FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUS

ARTÍCULO DE OPINIÓN

Título

IMPORTANCIA DE LOS SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD DENTRO DEL SE

CHIMBOTE

Asesor (a):

CALDERÓN VERA, LAURA LORENA

Nuevo Chimbote - Perú

2015

I. INTRODUCCIÓN
Actualmente, debido a la globalización, la competencia se ha vuelto más fuerte ya que
están surgiendo más empresas industriales, entre ellas está el sector pesquero y como
consecuencia este sector reporta las utilidades de las empresas cada vez más inestables
y los mercados locales más reducidos, lo cual está obligando a las empresas a reducir
costos, aumentar la productividad, ser sumamente eficientes y eficaces, reducir tanto el
grado de riesgo en sus estrategias como el error en la toma de decisiones, para esto
ciertas empresas han reaccionado correctamente ante este fenómeno, adoptando
nuevas filosofías bajo las cuales logran adaptarse a los cambios del entorno y ser líderes
en sus mercados.

Los sistemas de calidad en las empresas pesqueras pretenden conseguir que la

elaboración de sus alimentos tengan una serie de normas mínimas que garanticen su
inocuidad ya que no todas las empresas cumplen con esos requisitos que son
fundamentales para una buena calidad, dependiendo de los países y de las situaciones
pueden ser obligatorias o voluntarias.

En las organizaciones de hoy oímos mencionar constantemente las frases “Nuestro

Sistema de Gestión de la Calidad”, “El Sistema de Gestión de la Calidad”, sin tener
muchas veces, la más mínima idea de lo que eso significa, su concepto y los beneficios
que puede traer a una organización cuando este se implementa con compromiso y
liderazgo.

Y no solo la actividad en sí es la que causa dichos problemas, sino que también hay
factores como la falta de recursos, la mano de obra, la falta de higiene, el tipo de
maquinaria, los malos procesos estratégicos, operativos y de soporte. Estos factores
pueden, en caso de ser inadecuados o excesivos, influir fuertemente sobre la forma en
que se lleva a cabo un proceso industrial, afectar la productividad y a todo el entorno de
la empresa involucrada.

Entonces, ¿cómo lograr un buen sistema de gestión de la calidad? y ¿cómo obtener una
mejor productividad, sin dejar de lado los sistemas de calidad?

Debido a todo lo mencionado, este artículo de opinión tiene como objetivo lograr
identificar la importancia de los sistemas de gestión de la calidad, tomando medidas de
control y seguridad a partir de todos los problemas identificados, implementando un
sistema de gestión de la calidad que permita mantener un régimen adecuado de
ganancias para la empresa y satisfacción de los clientes sin perjudicar a ninguna de las

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partes involucradas, por otro lado también se pretende adquirir conocimientos
necesarios sobre los sistemas de calidad.

II.OPINIÓN

En mi opinión puedo decir que si observamos bien nos damos cuenta que la calidad del
producto está relacionado con la satisfacción de determinados requerimientos del
cliente.

Es así por lo que está claro y confirmado en este sector, que si el producto no satisface
las necesidades y expectativas del cliente y no cumple con las especificaciones con las
que fue diseñado, entonces no es de buena calidad. Asimismo, estos inconvenientes
pueden afectar a todas las personas, a todos los procesos, los costos y participación en
el mercado de las empresas, la productividad, la reputación de la compañía y ganancias
para la empresa.

III. ARGUMENTACIÓN

2.1. Sistemas de calidad

Los sistemas de calidad representan una forma de hacer las cosas en las que,
fundamentalmente, predominan la preocupación por satisfacer al cliente y por mejorar,
día a día, procesos y resultados. La calidad afecta a una empresa de cuatro maneras:

a. Costos y participación en el mercado.

Una calidad mejorada puede conducir a una mayor participación en el mercado y ahorro
en el costo. Las empresas pesqueras con más alta calidad son las más productivas.

b. La reputación de la empresa.
Una empresa pesquera que desarrolla una baja calidad tiene que trabajar el doble para
desprenderse de esta imagen cuando llega la disyuntiva de mejorar.

c. Responsabilidad del producto.

