“SERVICIO NACIONAL DE ADIESTRAMIENTO

EN TRABAJO INDUSTRIAL”

“IMPLEMENTACION DE UNA PANADERIA PARA LA

ELABORACION DE PAN INTEGRAL CON SEMILLLAS NATURALES
Y NUTRITIVAS EN CHIMBOTE”

ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL
AUTORES
 CALDERON LUCERO DAEVI
 FLOREZ CANTARO
 PEREZ CARRANZA MARLON
 REAL ADVINCULA JACKELIN YESSENIA
 VALENCIA ROMERO ESTRELLA
 CABANILLAS VENTURA BRYAN

ASESOR
JUAN LAGUNA MORILLO.

NUEVO CHIMBOTE – PERÚ

2022
 RESUMEN EJECUTIVO

Somos una nueva empresa iniciada en la ciudad de Chimbote ,inspirada en el señor

Lorenzo Servitje junto con Jaime Jorba, Jaime Sendra , Alfonso Velasco y José T.Mata,
fundadores de Panificación Bimbo dedicada a la fabricación de pan de caja,
trabajamos en base a nuestros valores dándole una alta prioridad a la salud,
anhelando expandir nuestras sedes y estar al alcance de más personas, de esta forma
asegurar una mejora constante en la calidad de vida de nuestros clientes,
colaboradores y generaciones futuras.
 INDICE

Carátula ……………………………………………………………………………. 1

Dedicatoria …………………………………………………………………………. 2

Agradecimiento ……………………………………………………………………. 3

Presentación ………………………………………………………………………... 4

I. RESUMEN EJECUTIVO ………………………………………………………. 5

CAPITULO I: Datos generales de la empresa………………………………………. 7

1.1 Nombre y localización del proyecto………………………………………7

1.2 Descripción del proyecto………………………………………………… 8
1.3 Misión……………………………………………………………………. 8
1.4 Visión……………………………………………………………………. 8
1.5 Objetivos…………………………………………………………………. 8
1.5.1 Objetivos Generales……………………………………………… 8
1.5.2 Objetivos Específicos……………………………………………. 8
1.6 Metas del Proyecto………………………………………………………. 9
1.7 Justificación……………………………………………………………… 9
 CAPITULO I

1.INFORMACION GENERAL DEL PROYECTO:

1. DATOS GENERALES DEL PROYECTO:

1.1 NOMBRE Y LOCALIZACION DEL PROYECTO:

NOMBRE: MISKY TANTA S.A

N° RUC: 2026348795
UBICACIÓN: CHIMBOTE

1.2 DESCRIPCION DEL PROYECTO:

Las actividades comerciales como la elaboración de panes integrales

nutritivos, ayudaran a los pobladores a tener una vida más saludable, ya que
esos alimentos tienen muchas proteínas y muchos la desconocen por falta de
desinformación, y por malos hábitos alimenticios que llevan día a día, así
mismo los alimentos que formaran parte de este pan integral, será la chía
que está constituida por 40 % de aceites, 20 % proteínas, no posee colesterol
y cuenta con minerales como el calcio, hierro, magnesio, fosforo zinc, fibra
dietética, así mismo está la quinua que continente minerales, fosforo, calcio,
hierro y magnesio, vitaminas ( B1, B2) y niacina, la ajonjolí presenta
cantidades aceptables de calcio, hierro, fosforo y diversos tipos de vitaminas,
y la linaza que tiene alrededor el 40% lípidos, 30% de fibra dietética, 20%
proteínas, así mismo también hay más alimentos como el trigo, haba, maíz,
tarwi que son parte de pan integral, este producto elaborado será distribuido
a diferentes tiendas y colegios que también puedan formar parte de su
desayuno escolar, un producto en la cual va a beneficiar a personas
diabéticas, anémicas, obesas entre otras enfermedades y también con
problemas gastrointestinales.
1.3 MISION

La misión de la elaboración de pan integral es presentar un producto de

calidad, en la cual está dirigida a niños y adultos de diferentes edades, y
también para las personas que realizan algún deporte, ya que es un
complemento nutricional y que ayuda a fortalecer el crecimiento y desarrollo
así mismo tiene un alto valor nutritivo.

