperatura del proceso.
● El solvente debe poder ser eliminado facilmente al finalizar el
proceso.
 ETAPAS DE LA CRISTALIZACIÓN
El procedimiento básico de que consta una cristalización es la
siguiente:
a) Dilución de la sustancia en b) Filtración en caliente para separar
caliente impurezas sólidas no solubles
 d) Filtración en frío
para separar los
c) Enfriamiento cristales de las
para que cristalice impurezas solubles.
el compuesto.

e) Secado de los
cristales para
eliminar los restos del
solvente.
 Ejercicios:
1. Se tiene una cierta sustancia con los siguientes datos de
solubilidad:

T (⁰C) 20 30 40 50 60
S (g/100ml de agua) 8 12 18 20 24

Se disuelve 45g de la sustancia en 200g de agua a 60⁰C

y se deja enfriar hasta 45⁰C. ¿Cuantos gramos de la
sustancia cristalizan?
Solución:
Se asume que la densidad del agua de 1g/mL, ya que no se
menciona la densidad para las diferentes temperaturas en el
ejercicio. Luego se construye una nueva tabla pero para
200ml de agua,y se agrega una columna para la temperatura
de 45⁰C, según datos.

T (⁰C) 20 30 40 45 50 60
S (g/200ml de agua) 16 24 36 X 40 48
Con los datos de la tabla, se construye la curva de
solubilidad para calcular el valor de X o se realiza una
interpolación lineal, obteniend el valor de 38.
Como se disuelve 45g en 200ml de agua a 60⁰C y se deja
enfriar hasta 45⁰C. Entonces la cantidad de sal que cristaliza
es de:

45g - 38g = 7g.

2. a) Dibuja las curvas de solubilidad del cloruro de potasio, KCl, y del nitrato de
potasio, KNO3, teniendo en cuenta los datos siguientes:

Solubilidad 0⁰C 20⁰C 40⁰C 60⁰C 80⁰C 100⁰C

KCl 27,6 34,0 40,0 45,3 51,0 56,7
KNO3 13,4 31,6 64,0 110,0 169,0 246,0

b) Calcula la solubilidad de los dos compuestos a 50⁰C

c) A que temperatura la solubilidad del nitrato de potasio vale 80g/100mL H2O?
d) Qué masa de cloruro de potasio se podrá disolver, como máximo, en 0.5L de
agua a 60⁰C?
Solución:

a)
b) De la gráfica se observa que para la temperatura de 50⁰C se tiene:
Solubilidad de KNO3 = 85g por cada 100mL de H2O
Solubilidad de KCl = 45g por cada 100mL de H2O

c) De la gráfica se tiene que para la solubilidad de 80g/100g de H2O corresponde

una temperatura de 48⁰C.

d)De la tabla se tiene que para 60⁰C se disuelve 45.3g/100mL de agua.

Se tiene 0.5L = 500mL, por lo que se podrá disolver 5 veces más la cantidad de
cloruro de potasio.

45.3 x 5 = 226.5g