FACULTAD DE INGENIERÍA

Departamento: Ingeniería Química

Materia: Análisis Químico II Laboratorio

Docente: Ing. Jeannette Barrios Z.

Nombre y
Kevin Daniel Diéguez Ordoñez
carné
Post
Unidad: 6 Actividad: Fecha: 4/04/2021
laboratorio
DETERMINACIÓN DEL
CONTENIDO DE ÁCIDO
Investigación o
Tema: POTENCIOMETRIA FOSFÓRICO EN BEBIDAS DE
caso:
COLA POR TITULACIÓN
POTENCIOMÉTRICA

ÍNDICE

ABSTRACT ............................................................................................................................... 1
RESULTADOS.......................................................................................................................... 2
CUANTITATIVOS .................................................................................................................. 2
CUALITATIVOS ..................................................................................................................... 5
DISCUSIóN DE resultados ....................................................................................................... 6
PREGUNTAS DE POST-LABORATORIO................................................................................ 8
conclusiones ............................................................................................................................. 9
REFERENCIAS ...................................................................................................................... 10
APENDICE.............................................................................................................................. 11
DIAGRAMA DE EQUIPO .................................................................................................... 11
DATOS ORIGINALES ......................................................................................................... 12
DATOS TEÓRICOS ............................................................................................................ 14
DATOS CALCULADOS ....................................................................................................... 14
MUESTRA DE CALCULOS ................................................................................................. 21
ANALISIS DE ERROR ........................................................................................................ 21
 ABSTRACT

La práctica laboratorio No 6 denominada “Determinación del contenido de ácido fosfórico en

bebidas de cola por titulación potenciométrica” se llevó a cabo el día 24 de marzo del 2021. La
práctica tenia como objetivo general determinar el contenido de ácido fosfòrico en bebidas
carbonatadas mediante una titulación potenciométrico.
Los objetivos específicos de la práctica eran: aplicar la potenciometría para la elaboración de
una curva de titulación ácido fuerte-base fuerte y utilizar esta información para la
estandarización de una solución de NaOH. Aplicar la potenciometría para la elaboración de la
curva de titulación entre un ácido débil polifuncional y una base fuerte. Y aplicar métodos de
cálculo diferencial para el análisis e interpretación de curvas de titulación.
Para llevar a cabo la práctica se calibró el potenciòmetro para la medición de pH con una
solución buffer de pH 4 y 7. Para la valoración del NaOH se armó el sistema para valoraciones
potenciométricas y se tituló con ftalato de potasio. Para la estandarización de la solución de
NaOH se utilizó el electrodo de pH junto con el indicador de fenolftaleína para comparar la
respuesta del electrodo con el cambio de color del indicador. Al principio se agregó 1mL de
titulante mientras se agita la solución y se anotó el pH. Se Continuo la titulación añadiendo
cada vez suficiente solución de NaOH para lograr cambios de pH no tan altos. Cuando se
observo un aumento brusco en el pH, se agregará el titulante de 0.20 en 0.20 mL. se tomó el
el volumen de NaOH en que el indicador cambie de color a un rosado pálido. Se continuó la
titulación hasta llegar a un pH de 10.
Luego, se llevo a cabo la preparación de la muestra de bebida de cola. Se calentó la solución
y se mantuvo en ebullición por 5 minutos para eliminar todo el CO2 disuelto. Posterior se tituló
la bebida con NaOH de la misma forma que se estandarizo el NaOH. Para esta titulación se
esperaban 2 puntos de equivalencia, uno cerca de pH 4 y otro cerca de pH 8. Se continuaó la
titulación hasta llegar a pH 10.5.
Por último se realizó una gráfica de pH vs. volumen de NaOH añadido, tanto para
estandarización como para la titulación de la muestra, se calculó la molaridad de la solución
de NaOH y se caculó el contenido de ácido fosfórico en la muestra problema en términos de
porcentaje peso/volumen.

1
 RESULTADOS
CUANTITATIVOS

Grafica No 1: curva de titulación para estandarización de NaOH con ftalato de potasio.

pH vs mL de NaOH (estandarización)
10
9
8
7
6
pH

5
4
3
2
1
0
0 5 10 15 20 25 30

mL
Fuente propia
Grafica no 2: primera derivada de curva de titulación para estandarización de NaOH con ftalato
de potasio.
6
primera derivada de la curva de titulación
5

3
DpH/DV

0
0 5 10 15 20 25 30
-1

fuente propia V promedio

2
 Grafica no 3: segunda derivada de curva de titulación para estandarización de NaOH con
ftalato de potasio.

segunda derivada
3.5

2.5

2
D (DpH/DV)

1.5

0.5

0
0 5 10 15 20 25 30
-0.5

-1

-1.5

-2

V promedio

Fuente propia
Grafica No 4: curva de titulación de ácido fosfórico en bebida coca cola.

pH vs mL
12

10

6
pH

0
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50

mL
Fuente pripia

3
 Grafica No 5: primera deriviada de curva de titulación de ácido fosfórico en bebida coca cola.

primera derivada
1.4

1.2

1
DpH/DV

0.8

0.6

0.4

0.2

0
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50
-0.2

V promedio

Fuente propia
Gráfica No 6: segunda derivada de curva de titulación de ácido fosfórico en bebida coca cola.

segunda derivada
0.8

0.6

0.4
D (DpH/DV)

0.2

0
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50
-0.2

-0.4

-0.6

-0.8

-1

-1.2

V promedio

4
Tabla No 1:molaridades obtenidas
DESCRIPCIÓN MOLARIDAD (mol/L)
NaOH estadarizada 0.096±0.00007 M NaOH
H3PO4 0.0051±0.00003M H3PO4
H2PO4- 0.0116±0.00002M H2PO4
Fuente propia
Tabla No 2: porcentajes peso/volumen
DESCRIPCIÓN PORCENTAJE %
H3PO4 49.86
Fuente propia

CUALITATIVOS
Tabla No : observaciones
Descripción Observación
Estandarización de NaOH al momento de realizar la estandarización
existió un tiempo donde no se tomo el pH de
la solución cuando se estaba valorando por
lo que no existen datos en la gráfica de
valoración en determinados volumenes.