Las empresas pesqueras que diseñan productos o servicios defectuosos pueden ser
responsabilizadas por daños o lesiones que resulten de su uso.

d. Implicaciones internacionales.
En esta tecnología la calidad es un asunto internacional; tanto para una empresa como

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para un país, en la competencia efectiva dentro de la economía global, sus productos
deben de cumplir con las expectativas de calidad y precio.

2.2. Principios básicos de calidad

En principio de gestión de la calidad es una regla universal y fundamental para liderar y
operar una empresa tanto en el sector pesquero como en otros, con la intención de
ayudar a los usuarios a lograr el éxito organizacional. La aplicación sistemática de los
ocho principios proporciona la "calidad total":

a. Enfoque al cliente:
La prioridad ahora es dejar al cliente satisfecho. Hay que conocer las expectativas y
necesidades de los clientes, ya que un cliente contento representa ganancias y más
trabajo.

b. Liderazgo:
Todas las organizaciones necesitan líderes que guíen. Las ideologías de un líder deben
de traer beneficios para todos.

c. Participación del personal:

Es necesaria la implicación de todo el personal en la organización, ya que así se pueden
obtener las mejores ideas, de todos los trabajadores de todas las áreas de trabajo.

d. Enfoque basado en procesos:

Las actividades y recursos deben ser gestionados en base a procesos estratégicos,
operativos y de soporte, los cuales tienen que llevar su propio control.

e. Enfoque fundamentado en sistemas:

Identificar, entender y gestionar los procesos interrelacionados como un sistema
contribuye a la eficacia y eficiencia de una organización en el logro de sus objetivos.

f. Mejora continua:
La organización debe comprender y llevar a cabo nuevos y mejores métodos de trabajo
y procesos organizativos para no estancarse e ir mejorando continuamente en su
actividad.

g. Enfoque basado en hechos para la toma de decisión:

A la hora de tomar una decisión, esta debe estar basada en hechos, datos e información

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que se posea, y que garantice una baja posibilidad de errores o la no existencia de ellos.

h. Relación mutuamente beneficiosa con proveedores:

Debe existir una correcta relación de interdependencia de manera que las condiciones y
criterios para seleccionar proveedores se mantengan actualizados.

2.3. Los clientes y sus requisitos

Como ilustración, podemos considerar el ejemplo de una empresa pesquera de
fabricación de conservas de anchoveta. Hay dos tipos de clientes, el cliente directo, que
son los fabricantes, y el cliente final, que es el consumidor. Otras partes interesadas son
los propietarios, los trabajadores y la sociedad. ¿Qué esperan de la empresa las distintas
partes interesadas?

a. El consumidor espera un producto satisfactorio: que sea de sabor muy agradable,

que tenga altos valores nutritivos, muy higiénico, buena presentación, etc.
b. El fabricante necesita un buen servicio: plazos de entrega flexibles y cortos, que el
personal sea amable y colaborador, etc.
c. Los propietarios esperan la rentabilidad de sus inversiones y, en algunos casos, el
prestigio de la empresa.
d. El personal de la empresa espera una retribución justa, estabilidad en el trabajo,
condiciones de trabajo correctas, un ambiente agradable, la participación en las
decisiones de la empresa, el reconocimiento de su trabajo por parte de sus
superiores, posibilidades de formación y de promoción, etc.
e. La sociedad espera que la empresa respete el medio ambiente, administrando de
forma eficiente los recursos energéticos, que respete los derechos de sus
trabajadores, etc.

2.4.La mejora de la calidad

La empresa pesquera que desea ser líder debe saber qué espera y necesita su clientela
potencial, tiene que producir un buen producto, debe cuidar las relaciones con sus
clientes y, para lograrlo, es común que hoy día las empresas vinculen su estrategia de
marketing a su sistema de calidad.
La mejora de la calidad consiste en el establecimiento de nuevos estándares de calidad
con el objeto de obtener un producto o servicio mejor que satisfaga en todos los
ámbitos posibles a sus clientes.