Tortilla a base de MAD para reducir desigualdades

FACULTAD DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

PROYECTO INTEGRADOR: TORTILLA A BASE DE MAÍZ
AMARILLO DURO(MAD) CON FINES DE AUGE SOCIOECONÓMICO
II Ciclo
ASIGNATURA DOCENTE CICLO
MICROECONOMÍA HEINER PAUL NIEVES ÁLVAREZ 2
MATEMÁTICA DISCRETA EDGAR OMAR OTINIANO MALCA 2
JEANNINA DEL ALVA HUAMAN

REDACCIÓN ACADÉMICA CARHUATOCTO 2
AUTOR(ES)
● Yair Abraham, Cahuana Gómez

● Rubén Alonso, Carrera Caycho
● Pedro Alejandro, Mesias Sanchez
● Nicole Romina, Quiroz Rojas
● Javier Marcelo, Sanchez Chipana
● Ed
● D
D
D
D
Ff
LIMA – PERÚ
2021 - II
DEDICATORIA:
En primer lugar, agradecer a los
diferentes profesores por el estímulo
durante la elaboración de todo el
proyecto. Su motivación y
enseñanza fueron esenciales para la
conclusión de esta investigación.
Este trabajo está dedicado a
ustedes.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Desarrollo Página
Resumen 01
Introducción 03
CAPÍTULO I: ANTECEDENTES 05
1.1. Presentación del tema 05
1.2. Formulación de la pregunta de investigación 06
1.3. Objetivos 06
1.4. Justificación 06
CAPÍTULO II: CONTENIDO 08
2.1 Idea base para el diseño del producto 08
2.2 Metodología de diseño del producto 08
2.3 Análisis del producto 12
2.4 Análisis del mercado 12
2.5 Diseño del producto 15
2.6 Patentes del producto 34
2.7 Costeo del producto 34
2.8 Estructura organizacional 44
2.9 Estrategia de lanzamiento 45
2.10 Gestión del ciclo de vida del producto 46
2.11 Aplicación en matemática discreta 47
CAPÍTULO III: RESULTADOS

