El Moro: Es una mezcla de habichuelas, arroz y
carne guisada. También el Moro en muchos casos y
sitios de la República Dominicana se acompaña con
bacalao.
 El Moro de Gandules con Coco: Este moro lleva
el inconfundible sabor de la leche de coco y gandu-
les: legumbres similares al guisante.
El Locrio: Es un clásico de la cocina criolla do-
minicana. Es lo más parecido a la paella española.
Este delicioso arroz se puede combinar con camaro-
nes, gambas, arenque, sardinas y bacalao.
El Asopao: El Asopao es una exquisi-
ta sopa de arroz, pollo, tomate y con un
toque de cilantro. Hay muchas varieda-
des e incluso algunos asopaos "DeLuxe" Escuela Primaria
como el asopao de mariscos. Es uno de
los mejores reconstituyentes después de Floripe Mercedes Tuero
una larga noche de fiesta y baile.
Trabajo de Investigación Presentado como
Requisito de la Asignatura Ciencias de la
naturaleza
Tema:
Brochur sobre un Recetario de Cocina de la
Gastronomía Dominicana
 ElPica Pollo: Se trata simplemente
de trozos de pollo fritos, pero está deli-
cioso. Superan con creces y mucho
más a los que puedes encontrar en los
restaurantes de comida rapida KFC. El
truco de tan delicioso sabor se basa en
su preparación : Una buena harina, su
punto de fritura para dejarlo crujiente y
el punto del exquisito sabor del orégano
dominicano. "No dejes de probar el Pica
Pollo con una buena cerveza y acompa-
ñado de tostones". Podrás degustarlo
en cualquier lugar aunque hay grandes
cadenas de establecimientos como
"Pica Pollo Victoriana" o "Pollo Rico"
que encontrarás en todas las ciudades Presentado por:
de República Dominicana.
Yunior Andrés Castillo Silverio
Zalaya, carretera Janico km 12 1 / 2 ,
Santiago de los Caballeros,
República Dominicana.

Gastronomía de la República
Dominicana:
La gastronomía dominicana presenta ca-
racterísticas de una cocina criolla, es decir,
de origen europeo pero desarrollada
en América con influencias africanas. Por
eso es similar a la de países de habla lati-
na que circundan al Mar Caribe, aunque
con ligeras variaciones desarrolladas, dan-
do origen a platos singulares de República
Dominicana.
Ha recibido influencia de otros pueblos y
culturas, como es el caso de los inmigran-
tes de las Antillas Menores ("cocolos"),
quienes utilizan el coco en muchos de sus
platos y los árabes que aportaron el quipe.
Los ingredientes principales que se em-
plean en el menú criollo son el arroz, las
carnes, los frijoles, los víveres y vegetales,
condimentos tales como el caldo de pollo,
pasta de tomate, sazón líquido, entre otros.
Los Platos, que gozan de gran populari-
dad y aceptación es el sancocho, que es
un caldo de siete carnes en República Do-
minicana, este plato es común en diversas
partes de Iberoamérica, con variaciones.
Este se consume por lo general en ocasio-
nes especiales y acompañado
de aguacate y arroz.
Como son los siguientes: Minuta: Pescado sin espina prepara-
do en Samaná.
Bolas de yuca: es un plato de origen
taíno también se sabe que los usaban los Mondongo: El mondongo es un cal-
mayas y tribus de Suramérica. Son bolitas do de víseras, condimentado con pi-
hechas de yuca rayada, sazonada con sal, mienta, orégano, ajo, se le agrega pa-
mantequilla y anís, rellena de queso, pollo, pa, zanahoria y todos los vegetales que
vegetales, marisco y fritas en la sartén. gusten. Se acompaña de salsa picante
El calalú: Es harina de maíz con molon- con yuca o plátano frito. Entre otros
drones, pescado y coco. Se consume bási- platos alimenticios.
camente en San Pedro de Macoris. Sancocho: Es quizás el plato más
Cazabe: Es una torta fabricada con yu- popular y representativo de la cocina
ca amarga y deshidratada. Se le utiliza co- dominicana. Este delicioso guiso se
mo acompañante de todo. Es de origen prepara para las grandes ocasiones. El
taino, los indios que vivían en el país antes sancocho tradicional normalmente se
de la llegada de Colón. hace con carne de res. A simple vista
 Chambre: es un guisado que se normal- parece un "cocido español" pero sus
ingredientes - yuca, patata, ñame, yau-
mente se hace con gandules, pero se pue-
de hacer con otros granos (habichuelas de tía, plátano, cilantro, etc. - lo hacen
muy exquisito y especial.
cualquier tipo), además contiene carne,
arroz y vegetales.
Chenchen: Es un plato consumido prin-
cipalmente en el sur del país, consiste bási-
camente en fécula de maíz cocinada con
aceite y sal.
Chicharrón: Carne de cerdo frita y con-
dimentada, es un plato delicioso aunque no
se crea, se puede encontrarlo en todo los
lugares, siempre se acompaña de Cazabe,
limón, batata frita, Guineito verde hervido,  LaBandera: Este plato no falta en
yuca hervida. ninguna mesa dominicana. La bandera
dominicana está compuesta simple-
Chimichurris: Es un emparedado que se
mente por arroz blanco, carney habi-
vende en puesto callejero, se consume los chuela
fin de semana.
Dumplin con Bacalao, de origen cocolo.
El fungí: Plato de origen cocolo.
Guinea guisada: En San Francisco de
Macorís se puede degustar este plato todo
el tiempo.