CHECK LIST DE APERTURA Y CIERRE

COCINA
AJUSTAR TERMOSTATO DE CONGELADOR REABASTECIMIENTOS DE TUPPER: RESERVAS EN REFRIGERADOR:
REVISAR ACEITE FREIDORAS CHILE COCIDO CHILE PICADO (SIN COCINAR)

COLAR O CAMBIAR ACEITE (SEGÚN APLIQUE) CEBOLLA PICADA CEBOLLA PICADA

LIMPIAR FREIDORAS TOMATE REBANADO TOMATE DESINFECTADO

LIMPIAR PLANCHA (RIEL Y BANDEJA) TOMATE PICADO CUADRITOS (SI HAY) QUESO DESHEBRADO

ABRIR GAS PIMIENTO (SEGÚN APLIQUE) LECHUGA DESINFECTADA, EMBOLSADA SIN TALLO

ORGANIZAR O LAVAR TRASTES (SI APLICA) TOCINO CHAMPIÑONES

SACAR ENVASES Y SECARLOS TOCINETA PRECOCIDA AGUACATES

APERTURA

LIMPIAR MESONES CHORIZO ESPAÑOL BEBIDAS (REFRESCOS / AGUAS DE SABOR)

REVISAR ESTADO DE ALIMENTOS QUESO GOUDA

PRECOCER CARNES QUESO HEBRA VERIFICAR STOCKS EN CONGELADOR:

PRECOCER TOCINETA (SI ES NECESARIO) JAMÓN CARNES CONGELADAS

COCINAR CHILES (TERMINO MEDIO) RELLENAR SALSEROS MILANESAS CONGELADAS

DESHEBRAR QUESO RACIONES NUGGETS

PORCIONAR PAPAS RESERVAS EN FREEZER: RACIONES TEQUEÑOS

DESINFECTAR VEGETALES PAPAS, CARNES, POLLO SALCHICHAS DE RES

RETIRAR TALLOS A LECHUGAS ALITAS SALCHICHAS DE PAVO

CORTAR CEBOLLA, TOMATE Y CHILE NUGGETS, AROS, TEQUEÑOS AROS DE CEBOLLA

PICAR CHORIZO ARGENTINO / ESPAÑOL SALCHICHA DE RES Y DE PAVO PIÑA REBANADA CONGELADA

SEPARAR RACIONES NUGGETS Y TEQUEÑOS CHORIZO ARGENTINO Y ESPAÑOL CHORIZO ARGENTINO REBANADO

PREPARAR VASITOS DE AJO PAN HAMBURGUESA PAPAS PORCIONADAS

PREPARAR BOLSITAS DE CHILE PAN BRIOCHE

PREPARAR DESECHABLES Y CANASTAS PAN HOT DOG Y JOCHITO
CIERRE
PRE

LIMPIEZA INTERNA REFRIGERADORES COMENZAR A LAVAR TRASTES GUARDAR PRODUCTOS REFRIGERADOS

COCINA
LIMPIEZA DE PISOS Y ÁREAS DE TRABAJO TRASTES LAVADOS

PRODUCTOS TAPADOS LISTA DE INVENTARIO EFECTUADA

CIERRE

PRODUCCIÓN RESGUARDADA CERRAR PERILLAS Y GAS

REVISAR Y GUARDAR VEGETALES LAVAPLATOS LIMPIO

ABASTECER BEBIDAS REFRIGERADORES TRAPOS LIMPIOS

REFRIGERADORES LIMPIOS TRAPERO LIMPIO / BOTAR AGUA SUCIA

REFRIGERADORES BIEN CERRADOS BASURA SACADA

648040322.xlsx COCINA BOULE
648040322.xlsx COCINA BOULE
 CHECK LIST DE APERTURA Y CIERRE
COCINA
REVISAR ACEITE FREIDORAS REABASTECIMIENTOS DE TUPPER: RESERVAS EN REFRIGERADOR:
COLAR O CAMBIAR ACEITE (SEGÚN APLIQUE) CHILE COCIDO CHILE PICADO (SIN COCINAR)

LIMPIAR FREIDORAS CEBOLLA PICADA CEBOLLA PICADA

LIMPIAR PLANCHA (RIEL Y BANDEJA) TOMATE REBANADO TOMATE DESINFECTADO

ABRIR GAS TOMATE PICADO CUADRITOS (SI HAY) QUESO DESHEBRADO

ORGANIZAR O LAVAR TRASTES (SI APLICA) PIMIENTO (SEGÚN APLIQUE) LECHUGA DESINFECTADA, EMBOLSADA SIN TALLO

SACAR ENVASES Y SECARLOS TOCINO CHAMPIÑONES

LIMPIAR MESONES TOCINETA PRECOCIDA AGUACATES

APERTURA

REVISAR ESTADO DE ALIMENTOS CHORIZO ESPAÑOL BEBIDAS (REFRESCOS / AGUAS DE SABOR)