51
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
52
ANEXOS:
58
LISTA DE TABLAS
Tabla 1. Distrito Puente Piedra 15
Tabla 2. Distrito Los Olivos 15
Tabla 3. Distrito Surquillo 16
Tabla 4. Distrito Lurigancho 16
Tabla 5. Distrito Breña 16
Tabla 6. Distrito Santa Anita 17
Tabla 7. Distrito Lince 17
Tabla 8. Distrito Santiago de Surco 17
Tabla 9. Distrito Villa el Salvador 18
Tabla 10. Distrito Callao 18
Tabla 11. Cantidad de usuarios que consumen alimentos saludables 25
Tabla 12. Cantidad de usuarios que estarían dispuestos a comprar la tortilla 26
Tabla 13. Estimación de mercado objetivo 27
Tabla 14. Cuantificación anual de la demanda 27
Tabla 15. Ventas del primer año 28
Tabla 16. Programa de ventas 28
Tabla 17. Demanda del año 2022 29
Tabla 18. Programa de Producción Anual 35
Tabla 19. Materiales para producción de INTIMAD por Kg y Unidades 35
Tabla 20. Costo unitario de insumos de INTIMAD 36
Tabla 21. Costo unitario por empaque de tortillas INTIMAD 36
Tabla 22. Estimación de materia prima por año 36
Tabla 23. Costo variable de estimación de materia prima por año 36
Tabla 24. Costo de muebles 37
Tabla 25. Maquinaria y equipos 37
Tabla 26. Activos informáticos 37
Tabla 27. Total de activos tangibles 38
Tabla 28. Activos intangibles 38
Tabla 29. Inversiones 38
Tabla 30. Costos directos 39
Tabla 31. Costos indirectos 40
Tabla 32. Consolidados de costos totales 40
Tabla 33. Utilidades y rentabilidad 40
Tabla 34. Rutas entre distritos 48
LISTA DE FIGURAS
Figura 1. Consumo de Alimentos Saludables
Figura 2. Edades de pobladores de Los Olivos
Figura 3. Edad de los habitantes de Los Olivos
Figura 4. Frecuencia de consumo de alimentos saludables a la semana
Figura 5. Marca de tortilla que prefieren los pobladores de Los Olivos
Figura 6. Atributos de la tortilla mostrada en la plantilla en pobladores de Los Olivos
Figura 7. Conocimiento de alguna tortilla hecha a base de MAD de pobladores de
Los Olivos
Figura 8. Posibles nombres de la tortilla sugeridas por pobladores de Los Olivos
Figura 9. Predisposición para compra en pobladores de los Olivos
Figura 10. Precio dispuesto a pagar de pobladores de Los Olivos
Figura 11. Medios para recibir información de alimentos saludables en Los Olivos
Figura 12. Puntos de venta de tortilla de MAD en Los Olivos
Figura 13. Representación 2D del producto
Figura 14. Representación isométrica del envase
Figura 15. Parte frontal del envase
Figura 16. Parte trasera del envase
Figura 17. Costos unitarios
Figura 18. Costos promedios
Figura 19. Costos generales
Figura 20. Maximización de beneficios
Figura 21. Punto de equilibrio
Figura 22. Organigrama
Figura 23. Rutas entre distritos
Figura 24. Recorridos Eulerianos
RESUMEN
El maíz amarillo duro (MAD) es el tercer cultivo en importancia a nivel nacional y
uno de los principales enlaces de cadena agroalimentaria del Perú. En los últimos
años, la demanda del MAD ha aumentado significativamente desde el año 2012. El
objetivo de este estudio será elaborar un producto de tortilla a base de MAD que
busque aumentar el empleo y bienestar económico en el país con miras a un
esparcimiento a toda Latinoamérica.
En el Perú no se ha elaborado una tortilla a base de MAD es por eso que se tomó
interés en este tema y creemos necesario formular el siguiente problema de
investigación: ¿Puede nuestro producto competir y menguar la desigualdad en
diferentes aspectos?
El tipo de investigación fue no experimental. La población fue determinada por
habitantes de los distritos con nivel socioeconómico (NSE) B y C en 10 zonas de
Lima, esto con la finalidad de conocer la posible demanda y oferta de nuestra tortilla.
El muestreo fue de tipo no probabilístico teniendo al distrito de Los Olivos como
base para las estimaciones de costos y ganancias en un periodo del 2022 al
2025.En el presente trabajo se realizó el diseño del envase de la tortilla, se analizó
el mercado y la competencia de manera que este se posicione en el mercado con
auges socioeconómicos.
En síntesis, se pudo determinar que el precio de venta de la tortilla INTIMAD es de
S/8.5 para poder cubrir costos y ganancias. Los investigadores consideran que la
realización de esta investigación fue original, viable y aportará una mayor evidencia
acerca de la innovación de productos que aporten al objetivo de la ODS10.
Palabras claves: MAD,tortilla,desigualdades,muestreo,competencia,costos,mercad
1
ABSTRACT
Hard yellow maize (MAD) is the third largest crop nationwide and one of the main
agri-food chain links in Peru. In recent years, the demand for MAD has increased
significantly since 2012. The objective of this study will be to develop a tortilla
product based on MAD that seeks to increase employment and economic well-being
in the country with a view to spreading to all of Latin America.
In Peru, a tortilla based on MAD has not been elaborated, that is why interest was
taken in this topic and we believe it is necessary to formulate the following research
problem: Can our product compete and reduce inequality in different aspects?
The type of research was non-experimental. The population was determined by
inhabitants of the districts with socioeconomic level (NSE) B and C in 10 areas of
Lima, this in order to know the possible demand and supply of our tortilla. The
sampling was of a non-probabilistic type taking the district of Los Olivos as the basis
for the estimates of costs and profits in a period from 2022 to 2025.In the present
work the design of the tortilla packaging was carried out, the market and the
competition were analyzed so that it is positioned in the market with socioeconomic
booms.
In summary, it was possible to determine that the sale price of the INTIMAD tortilla is
S/8.5 in order to cover costs and profits. The researchers consider that the
realization of this research was original, viable and will provide greater evidence
about the innovation of products that contribute to the goal of SDG10.
Keywords: MAD,tortilla,inequalities,sampling,competition,costs,market
2
INTRODUCCIÓN
En el presente trabajo de investigación, se buscará crear un producto innovador a
base de maíz amarillo duro para su comercialización en el territorio nacional y,
posteriormente, en el extranjero. Todo esto con la finalidad de generar masa de
empleo y poder disminuir las diferencias económicas entre los sectores más pobres
cumpliéndose así los objetivos de la ODS10. Además, que este producto no ha sido
diseñado en nuestro territorio, lo cual lo hace un producto innovador que aprovecha
la alta producción de los recursos naturales de nuestro país.
En el Perú, como lo define la Revista Ciencias de la Salud (2020), la economía se
sustenta de forma social, donde el estado presente promociona el empleo, salud,
entre otros de manera igualitaria.
Y, según Narváes (2020) desde el 2001, el crecimiento económico ha ido en
aumento por encima de otros gobiernos aledaños. Pese a esta información, la
percepción social no ha cambiado, ya que, sea por el género o zona en el que se
nació, las opciones para sobresalir o salir adelante como dicen algunos, parecen ser
las mismas que aquellas fechas.
Tomando la definición de Ramírez (2020) La desigualdad es el resultado de la
injusticia social. En las cuales se generan situaciones en las cuales hay un
privilegiado y un marginado en diferentes oportunidades e índoles. Teniendo la
definición de desigualdad, podemos decir que, la finalidad del producto presentado
será el de generar empleo de forma constante a la población, generando
oportunidades de manera igualitaria, y con ello, un mejor ingreso y capacidad de
ahorro.
3
En pocas palabras, el producto será una tortilla a base de MAD, buscará lo
siguiente:
- Aumentar el empleo y bienestar económico en el país y luego esparcir la ola
de crecimiento a toda Latinoamérica.
- Buscar el equilibrio socioeconómico.
- Reducir la limitación de oportunidades debido al origen, género, etc.
Teniendo en claro lo mencionado anteriormente, el problema de la desigualdad en el
Perú, analizando la coyuntura actual que, según Huamán (2020), aumentó la brecha
de pobreza e impactó el desarrollo humano. Nuestro producto y estudio buscará
resolver la siguiente pregunta: ¿Puede nuestro producto competir y menguar la
desigualdad en diferentes aspectos?
Sin embargo, siempre se buscará la mejora progresiva en todos los aspectos, no
olvidando lo estudiado por Velásquez (2021). Donde explica que los agricultores
venden sus productos a un precio mucho menor al de su producción. Por ello,
buscaremos el menor daño colateral posible a cualquier aspecto y ciudadano del
país, siempre buscando lo mejor para todos.
Este proyecto integrador consta de tres capítulos: el primer capítulo detalla los
antecedentes sobre el estudio los cuales involucran desde la presentación del tema
hasta la justificación del estudio realizado; en el segundo capítulo se detalla sobre el
contenido el cual abarca desde la idea de diseño del producto hasta la gestión del
ciclo de vida del producto; en el tercer capítulo se detalla los resultados del estudio.
Así, el presente trabajo, nos permitirá mostrar el impacto socioeconómico de la
tortilla a base de MAD. Por lo tanto, se les invita a leer detalladamente este proyecto
integrador.
4
CAPÍTULO I: ANTECEDENTES
1.1. Presentación del tema
El maíz amarillo duro ha sido siempre en la historia de nuestro país, un cultivo muy
importante en el ámbito socioeconómico, generando una gran masa de empleo
según la extensión del cultivo. De la misma manera, el uso del maíz amarillo duro ha
sido el principal insumo en la elaboración de alimentos. También es el tercer cultivo
en importancia a nivel nacional y uno de los principales enlaces de cadena
agroalimentaria del país. En los últimos años, la demanda del maíz amarillo duro
(MAD) ha aumentado significativamente, la producción en diciembre del año 2012
registró 128 mil 48 toneladas, cifra con la que se superó en 42.9% a lo reportado en
diciembre del año 2011; las importaciones sumaron a 2.315.963 toneladas en el
2014, lo que representó un incremento de 19.2%(MINAGRI, 2019). Todo esto
conlleva a mejorar las economías, a generar más fuentes de trabajo con lo cual se
podría reducir la pobreza y aumentar el nivel socioeconómico de las personas
directamente o indirectamente relacionadas al cultivo en cuestión.
Las tortillas saludables, son un suplemento alimenticio consumido por aquellas
personas que buscan cubrir alguna necesidad que esté relacionada con el
bienestar, llámese energía, salud, mejorar apariencia, etc. La presente investigación
se enfocará en crear un producto innovador de tortilla a base de MAD, el cual
buscará aumentar el empleo y bienestar económico en el país.
1.2. Formulación de la pregunta de investigación:
5
Ante tal situación, nos planteamos la siguiente pregunta de investigación: ¿Puede
nuestro producto tortilla a base de maíz amarillo duro (MAD) competir y menguar las
desigualdades en diferentes aspectos socioeconómicos?
1.3. Objetivos:
Objetivo General:
● Elaborar un producto de tortilla a base de MAD que busque aumentar el
empleo y bienestar económico en el país con miras a un esparcimiento a toda
Latinoamérica.
Objetivos Específicos:
● Buscar el equilibrio socioeconómico gracias al producto de tortilla a base de
MAD.
● Reducir la limitación de oportunidades debido al origen, género entre
personas.
1.4. Justificación:
En el Perú, la economía se sustenta de forma social, donde el estado
presente promociona el empleo, salud, entre otros de manera igualitaria.
Desde el 2001, el crecimiento económico ha ido en aumento por encima de
otros gobiernos aledaños. Pese a esta información, la percepción social no ha
cambiado, ya que, sea por el género o zona en el que se nació, las opciones para
sobresalir o salir adelante como dicen algunos, parecen ser las mismas que
aquellas fechas.
Las desigualdades siguen siendo el resultado de la injusticia social. En las
cuales se generan situaciones en las cuales hay un privilegiado y un marginado en
diferentes oportunidades e índoles. Teniendo la definición de desigualdad, podemos
6
decir que, la finalidad del producto presentado, será el de generar empleo de forma
constante a la población, generando oportunidades de manera igualitaria, y con ello,
un mejor ingreso y capacidad de ahorro.
La presente investigación buscara el análisis detallado del producto derivado
del maíz amarillo duro, esto buscará la reducción de desigualdad, así como la
indagación de esta, nos permitirá aclarar los mecanismos económicos que ayudaran
al desarrollo de crisis económicas en las zonas más pobres del Perú, de manera
que esto ayude a generar más empleabilidad a personas de bajos recursos, y así
mejorar su estilo de vida y puedan tener mismas oportunidades que los demás.
7
CAPÍTULO II: CONTENIDO
2.1. Idea base para el diseño del producto
En este caso la creación estas tortillas a base de maíz amarillo duro surge
como idea creativa al ser un producto innovador que busca obtener la reducción de
las desigualdades. La meta es la comercialización en el territorio nacional y,
posteriormente, en el extranjero pudiendo así ayudar a generar empleabilidad a los
pobladores de las ciudades rurales del Perú.(Amadeo, 2017)
Con ello llevaremos a cabo la elaboración de las tortillas de maíz amarillo
duro, el cual beneficiará a los pobres. El trabajo se enfocará en la reducción de
desigualdades.
2.2. Metodología de diseño del producto
Desarrollar nuevos productos se ha convertido cada día en una necesidad
más imperiosa para las empresas, y aquellas que no lo practiquen corren un gran
riesgo. Los consumidores modifican vertiginosamente sus preferencias y
expectativas y las nuevas tecnologías provocan a diario la aparición de novedades
que automáticamente generan obsolescencias tempranas. Como consecuencia, se
va acelerando la curva de vida de los productos y por consiguiente, la necesidad de
las empresas a acelerar su ritmo de innovación.(Amadeo, 2017)
Refiriéndonos específicamente al desarrollo de nuevos productos, cabe
mencionar que este se puede llevar a cabo a través de avances tecnológicos,
agregando productos de distintos rangos de calidad, o mediante la innovación,
8
creando productos novedosos o los hasta ahora inexistentes, siendo estos últimos
los que involucran mayor costo y riesgo por ser totalmente nuevos para el mundo.
El tema del desarrollo de nuevos productos es una tarea apasionante y
controversial a la vez, pues representa un reto para las compañías poder conjuntar
eficientemente todos los esfuerzos y recursos disponibles para cumplir con los
planes de lanzamiento. Debe tenerse en cuenta que debe realizarse con estricto
apego a un proceso definido anteriormente por la empresa.
Para nuestro producto optamos por la siguiente metodología que consta de
los siguientes procesos:
Definición de Estrategias:
El desarrollo de nuevos productos debe tener su punto de partida en la preparación,
presentación y aprobación del Plan Estratégico Corporativo y de Mercadotecnia por
parte de la alta dirección. (Amadeo, 2017)
Se debe considerar, entonces, el análisis del entorno, el mercado, la competencia,
las fuerzas, debilidades, oportunidades y amenazas, las ventajas competitivas, el
posicionamiento, el mercado meta, los objetivos, las estrategias planes de acción,
para que el proyecto esté acorde con la visión, misión y objetivos de la empresa.
Generación y Filtrado de Ideas:
Aquí debemos partir del supuesto que después de haber elaborado el Plan
Estratégico y de Mercadotecnia, ya quedaron claramente definidos los productos
que se van a desarrollar para lograr él o los objetivos de crecimiento. Dichas ideas
de nuevos productos incluidas en el Plan Estratégico pudieron haber sido obtenidas
de clientes, departamento de Investigación y desarrollo (l+D), competencia, grupos
9
objetivo, empleados, mercadotecnia, fuerza de ventas, ferias comerciales o bien, de
la alta dirección. (Amadeo, 2017)
Los Parámetros de desempeño:
En base a la evaluación de las capacidades de la empresa, a las directrices y los
lineamientos dados por la Dirección General, se definen las áreas de negocios Y
mercados en los cuales se pretende participar tanto a corto, mediano y largo plazos,
además de asignar los recursos necesarios (humanos, financieros y materiales).
Investigación y Desarrollo:
El nuevo concepto debe ser físicamente factible de convertir en un producto, y
definir claramente no solo las características funcionales que se espera tenga el
nuevo producto, sino también los aspectos psicológicos que se pretenden
comunicar mediante elementos tangibles. En la etapa de investigación y desarrollo
existen factores de gran importancia cuyo olvido u omisión pueden conducir a
errores muy costosos:
Plan estratégico de Mercadotecnia:
El plan de mercadotecnia debe cubrir los aspectos relativos a:
• Análisis de las competencias de la empresa en lo relativo al producto: tecnología,
capacidad de producción, compras/costos, sistema de distribución / cobertura
geográfica, canales de distribución, organización de ventas, capacidad de
negociación con proveedores y clientes, mantenimiento de la calidad.
• Tamaño, estructura y comportamiento del mercado objetivo, resultados de la
prueba de concepto, competencia, características, hábitos de consumo, marca,
posicionamiento planeado para el producto, y las ventas totales estimadas, la
10
participación de mercado proyectada con esas ventas y el objetivo de utilidades que
se pretende obtener en los primeros años. (Amadeo, 2017)
• Características del producto, empaque, presentaciones, costo, precio que se le va
a asignar al producto, políticas de descuentos, apoyos promocionales, la estrategia
de distribución y el presupuesto de mercadotecnia desglosado para el primer año.
• Las metas de ventas y utilidades a largo plazo, retorno sobre la inversión (ROi), así
como la estrategia de mezcla de mercadotecnia a largo plazo.
Comercialización:
Finalmente, después de haber desarrollado el nuevo producto, el último paso
corresponde a su introducción al mercado o a la comercialización, es decir, ahora
viene la etapa de poner en práctica todo el detalle de lo expresado en el Plan
Estratégico de Mercadotecnia. Se debe evaluar y analizar su fuerza de ventas, así
como sus planes de marketing y prever las herramientas de control necesarias para
que se ejecuten como fueron planeados produciendo los resultados esperados.
Además, deberá tomar en cuenta que a la fuerza de ventas hay que capacitarla en
el manejo del nuevo producto, dándole toda la información perfecta y claramente
digerida para que no haya lugar a dudas en el momento de estar parados frente al
cliente realizando la venta. (Amadeo, 2017)
Considerar, además:
• El Presupuesto de publicidad y diseño de la misma; distribución de anuncios y
otros tipos de promoción.
• Diseño del plan de distribución respecto al producto
• Análisis del camino crítico es útil a este nivel.
11
2.3. Análisis del producto
En esta parte, investigaremos el entorno donde estará el producto que vamos
a diseñar.
Para eso aplicaremos el método de la encuesta el cual será un método no
experimental, cuya característica más importante será recoger la información
que no esté manipulada, ya que, nuestro equipo no tendrá control directo de
las manifestaciones obtenidas. (Aguedo,2016)
La información lo obtendremos de una parte de la población representativa de la
misma (muestra), con elementos importantes a ser considerados mediante un
proceso de muestreo, así mismo las encuestas serán aplicadas en 2 formas, virtual
y presencial para ello es de nuestro criterio absoluto los porcentajes de la misma
estará alineada a nuestra visión y misión.
Utilizaremos un tipo de muestreo no probabilístico, donde determinamos que
no todos los elementos del universo tienen la misma probabilidad de ser
escogido, desarrollaremos nuestro muestreo con la clasificación por Juicio, ya
que, el investigador tendrá el criterio de seleccionar los elementos más
representativos o típicos de la población y estas determinarán el macro de
investigación general del universo. (Aguedo,2016)
En consecuencia, a la tendencia de nuestro producto se realizar una cantidad
determinada de encuestas piloto para determinar la ocurrencia favorable y
desfavorable de nuestro producto, donde se obtendrá una información de ocurrencia
12
favorable (p) y ocurrencia desfavorable (q), así mismo se calculará la muestra
mediante la siguiente fórmula:
Donde:
n = Tamaño de la muestra
N = (Tamaño de la población específica)
z2 = (nivel de confianza)
e = (margen de error)
p = (ocurrencia favorable del fenómeno).
q = (ocurrencia desfavorable del fenómeno).
Se realizará el cálculo por zona y teniendo en cuenta que sea una población NSE B
y C.
Se escogió los siguientes distritos de las siguientes zonas:
Zona 1: Puente Piedra.
Zona 2: Los Olivos.
Zona 3: San Juan de Lurigancho.
Zona 4: Breña.
Zona 5: Santa Anita
Zona 6: Lince
Zona 7: Surco
Zona 8: Surquillo
Zona 9: Villa El Salvador
Zona 10: Callao.
13
Una vez establecida los distritos se realizó una encuesta piloto a 100 personas del
distrito de Villa María del Triunfo donde se estableció la ocurrencia favorable y
desfavorable del fenómeno. Siendo estos 90% y 10% respectivamente.
Una vez establecido los distritos se estableció el mercado potencial y se aplicó la