5
 DISCUSIÓN DE RESULTADOS

Para llevar a cabo la práctica se calibró el potenciòmetro para la medición de pH con una
solución buffer de pH 4 y 7. Para la valoración del NaOH se armó el sistema para valoraciones
potenciométricas y se tituló con ftalato de potasio. Para determinar la concentración de NaOH
se hizo uso de una valoración potenciométrica, la cual se basa en la medición del potencial de
un electrodo indicador adecuado en función del volumen del titulante (Skoog, 214), junto con
el indicador de fenolftaleína para comparar la respuesta del electrodo con el cambio de color
del indicador.
Para llevar a cabo la titulación potenciométrica se hizo uso de un potenciómetro para
determinar el pH de la solución en cada momento de la titulación. Al principio se agregó 1mL
de titulante mientras se agita la solución y se anotó el pH. Se Continuo la titulación añadiendo
cada vez suficiente solución de NaOH para lograr cambios de pH que no fueran bruscos para
detectar el punto final de la valoración. Cuando se observo un aumento brusco en el pH, se
agregará el titulante en menor cantidad por tiempo. se tomó el volumen de NaOH en que el
indicador cambie de color a un rosado pálido. Se continuó la titulación hasta llegar a un pH
aproximadamente de 10.
existen diversos métodos para determinar el punto final de una titulación potenciométrica, sin
embargo, el método más directo es realizando una curva de titulación donde de forma visual
se puede determinar el punto de inflexión de la curva y este se tomo como punto final. Para
tener un punto de final con mayor presición se recurre a los métodos de la primera y segunda
derivada, en la primer derivada La representación de la derivada del pH con respecto al
volumen adicionado, (∆pH/∆V) debe presentar un valor máximo para el punto de inflexión de
la curva pH vs V, para la segunda derivada la representación de la segunda derivada del pH
con respecto a V, (∆pH/∆V)/∆V debe alcanzar valor cero en el punto de equivalencia de la
valoración. Para obtener la primera derivada, se divide el cambio de pH entre el cambio de
volumen y grafica contra el promedio de volumen, mientras que para la segunda derivada, se
hace la diferencie entre la división del cambio de pH y volumen y se grafica contra el promedio
de volumen. (Harris, 2007)
A partir de la grafíca de la primer y segunda derivada de curva de titulación para
estandarización de NaOH con ftalato de potasio se determino el punto final de la valoración la
cual se diocuando se habian neutralizado 0.2625±0.00005𝐿 de NaOH. Como la reacción de
neutralización entre NaOH y el ftalato de potasio es 1:1 en moles, se pudo determinar mediante
estequiometria la molaridad de la solución, la cual fue de 0.096±0.00007 M NaOH.
Luego, se llevo a cabo la preparación de la muestra de bebida de cola. Se calentó la solución
y se mantuvo en ebullición por 5 minutos para eliminar todo el CO2 disuelto. El CO2 debe
eliminarse debido a que la disolución del ácido carbónico y la formación de bicarbonato y
carbonato conlleva la formación de H3O+ y, por tanto, disminuye el pH del medio. (skoog,
2014)

Posterior se tituló la bebida con NaOH de la misma forma que se estandarizo el NaOH para
determinar su contendido de H3PO4 Y H2PO4 en terminos de molaridad y peso/volumen. Para

6
esta titulación se esperaban 2 puntos de equivalencia, uno cerca de pH 4 y otro cerca de pH
8. Se continuaó la titulación hasta llegar a pH 10.5.
Al igual que en la estandarización de NaOH se realizo una curva de titulación de titulación y a
partir de esta se realizo la grafíca de la primer y segunda derivada para la determinación de
los puntos de equivalencia. Lo puntos de equivalencia se determinaron en 0.0053±0.000005𝐿
y 0.0227±0.000005𝐿 de NaOH neutralizado. A partir de estos puntos y mediante la
estequiometria 1:1 que se presenta en la reacción de neutralización de NaOH con H3PO4 se
determino la molaridad de H3PO4 Y H2PO4- dando como resultado . 0051±0.00003M H3PO4
y0.0116±0.00002M H2PO4 respectivamente y se obtuvo un porcentaje peso/volumen del
49.86%.

7
 PREGUNTAS DE POST-LABORATORIO

1. Explique de qué forma puede interferir el CO2 de la bebida carbonatada en la

titulación del ácido fosfórico.
La disolución del ácido carbónico y la formación de bicarbonato y carbonato conlleva la
formación de H3O+ y, por tanto, disminuye el pH del medio.

2. Se tituló el ácido fosfórico presente en una muestra de 100 mL de bebida de cola

usando una solución 0.1025 N de NaOH. El primer punto de equivalencia se
observó después de añadir 13.11 mL de titulante, mientras que el segundo punto
se observó después de añadir 28.55 mL. Calcule la concentración de H3PO4 y
H2PO4 - en la muestra.

0.1025 𝑁 𝑁𝑎𝑂𝐻 1 𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 1 𝑚𝑜𝑙 𝐻! 𝑃𝑂" 0.001344 𝑚𝑜𝑙 𝐻! 𝑃𝑂"

13.11 𝑚𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 ; <; <; <; <
1000 𝑚𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 1 𝑒𝑞 𝑁𝑎𝑂𝐻 1 𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 0.1 𝐿 𝑐𝑜𝑙𝑎
= 0.01344 M 𝐻! 𝑃𝑂"
𝑉.$ − 2𝑉% = 28.55 − 2 ∗ 13.11 = 2.33 𝑚𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻

0.1025 𝑁 𝑁𝑎𝑂𝐻 1 𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 1 𝑚𝑜𝑙 𝐻$ 𝑃𝑂" & 0.00024 𝑚𝑜𝑙 𝐻$ 𝑃𝑂" &
2.33 𝑚𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 ; <; <; <; <
1000 𝑚𝑙 𝑁𝑁𝑎𝑂𝐻 1 𝑒𝑞 𝑁𝑎𝑂𝐻 1 𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 0.1 𝐿 𝑐𝑜𝑙𝑎
= 0.0024 M 𝐻$ 𝑃𝑂" &

3. Haga un cuadro comparativo que muestre ventajas y desventajas entre la

volumetría ácido-base y la titulación potenciométrica.

