BITÁCORA DE ACTIVIDADES

SEMANA 7

ALINER Mineduc

Interna: Valentina Albornoz

Tutor:
Supervisora:
Mes/Año: mayo 2022
 SEMANA 7

Lunes 18 de abril de 2022

Horario Actividad
8:00 - Inicio de jornada en casino Agrosuper

- Control de temperatura de refrigeradores y congeladores

8:00 – 08:05
08:05 – 08:30 - Desayuno
- Registro temperatura y síntomas COVID-19
- Verificación de minuta del día y escribir en papel para ser
entregada al administrador
- Entrega de mascarillas para recambio al personal

08:45 – 10:30 - Realizar entrega de insumos para limpieza, bolsas con

cubiertos, bolsas de basura, etc para la línea de servicio
del día siguiente
- Realizar entrega de pedido de cafetería (galletas, postres
lácteos, bebidas, té, café, etc)
- Llenar bolsas para cubiertos con sal, limoneta y aceite

10:30 – 10:45 - Rellenar planilla de toma de muestras y sanitizar envases.

10:45 – 11:30 - Realizar toma de muestras

- Colocar nombres de preparaciones en las líneas de
servicio.
11:30 – 12:00 - Almuerzo.

12:00 – 14:30 - Servir almuerzo a usuarios del casino

14:30 – 14:45 - Ordenar línea de servicio, retirar loncheras con

preparaciones, limpiar.

14:45 – 16:15 - Limpiar líneas de servicio

16:15 – 16:50 - Preparar bolsas plásticas con cubiertos, servilletas, sal y

aliños.
- Sellar bolsas con cubiertos

16:50 – 17:00 - Control de temperatura de refrigeradores y congeladores

- Realizar checklist aseo de UCP y limpieza e higiene del
personal.
 17:00 - Termino de jornada.

Martes 19 de abril de 2022

Horario Actividad
8:00 - Inicio de jornada en casino Agrosuper

- Control de temperatura de refrigeradores y congeladores

8:00 – 08:05
08:05 – 08:30 - Desayuno
- Registro temperatura y síntomas COVID-19
- Verificación de minuta del día y escribir en papel para ser
entregada al administrador
- Entrega de mascarillas para recambio al personal

08:45 – 10:40 - Realizar inventario de bebestibles e insumos (bebidas,

aguas, sal, aceite, limoneta, café sachet, conos de helado,
mezcla para helado, vital, aquarius, aceite, salsa de soya,
etc)
- Realizar entrega de insumos para limpieza, bolsas con
cubiertos, bolsas de basura, etc para la línea de servicio
del día siguiente
- Realizar entrega de pedido de cafetería (galletas, postres
lácteos, bebidas, té, café, etc)
- Llenar bolsas para cubiertos con sal, limoneta y aceite

10:40 – 10:45 - Rellenar planilla de toma de muestras y sanitizar envases.

10:45 – 11:30 - Realizar toma de muestras

- Colocar nombres de preparaciones en las líneas de
servicio.
11:30 – 12:00 - Almuerzo.

12:00 – 14:30 - Servir almuerzo a usuarios del casino

14:30 – 14:45 - Ordenar línea de servicio, retirar loncheras con

preparaciones, limpiar.

14:45 – 16:15 - Limpiar líneas de servicio

16:15 – 16:50 - Preparar bolsas plásticas con cubiertos, servilletas, sal y

 aliños.
- Sellar bolsas con cubiertos

16:50 – 17:00 - Control de temperatura de refrigeradores y congeladores

- Realizar checklist aseo de UCP y limpieza e higiene del
personal.

17:00 - Termino de jornada.

Miércoles 20 de abril de 2022

Horario Actividad
8:00 - Inicio de jornada en casino Agrosuper

- Control de temperatura de refrigeradores y congeladores

8:00 – 08:05
08:05 – 08:30 - Desayuno
- Registro temperatura y síntomas COVID-19
- Verificación de minuta del día y escribir en papel para ser
entregada al administrador
- Entrega de mascarillas para recambio al personal

08:45 – 10:30 - Realizar entrega de insumos para limpieza, bolsas con

cubiertos, bolsas de basura, etc para la línea de servicio
del día siguiente
- Realizar entrega de pedido de cafetería (galletas, postres
lácteos, bebidas, té, café, etc)
- Llenar bolsas para cubiertos con sal, limoneta y aceite

10:30 – 10:45 - Rellenar planilla de toma de muestras y sanitizar envases.