formula establecida para cada distrito:
Zona 1.- Representado por el Distrito de Puente Piedra
0.9952 ×0.75 × 0.25× 188196
2 2
=74.22298505=74
0.05 ( 188 196−1 )+ 0.995 × 0.75 ×0.25
Zona 2.- Representado por el Distrito de Los Olivos
2
0.995 ×0.75 ×0.25 × 185730
2 2
=74.22260162=74
0.0 5 ( 185730−1 )+ 0.995 × 0.75× 0.25
Zona 3.- Representado por el Distrito de Surquillo
2
0.995 ×0.75 ×0.25 × 54075
2 2
=74.1514269=74
0.0 5 ( 54075−1 )+ 0.995 × 0.75× 0.25
Zona 4.- Representado por el Distrito de San Juan de Lurigancho
2
0.995 ×0.75 × 0.25× 613546
2 2
=74.24301105=74
0.0 5 ( 613546−1 ) +0.99 5 × 0.75 ×0.25
Zona 5.- Representado por el Distrito de Breña
2
0.995 ×0.75 ×0.25 × 48988
2 2
=74.14101177=74
0.0 5 ( 48988−1 ) +0.99 5 ×0.75 ×0.25
Zona 6.- Representado por el Distrito de Santa Anita
2
0.995 ×0.75 ×0.25 × 117545
=74.20563142=74
0.0 5 ( 117545−1 )+ 0.995 2 × 0.75× 0.25
2
Zona 7.- Representado por el Distrito de Lince:

2
0.995 ×0.75 ×0.25 × 31864
2 2
=74.08156952=74
0.0 5 ( 31864−1 ) +0.99 5 × 0.75 ×0.25
Zona 8.- Representado por el Distrito de Santiago de Surco
2
0.995 ×0.75 ×0.25 × 192077
2 2
=74.22356856=74
0.0 5 ( 192077−1 )+ 0.99 5 × 0.75× 0.25
Zona 9.- Representado por el Distrito de Villa el Salvador
14
2
0.995 ×0.75 ×0.25 × 227771
2 2
=74.22800304=74
0.0 5 ( 227771−1 )+ 0.995 ×0.75 × 0.25
Zona 10.- Representado por la Prov. Constitucional del Callao, distrito: Callao
2
0.995 ×0.75 ×0.25 × 257572
2 2
=74.23076423=74
0.0 5 ( 257572−1 )+ 0.995 ×0.75 × 0.25
2.3.1. Análisis de demanda del producto
2.3.1.1 Estimación de mercado potencial
El mercado potencial está conformado por las personas que están en condiciones
de
poder adquirir nuestro producto según la segmentación realizada:
Para el cálculo del mercado potencial de este proyecto, realizamos la proyección de
habitantes desde el año 2022 al 2025 de las 10 zonas elegidas. Considerando
criterios de segmentación de 20 a 60 años y el porcentaje del NSE B y C.
Zona 1.- Representado por el Distrito de Puente Piedra

Hemos identificado al Distrito de Puente Piedra como representante de la Zona 1
por lo tanto para determinar nuestra muestra de población de la Zona 1 tenemos el
siguiente cuadro que nos permite identificar la cantidad de personas a encuestar .
Tabla 1: Distrito Puente Piedra
20-60 años
Zona 1 M. Potencial
Puente Piedra 188196
Nota: Elaboración propia
Zona 2.- Representado por el Distrito de Los Olivos

Hemos identificado al Distrito de Los Olivos como representante de la Zona 2 por lo
tanto para determinar nuestra muestra de población de la Zona 2 tenemos el
siguiente cuadro que nos permite identificar la cantidad de personas a encuestar.
Tabla 2
Zona 2 20-60 años
15
M. Potencial
Los Olivos 185730
Zona 3.- Representado por el Distrito de Surquillo

Hemos identificado al Distrito de Surquillo como representante de la Zona 3 por lo
Tabla 3
20-60 años
Zona 3 M. Potencial
Surquillo 54075
Zona 4.- Representado por el Distrito de San Juan de Lurigancho

Hemos identificado al Distrito de Los Olivos como representante de la Zona 4 por lo
Tabla 4
20-60 años
Zona 4 M. Potencial
Lurigancho 613546
Zona 5.- Representado por el Distrito de Breña

Hemos identificado al Distrito de Breña como representante de la Zona 5 por lo tanto
para determinar nuestra muestra de población de la Zona 5 tenemos el siguiente
cuadro que nos permite identificar la cantidad de personas a encuestar.
Tabla 5
20-60 años
Zona 5 M. Potencial
Breña 48988
Zona 6.- Representado por el Distrito de Santa Anita
16
Hemos identificado al Distrito de Santa Anita como representante de la Zona 6 por lo
tanto para 20-60 años determinar nuestra
muestra M. de población de la Zona 6
tenemos Zona 6 Potencial el siguiente cuadro que
nos Santa Anita 117545 permite identificar la
cantidad de personas a encuestar
Tabla 6
Zona 7.- Representado por el Distrito de Lince

Hemos identificado al Distrito de Lince como representante de la Zona 7
por lo tanto para determinar nuestra muestra de población de la Zona 7 tenemos el
siguiente cuadro que nos permite identificar la cantidad de personas a encuestar .
Tabla 7
20-60 años
Zona 7 M. Potencial
Lince 31864
Zona 8.- Representado por el Distrito de Santiago de Surco