Volumetría Potenciometría
Ventajas No necesita de aparatos para Se puede aplicar a soluciones turbias,
medir el punto final de la fluorescentes, opacas, coloreadas.
valoración ya que utiliza un
indicador visual. permite la determinación de las
concentraciones de especies múltiples que
Es una técnica que conlleva podrían estar presentes en los analitos.
menos tiempo de realización a
comparación de la
potenciométrica.
Desventajas Este método no resulta Conllevan mucho más tiempo que las
efectivo para las soluciones titualciones que utilizan indicadores visuales.
turbias o fuertemente
coloreadas. Para volúmenes por valorar superiores a los
10 mL, de acuerdo con la sustancia a
Mayor incertidumbre en la examinar ocasiona una elevación en el costo
detección del punto final ya de la cuantificación e incrementa los
que utiliza métodos visuales. desperdicios de reactivos y desechos.

8
 CONCLUSIONES

1. Se estandarizo una solución de NaOH dando una molararidad de

0.096±0.00007 M NaOH

2. La concentración de H3PO4 y H2PO4 determinadas a partir del método de la primera y

segunda derivada fueron 0.0051±0.00003M H3PO4 y0.0116±0.00002M H2PO4

3. El porcentaje peso/volumen obtenido de H3PO4 en una bebida carbonatada fue del

49.86% lo cual esta dentro de los parametros establecidos para bebidas carbonatadas.

9
 REFERENCIAS
LIBROS
1. Skoog, Douglas A., Donald M. West, F. James Holler y Stanley R. Crouch (2014)
Fundamentos de química analítica. Novena edición. Volumen 1. Cengage Learning S.A.

2. Daniel C. Harris (2007) analisis quimico cuantitativo. Tercera edición, editorial reverte.

3. Harold, F. Walton. Jorge reyes (1983) analisis quimico e instrumental moderno, primera
edición, editorial reverte.

4. Riaño, N.; (2007) Fundamentos de química analítica básica. Análisis cuantitativo.

Segunda Edición; México; Editorial Universidad de Caldas

EGRAFIAS
1. Khanacademy (2020) curvas de titulación, (online) disponible en khanacademy.org

2. Holmquist, D. D., Randall, J., Volz D. L. (2007) “Determining the Phosphoric Acid
Content in Soft Drinks”. Chemistry with Vernier. Vernier Software & Technology.
Disponible en versión electrónica en: http://www.vernier.com/cmat/cwv.html

3. tplaboratorioquimico, (2020) potenciómetro, disponible en:

https://www.tplaboratorioquimico.com/laboratorio-quimico/materiales-e-instrumentos-
de-un-laboratorio-quimico/phmetro.html

4. quimicas (2018) ácidos polipróticos, disponible en:

https://www.quimicas.net/2015/05/ejemplos-de-acidos-poliproticos.html

10
 APENDICE
DIAGRAMA DE EQUIPO
Diagrama No 5: equipo de titulación potenciométrica.

BURET
A

SOPORTE
UNIVERSAL

POTENCIOMETRO
BEAKER

ESTUFA Y
AGITADOR

Fuente: (Holmquist et al., 2007)

REACCIONES
Reacción de ftalato de potasio con hidroxido de sodio.
𝐾𝐻𝐶! 𝐻" 𝑂" (()) + 𝑁𝑎𝑂𝐻(()) ↔ 𝐾𝑛𝑎𝐶! 𝐻" 𝑂" (()) + 𝐻$ 𝑂(+)

Reacción de hidroxido de sodio y ácido fosfórico

&
𝐻! 𝑃𝑂" (()) + 𝑂𝐻(()) ↔ 𝐻$ 𝑃𝑂"& (()) + 𝐻$ 𝑂(+)

𝐻$ 𝑃𝑂"& (()) + 𝑂𝐻()

&
↔ 𝐻𝑃𝑂"$& (()) + 𝐻$ 𝑂(+)
&
𝐻𝑃𝑂"& (()) + 𝑂𝐻(()) ↔ 𝑃𝑂"!& (()) + 𝐻$ 𝑂(+)
&
𝐻! 𝑃𝑂" (()) + 3𝑂𝐻(()) ↔ 𝑃𝑂"!& (()) + 3𝐻$ 𝑂(+)

11
DATOS ORIGINALES
Tabla No 3: estandarización de NaOH con Ftalato de potasio
mL de NaOH pH mL de NaOH pH mL de NaOH pH
0.5 4.34 12.3 5.26 21.3 5.88
1 4.4 12.6 5.28 21.6 5.92
1.5 4.44 12.9 5.29 21.9 5.96
1.8 4.5 13.2 5.31 22.2 6
2.1 4.52 13.5 5.34 22.5 6.03
2.4 4.55 13.8 5.35 22.8 6.06
2.7 4.57 14.1 5.38 23.1 6.1
3 4.64 14.4 5.4 23.4 6.15
3.3 4.66 14.7 5.41 23.7 6.22
3.6 4.69 15 5 24 6.27
3.9 4.6 16.2 5.49 24.3 6.32
4.2 4.72 16.5 5.52 24.6 6.39
4.5 4.74 16.8 5.53 24.9 6.51
4.8 4.83 17.1 5.55 25.2 6.66
6.3 4.94 17.4 5.57 25.5 6.82
7.8 4.98 17.7 5.58 25.8 7
8.1 5 18 5.61 26.1 7.8
8.4 5.03 18.3 5.63 26.4 9.48
8.7 5.04 18.6 5.65
9.6 5.09 18.9 5.67
9.9 5.11 19.2 5.7
10.5 5.13 19.5 5.73
10.8 5.15 19.8 5.75
11.1 5.18 20.1 5.78
11.4 5.21 20.4 5.79
11.7 5.22 20.7 5.83
12 5.24 21 5.85
fuente propia
tabla No 4: pesos medidos
DESCRIPCIÓN PESO
Fltalato de potasio 0.5123±0.00005g
Fuente propia
Tabla No 5: volumenes medidos
DESCRIPCIÓN VOLUMEN
Coca cola 100±0.5mL
Fuente propia

