Diagrama de flechas

MANTEQUILLA PURA LECHE

Paso 1: Identificar las actividades

Elaboración de la mantequilla
Manipulación inicial de la leche
Desnatado
Esterelizacion UTH
Homogenización
Pasterización HTST
Desgasificación
Inoculación de estárteres
Batido de la nata
Maduración
Salado y amasado
envasado
Transporte de la mantequilla al almacén

Paso 2: Determinar la primera actividad del proyecto

 Manipulación inicial de la leche

Paso 3: Iniciar la ordenación de las actividades

Identificación de actividad previo al diagrama de flechas

Identificación de la Descripción de la actividad Actividad Tiempo
actividad anterior en horas
A Manipulación inicial de la leche - 23
B Desnatado A 15
C Esterelizacion UTH B 5
D Homogenización C 3
E Pasterización HTST D 7
F Desgasificación E 3
G Inoculación de estárteres F 2
H Batido de la nata G 2
I Maduración H 14
J Salado y amasado I 2
K envasado J 20 min
L Transporte a refrigeración K 20 min

Paso 4: Proseguir la ordenación de actividades

A Manipulación inicial de la leche - 23

0 1

B Desnatado A 15
 2

23 23

C Esterelizacion UTH B 5

38 38

D Homogenización C 3

43 43

E Pasterización HTST D 7

46 46

F Desgasificación E 3

53 53

G Inoculación de estárteres F 2
 7

56 56

H Batido de la nata G 2

58 58

I Maduración H 14

60 60

J Salado y amasado I 2

10

74 74

K envasado J 20 min

11

76 76

L Transporte a refrigeración K 20 min

 12

76.4 76.4
 Paso 5: Conectar actividades y asignar tiempos

1 A B C 4 D 5 E
2 3 6

23 15 5 3 7

F 3

12 K 11 J 10 I 9 H 8 G 7

0.2 2 14 2 2
 Paso 6: Especificar la trayectoria fundamental

1 A B C 4 D 5 E
2 3 6

0 1 23 24 38 39 43 44 46 47 53 54
23 15 5 3 7

F 3

12 K 11 J 10 I 9 H 8 G 7

76.04 77.04 76 77 74 75 60 61 58 59 56 57
0.4 2 14 2 2