Hemos identificado al Distrito de Surco como representante de la Zona 8 por lo tanto
cuadro que nos permite identificar la cantidad de personas a encuestar.
Tabla 8
17
20-60 años
Zona 8 M. Potencial
Santiago de Surco 192077
Zona 9.- Representado por el Distrito de Villa el Salvador

Hemos identificado al Distrito de V.E.S como representante de la Zona 9 por lo tanto
cuadro que nos permite identificar la cantidad de personas a encuestar
Tabla 9
20-60 años
Zona 9 M. Potencial
Villa el Salvador 227771
Zona 10.- Representado por la Prov. Constitucional del Callao, distrito: Callao
Hemos identificado al Distrito de Callao como representante de la Zona 10 por lo
Tabla 10
20-60 años
Zona 10 M. Potencial
Callao 257572
18
2.3.1.2 Análisis de los resultados de las encuestas
 Distrito de Los Olivos
Análisis de los resultados de las encuestas
1) ¿Consume alimentos Saludables?
En esta pregunta filtro muy importante para nosotros, podemos observar que el 84%
de personas consumen alimentos naturales. Esta respuesta proporciona información
de vital importancia para la continuación de nuestro proyecto. Para esta zona, la
cantidad de personas que contestaron afirmativamente fueron 62.
Figura 1 Consumo de Alimentos Saludables
Pregunta 1
70 62
60
50
40
30
20 12
10 84% 16%
19 0
Si No
2) ¿Qué edad tiene?
En esta pregunta podemos observar, que el 53% de encuestados, se sitúan en el
rango de 20 a 35 años, siendo la mayoría de población encuestada.
Figura 2:Edades de pobladores de Los Olivos
Pregunta 2
33
35
30
25
20 17
15 12
10
5 19% 53% 27% 0 0% 0 0%

0
Menos de 20 añ os De 20 a 35 añ os De 36 a 50 añ os De 51 a 64 De 65 a mas
3) ¿Quiénes somos? (Somos unos jóvenes empresarios interesados en la

industria de suplementos alimenticios nutricionales y en este proyecto
estamos presentando unas tortillas de maíz amarillo duro). ¿Qué le parece la
idea?
Para el distrito de Los Olivos, se presentó la idea de nuestro producto teniendo

resultados de 82% como buena y 18% como regular, por lo tanto, podemos concluir
que nuestro producto tiene la tendencia a ser aceptado por la zona.
Figura 3 Grado de la aceptación de la idea
Pregunta 3
60 51
50
40
30
20 11
10
0 0% 82% 18% 0 0% 0 0%
20 0
Excelente Buena Regular Mala Muy mala
4) ¿Con qué frecuencia consume alimentos saludables a la semana?
Con el resultado obtenido de nuestros encuestados, podemos percibir una

predisposición en comprar alimentos saludables, donde encontramos una buena
frecuencia estimada de 2 veces por semana y una vez por semana. Esto nos ayuda
a poder estimar nuestras futuras ventas y proyecciones anuales, con base a este
estudio realizado; donde encontramos que el 56 % de todos nuestros encuestados
con una frecuencia de una vez por semana, y el 31% 2 veces por semana siendo
equivalente a 54 personas.
Figura 4 Frecuencia de consumo de alimentos saludables a la semana

35
35
Pregunta 4
30
25
19
20
15
10 6
5 2
56% 31% 10% 3% 0 0%
0
1 vez 2 veces 3 veces 4 veces a má s otris
5. ¿Qué marca de tortillas prefiere? Del total de nuestros encuestados en Puente

Piedra, nos arroja una información en líneas generales, una preferencia de la marca
Tortillitas de Bimbo con 77%, seguidos de las marcas tortillas Tottus con 23%
Figura 5 Marca de tortilla que prefiere pobladores de Los Olivos
Pregunta 5
48
6.
50
40
30 14
20
10 23% 77% 0 0% 0 0% 0 0%
0
s bo ro os s
ttu m ak ac ro
To Bi M s T Ot
de de de ill
a
la
s
la
s ro ort
rtil rtil a sA T
To To rt
ill
To
¿Qué atributo valora de las marcas de tortillas mostradas en la Plantilla?
21
Para el Distrito de Los Olivos se resalta los atributos de valor tales como:
Ingredientes del producto (39%), Precio (37%), Marca (15%) y por la presentación
(10%). Nuestros encuestados nos informaron que los ingredientes que contiene el
producto, está por encima del precio, ya que están dispuestos a pagar por ello.
Figura 6 Atributos de la tortilla mostrada en la plantilla en pobladores de Los Olivos

7.
Pregunta 6
23 24
25
20
15
9
10 6
5 10% 37% 39% 15%

0
Presentación Precio Por los ingredientes Por la Marca
del Producto
¿Conoce alguna tortilla hecha a base de maíz amarillo duro?
En esta pregunta podemos observar que el 100% de personas encuestadas no

conoce ningún alimento saludable asociado a el Maíz Amarillo Duro, por lo que
nuestro proyecto puede ser desarrollado.
Figura 7 Conocimiento de alguna tortilla hecha a base de MAD de pobladores de Los

Olivos
Pregunta 7 62
70
60
50
40
30
20
10 0 0% 100%
0
Si No
22
8) ¿Qué nombre te gustaría para estas tortillas enriquecidas con Maíz Amarillo
Duro?
Para el Distrito de Los Olivos, el nombre IntiMAD fue aceptado con un 56% de
personas encuestadas, seguido de Maillin Dur Inti con 18%. Las personas
encuestadas mostraron mucho gusto con el nombre IntiMAD
Figura 8 Posibles nombres de la tortilla sugeridas por pobladores de Los Olivos
Pregunta 8
40 36
35
30
25
20
15 11 10
10
5
5 18% 58%
16% 0 0% 8%
0
Maillin Dur Inti Delinti MAD TortiInti MAD IntiMAD NutritortiMAD
9. ¿Estaría Ud. dispuesto a comprarlo?
Podemos observar que en el distrito de Los Olivos se registra una muy buena
aceptación de compra de nuestro producto que asciende al 89% de encuestados.
Figura 9 Predisposición para compra en pobladores de Los Olivos
Pregunta 9
55
60
50
40
30
10.
20 7
89% 11%
10
0
Si No
¿Qué precio pagaría por este pack de 12 tortillas?
23
Del total de encuestados podemos determinar el precio aceptable para el distrito de
Los Olivos. Observamos un 85 % en un rango de pago de S/. 5.5 a S/. 6.5, tenemos
un porcentaje medio de 15 % que podría pagar de S/. 6.5 a S/. 7.5, por lo tanto,
podemos concluir el distrito de Puente Piedra tiene la disposición de pagar un ticket
Regular de consumo por el producto ofrecido.
Figura 10 Precio dispuesto a pagar de pobladores de Los Olivos
Pregunta 10 11.
47
50
45
40
35
30
25
20
15 8
10
85% 15% 0 0% 0 0%
5
0
de s/5.50 a s/6.50 de s/ 6.50 a s/. 7.50 de s/. 7.50 a s/. 8.50 de s/. 9.00 a má s
¿Qué medios utilizaría para recibir información acerca de alimentos naturales
y saludables?
Del total de nuestros encuestados podemos discriminar en el distrito de Los Olivos,
la preferencia es vía redes sociales con 58% y la Tv con 42%, donde ubicamos la
mayor aceptación de nuestros encuestados, por lo tanto, podemos incluirlo en la
estrategia de publicidad que estaremos desarrollando en nuestro próximo análisis.
Figura 11 Medios para recibir información de alimentos saludables en Los Olivos
Pregunta 11
32
35
30
23
25
20
15
10
5 58% 0 0% 0 0% 42%
0
Redes Sociales Revistas Radio Tv
12. ¿Dónde esperarías encontrar estas tortillas de MAD?
24
Podemos observar que en el distrito de Los Olivos, las personas encuestadas
prefieren encontrar la tortilla de MAD en Supermercados con un 38%, muy seguido
de los Markets con 33%.
Figura 12 Puntos de venta de tortillas de MAD en Los Olivos
Pregunta 12
25
21
20 18
16
15
10
5
33% 38% 0 0% 29% 0 0%
0
Markets Supermercados Retail Bodegas Autorizadas Otros
2.3.1.3 ESTIMACION DE MERCADO DISPONIBLE:

MP * % PERSONAS QUE CONSUMEN ALIMENTOS SALUDABLES
En nuestro proyecto el mercado disponible está conformado por todas las personas
del distrito de los Olivos que en la pregunta N°1 de la encuesta :¿Consume
alimentos saludables?, obtuvimos las siguientes respuestas. A continuación,
presentamos las tabulaciones.
El resultado obtenido por la estimación del mercado disponible en la Zona 2 nos da
respuesta a una mayor aceptación y tendencia al consumo de nuestro producto.
Tabla 11: Cantidad de usuarios que consumen alimentos saludables
P-1 ¿Consume alimentos saludables? "SI" 84%

Año 2022
Cantidad de Usuarios de manera Anual
156013
Fuent
e: Elaboración propia
25
2.3.1.4 Estimación de mercado efectivo
El cálculo del mercado efectivo da respuesta a la probabilidad de la aceptación o
rechazo del producto a estudiar.
MERCADO EFECTIVO (ME)
MD * % PERSONAS QUE COMPRARÍAN EL PRODUCTO
En nuestro proyecto el mercado efectivo está conformado por todas las personas
que han respondido en forma afirmativa la pregunta N° 8
Tabla 12: Cantidad de usuarios que estarían dispuestos a comprar la tortilla
8.- ¿Estaría Ud. dispuesto a comprarlo? "SI" 76%
Año 2017
Cantidad de Usuarios de manera Anual
118570
Fuente: Elaboración propia