PRECOCER CARNES QUESO GOUDA

PRECOCER TOCINETA (SI ES NECESARIO) QUESO HEBRA VERIFICAR STOCKS EN CONGELADOR:

COCINAR CHILES (TERMINO MEDIO) JAMÓN CARNES CONGELADAS

DESHEBRAR QUESO RELLENAR SALSEROS MILANESAS CONGELADAS

PORCIONAR PAPAS RACIONES NUGGETS

DESINFECTAR VEGETALES RESERVAS EN FREEZER: RACIONES TEQUEÑOS

RETIRAR TALLOS A LECHUGAS PAPAS, CARNES, POLLO SALCHICHAS DE RES

CORTAR CEBOLLA, TOMATE Y CHILE NUGGETS, AROS, TEQUEÑOS SALCHICHAS DE PAVO

PICAR CHORIZO ARGENTINO / ESPAÑOL SALCHICHA DE RES Y DE PAVO AROS DE CEBOLLA

SEPARAR RACIONES NUGGETS Y TEQUEÑOS CHORIZO ARGENTINO Y ESPAÑOL PIÑA REBANADA CONGELADA

PREPARAR VASITOS DE AJO PAN HAMBURGUESA CHORIZO ARGENTINO REBANADO

PREPARAR BOLSITAS DE CHILE PAN BRIOCHE PAPAS PORCIONADAS

PREPARAR DESECHABLES Y CANASTAS PAN HOT DOG Y JOCHITO

CIERRE

LIMPIEZA INTERNA REFRIGERADORES COMENZAR A LAVAR TRASTES GUARDAR PRODUCTOS REFRIGERADOS

PRE

COCINA
LIMPIEZA DE PISOS Y ÁREAS DE TRABAJO TRASTES LAVADOS
CIERRE

PRODUCTOS TAPADOS LISTA DE INVENTARIO EFECTUADA

PRODUCCIÓN RESGUARDADA CERRAR PERILLAS Y GAS

REVISAR Y GUARDAR VEGETALES LAVAPLATOS LIMPIO

ABASTECER BEBIDAS REFRIGERADORES TRAPOS LIMPIOS

REFRIGERADORES LIMPIOS TRAPERO LIMPIO / BOTAR AGUA SUCIA

REFRIGERADORES BIEN CERRADOS BASURA SACADA

648040322.xlsx COCINA TRUCK

648040322.xlsx COCINA TRUCK
 CHECK LIST DE APERTURA Y CIERRE
SERVICIO - MESAS CAJA

BARRER Y TRAPEAR ÁREAS TABLETS Y TELÉFONO ENCENDIDOS

MESAS / SILLAS O BANCAS COLOCADAS IMPRESORA ENCENDIDA

MESAS / SILLAS O BANCAS LIMPIAS ROLLOS TÉRMICOS SUFICIENTES

CENTROS DE MESA O CANASTAS COLOCADAS CAMBIO DISPONIBLE EN CAJA

LIMPIAR SALEROS, ADEREZOS, SERVILLETEROS REVISAR BATERÍA EN TABLETS Y TELÉFONO

ABASTECER SALEROS, ADEREZOS, SERVILLETEROS CARGAR TABLETS Y TELÉFONO (SI APLICA)

APERTURA

SACAR AVISO, BASTIDOR O CAJA LUMINOSA SISTEMA Y APPS DE DELIVERY ACTIVAS

PUBLICAR ESTADO EN WHATSAPP

MUSICALIZACIÓN (PLAYLIST)

BAÑOS
PISOS LIMPIOS

SANITARIOS LIMPIOS

PAPEL Y GEL DE MANOS ABASTECIDOS

BOTES DE BASURA LIMPIOS

BOLSA BOTE DE BASURA HABILITADO

ESPEJOS LIMPIOS
CIERRE

INICIAR RECOGIDO DE ÁREAS LIMPIEZA SUPERFICIAL DE ÁREAS

PRE

COMENZAR A GUARDAR PRODUCTOS REFRIGERADOS

SERVICIO - MESAS CAJA

MESAS / SILLAS O BANCAS LIMPIAS CORTE Y CIERRE DE CAJA

MESAS / SILLAS O BANCAS RECOGIDAS DINERO, REPORTE Y TICKETS ENTREGADOS

LIMPIAR SALEROS, ADEREZOS, SERVILLETEROS TABLETS Y TELÉFONO APAGADOS

CENTROS DE MESA O CANASTAS COLOCADAS TABLETS Y TELÉFONO CARGANDO

CIERRE

MENÚS LIMPIOS Y RECOGIDOS COMPARTIR IMAGEN EN WHATSAPP (LUNES)

PISOS LIMPIOS

DESCONECTAR EXTENSIÓN O AVISO LUMINOSO BAÑOS

GUARDAR AVISO, BASTIDOR O CAJA LUMINOSA PISOS LIMPIOS

SACAR BASURA SANITARIOS LIMPIOS

APAGAR LUCES SACAR Y CAMBIAR BOLSA DEL BOTE DE BASURA

648040322.xlsx CAJA - SERVICIO