1.4 VISION

Panadería Misky Tanta.S. A, será unos de los mejores productos de pan,

en el comercio de distribución de alimentos que mantendrá altos
estándares de calidad e higiene y estará presente en el gusto del
consumidor, compitiendo exitosamente con las principales panaderías del
mercado local.

1.5 OBJETIVOS:

1.5.1 OBJETIVO GENERAL:

Implementar una panadería para la elaboración de pan integral con

semillas naturales y nutritivas en la ciudad de Chimbote.

1.5.2 OBJETIVO ESPECIFICOS:

 Verificar la factibilidad para cumplir con las metas trazadas de dicho

proyecto.
 Demostrar la rentabilidad para reportar la productividad, utilidad y
beneficios económicos anualmente.
  Elaborar los cuadros de estados financieros.
 Recolectar información y realizar un análisis de datos sobre un
mercado específico.
 Determinar los indicadores para la evaluación del proyecto.

1.6 METAS DEL PROYECTO

A continuación, se enuncian las metas, mediante las cuáles se pretenden

cumplir los diferentes objetivos definidos.

 La preferencia basada en el buen servicio, variedad, la calidad e higiene

de nuestros productos elaborados principalmente al pan denominado
en el mercado.

 Capturar la preferencia del público para introducir en el mediano plazo,

el rubro de repostería como una línea de producción complementaria.
 Contar con las herramientas necesarias y adecuadas para facilitar y
agilizar el trabajo en forma permanente.
 Mantener actualizado al personal para afrontar los nuevos retos del
mercado y ser competitivos.
 Ser excelentes clientes para nuestros proveedores.

1.7 JUSTIFICACION:

El presente proyecto se está elaborando con la finalidad de dar conocer

por que han ido aumentado los casos desordenes alimentación en la
población, tanto en niños, jóvenes y adultos de distintas edades, ya que se
puede decir que unas de las causas principales pueden ser desinformación
nutricional y los malos hábitos alimenticios.
II. ESTUDIO DE MERCADO
1. ESTUDIO DE MERCADO
1.1 ASPECTOS GENERALES
Realizar distintas investigaciones con el propósito de realizar estrategias
para poder enfrentar a la competencia y así con la finalidad de mejorar los
aspectos, en lo cual nos va hacer más estable en la empresa.

I.2 EL PRODUCTO

El pan integral contiene componentes muy nutritivos, que ayuda a los

pobladores a tener una vida más saludable ya que tiene muchas proteínas
que muchos desconocen.
 I.3 VENTAJAS COMPARATIVAS
 Producto 100% natural
 Ayuda con la digestión
 Reduce el colesterol
 Reduce la presión arterial
 Lo pueden consumir personas diabéticas

I.4 ANALISIS DE MERCADO

El producto puede consumir de todas las edades ya que por los

componentes que tiene es muy beneficiosos para la salud y pueden
mantener una vida mejor equilibrada

Se eligió esta población en especial:

 Hemos segmentado a las personas de 20 a 54 años de edad.

 Pueden consumir personas deportistas y toda la familia en general.

III. ANALISIS DE LA DEMANDA

1. ANALISIS DE LA DEMANDA

1.1 SEGMENTACION DE MERCADO

El pan integral es un producto 100% natural ya que ayuda a reducir
enfermedades como el colesterol, presión arterial y entre otros.
1.1.1 VARIABLE DEMOGRAFICA
  EDAD: El mercado objetivo para el desarrollo de nuestro
producto está enfocado en las personas cuyo rango de edad
se encuentran entre los 20 a los 54 años.

 GENERO: Femenino

 ECONOMIA: Cuyas personas tengan un ingreso mayor a S/

1,500.