¿Estaría usted dispuesto a comprarlo?
Si = 76% No = 24%
ME = (156013) * (76%) = 118569.88
El resultado de esta pregunta nos permite elegir nuestro mercado objetivo, porque
en la primera pregunta nos dio una mejor visibilidad de la tendencia del producto. Y
con el resultado, nos permitirá saber dónde definitivamente comprarían nuestro
producto, teniendo como zona 2, el mercado más atractivo.
2.3.1.5 Estimación de mercado objetivo
El mercado objetivo (MO) lo hemos definido como aquel donde ya está aplicada la
tasa de deserción que está representada por (reducción del 45%).
MO (1) = ME - 45% ME
MO (1) = 118570 – 45% Personas
MO (1)= 65234
MO (2) = ME * 1.21% PENETRACIÓN DE MERCADO
MO (2) = 2964 personas.
La estimación de nuestro mercado objetivo responde a lo siguiente:
Tabla 13: Estimación de mercado objetivo

26
Año 2022
Cantidad de Usuarios 118570
Tasa de Deserción 45% 65234
Penetración de Mercado 1.2% 2964
Fuente:
Elaboración Propia
En el primer año estamos considerando el 2.50% como Penetración de Mercado.
Luego esperamos crecer los 2 años siguientes 4.5% y 5.5% respectivamente; el
cuarto año estimamos crecer 6.5% y el quinto año 7.00%. Estimamos estos
crecimientos ya que, la demanda del sector de alimentos ha crecido en los últimos
años a un ritmo de 8%. Nuestro escenario propuesto, está basado en un escenario
más conservador, asumiendo posibles caídas del sector.
2.3.1.6 Cuantificación anual de la demanda
Se realizó la cuantificación de la demanda tomando en cuenta la pregunta N° 4
¿Con qué frecuencia consume alimentos saludables a la semana? El porcentaje
promedio más alto fue de 2 vez semanal (56%).
Tabla 14: Mercado objetivo vs Compra anual
Año 2022
Mercado Objetivo (Zona 2: SMP) 1442
Frecuencia Compra Semana 2 2884
Mensual 4 11535
Anual 12 138420
Cuantificación Anual S/.8.5 968,939.33
Se está considerando tomar en cuenta el consumo de 2 veces por semana, porque
ofrecemos un producto nuevo en el mercado cubriendo así la demanda.
2.3.1.7 Programa de Ventas en unidades y valorizado

Considerando una frecuencia de compra de 2 veces por semana y que nuestro
producto es un complemento de la rutina diaria, comer sano y sentirse bien,
estimamos que no presenta estacionalidad y que, al contrario, el uso frecuente
ayuda al buen funcionamiento del organismo, aportando elementos importantes
para el cuidado de la salud, así que, podemos asumir que la frecuencia de uso y de
consumo no variará.
27
2.3.1.8 Ventas del primer año. Forma Mensual
Para seleccionar el porcentaje de ventas, asumimos que nuestro producto no posee

estacionalidad ya que, es un producto natural de consumo diario que ayuda a
mejorar la alimentación saludable. El producto se venderá de forma constante sin
alterar la producción. La venta será forma gradual desde el cuarto mes de inicio de
operaciones.
Tabla 15: Ventas del primer año
Unidades S/.
Mes
(1 Pack) 8.5
Enero 0
Febrero 0
Marzo 0
Abril 11.950 101575
Mayo 14.900 126650
Junio 13.400 113900
Julio 16.100 136850
Agosto 14.920 126820
Septiembre 14.950 127075
Octubre 15.100 128350
Noviembre 15.600 132600
Diciembre 21.500 182750
TOTAL 138.420 1170270
Fuente: Elaboración Propia
Programa de ventas del segundo año al quinto año
Tabla 16: Programa de ventas
Año 2022 2023 2024 2025

Unidades físicas primer año 138.420 147.417 158.474 171.944
Crecimiento Anual Proyectado - 4,5% 5,5% 6,5%
Total 968,939 1,012,542 1,068,231 1,137,666
Fuente: Elaboración Propia
Para esclarecer los datos del cuadro mostrado a continuación, les comentamos lo
siguiente:
En el primer año, estamos considerando un 1.2 % de Penetración de Mercado, el
cual, multiplicado por el mercado efectivo y la frecuencia de compra, nos arroja la
estimación de la venta en el primer año. Adicional a ello, estamos considerando un
28
crecimiento de 1% anual, con respecto al sector, castigando seriamente el proyecto
para no ser muy optimistas en la proyección de venta futura.
Tabla 17: Demanda del año 2022
Demanda Año 2022
Unidades
Mes Variabilidad
(1 Pack)
Enero 0%
Febrero 0%
Marzo 0%
Abril 11,950 8.6%
Mayo 14,900 10.8%
Junio 13,400 9.7%
Julio 16,100 11.6%
Agosto 14,920 10.8%
Septiembre 14,950 10.8%
Octubre 15,100 10.9%
Noviembre 15,600 11.3%
Diciembre 21,500 15.5%
TOTAL 138,420 100%
2.4. Análisis del mercado
a. Mercado potencial:
Nuestro producto integrador está enfocado en la población con un NSE B y C
en el Perú, los cuales, en la actualidad, han emprendido por la COVID-19. A pesar
de ello son distritos donde pueden consumir nuestro producto.
b. Segmentación de mercado:
Segmentación Geográfica:
- Personas en las zonas con poco porcentaje de pobreza en los departamentos
de Perú.
Segmentación Demográfica:
- Personas de NSE B y C.
Segmentación psicográfica:
29
- Quienes quieran consumir un producto altamente nutritivo a un precio
accesible para la mayoría de ciudadanos.
Segmentación Conductual:
- Esperamos que los pobladores se sientan atraídos por nuestro producto y no
duden de su calidad, también que estén conformes con el precio que
ofrecemos y con el paso del tiempo nos den su confianza.
c. Mercado objetivo:
Estaremos dirigiendo nuestro producto a las zonas de nivel socioeconómico
B y C del país. Donde estarán familias sin problemas económicos, en las cuales
estarán tanto adultos como niños.
d. Posicionamiento del producto:
Queremos que nuestro producto sea recordado como algo singular, que el
producto haga notar su precio accesible, y lo nutritivo y eficiente que puede
llegar a ser para el organismo. Queremos que cuando las personas piensen
en comprar unas tortillas, tengan en la mente nuestro producto como principal
alternativa.
e. Estrategia competitiva:
En un principio creemos que lo mejor sería escoger ser “seguidor de
mercado” para beneficiarnos junto al líder de mercado. Aunque claro eso solo sería
hasta generar más ganancias y cuando llegue el momento optemos por un “nicho de
mercado” el cual sería una zona con personas de NSE C en la cual poco a poco
iremos generando grandes ganancias. Al optar por esta estrategia tendremos que
irnos preparando por si llegamos a ser demasiado llamativos y obtengamos la
atención del líder del mercado el cual, por tener bastante respaldo, no tendremos
30
forma de evitar que se apodere de nuestro nicho. A menos que decidamos
defendernos, aunque se tendría que ver si sería algo adecuado de hacer.
2.5. Diseño del producto
a. Generación de planos del producto:
Teniendo en cuenta nuestro producto base, el cual es la tortilla de MAD,
elaboramos un plano 2D de dicho producto. Haciendo énfasis en el relieve,
en la forma circular, y en las medidas del radio, el cual es de 8 cm.
Figura 13. Los autores
31
Al tener nuestro producto, podemos por fin envasarlo. Tratando de que el
tamaño de nuestra tortilla sea la adecuada para nuestro envase de 24 cm de
largo, 20 cm de ancho y 0,3 de altura. Nuestro envase será plástico, ya que
este es el más adecuado para nuestro producto.
Figura 14. Los autores
Finalmente, usando un programa de edición y creación de imágenes,
podemos elaborar nuestro envase de una forma mucho más realista y
ornamentada.
32
Figura 15. Los autores Figura 16. Los autores
b. Normas técnicas del producto:
Según la misma MIDAGRI (Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego) (2015)
Las Normas técnicas son documentos que establecen detalladamente la
calidad de productos, procesos y servicios.
Nuestro producto al ser un envasado, se regirá por las siguientes normas
técnicas:
Alimentos
- Perú. El decreto Supremo 07-98-SA. Aprueba el Reglamento sobre
Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas.
- Resolución Ministerial Nº 451-2006-MINSA. Norma Sanitaria para la
Fabricación de Alimentos a Base de Granos y Otros, destinados a programas
sociales de alimentación.
Alimentos Envasados
- NTP 209.038:2009 ALIMENTOS ENVASADOS.
Establece la información que debe llevar todos alimentos envasados
destinados al consumo humano.
- NTP 209.650:2009 ETIQUETADO. Declaraciones de propiedades.
Establecen las declaraciones de propiedades que deben llevar todos los
alimentos envasados destinados al consumo humano.
- NTP CODEX CAC/GL 23:2012 ETIQUETADO. Uso de declaraciones
nutricionales y saludables. Se aplica al uso de declaraciones de propiedades
nutricionales y saludables en el rotulado y en la publicidad de los alimentos.
33
c. Evaluación de la conformidad del producto:
Con la ayuda de una empresa especializada en certificar la calidad y
seguridad, como por ejemplo la empresa ITS (Inspection & Testing Services
del Perú S.A.C.). Nuestro producto podría optar por una de las siguientes
certificaciones:
- Certificación de inocuidad y calidad de envases plásticos en contacto
con alimentos.
- Certificación de conformidad y calidad de alimentos
- Certificación de productos alimenticios y bebidas
Gracias a dicha empresa y a las certificaciones que nos podría generar,
nuestro producto ingresaría fácilmente y con mucha más confianza a la
competencia entre los productos similares a este.
2.6. Patente del Producto
Nuestro producto estará teniendo una patente de invención la cual nos asegurará
que terceros no realicen actos como: fabricación, ofrecer en venta o vender, o
importar el producto dentro del país que nos concederá la mencionada patente, que
en nuestro caso sería Perú.
Estos derechos sólo serán concedidos dentro del territorio del Estado donde
hayamos solicitado nuestra patente, además de tener en claro que dicha patente
solo será temporal por un periodo de 20 años desde la solicitud.
2.7. Costeo del producto
2.7.1. Programa de producción
El programa de producción lo definimos en base a la cantidad de productos que

necesitamos diariamente para cubrir nuestra demanda.
34
Stock + Requerimiento Total - Inventario Inicial = Producción Neta
Tabla 18: Programa de Producción Anual
Año 2022 2023 2024 2025