10:45 – 11:30 - Realizar toma de muestras

- Colocar nombres de preparaciones en las líneas de
servicio.
11:30 – 12:00 - Almuerzo.

12:00 – 14:30 - Servir almuerzo a usuarios del casino

14:30 – 14:45 - Ordenar línea de servicio, retirar loncheras con

preparaciones, limpiar.

14:45 – 16:15 - Limpiar líneas de servicio

16:15 – 16:50 - Preparar bolsas plásticas con cubiertos, servilletas, sal y
aliños.
- Sellar bolsas con cubiertos

16:50 – 17:00 - Control de temperatura de refrigeradores y congeladores

- Realizar checklist aseo de UCP y limpieza e higiene del
personal.

17:00 - Termino de jornada.

Jueves 21 de abril de 2022

Horario Actividad
8:00 - Inicio de jornada en casino Agrosuper

- Control de temperatura de refrigeradores y congeladores

8:00 – 08:05
08:05 – 08:30 - Desayuno
- Registro temperatura y síntomas COVID-19
- Verificación de minuta del día y escribir en papel para ser
entregada al administrador
- Entrega de mascarillas para recambio al personal

08:45 – 10:30 - Realizar entrega de insumos para limpieza, bolsas con

cubiertos, bolsas de basura, etc para la línea de servicio
del día siguiente
- Realizar entrega de pedido de cafetería (galletas, postres
lácteos, bebidas, té, café, etc)
- Entregar pedido para preparaciones por calor,
preparaciones en frío y repostería
- Llenar bolsas para cubiertos con sal, limoneta y aceite

10:30 – 10:45 - Rellenar planilla de toma de muestras y sanitizar envases.

10:45 – 11:30 - Realizar toma de muestras

- Colocar nombres de preparaciones en las líneas de
servicio.
11:30 – 12:00 - Almuerzo.
12:00 – 14:30 - Servir almuerzo a usuarios del casino

14:30 – 14:45 - Ordenar línea de servicio, retirar loncheras con

preparaciones, limpiar.

14:45 – 16:15 - Limpiar líneas de servicio

16:15 – 16:50 - Preparar bolsas plásticas con cubiertos, servilletas, sal y

aliños.
- Sellar bolsas con cubiertos

16:50 – 17:00 - Control de temperatura de refrigeradores y congeladores

- Realizar checklist aseo de UCP y limpieza e higiene del
personal.

17:00 - Termino de jornada.

Viernes 22 de abril de 2022

Horario Actividad
8:00 - Inicio de jornada en casino Agrosuper

- Control de temperatura de refrigeradores y congeladores

8:00 – 08:05
08:05 – 08:30 - Desayuno
- Registro temperatura y síntomas COVID-19
- Verificación de minuta del día y escribir en papel para ser
entregada al administrador
- Entrega de mascarillas para recambio al personal

08:45 – 10:30 - Realizar entrega de insumos para limpieza, bolsas con

cubiertos, bolsas de basura, etc para la línea de servicio
del día siguiente
- Realizar entrega de pedido de cafetería (galletas, postres
lácteos, bebidas, té, café, etc)
- Llenar bolsas para cubiertos con sal, limoneta y aceite

10:30 – 10:45 - Rellenar planilla de toma de muestras y sanitizar envases.

10:45 – 11:30 - Realizar toma de muestras

- Colocar nombres de preparaciones en las líneas de
servicio.
 11:30 – 12:00 - Almuerzo.

14:30 – 14:45 - Ordenar línea de servicio, retirar loncheras con

preparaciones, limpiar.

14:45 – 16:15 - Limpiar líneas de servicio

16:15 – 16:50 - Preparar bolsas plásticas con cubiertos, servilletas, sal y

aliños.
- Sellar bolsas con cubiertos

16:50 – 17:00 - Control de temperatura de refrigeradores y congeladores

- Realizar checklist aseo de UCP y limpieza e higiene del
personal.

17:00 - Termino de jornada.

SEMANA 7

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