12
Tabla No 6: titulación de muestra de bebida de coca cola.
mL de pH mL de pH mL de pH mL de pH mL de pH
NaOH NaOH NaOH NaOH NaOH
0.2 2.9 8 5.56 16.4 6.56 26.2 9.06 35 9.7
0.4 2.93 8.2 5.6 16.6 6.63 26.4 9.07 35.2 9.71
0.6 2.93 8.4 5.64 16.8 6.64 26.6 9.1 35.4 9.72
0.8 2.95 8.6 5.7 17 6.67 26.8 9.13 35.6 9.73
1 2.96 8.8 5.8 17.2 6.73 27 9.14 35.8 9.76
1.2 2.99 9 5.8 17.4 6.86 27.2 9.16 36 9.76
1.4 3 9.2 5.6 17.6 6.9 27.4 9.19 36.4 9.78
1.6 3.03 9.4 5.89 17.8 7.02 27.6 9.19 36.6 9.79
1.8 3.09 9.6 5.91 18 7.03 27.8 9.21 36.8 9.8
2 3.08 10 5.94 18.2 7.06 28 9.22 37 9.81
2.2 3.11 10.2 5.97 18.4 7.09 28.2 9.25 37.2 9.82
2.4 3.12 10.4 6.05 18.6 7.12 28.4 9.26 37.4 9.83
2.6 3.14 10.6 6.02 18.8 7.13 28.6 9.28 37.6 9.84
2.8 3.18 10.8 6.03 19 7.17 28.8 9.3 37.8 9.85
3 3.22 11 6.05 19.2 7.21 29 9.32 38 9.85
3.2 3.26 11.2 6.08 19.4 7.25 29.2 9.33 38.2 9.87
3.4 3.29 11.4 6.11 19.6 7.27 29.4 9.34 38.4 9.88
3.6 3.33 11.6 6.08 20 7.35 29.6 9.36 38.6 9.89
3.8 3.4 11.8 6.13 20.2 7.41 29.8 9.38 38.8 9.89
4 3.47 12 6.15 20.4 7.46 30 9.4 39 9.9
4.2 3.54 12.2 6.16 21.8 7.9 30.2 9.41 39.2 9.91
4.4 3.61 12.4 6.16 22.2 8 30.4 9.43 39.4 9.92
4.6 3.74 12.6 6.15 22.4 8.15 30.6 9.44 40 9.92
4.8 3.84 12.8 6.17 22.6 8.24 30.8 9.46 40.2 9.93
5 3.98 13 6.2 22.8 8.3 31 9.46 40.4 9.93
5.2 4.1 13.2 6.21 23 8.5 31.2 9.48 40.6 9.94
5.4 4.34 13.8 6.21 23.2 8.5 31.4 9.5 40.8 9.94
5.6 4.55 14 6.22 23.4 8.58 31.6 9.5 41 9.95
5.8 4.75 14.2 6.3 23.6 8.6 31.8 9.53 41.2 9.96
6 4.88 14.4 6.33 23.8 8.68 32 9.54 41.4 9.96
6.2 4.98 14.6 6.33 24 8.7 32.2 9.55 41.6 9.98
6.4 5.01 14.8 6.35 24.2 8.75 32.4 9.57 41.8 9.98
6.6 5.15 15 6.38 24.4 8.79 32.6 9.58 42 9.98
6.8 5.28 15.2 6.44 24.6 8.82 32.8 9.59 42.2 9.99
7 5.3 15.4 6.45 24.8 8.85 33 9.6 42.4 10
7.2 5.35 15.6 6.45 25 8.9 33.2 9.62 42.6 10.01
7.4 5 15.8 6.47 25.4 8.97 33.4 9.63 42.8 10.02
7.6 5.47 16 6.5 25.8 9 33.6 9.65 43 10.02
7.8 5.51 16.2 6.53 26 9.03 34.4 9.68 43.2 10.03

13
 mL de pH mL de pH mL de pH mL de pH mL de pH
NaOH NaOH NaOH NaOH NaOH
43.4 10.04 44.2 10.07 45.4 10.1 46.2 10.11 47 10.13
43.6 10.05 44.4 10.07 45.6 10.1 46.4 10.12 47.4 10.18
43.8 10.06 45 10.08 45.8 10.11 46.6 10.12
44 10.06 45.2 10.09 46 10.11 46.8 10.13
Fuente propia

DATOS TEÓRICOS
N/A

DATOS CALCULADOS
Tabla No 7: molaridades calcualdas
DESCRIPCIÓN MOLARIDAD (mol/L)
NaOH estadarizada 0.096±0.00007 M NaOH
H3PO4 0.0051±0.00003𝑀 H3PO4
H2PO4- 0.0116±0.00002𝑀 H2PO4
Fuente propia
Tabla No 8: porcentajes peso/volumen
DESCRIPCIÓN PORCENTAJE %
H3PO4 49.86