Stock 0 0 0 0
Requerimiento 138.420 147.417 158.474 171.944
Inv. Inicial 0 0 0 0
Producción Neta 138.420 147.417 158.474 171.944
Producción Mensual 11535 12285 13206 14329
Producción Diaria 385 409 440 478
En esta parte se definen los costos en los que se incurren para la fabricación del
producto. Desarrollamos los siguientes puntos:
2.7.2 Costos fijos y variables:
2.7.2.1 Costos variables: En los siguientes cuadros se detalla la relación de

materia prima (incluyendo la merma) para producir las tortillas nutritivas “INTIMAD”
Tabla 19: Materiales para producción de INTIMAD Por Kg y Unidades
1 Pack Tortillas "INTIMAD" 310 gr.

Ingrediente Unidad Cantidad
s Req.
Harina de MAD Kg 0.16
Goma Natural Kg 0.02
Aceite de Oliva Lt 0.03
Polvo de Hornear Kg 0.10
Tabla 20: Costo unitario de insumos de INTIMAD

Ingredient Unidad Costo
es unitario
Harina de MAD Kg S/7.5
Goma Natural Kg S/70
Aceite de Oliva Lt S/14
Polvo de Hornear Kg S/5.5
35
Tabla 21: Costo unitario por empaque de tortilla INTIMAD

Ingredientes Unidad Costo unitario
Harina de MAD Kg S/1.2
Goma Natural Kg S/1.4
Aceite de Oliva Lt S/0.42
Polvo de Hornear Kg S/0.55
Total Empaque S/3.57
Tabla 22: Estimación de materia prima por año
AÑOS 2022 2023 2024 2025

Un. a producir 138.420 147.417 158.474 171.944
Insumos Cant. Cant. Cant. Cant.
Harina de MAD 22147.2 23586.7 25355.8 27511.04
Goma natural 2768.4 2948.34 3169.48 3438.9
Aceite de Oliva 4152.6 4422.5 4754.22 5158.32

Polvo de Hornear 13842 14741.7 15847.4 17194.4
Tabla 23: Costo variable de estimación de materia prima por año

AÑOS 2022 2023 2024 2025
Un. a producir 138.420 147.417 158.474 171.944
Insumos Cant. Cant. Cant. Cant.
Harina de MAD S/166104 S/176900.4 S/190169.8 S/206332.8
Goma natural S/193788 S/206383.8 S/221863.6 S/240721.6
Aceite de Oliva S/58136.4 S/61915.14 S/66559.08 S/72216.48
Polvo de Hornear S/76131 S/81079.35 S/87160.7 S/94569.2
S/494159.4 S/526278.7 S/565753.18 S/513840.08
2.7.2.2 Costos fijos: En el siguiente cuadro se detalla la relación de costos de la

empresa.
36
Tabla 24: Costo de muebles
Concepto Unidad P. Unit Costo Total IGV Costo total

Gerente General
Escritorio Completo 1 600 600 108 708
Silla Ejecutiva. 1 550 550 99 649
Jefe de Administración
Jefe de Marketing 0
Jefe de Operaciones
Vendedores – Mercaderista 0
Escritorio Completo 2 600 1.200 216 1.416
Silla Ejecutiva. 2 550 1.100 198 1.298
S/. 6.900 S/. 1.242 S/. 8.142
Fuente: elaboración propia

Tabla 25: Maquinaria y equipos

Batidora Industrial 2 2.700 5.400 972 6.372
Moldeadora de Tortillas 1 20.450 20.450 3.681 24.131
Horno 1 16.715 16.715 3.009 19.724
Empacadora de Tortillas 1 15.640 15.640 2.815 18.455
Balanza Industrial 1 1.200 1.200 216 1.416
S/. 59.405 S/. 10.693 S/. 70.098
Tabla 26: Activos informáticos

Computadora de Mesa Core i5 6 1.680 10.080 1.814 11.894
Impresora Minolta 2 2.300 4.600 828 5.428
Teléfono Inalámbrico (Anexo) 6 150 900 162 1.062
S/. 15.580 S/. 2.804 S/. 18.384
Tabla 27: Total de activos Tangibles
Activos Tangibles Costo Total IGV Costo total
37
Inmueble Maquinaria Equipos de producción 59.405 10.693 70.098
Marketing - Ventas y Administración) 6.900 1.242 8.142
Activos informáticos 15.580 2.804 18.384
S/. 81.885 S/. 14.739 S/. 96.624
Tabla 28: Activos intangibles

Activos Intangibles Unidad P. Unit Costo Total IGV Costo total
Nod 32 1 1.191 1.191 214 1.405
Software - Contable de Gestión 1 1.250 1.250 225 1.475
Licencias 1 530 530 95 625
S/. 2.971 S/. 535 S/. 3.506
Tabla 29: Inversiones
Estructura de Inversiones Monto %

Activos Tangibles 96624 46%
Activos Intangibles 3506 2%
Alquiler de local 11000 5%
Capital de Trabajo 100779 47%
Total Inversión S/. 211909 100%
38
2.7.3. Costos directos e indirectos
2.7.3.1. Costos directos
Con el término costes directos nos referimos a los gastos y demás costes en que incurre la empresa para la fabricación de cada
unidad de un determinado producto.
Tabla 30: Costos directos
Aportaciones Empleador
Total Essalud SCTR Gratificación (15 días) Total Planilla
Puesto N° Sueldo S/. CTS (15 días)
Remuneración Total (Jul y Dic) Anual
9% 1.25% aportaciones
Gerente General 1 5,000 5,000 450 0 450 5,000 2,500 72,900
Jefe de Administrador 1 3,100 3,100 279 0 279 3,100 1,550 45,198
Jefe de Marketing 1 3,400 3,400 306 0 306 3,400 1,700 49,572
Maestro Panadero 1 1,800 1,800 162 23 185 1,800 900 26,514
Vendedores 2 850 1,700 153 0 153 1,700 850 24,786
Operarios 4 900 3,600 324 45 369 3,600 1,800 53,028

Total 10 15050 18600 1674 68 1742 18,600 9,300 S/. 271,998
39
2.7.3.2. Costos indirectos
Determinamos nuestros costos Indirectos para el proceso de fabricación, donde
determinamos como principales detalles al mantenimiento de la planta de
producción, consumo de agua y luz, sin embargo con nuestra estrategia de
implementación estamos seguros que bajaremos estos costos indirectos
gestionando excelente relaciones comerciales con proveedores y alianzas a largo
plazo, en la tabla 12 podemos detallar los costos que tendrán un monto fijo a lo
largo del Proyecto con su variabilidad de aumento de costo sin embargo
contrarrestado por nuestro aumento de producción.
Tabla 31: Costos indirectos
CIF 2022 2023 2024 2025

Mantenimiento Planta 9.600 9.600 9.600 9.600
SCTR 2.640 2.640 2.640 2.640
CCTV 1.440 1.440 1.440 1.440
Luz 3.960 3.960 3.960 3.960
Agua 2.200 2.200 2.200 2.200
Teléfono + Internet 1.800 1.800 1.800 1.800
Inspección Planta Operación 530 530 530 530
Total S/. 22.170 S/. 22.170 S/. 22.170 S/. 22.170
Tabla 32. Consolidados de costos totales
Costos 2022 2023 2024 2025

Costos variables S/494159.4 S/526278.7 S/565753,2 S/513840.1
Costos fijos S/211909 S/123427 S/123427 S/123427
Costos directos S/271998 S/271998 S/271998 S/271998
Costos indirectos S/22170 S/22170 S/22170 S/22170
Total S/1000236.4 S/943873,7 S/983348.2 S/931435.1
2.7.4. Rentabilidad del producto
Tabla 33: Utilidades y rentabilidad
Utilidades y rentabilidad 2022 2023 2024 2025

Ganancia por año S/107123.6 S/309170.8 S/363680.8 S/530008.9
Rentabilidad por año 9% 24% 27% 36%
R = (P - C) * 100
P
40
El Precio que venderemos el producto es de: S/8.5 soles
El Costo del producto es de: S/3.57
8.5−3.57
R= ∗100
8.5
R=58 %
2.7.5 Graficas Microeconómicas:
Figura 17: Costos unitarios
Costos unitarios
1200000
1000000
800000
600000
400000
200000
0
0 20000 40000 60000 80000 100000 120000 140000 160000
Costo Fijos(CFT) Costos variable total (CVT) Costo total(CT)
Figura 18: Costos promedios
Costos promedios
60.0
50.0
40.0
30.0
20.0
10.0
0.0
0 20000 40000 60000 80000 100000 120000 140000 160000
Costo Fijo promedio(CFP) Costo variable promedio(CVP)

