LASAÑA DE CARNE

INGREDIENTES:
 Pasta fresca cocida
 1 kg de carne molida de res
 2 jitomates en brunoise
 2 ajos en brunoise
 2 hojas de laurel
 120 gr de tocino ahumado en brunoise
 Queso mozzarella, manchego y parmesano
 1 zanahoria en brunoise
 ½ taza de vino tinto
 1 cebolla en brunoise
 Hojas de albaca al gusto
 Sal, pimienta molida y caldo de pollo en polvo al gusto
 Especies italianas
 3 tazas de salsa para pizza

PROCEDIMIENTO PARA EL RELLENO:

1. Sofreír 3 cucharadas de aceite de oliva, las cebollas y los ajos y dejar

acitronar.
2. Agregar el tocino, dejar que este se cocine un poco; después agregar la
carne molida y las 2 hojas de laurel
3. Agregar una cucharada de caldo de pollo en polvo, pimienta al gusto, y
las especies italianas. Mezclar hasta que se cocine la carne.
 4. Agregar las verduras, y ¼ de cucharadita de sal, y el vino tinto y
mezclar por 5 min aproximadamente.
5. Agregar la salsa para pizza y las 2 cajitas de pure de jitomate y mezclar,
y dejar que de un hervor.
6. Probar la sazón, agregar la albaca y tapar 10 min, mezclando
contantemente; apagar y reservar cuando todo esté listo.

SALSA BECHAMEL
INGREDIENTES:
 ½ litro de leche
 45 gr de harina
 45 gr de mantequilla
 Sal, pimienta y nuez moscada

PROCEDIMIENTO:

1. Realizar una roux con la mantequilla y harina, agregar la leche y

mezclar hasta que no tenga grumos y sazonar con sal, pimienta y la
nuez. Mezclar y reservar.
2. Formar la lasaña con una base de carne molida, después la pasta, salsa
bechamel y los quesos, y así consecutivamente.
3. Meter al horno a 180° C por 40 min a 1 hora aproximadamente; ya
cuando esta tome el dorado a su gusto, sacar, dejar enfriar y hervir.