Tabla No 9: datos para curva de primera y segunda derivada de grafico de curva de titulación
para estandarización de NaOH con ftalato de potasio.
DpH/DV D (DpH/DV)
Volumen pH v promedio DpH DV
0.5 4.34 0.75 0.06 0.5 0.12 -0.04
1 4.4 1.25 0.04 0.5 0.08 0.12
1.5 4.44 1.65 0.06 0.3 0.2 -0.1333333
1.8 4.5 1.95 0.02 0.3 0.06666667 0.03333333
2.1 4.52 2.25 0.03 0.3 0.1 -0.0333333
2.4 4.55 2.55 0.02 0.3 0.06666667 0.16666667
2.7 4.57 2.85 0.07 0.3 0.23333333 -0.1666667
3 4.64 3.15 0.02 0.3 0.06666667 0.03333333
3.3 4.66 3.45 0.03 0.3 0.1 -0.4
3.6 4.69 3.75 -0.09 0.3 -0.3 0.7
3.9 4.6 4.05 0.12 0.3 0.4 -0.3333333
4.2 4.72 4.35 0.02 0.3 0.06666667 0.23333333
4.5 4.74 4.65 0.09 0.3 0.3 -0.2266667
4.8 4.83 5.55 0.11 1.5 0.07333333 -0.0466667
6.3 4.94 7.05 0.04 1.5 0.02666667 0.04
7.8 4.98 7.95 0.02 0.3 0.06666667 0.03333333