Costo promedio (CP)
41
Figura 19: Costos generales
Costos generales
60.0
50.0
40.0
30.0
20.0
10.0
0.0
0 20000 40000 60000 80000 100000 120000 140000 160000
Costo Fijo promedio(CFP) Costo variable promedio(CVP)

Costo promedio (CP) Costo Marginal(CMg)
Figura 20: Maximización de beneficios

Maximizacion de beneficios
120.0
100.0
80.0
60.0
40.0
20.0
0.0
0 20 40 60 80 100 120 140
Costo Marginal(CMg) Ingresos Marginales(Img) Demanda(D)
Para el cálculo de la cantidad en equilibrio se uso la siguiente formula:
De esta manera se encontró la cantidad de equilibrio 92014 y el ingreso en equilibrio

782119 soles.
42
Figura 21: Punto de equilibrio
Punto de equilibrio
1200000
1000000
800000
600000
400000
200000
0
0 20000 40000 60000 80000 100000 120000 140000
costo total IngresoxVentas
43
2.8. Estructura Organizacional
- Misión: Nuestro producto fue creado principalmente para lograr combatir el

problema que se presenta en la ODS10 al tratar de reducir las desigualdades
generando empleo.
- Visión: Esperamos poder expandir nuestro producto a cada país para que
llegue a cada familia con baja economía en todo el mundo.
- Valores: Nosotros nos presentamos como una empresa que busca el
bienestar para las personas que tienen dificultades diarias, ya sea por dinero
o problemas como la discirminación o desigualdades al no poder tener un
trabajo adecuado que le asegure una economía estable para el bienestar de
su familia.
- Objetivo a corto plazo: Por ahora queremos que nuestro producto comience a
ser conocido, que se vaya expandiendo la idea de lo bueno que puede
aportar nuestro producto al bienestar de las personas y de esta forma ganar
su confianza.
- Objetivo a largo plazo: Expandir la producción y venta de nuestro producto en

el extranjero para poder expandirnos y ganar cada vez más poder, el cual nos
servirá para poder producir en masa nuestras tortillas y llegue a cada casa
que lo quiera.
Figura 22: Organigrama
44
2.9 Estrategia de lanzamiento
2.9.1 Estrategias específicas de lanzamiento del producto.
2.9.1.1 Estrategias de comercialización

Esta es una búsqueda sistemática de ideas para los productos nuevos. La empresa
que desea desarrollar un producto nuevo tiene, que generar un alto número de
ideas para encontrar buenas y factibles de ejecutar.
En este proyecto utilizaremos un análisis funcional, es decir, el método intuitivo y
lluvia de ideas (brain storming), todo sustentado con encuestas realizadas a los
actuales consumidores de alimentos saludables con ingredientes naturales, y de
esta manera reforzamos las ideas, para innovar la tortilla con nuestra combinación
de insumos, logrando un producto muy sano y de alta calidad. (Aguedo,2016)
El nombre del producto “INTIMAD” se reforzó en la encuesta ya que, fue
considerado como adecuado y atractivo para nuestro mercado potencial.
2.9.1.2 Estrategia de Lanzamiento del producto.
El lanzamiento de nuestra tortilla saludable “INTIMAD”, se desarrollará, luego del
resultado de nuestra investigación de mercado. Lo que se busca es que el producto
se posicione en la mente del consumidor como una alternativa para cubrir las
nuevas necesidades a un máximo target con hábitos de consumo muy bien
identificados que basan su alimentación en productos que ayuden a potenciar la
sensación saludable.
El producto que estamos presentando, se lanzará por primera vez al mercado la
primera semana de noviembre, ya que; nuestro objetivo es que coincida con el
comienzo del año 2022. Es justamente en este evento donde creemos que nuestro
producto tendrá mucha aceptación porque al ser un alimento natural, saludable y
energético.El Slogan del producto “Alimentación sana sin fronteras” calza
perfectamente con lo que queremos transmitir. (Aguedo,2016)
Es por este motivo, que el mismo se encuentra en etapa de investigación y
desarrollo, es decir; el periodo en la cual las ventas registraran un crecimiento lento
mientras se introduce al mercado, podemos estimar un 1.2% de penetración de
mercado.
45
Una vez lanzado el producto, las utilidades no se verán sino hasta que el producto
esté bien posicionado en el mercado. Los gastos que se realicen en el periodo de
introducción del producto permitirán al consumidor enterarse de la existencia de
nuestro producto con ingredientes diferentes, naturales y nutritivos.
2.9.1.3 Estrategia de posicionamiento
Mediante los medios digitales y publicitarios directos de nuestro proyecto, queremos
posicionar nuestra marca en la mente del consumidor, creando un mensaje al
consumidor que somos un alimento totalmente diferente, sano, natural y que brinda
energía para el día a día, dando a conocer los atributos del producto, generando
sensación de bienestar que hacía falta.En el mercado, ser su mejor opción de
compra, cubriendo sus expectativas, marcando tendencia en dicho sector.
En nuestra publicidad pretendemos que el cliente recuerde el porqué, cómo y dónde
puede adquirir la tortilla saludable que ofrecemos. Nuestra campaña de
posicionamiento estará acompañada de activaciones y degustaciones por tres
meses, impactando directamente en el gusto y aprobación del producto, creando
una alianza inicial muy fuerte; entre el producto nuevo y la sensación de bienestar
del consumidor, obedeciendo la tendencia actual de consumo. (Aguedo,2016)
2.9.1.4 Promoción para todos los años
Las promociones se ofrecerán exactamente alineadas con la estrategia de
implementación año a año, ya que diversificaremos la cartera de productos,
ofreciendo promociones enfocadas a cada línea de producto, ejerciendo liderazgo
en el mercado y generando barreras de entrada a posibles competidores. Todas las
promociones estarán contempladas en nuestro plan de marketing anual, para evitar
la pérdida de posicionamiento y Awarness en el mercado
2.10. Gestión del ciclo de vida del producto
La descripción del producto no se limita a la apariencia y a la estructura, o a las
materias primas y aditivos usados para su producción. Deben también definirse los
factores que influyen en la cinética de los microorganismos, como pH y actividad de
agua (Aw), así como las condiciones de almacenaje (embalaje en atmósfera
modificada, temperatura) y la vida útil prevista. Las tortillas adicionadas con
conservadores deberán tener una vida promedio entre 20 y 30 días, durante los
cuales serán aptas para el consumo humano.
46
47
2.11 Aplicaciones en matemática Discreta
2.11.1 Ruta Más Corta con Solver de Excel

Con ayuda de grafos y Solver escogimos la ruta más corta para que Nicole vaya a la librería de Breña “Imprenta Neoart” para
recoger las impresiones de las encuestas que necesitábamos, partiendo desde Villa Salvador.
Figura 23: Rutas entre distritos
8.4Km
Santiago de Surco 4km Surquillo Breña
11.8Km
11.6Km 15.8Km
5.5Km 4.7Km
SJL
Lince 16.1Km
Villa Salvador
24.5Km 17.7Km 12.6Km 24.3Km
9.3Km 15.9Km
33.1Km Callao
San Juan Miraflores Olivos
14km
16.7Km
Santa Anita 23.4 Km
47
Desde Hacia Distancia En ruta
Villa Salvador Santiago de Surco 11.8 1
Villa Salvador Lince 24.5 0
Villa Salvador San Juan de Miraflores 9.3 0
San Juan Miraflores Lince 15.9 0
San Juan Miraflores Olivos 33.1 0
San Juan Miraflores Santa Anita 16.7 0
Santiago de Surco Surquillo 4 1
Santiago de Surco Lince 11.6 0
Surquillo Lince 5.5 0
Surquillo Breña 8.4 1
Lince Olivos 17.7 0
Lince Breña 4.7 0
Lince Callao 12.6 0
Lince San Juan Lurigancho 16.1 0
Santa Anita Olivos 23.4 0
Olivos Callao 14 0
Callao San Juan Lurigancho 24.3 0
Breña San Juan Lurigancho 15.8 0
Tabla 34: Rutas entre distritos
La distancia mínima para ir de Villa Salvador a Breña es de 24.2 Km yendo por

Santiago de Surco, luego Surquillo y finalmente Breña-
2.11.1 Recorridos Mínimos Eulerianos

Se plantea un caso en el cual responderemos la siguiente pregunta:
a) En la figura se muestra una estructura hecha de cartulina en la cual anotaremos
las funciones de los integrantes del proyecto. Si empezaremos por el punto M.
¿Cuál es la longitud mínima que debemos recorrer con el lápiz para pasar por todo
el dibujo?
6cm 5cm
M 5cm
4cm 4cm 4cm
6cm 4cm
5cm 5cm
14cm
Figura 24: Recorridos Eulerianos
48
Recorrido Normal= 16 + 20 + 12 + 14= 62
Recorrido repetido= 5 + 4=9
Recorrido mínimo =71cm
2.11.2 Análisis combinatorio

