DÍA DEL CUY: CONOCE LAS CUATRO RAZAS QUE EXISTEN EN EL PERÚ

Redacción Publimetro | viernes 13 de octubre del 2017, 15:40

Esta especie que beneficia a más de 800,000 familias a escala nacional.

Raza Inti (Foto: Andina)

Este viernes se celebra en el Perú el Día del Cuy y es importante conocer que en nuestro
país existen cuatro razas de esta especie que beneficia a más de 800,000 familias a
escala nacional y gracias a las excelentes características nutritivas de su carne contribuye
a la seguridad alimentaria de la población.

Según el Programa Nacional de Animales Menores del Instituto Nacional de Innovación

Agraria (INIA), las razas de cuy son denominadas Perú, Andina, Inti, e interracial o
cuy sintético que es producto del cruzamiento de las tres razas anteriores.

Raza Perú

Las características de la raza Perú es su precocidad (alcanza un peso de un kilo en

apenas 8 semanas), además tiene buen rendimiento cárnico.

Otras razas

Por su parte, la raza Andina es prolífica, es decir que las crías que nacen por parto son
tres o cuatro. En tanto, la raza Inti tiene dos características productivas, como son
alcanzar buen peso y ser prolífico en términos reproductivos. A su vez, la raza
Interracial es fundamentalmente precoz en su desarrollo orgánico, alcanzando talla y
peso en plazos relativamente cortos.
El Programa Nacional de Animales Menores del INIA refirió que las estadísticas indican
que el Perú cuenta con una población aproximada de 16 millones de cuyes. Sin embargo,
existen zonas del país donde se crían estos animales y no han sido registrados, por lo
que se estima que la población real ascendería a 22 millones de ejemplares.

Las regiones donde se ha desarrollado más la crianza de cuyes es la sierra norte de las
regiones Cajamarca, Lambayeque y La Libertad, seguida de la sierra centro (Junín,
Pasco, Huánuco, Lima) y en menor medida en sierra sur (Arequipa, Apurímac, Cusco,
Huancavelica, Ica, Moquegua, Tacna y Puno).

El Perú es el país que tiene la mayor población de cuyes en Sudamérica y es el que más
apostó por investigar esta especie para otorgarle valor, pero existen zonas de crianza en
las provincias andinas de Ecuador, de Colombia (departamento de Pasto) y de Bolivia
(Cochabamba). El reconocimiento de las bases genéticas expresadas en las razas de
estos cuyes llevó a solicitudes de capacitación y transferencia de tecnología que
provienen, por lo general, de entidades gubernamentales, como el Servicio Nacional de
Aprendizaje (Sena), de Colombia.

El adelanto tecnológico y la experiencia desarrollada en el estudio del cuy constituyen la

contribución del INIA, mediante el Proyecto Cuyes, que forma parte del Programa
Nacional de Animales Menores, creado en febrero de 1964.

Las bases genéticas, es decir las razas, del cuy son reconocidas en otros países. A ello
hay que añadir que la producción nacional de cuyes es muy tecnificada, por lo que países
como Bolivia, Ecuador y Colombia buscan importar estos animales.

Raza Interracial (Foto: Andina)