 NIVEL DE EDUCACION: Madre de familia

1.1.2 VARIABLE GEOGRAFICA:

La panadería MISKY TANTA está ubicada en el departamento de

Ancash, distrito de Chimbote, dirigido a toda la población que
corresponde al sector.
 1.1.3 VARIABLE PSICOGRAFICA

Nuestro producto está dirigido a futuros clientes dirigido a la clase

social A (clientes con valor de compra) y social B (clientes con el 30%)

1.2 DEMANDA PRESENTE

Representa una tasa de decrecimiento promedio anual de 1.5%.
Población Año 2015: 110762
Población Año 2022: 278271

P 2022= 110762*(1+1.5) ^7= 67603759.8

1.3 DISEÑO DE LA ENCUESTA

¿De qué forma se va a obtener la información?
 Entrevistas (ENCUESTA)
 Observaciones de nuestros competidores
 Revisión bibliográfica

1.4 TAMAÑO DE LA MUESTRA

 1.5 ENCUENTA PILOTO

1. ¿EN LAS MAÑANAS CON TU DESAYUNO QUE CONSUMES?

-Galletas - Tostadas - Pan integral - Pan tradicional - Cachangas

2. ¿CONSIDERAS EL PAN SALUDABLE COMO TU FAVORITO?

- Si - No

3. ¿CUÁNTAS PERSONAS EN SU CASA CONSUMEN PAN SALUDABLE?

 - Nadie - Minoría - Mayoría

4. APROXIMADAMENTE, ¿CUÁNTOS PANES SALUDABLES CONSUMEN DIARIAMENTE

EN SU FAMILIA?

- De 4 a 8 - De 8 a 12 - De 12 a 15

5. ¿A QUÉ HORA DEL DÍA CONSUME HABITUALMENTE PRODUCTOS DE PANADERIA?

- Mañana - Tarde - Noche

6. ¿EN QUE ESTABLECIMIENTO COMPRA EL PAN HABITUALMENTE?

- Tony´s - Cheros - Don Lolo - Ottone

7. ¿COMPRA PAN SIEMPRE EN EL MISMO ESTABLECIMIENTO?

- Siempre - Casi siempre - Casi nunca - Nunca

8. ¿QUÉ ASPECTO ES EL MÁS IMPORTANTE CUANDO ELIJES COMPRAR PAN

SALUDABLE?

- Calidad -Precio - Sabor -Servicio

9. ¿QUÉ TAN IMPORTANTE ES PARA UD CONSUMIR PRODUCTOS QUE AYUDEN A SU

SALUD DIGESTIVA?

- Nada - Poco - Regular - Mucho

10. ¿LE DA USTED IMPORTANCIA AL HECHO QUE EL PAN ESTÉ RECIÉN ELABORADO ?

- Nada - Poca - Regular - Mucho

11. ¿TIENE PROBLEMAS AL MOMENTO DE BUSCAR UNA ALTERNATIVA DE PAN

SALUDABLE?

- Si - No

14 ¿EL PAN ESTA ASOCIADO A ALGUNA TRADICION FAMILIAR?

- Si - No

15 ¿COMOSE INFORMO QUE SE VENDE EL PAN SALUDABLE?

- Televisión - Internet - Folletos - Otros

16 ¿QUE DIAS COMPRA PAN SALUDABLE?

 - Diario - Semanal - Quincenal

17 ¿USTED COMPRARIOA EL PAN SALUDABLE DE UNA NUEVA MARCA?

- Si -No -Talvez - Nunca

18 ¿CREES QUE PAN CUBRIRA TUS NECESIDADES?

- Si - No

19 ¿COMPRARIAS EN NUESTRA PANADERIA MISKY TANTA EL PAN?

- Si - No

20 ¿RECOMENDARIAS NUESTRA PANADERIA MISKY TANTA (PAN SALUBLE)?

- Si - No