Se plantean tres casos en los cuales responderemos las siguientes preguntas:
a) En una entrevista para seleccionar operarios para elaboración de tortillas
INTIMAD se presentaron 2 mujeres y siete varones. Si de este grupo se quiere
formar un equipo de cuatro operarios, donde haya al menos una mujer, ¿de cuantas
maneras se puede formar dicho equipo?
SOLUCION:
Mujeres: 2 Hombres:7
Casos:( 1 mujer,3 varones) o (2 mujeres, 2 varones)
2 7 2 7
Numero de maneras diferentes=C 1 x C 3 +C 2 x C 2
7 x6 x5 7x 6
Numero de maneras diferentes= 2 x +1 x
1 x2 x3 1 x2
Existen 91 maneras diferentes de formar dichos equipos.
b) Las 2 socias de la empresa INTIMAD con los 4 socios desean sentarse alrededor
de una mesa circular que tiene 7 sillas. Si ambas mujeres desean sentarse juntas,
en ambos lados de la silla que quedara vacía, ¿de cuantas maneras diferentes
pueden ubicarse todos?
SOLUCION:
Numero de maneras: P5x 2! =4! X 2=48 maneras.

c
49
c) Con 10 postulantes a los cargos de operarios. ¿Cuántas comisiones para formar
grupos y evaluarlos se podrán formar, de modo que haya al menos 4 y a lo más 7
personas por comisión?
SOLUCION:
Numero de comisiones=C 4 +C 5 +C 6 + C7 =C 115 +C 117 =C116 +C117

10 10 10 10
Numero de comisiones=C 7 = C 5
12 12
12 x 11 x 10 x 9 x 8
Numero de comisiones= = 792
1 x2 x3 x 4
Se podrán formar 792 grupos con las condiciones requeridas.
50
CAPÍTULO III: RESULTADOS
CONCLUSIONES:
A partir de la investigación monográfica elaborada sobre el Producto Innovador de

Tortilla base de Maíz Amarillo Duro (MAD) con fines de auge socioeconómico, se
llega a las siguientes conclusiones:
1. Con todo lo mencionado previamente, se elaboró un producto de

tortilla a base de MAD cuyo nombre fue “INTIMAD” el cual buscara
aumentar el empleo y bienestar económico en nuestro país con miras
a un esparcimiento a toda Latinoamérica.
De esta manera se determinó mediante un estudio de Costos que el
precio de costo total para producir una tortilla INTIMAD es de S/3.57 y
el precio de venta es de S/8.5, lo cual nos deja una ganancia de S/4.93
2. Se proyecta una rentabilidad del 9% para el año 2022, 24% para el
2023, 27%para el 2024 y 36% para el 2025.
3. Se encontró el equilibrio socioeconómico de la tortilla “INTIMAD” ,
siendo estas 92014 tortillas que deben producirse en el primer año
para obtener un ingreso en equilibrio de 782119 soles.
4. Se plantea reducir la limitación de oportunidades debido al origen,
género entre personas debido a que se generaran puestos de empleos
a medida que la empresa vaya creciendo y aumentando sus
rentabilidades.
51
RECOMENDACIONES:
A partir de la investigación monográfica elaborada sobre el Producto Innovador de

Tortilla base de Maíz Amarillo Duro (MAD) con fines de auge socioeconómico, se
llega a las siguientes recomendaciones:
1. Seguir fomentando por parte de la universidad estos proyectos

integradores con la finalidad de que los alumnos sigan
integrando sus conocimientos y den productos innovadores.
2. Se recomienda a la universidad apoyar estos proyectos para
generar beneficios para alumnos y responsables de nuestra
casa de estudios.
3. Se recomienda a futuros investigadores seguir realizando
proyecciones para un intervalo de tiempo mayor al estimado.
4. Seguir fortaleciendo el aprovechamiento de nuestros
productos naturales peruanos a través de productos de
consumo humano con la finalidad de generar mas puestos de
empleos a corto y largo plazo.
52
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la-calidad-en-las-agroexportaciones/695-normas-tecnicas-peruanas
55
ANEXOS
ENCUESTA: TORTILLA A BASE DE MAÍZ AMARILLO
DURO(MAD)
Distrito:………………………N° Encuestas:……... N° Zona:…………….
Ocurrencia favorable y desfavorable del producto
1. ¿Consume ud tortillas?
a) Si b) No
2. ¿Qué edad tiene?
a) Menos de 20 años b) De 20 a 35 años c) De 36 a 50 años d) De 51 a 64

años e) De 65 a más.
3. ¿Quiénes somos? (Somos un jóvenes empresarios interesados en la industria de

de suplementos alimenticios nutricionales y en este proyecto estamos presentando
unas tortillas de maíz amarillo duro). ¿Qué le parece la idea?
a. Excelente b. Buena c. Regular d. Mala e. Muy mala
4. ¿Con qué frecuencia consume alimentos saludables a la semana?
a. 1 vez b. 2 veces c. 3 veces d. 4 veces a más e. Otros
5. ¿Qué marca de tortillas prefiere?
56
a. Tortillas de Tottus b. Rapiditas de Bimbo c. Tortillas Aro de Makro d. Tortillas
Tacos e. otros
6. ¿Qué atributo valora de las marcas de tortillas mostradas en la Plantilla?
a. Presentación b. Precio c. Por los ingredientes que contiene el producto
d. Por la marca
7. ¿Conoce alguna tortilla hecha a base de maíz amarillo duro?
a. Si b. No
8. ¿Qué nombres te gustaría para estas tortillas enriquecidas con Maíz Amarillo
Duro?
a. Maillin Dur Inti b. Deliinti MAD c. TortiintiMAD d. IntiMAD e. NutritortiMAD
9. ¿Estaría Ud. dispuesto a comprarlo?
a. Si b. No
10. ¿Qué precio pagaría por este pack de 12 tortillas?
a. de s/5.50 a s/6.50 b. de s/ 6.50 a s/. 7.50 c. de s/. 7.50 a s/. 8.5
d. de s/. 9.00 a más.
11. ¿Qué medios utilizaría para recibir información acerca de alimentos naturales y
saludables?
a. Redes Sociales b. Revistas c. Periódicos d. Radio e. Tv

57
12. ¿Dónde esperarías encontrar estas tortillas de MAD?a. Markets b.
Supermercados c. Retail d. Bodegas Especializadas e. otros
58
59

Tortilla a base de MAD para reducir desigualdades

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Tortilla a base de MAD para reducir desigualdades

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FACULTAD DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

ASIGNATURA DOCENTE CICLO

MICROECONOMÍA HEINER PAUL NIEVES ÁLVAREZ 2

MATEMÁTICA DISCRETA EDGAR OMAR OTINIANO MALCA 2

JEANNINA DEL ALVA HUAMAN

● Yair Abraham, Cahuana Gómez

diferentes profesores por el estímulo

durante la elaboración de todo el

enseñanza fueron esenciales para la

conclusión de esta investigación.

Este trabajo está dedicado a

1.1. Presentación del tema 05

1.2. Formulación de la pregunta de investigación 06

CAPÍTULO II: CONTENIDO 08

2.1 Idea base para el diseño del producto 08

2.2 Metodología de diseño del producto 08

2.3 Análisis del producto 12

2.4 Análisis del mercado 12

2.5 Diseño del producto 15

2.6 Patentes del producto 34

2.7 Costeo del producto 34

2.8 Estructura organizacional 44

2.9 Estrategia de lanzamiento 45

2.10 Gestión del ciclo de vida del producto 46

2.11 Aplicación en matemática discreta 47

CAPÍTULO III: RESULTADOS

El maíz amarillo duro (MAD) es el tercer cultivo en importancia a nivel nacional y

años, la demanda del MAD ha aumentado significativamente desde el año 2012. El

busque aumentar el empleo y bienestar económico en el país con miras a un

esparcimiento a toda Latinoamérica.

interés en este tema y creemos necesario formular el siguiente problema de

investigación: ¿Puede nuestro producto competir y menguar la desigualdad en

El tipo de investigación fue no experimental. La población fue determinada por

habitantes de los distritos con nivel socioeconómico (NSE) B y C en 10 zonas de

El muestreo fue de tipo no probabilístico teniendo al distrito de Los Olivos como

base para las estimaciones de costos y ganancias en un periodo del 2022 al

2025.En el presente trabajo se realizó el diseño del envase de la tortilla, se analizó

el mercado y la competencia de manera que este se posicione en el mercado con

En síntesis, se pudo determinar que el precio de venta de la tortilla INTIMAD es de

acerca de la innovación de productos que aporten al objetivo de la ODS10.

Palabras claves: MAD,tortilla,desigualdades,muestreo,competencia,costos,mercad

in the country with a view to spreading to all of Latin America.

The type of research was non-experimental. The population was determined by

inhabitants of the districts with socioeconomic level (NSE) B and C in 10 areas of

competition were analyzed so that it is positioned in the market with socioeconomic

about the innovation of products that contribute to the goal of SDG10.

En el presente trabajo de investigación, se buscará crear un producto innovador a

base de maíz amarillo duro para su comercialización en el territorio nacional y,

posteriormente, en el extranjero. Todo esto con la finalidad de generar masa de

diseñado en nuestro territorio, lo cual lo hace un producto innovador que aprovecha

la alta producción de los recursos naturales de nuestro país.

En el Perú, como lo define la Revista Ciencias de la Salud (2020), la economía se

sustenta de forma social, donde el estado presente promociona el empleo, salud,

entre otros de manera igualitaria.

Y, según Narváes (2020) desde el 2001, el crecimiento económico ha ido en

aumento por encima de otros gobiernos aledaños. Pese a esta información, la

percepción social no ha cambiado, ya que, sea por el género o zona en el que se

las mismas que aquellas fechas.

Tomando la definición de Ramírez (2020) La desigualdad es el resultado de la

injusticia social. En las cuales se generan situaciones en las cuales hay un

privilegiado y un marginado en diferentes oportunidades e índoles. Teniendo la

definición de desigualdad, podemos decir que, la finalidad del producto presentado