Unidad Educativa

Julio Moreno Espinosa

Proyecto de grado:
Línea de investigación:
Consumo de alimento saludable
Tema:
Consumo de alimento saludable en la cooperativa 30 de julio #2
Indicadores:
ffff

Estudiante:
Jonathan Gallardo

Curso:
3 “A”

Docente guía:
Roddy Escobar G

Año lectivo:
2021-2022
 Índice

Introducción:...............................................................................................................................3

Antecedentes:..............................................................................................................................4

Definición del problema:............................................................................................................5

Justificación del estudio:.............................................................................................................6

Objetivos del estudio:.................................................................................................................7

Objetivo general:.....................................................................................................................7

Objetivos específicos:.............................................................................................................7

Marco conceptual:.......................................................................................................................7

Marco metodológico:..................................................................................................................7

Resultados:..................................................................................................................................7

Análisis de resultados:................................................................................................................7

Conclusiones:..............................................................................................................................7

Recomendaciones:......................................................................................................................7

Referencias:................................................................................................................................9

Anexos:.....................................................................................................................................10

Anexo 1: Encuesta aplicada..................................................................................................10

Anexo 2: Evidencias fotográficas de …...............................................................................11

gen 7. Cantidad de alimentos requeridos. Fuente: USDA.....................................................75
 1. Introducción

La alimentación es una necesidad primaria, que asegura la supervivencia. Los requisitos

nutricionales para los seres humanos varían considerablemente en función de aspectos

como edad, peso, estatura, actividad física, condiciones genéticas y metabólicas, entre

otros. El

interés en tener hábitos de alimentación saludable, es una tendencia global difundida en casi

todas las áreas de la vida social, la cual ha conducido a modificaciones en la ingesta

nutricional y cambios conductuales con respecto al tipo de alimentos a comer o a evitar,

para proteger o mejorar la salud. (Dakduk, 2011). La base del consumo de alimento saludable

no se queda atrás, y para este consumidor es fundamental obtener una buena alimentación

en su hogar, mejorando así su calidad de vida, sin embargo, es necesario entender qué

alimentos constituyen una dieta saludable y cuáles no.

Lo anterior nos muestra la importancia de conocer los hábitos del consumidor de la base del

consumo de alimento saludable en cuanto a su alimentación, para así dar a conocer el punto

de vista de las familias a vendedores ambulante de la cooperativa 30 de julio #2 y

gubernamentales que estén interesadas en crear negocios específicos para este segmento.

Para esto se tomará en cuenta una investigación del tipo cualitativo mediante el método

etnográfico acerca de la forma y conocimientos de alimentación saludable que tienen las

familias pertenecientes a este segmento, comparándolo al mismo tiempo con diferentes

teorías enfocadas en este tipo de consumidor. Todo esto con el fin de que futuras Tiendas o

vendedores ambulantes puedan modificar sus estrategias, satisfacer sus necesidades y al

mismo tiempo mejorar su nivel de vida.

 Antecedentes:
El Covid-19 …………………………. …………… ……………. es un virus el
………………………………….
 Definición del problema:

Los consumidores de la cooperativa 30 de julio #2 no se han visualizado como un mercado

donde hay oportunidades de negocios y por ello no han sido servidos por el sector privado

y gubernamental de manera apropiada. Estos consumidores compran algunas de las ofertas

del mercado, que no han sido desarrolladas para ellos sino para la clase media característica

de cada país. Todo esto resulta en un gran mercado por satisfacer y que siente que no puede

aspirar a tener una oferta digna y adecuada a sus necesidades, específicamente en la

categoría de alimentos se piensa que solo compran productos baratos que “llenen”, aunque

carezcan de valor nutricional.

En este trabajo se desea identificar los alimentos saludables para así desarrollar

recomendaciones para los habitante de la cooperativa 30 de julio #2 para que pueda tomar

en cuenta a la hora de incursionar comida que pueda perjudicar la salud y así servir

alimentos saludables de las mayorías con ofertas de valor que resulten en lucrativas páralos

habitante de la cooperativa 30 de julio #2. Específicamente el problema de investigación

es: ¿Qué son alimentos saludables para los consumidores?

La elaboración de la investigación se apoyará en trabajos realizados por Prahalad (2002)

sobre consumidores de la base de la pirámide de consumo, lo cual permitirá comprender de

mejor manera la realidad de estos grupos. De igual manera, se utilizarán boletines

especializados en nutrición, que indiquen que alimentos o combinación de

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alimentos es considerada saludable desde el punto de vista formal – científico,

para así comparar con la data que se levante en el estudio
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Justificación del estudio:

El justificativo de este proyecto de grado esta la preocupación por el incremento

de hábitos poco saludables. El cual se ha llevado a cabo en diferentes centros educativos
de todas las Comunidades Autónomas de Ecuador. Sin embargo, sí se evidencian algunos
cambios favorables, como el incremento de días que se practica ejercicio físico durante al
menos una hora, el mayor consumo semanal de fruta y verdura, la mayor oferta de fruta y
verdura en la cooperativa 30 de julio #2 y el mayor conocimiento de los alimentos sanos.
Y lo que es más importante, la aplicación de este proyecto, muestra que tanto las
familias, los centros educativos y la sociedad

en general, son capaces de modificar sus conductas favorablemente cuando tienen la

información y el apoyo necesarios.
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Objetivos del estudio:

Objetivo general:
Establecer unas actividades dirigidas a distintos agentes para fomentar la alimentación sana en
la Educación Infantil, a través de un Proyecto Educativo.

Objetivos específicos:
1. Conocer la importancia de seguir una buena alimentación y cómo puede repercutir en
el estado de salud.
2. Desarrollar argumentos y aplicaciones prácticas para que las familias aprecien la
importancia de su implicación en la educación alimentaria de sus hijos.
3. Realizar actividades enfocadas a los habitante cooperativa 30 de julio #2 de la para
que conozcan las bases de una alimentación sana.
4. Desarrollar una actitud crítica frente a la alimentación a través de actividades lúdicas.
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Marco conceptual:

Para poder h……………………………………..acer jjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjj r en

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Marco metodológico:
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Resultados:
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Análisis de resultados:
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Conclusiones:

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Recomendaciones:
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Referencias:

Agencia Central de Inteligencia (CIA). (2017). Comparación de países: PIB (Paridad del
poder adquisitivo). Recuperado el 16 de septiembre de 2020 de:
https://www.cia.gov/library/publications/the-world-factbook/fields/208rank.html

Bentham, J. (2008). Los principios de la moral y la legislación. Argentina: Editorial Claridad.

Bentham, J. (1836). Deontología o ciencia de la moral (traducida al español por D.P.P, tomo
segundo). México: Librería de Galvan.

Colomer, J. (1987). El utilitarismo Una teoría de elección racional. España: Montesinos

Editor.
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Anexos:
Anexo 1: Encuesta aplicada.
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Anexo 2: Evidencias fotográficas de …