14
 8.1 5 8.25 0.03 0.3 0.1 -0.0666667
8.4 5.03 8.55 0.01 0.3 0.03333333 0.02222222
8.7 5.04 9.15 0.05 0.9 0.05555556 0.01111111
9.6 5.09 9.75 0.02 0.3 0.06666667 -0.0333333
9.9 5.11 10.2 0.02 0.6 0.03333333 0.03333333
10.5 5.13 10.65 0.02 0.3 0.06666667 0.03333333
10.8 5.15 10.95 0.03 0.3 0.1 2.3592E-15
11.1 5.18 11.25 0.03 0.3 0.1 -0.0666667
11.4 5.21 11.55 0.01 0.3 0.03333333 0.03333333
11.7 5.22 11.85 0.02 0.3 0.06666667 -2.97E-15
12 5.24 12.15 0.02 0.3 0.06666667 3.3584E-15
12.3 5.26 12.45 0.02 0.3 0.06666667 -0.0333333
12.6 5.28 12.75 0.01 0.3 0.03333333 0.03333333
12.9 5.29 13.05 0.02 0.3 0.06666667 0.03333333
13.2 5.31 13.35 0.03 0.3 0.1 -0.0666667
13.5 5.34 13.65 0.01 0.3 0.03333333 0.06666667
13.8 5.35 13.95 0.03 0.3 0.1 -0.0333333
14.1 5.38 14.25 0.02 0.3 0.06666667 -0.0333333
14.4 5.4 14.55 0.01 0.3 0.03333333 -1.4
14.7 5.41 14.85 -0.41 0.3 -1.3666667 1.775
15 5 15.6 0.49 1.2 0.40833333 -0.3083333
16.2 5.49 16.35 0.03 0.3 0.1 -0.0666667
16.5 5.52 16.65 0.01 0.3 0.03333333 0.03333333
16.8 5.53 16.95 0.02 0.3 0.06666667 3.7609E-15
17.1 5.55 17.25 0.02 0.3 0.06666667 -0.0333333
17.4 5.57 17.55 0.01 0.3 0.03333333 0.06666667
17.7 5.58 17.85 0.03 0.3 0.1 -0.0333333
18 5.61 18.15 0.02 0.3 0.06666667 2.9698E-15
18.3 5.63 18.45 0.02 0.3 0.06666667 -2.179E-15
18.6 5.65 18.75 0.02 0.3 0.06666667 0.03333333
18.9 5.67 19.05 0.03 0.3 0.1 0
19.2 5.7 19.35 0.03 0.3 0.1 -0.0333333
19.5 5.73 19.65 0.02 0.3 0.06666667 0.03333333
19.8 5.75 19.95 0.03 0.3 0.1 -0.0666667
20.1 5.78 20.25 0.01 0.3 0.03333333 0.1
20.4 5.79 20.55 0.04 0.3 0.13333333 -0.0666667
20.7 5.83 20.85 0.02 0.3 0.06666667 0.03333333
21 5.85 21.15 0.03 0.3 0.1 0.03333333
21.3 5.88 21.45 0.04 0.3 0.13333333 1.5821E-15
21.6 5.92 21.75 0.04 0.3 0.13333333 -1.582E-15
21.9 5.96 22.05 0.04 0.3 0.13333333 -0.0333333
22.2 6 22.35 0.03 0.3 0.1 -2.956E-15
22.5 6.03 22.65 0.03 0.3 0.1 0.03333333
22.8 6.06 22.95 0.04 0.3 0.13333333 0.03333333
23.1 6.1 23.25 0.05 0.3 0.16666667 0.06666667
15
 23.4 6.15 23.55 0.07 0.3 0.23333333 -0.0666667
23.7 6.22 23.85 0.05 0.3 0.16666667 2.9421E-15
24 6.27 24.15 0.05 0.3 0.16666667 0.06666667
24.3 6.32 24.45 0.07 0.3 0.23333333 0.16666667
24.6 6.39 24.75 0.12 0.3 0.4 0.1
24.9 6.51 25.05 0.15 0.3 0.5 0.03333333
25.2 6.66 25.35 0.16 0.3 0.53333333 0.06666667
25.5 6.82 25.65 0.18 0.3 0.6 2.06666667
25.8 7 25.95 0.8 0.3 2.66666667 2.93333333
26.1 7.8 26.25 1.68 0.3 5.6
26.4 9.48
Fuente propia
Tabla No 10: datos para curva de primera y segunda derivada de grafico de curva de titulación
de ácido fosfórico en bebida coca cola.
DpH/DV D (DpH/DV)
Volumen pH v promedio DpH DV
0.2 2.9 0.3 0.03 0.2 0.15 -0.15
0.4 2.93 0.5 0 0.2 0 0.1
0.6 2.93 0.7 0.02 0.2 0.1 -0.05
0.8 2.95 0.9 0.01 0.2 0.05 0.1
1 2.96 1.1 0.03 0.2 0.15 -0.1
1.2 2.99 1.3 0.01 0.2 0.05 0.1
1.4 3 1.5 0.03 0.2 0.15 0.15
1.6 3.03 1.7 0.06 0.2 0.3 -0.35
1.8 3.09 1.9 -0.01 0.2 -0.05 0.2
2 3.08 2.1 0.03 0.2 0.15 -0.1
2.2 3.11 2.3 0.01 0.2 0.05 0.05
2.4 3.12 2.5 0.02 0.2 0.1 0.1
2.6 3.14 2.7 0.04 0.2 0.2 0
2.8 3.18 2.9 0.04 0.2 0.2 0
3 3.22 3.1 0.04 0.2 0.2 -0.05
3.2 3.26 3.3 0.03 0.2 0.15 0.05
3.4 3.29 3.5 0.04 0.2 0.2 0.15
3.6 3.33 3.7 0.07 0.2 0.35 0
3.8 3.4 3.9 0.07 0.2 0.35 0
4 3.47 4.1 0.07 0.2 0.35 0
4.2 3.54 4.3 0.07 0.2 0.35 0.3
4.4 3.61 4.5 0.13 0.2 0.65 -0.15
4.6 3.74 4.7 0.1 0.2 0.5 0.2
4.8 3.84 4.9 0.14 0.2 0.7 -0.1
5 3.98 5.1 0.12 0.2 0.6 0.6
5.2 4.1 5.3 0.24 0.2 1.2 -0.15
5.4 4.34 5.5 0.21 0.2 1.05 -0.05
5.6 4.55 5.7 0.2 0.2 1 -0.35
16
 5.8 4.75 5.9 0.13 0.2 0.65 -0.15
6 4.88 6.1 0.1 0.2 0.5 -0.35
6.2 4.98 6.3 0.03 0.2 0.15 0.55
6.4 5.01 6.5 0.14 0.2 0.7 -0.05
6.6 5.15 6.7 0.13 0.2 0.65 -0.55
6.8 5.28 6.9 0.02 0.2 0.1 0.15
7 5.3 7.1 0.05 0.2 0.25 -2
7.2 5.35 7.3 -0.35 0.2 -1.75 4.1
7.4 5 7.5 0.47 0.2 2.35 -2.15
7.6 5.47 7.7 0.04 0.2 0.2 0.05
7.8 5.51 7.9 0.05 0.2 0.25 -0.05
8 5.56 8.1 0.04 0.2 0.2 0
8.2 5.6 8.3 0.04 0.2 0.2 0.1
8.4 5.64 8.5 0.06 0.2 0.3 0.2
8.6 5.7 8.7 0.1 0.2 0.5 -0.5
8.8 5.8 8.9 0 0.2 0 -1
9 5.8 9.1 -0.2 0.2 -1 2.45
9.2 5.6 9.3 0.29 0.2 1.45 -1.35
9.4 5.89 9.5 0.02 0.2 0.1 -0.025
9.6 5.91 9.8 0.03 0.4 0.075 0.075
10 5.94 10.1 0.03 0.2 0.15 0.25
10.2 5.97 10.3 0.08 0.2 0.4 -0.55
10.4 6.05 10.5 -0.03 0.2 -0.15 0.2
10.6 6.02 10.7 0.01 0.2 0.05 0.05
10.8 6.03 10.9 0.02 0.2 0.1 0.05
11 6.05 11.1 0.03 0.2 0.15 0
11.2 6.08 11.3 0.03 0.2 0.15 -0.3
11.4 6.11 11.5 -0.03 0.2 -0.15 0.4
11.6 6.08 11.7 0.05 0.2 0.25 -0.15
11.8 6.13 11.9 0.02 0.2 0.1 -0.05
12 6.15 12.1 0.01 0.2 0.05 -0.05
12.2 6.16 12.3 0 0.2 0 -0.05
12.4 6.16 12.5 -0.01 0.2 -0.05 0.15
12.6 6.15 12.7 0.02 0.2 0.1 0.05
12.8 6.17 12.9 0.03 0.2 0.15 -0.1
13 6.2 13.1 0.01 0.2 0.05 -0.05
13.2 6.21 13.5 0 0.6 0 0.05
13.8 6.21 13.9 0.01 0.2 0.05 0.35
14 6.22 14.1 0.08 0.2 0.4 -0.25
14.2 6.3 14.3 0.03 0.2 0.15 -0.15
14.4 6.33 14.5 0 0.2 0 0.1
14.6 6.33 14.7 0.02 0.2 0.1 0.05
14.8 6.35 14.9 0.03 0.2 0.15 0.15
15 6.38 15.1 0.06 0.2 0.3 -0.25
15.2 6.44 15.3 0.01 0.2 0.05 -0.05
17
 15.4 6.45 15.5 0 0.2 0 0.1
15.6 6.45 15.7 0.02 0.2 0.1 0.05
15.8 6.47 15.9 0.03 0.2 0.15 0
16 6.5 16.1 0.03 0.2 0.15 0
16.2 6.53 16.3 0.03 0.2 0.15 0.2
16.4 6.56 16.5 0.07 0.2 0.35 -0.3
16.6 6.63 16.7 0.01 0.2 0.05 0.1
16.8 6.64 16.9 0.03 0.2 0.15 0.15
17 6.67 17.1 0.06 0.2 0.3 0.35
17.2 6.73 17.3 0.13 0.2 0.65 -0.45
17.4 6.86 17.5 0.04 0.2 0.2 0.4
17.6 6.9 17.7 0.12 0.2 0.6 -0.55
17.8 7.02 17.9 0.01 0.2 0.05 0.1
18 7.03 18.1 0.03 0.2 0.15 0
18.2 7.06 18.3 0.03 0.2 0.15 0
18.4 7.09 18.5 0.03 0.2 0.15 -0.1
18.6 7.12 18.7 0.01 0.2 0.05 0.15
18.8 7.13 18.9 0.04 0.2 0.2 0
19 7.17 19.1 0.04 0.2 0.2 0
19.2 7.21 19.3 0.04 0.2 0.2 -0.1
19.4 7.25 19.5 0.02 0.2 0.1 0.1
19.6 7.27 19.8 0.08 0.4 0.2 0.1
20 7.35 20.1 0.06 0.2 0.3 -0.05
20.2 7.41 20.3 0.05 0.2 0.25 0.064285714
-
20.4 7.46 21.1 0.44 1.4 0.31428571 0.064285714
21.8 7.9 22 0.1 0.4 0.25 0.5
22.2 8 22.3 0.15 0.2 0.75 -0.3
22.4 8.15 22.5 0.09 0.2 0.45 -0.15
22.6 8.24 22.7 0.06 0.2 0.3 0.7
22.8 8.3 22.9 0.2 0.2 1 -1
23 8.5 23.1 0 0.2 0 0.4
23.2 8.5 23.3 0.08 0.2 0.4 -0.3
23.4 8.58 23.5 0.02 0.2 0.1 0.3
23.6 8.6 23.7 0.08 0.2 0.4 -0.3
23.8 8.68 23.9 0.02 0.2 0.1 0.15
24 8.7 24.1 0.05 0.2 0.25 -0.05
24.2 8.75 24.3 0.04 0.2 0.2 -0.05
24.4 8.79 24.5 0.03 0.2 0.15 0
24.6 8.82 24.7 0.03 0.2 0.15 0.1
24.8 8.85 24.9 0.05 0.2 0.25 -0.075
25 8.9 25.2 0.07 0.4 0.175 -0.1
25.4 8.97 25.6 0.03 0.4 0.075 0.075
25.8 9 25.9 0.03 0.2 0.15 0
26 9.03 26.1 0.03 0.2 0.15 -0.1
18
 26.2 9.06 26.3 0.01 0.2 0.05 0.1
26.4 9.07 26.5 0.03 0.2 0.15 0
26.6 9.1 26.7 0.03 0.2 0.15 -0.1
26.8 9.13 26.9 0.01 0.2 0.05 0.05
27 9.14 27.1 0.02 0.2 0.1 0.05
27.2 9.16 27.3 0.03 0.2 0.15 -0.15
27.4 9.19 27.5 0 0.2 0 0.1
27.6 9.19 27.7 0.02 0.2 0.1 -0.05
27.8 9.21 27.9 0.01 0.2 0.05 0.1
28 9.22 28.1 0.03 0.2 0.15 -0.1
28.2 9.25 28.3 0.01 0.2 0.05 0.05
28.4 9.26 28.5 0.02 0.2 0.1 0
28.6 9.28 28.7 0.02 0.2 0.1 0
28.8 9.3 28.9 0.02 0.2 0.1 -0.05
29 9.32 29.1 0.01 0.2 0.05 0
29.2 9.33 29.3 0.01 0.2 0.05 0.05
29.4 9.34 29.5 0.02 0.2 0.1 0
29.6 9.36 29.7 0.02 0.2 0.1 0
29.8 9.38 29.9 0.02 0.2 0.1 -0.05
30 9.4 30.1 0.01 0.2 0.05 0.05
30.2 9.41 30.3 0.02 0.2 0.1 -0.05
30.4 9.43 30.5 0.01 0.2 0.05 0.05
30.6 9.44 30.7 0.02 0.2 0.1 -0.1
30.8 9.46 30.9 0 0.2 0 0.1
31 9.46 31.1 0.02 0.2 0.1 0
31.2 9.48 31.3 0.02 0.2 0.1 -0.1
31.4 9.5 31.5 0 0.2 0 0.15
31.6 9.5 31.7 0.03 0.2 0.15 -0.1
31.8 9.53 31.9 0.01 0.2 0.05 0
32 9.54 32.1 0.01 0.2 0.05 0.05
32.2 9.55 32.3 0.02 0.2 0.1 -0.05
32.4 9.57 32.5 0.01 0.2 0.05 0
32.6 9.58 32.7 0.01 0.2 0.05 0
32.8 9.59 32.9 0.01 0.2 0.05 0.05
33 9.6 33.1 0.02 0.2 0.1 -0.05
33.2 9.62 33.3 0.01 0.2 0.05 0.05
33.4 9.63 33.5 0.02 0.2 0.1 -0.0625
-
33.6 9.65 34 0.03 0.8 0.0375 0.004166667
34.4 9.68 34.7 0.02 0.6 0.03333333 0.016666667
35 9.7 35.1 0.01 0.2 0.05 -7.10543E-15
35.2 9.71 35.3 0.01 0.2 0.05 0
35.4 9.72 35.5 0.01 0.2 0.05 0.1
35.6 9.73 35.7 0.03 0.2 0.15 -0.15
35.8 9.76 35.9 0 0.2 0 0.05
19
 36 9.76 36.2 0.02 0.4 0.05 0
36.4 9.78 36.5 0.01 0.2 0.05 0
36.6 9.79 36.7 0.01 0.2 0.05 0
36.8 9.8 36.9 0.01 0.2 0.05 0
37 9.81 37.1 0.01 0.2 0.05 0
37.2 9.82 37.3 0.01 0.2 0.05 0
37.4 9.83 37.5 0.01 0.2 0.05 0
37.6 9.84 37.7 0.01 0.2 0.05 -0.05
37.8 9.85 37.9 0 0.2 0 0.1
38 9.85 38.1 0.02 0.2 0.1 -0.05
38.2 9.87 38.3 0.01 0.2 0.05 0
38.4 9.88 38.5 0.01 0.2 0.05 -0.05
38.6 9.89 38.7 0 0.2 0 0.05
38.8 9.89 38.9 0.01 0.2 0.05 0
39 9.9 39.1 0.01 0.2 0.05 0
39.2 9.91 39.3 0.01 0.2 0.05 -0.05
39.4 9.92 39.7 0 0.6 0 0.05
40 9.92 40.1 0.01 0.2 0.05 -0.05
40.2 9.93 40.3 0 0.2 0 0.05
40.4 9.93 40.5 0.01 0.2 0.05 -0.05
40.6 9.94 40.7 0 0.2 0 0.05
40.8 9.94 40.9 0.01 0.2 0.05 0
41 9.95 41.1 0.01 0.2 0.05 -0.05
41.2 9.96 41.3 0 0.2 0 0.1
41.4 9.96 41.5 0.02 0.2 0.1 -0.1
41.6 9.98 41.7 0 0.2 0 0
41.8 9.98 41.9 0 0.2 0 0.05
42 9.98 42.1 0.01 0.2 0.05 0
42.2 9.99 42.3 0.01 0.2 0.05 0
42.4 10 42.5 0.01 0.2 0.05 0
42.6 10.01 42.7 0.01 0.2 0.05 -0.05
42.8 10.02 42.9 0 0.2 0 0.05
43 10.02 43.1 0.01 0.2 0.05 0
43.2 10.03 43.3 0.01 0.2 0.05 0
43.4 10.04 43.5 0.01 0.2 0.05 0
43.6 10.05 43.7 0.01 0.2 0.05 -0.05
43.8 10.06 43.9 0 0.2 0 0.05
44 10.06 44.1 0.01 0.2 0.05 -0.05
44.2 10.07 44.3 0 0.2 0 0.016666667
44.4 10.07 44.7 0.01 0.6 0.01666667 0.033333333
45 10.08 45.1 0.01 0.2 0.05 0
45.2 10.09 45.3 0.01 0.2 0.05 -0.05
45.4 10.1 45.5 0 0.2 0 0.05
45.6 10.1 45.7 0.01 0.2 0.05 -0.05
45.8 10.11 45.9 0 0.2 0 0
20
 46 10.11 46.1 0 0.2 0 0.05
46.2 10.11 46.3 0.01 0.2 0.05 -0.05
46.4 10.12 46.5 0 0.2 0 0.05
46.6 10.12 46.7 0.01 0.2 0.05 -0.05
46.8 10.13 46.9 0 0.2 0 0.125
47 10.13 47.2 0.05 0.4 0.125
47.4 10.18
Fuente propia

MUESTRA DE CALCULOS
1. determinación de molaridad de NaOH
1mol𝑑𝑒 𝑓𝑡𝑎𝑙𝑎𝑡𝑜 á𝑐𝑖𝑑𝑜 𝑑𝑒 𝑝𝑜𝑡𝑎𝑠𝑖𝑜
0.5123±0.00005g ftalato ; <
204.22𝑔 𝑑𝑒 𝑓𝑡𝑎𝑙𝑎𝑡𝑜 á𝑐𝑖𝑑𝑜 𝑑𝑒 𝑝𝑜𝑡𝑎𝑠𝑖𝑜
= 0.00251± 0.000000024𝑚𝑜𝑙 KC8H5O4
0.00251± 0.000000024𝑚𝑜𝑙𝑁𝑎𝑂𝐻
= 0.096±0.00007 𝑀 𝑁𝑎𝑂𝐻
0.2625±0.00005𝐿 𝑁𝑎𝑂𝐻
2. determinación de molaridad de H3PO4
𝑚𝑜𝑙 1𝑚𝑜𝑙 𝑑𝑒 H3PO4 1
0.096 𝑁𝑎𝑂𝐻 ∗ (0.0053±0.000005𝐿 𝑁𝑎𝑂𝐻) ; <; <
𝐿 1𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 0.1±0.00005𝐿 𝑐𝑜𝑐𝑎 𝑐𝑜𝑙𝑎
= 0.0051±0.00003𝑀 H3PO4
3. determinación de molaridad de H2PO4-
22.7𝑚𝐿 − 2 ∗ 5.3𝑚𝐿 = 12.1𝑚𝐿
𝑚𝑜𝑙 1𝑚𝑜𝑙 𝑑𝑒 H2PO4 1
0.096 𝑁𝑎𝑂𝐻 ∗ (0.0121±0.000005𝐿 𝑁𝑎𝑂𝐻) ; <; <
𝐿 1𝑚𝑜𝑙 𝑁𝑎𝑂𝐻 0.1±0.00005𝐿 𝑐𝑜𝑐𝑎 𝑐𝑜𝑙𝑎
= 0.0116±0.00002𝑀 H2PO4
4. contenido ácido fosfórico peso/volumen
,-+
0.096 .
𝑁𝑎𝑂𝐻 ∗
%,-+ 01 2!34" 89: 01 2!34" %;;;,: %
(0.0053±0.000005𝐿 𝑁𝑎𝑂𝐻) ] ^ ]%,-+ 01 2!34" ^ ] ^ ]%;;±;.;<. )-)( )-+(^ ∗
%,-+ 5(67 %:
100 = 49.86%H3PO4 .

ANALISIS DE ERROR
ERROR ABSOLUTO Y PORCENTUAL
N/A

PROPAGACIÓN DE ERROR
Tabla No 11: Propagación de error
CALCULO FORMULA DESCRIPCIÓN EJEMPLO

21
 DIVISIÓN 𝐴/𝐵 ± 𝐴/𝐵 A y B son los valores Calculo de molaridad
que se desean de NaOH.
∆𝐴$ ∆𝐵$
∗c + dividir donde ∆𝐴 es ;.<%$! ± ;.<%$! ∗
𝐴 𝐵 la incerteza de A y $;".$$ !$;".$$
;.;;;;<
∆𝐵 es la incerteza de e = 0.096 ±
;.<$$!
B
0.000007
MULTIPLICACION 𝐴∗𝐵±𝐴∗𝐵 A y B son los valores Calculo de
que se desean molariadad de
∆𝐴$ ∆𝐵$
∗c + multiplicar donde ∆𝐴 H3PO4.
𝐴 𝐵 es la incerteza de A 0.096 ∗ 0.0053
y ∆𝐵 es la incerteza ± 0.096 ∗ 0.0053
de B
0.000005$
c
∗ +
0.0053
= 0.00051 ± 0.53
Fuente propia

22
23