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Queretaro Saltillo Colima
RESUMEN DE MI PRIMERA CONSULTA CON EL ENDOCRINÓLOGO
Lo ideal es tomar el licuado en Desayuno y Cena o hacer cenas bajas en calorías. En la
comida, deberé comer en la mitad de mi plato proteína animal (carne, pescado, pollo,
mariscos o cerdo). No se pesa la comida. Cocinaré con condimentos bajos en calorías, NO
utilizar aceite vegetal o coco. La otra mitad del plato la divido en dos: Una parte serán
verduras (excepto las almidonadas) y la otra parte del plato solo serán los carbohidratos
siguientes: 1-2 tostadas deshidratadas, 1-2 tortillas de maíz/nopal o paquetito de Salmas
horneadas o Saladitas. El que sea 1 o 2 tortillas/tostadas dependerá de la restricción ¿QuÉ ES LA
calórica indicada al paciente. El motivo de utilizar unidades (1 tortilla, 1 tostada) es porque OBESIDAD, COMPLICACIONES Y
es una forma exacta de caloría. Imagina qué te diría un mesero al ordenar 100 calorías TRATAMIENTO MÉDICO?......................................................................................2
de arroz o pasta. DIETAS PARA PERDER PESO.
¿QUÉ SON LAS CALORÍAS? ...............................................................................3
Los fines de semana donde uno es más social, el paciente puede pasar el licuado para la
noche y desayunar unos huevos en salsa, revueltos, un omelet, carne con chile siempre con MITOS DE LA OBESIDAD Y PASOS
A REALIZAR POR EL PACIENTE. .......................................................................4
su bebida sin calorías y al medio día comer como lo mencionado arriba.
ALIMENTOS Y BEBIDAS BAJAS EN
Si quiero tomar licor no hay problema pero el licor contará como caloría. Ejemplo: si en la CALORÍAS A COMER CUANDO
comida como carne asada con verduras y tomo 2 cervezas light, esas 2 cervezas sustituyen TENGO ANSIEDAD. / ALIMENTOS
a mi carbohidrato. Ya no podré comer las tortillas o las tostadas o los frijoles. En lugar de NO RECOMENDADOS. .........................................................................................5
cerveza puede tomar licores no dulces; whisky, vodka o tequila con agua mineral o
CONDIMENTOS BAJOS EN
refrescos light. El vino no está permitido por su alto índice calórico. Una copa de vino son
CALORÍAS. ............................................................................................................6
200-250 calorías.
NO ESTÁS A DIETA, ESTÁS
La bebida a tomar deberá de ser estrictamente sin calorías. La etiqueta debe decir “cero ELIGIENDO TU ALIMENTO. ..................................................................................7
calorías”. En caso de agua fresca, puede ser de limón, jamaica o pepino, o agua mineral.
CAMBIOS DE CONDUCTA. ...................................................................................8
Por nada del mundo tomar agua de frutas por su contenido de fructosa.
CENAS PRÁCTICAS BAJAS EN
Esto no es una dieta, es una elección de alimentos. La clave es elegir los CALORÍAS. ............................................................................................................9
alimentos que a mi me gusten y convienen para lograr ingerir menos calorías. No se pesa la
MODO DE PREPARAR EL
comida y tampoco se lleva registro de las calorías. Tranquilo.
:)

REMPLAZO DE ALIMENTO
Es imposible bajar 30 kilos con una sola visita con el doctor, el tratamiento se debe ir Y EL POR QUÉ FUNCIONA. ................................................................................10
ajustando. Si usted desea tener éxito en su programa de pérdida de peso haga lo PUNTOS BÁSICOS PARA
siguiente: 1: nunca dejar de pesarse, 2: si toma medicamentos, no los suspenda sin ANALIZAR UNA ETIQUETA. ...............................................................................11
indicación médica, 3: nunca deje de ver etiquetas, 4: no falte a sus citas o si falta re RESÚMEN DE MI PRIMERA
programe pero no suelte el tratamiento, 5: trabaje en sus malos hábitos, 6: si algo no CONSULTA CON EL
está bien, busca ayuda, 7: duerma bien. ENDOCRINÓLOGO. ............................................................................................12

12 1

¿QUÉ ES LA OBESIDAD, COMPLICACIONES Y TRATAMIENTO MÉDICO?
¿Qué es la obesidad?
La obesidad es una enfermedad. Al contrario de lo que se piensa, la obesidad no es
causada por no hacer ejercicio o por no echarle ganas a la dieta. Existen alteraciones
identificadas en el centro de saciedad que hacen que cuando el paciente baja de peso,
el cuerpo busque regresar al peso que tenía previamente. Existen trastornos de la
alimentación bien identificados que condicionan que el paciente coma de más o sin freno. La
obesidad es una enfermedad muy bien estudiada con diferentes alteraciones en el cerebro y
vías que dan y quitan hambre. La pérdida de peso provoca cambio en las hormonas del
apetito que aumentan el hambre y el deseo de comer durante al menos 1 año.
¿La obesidad produce otras alteraciones o enfermedades?
La obesidad produce otras enfermedades como presión alta, diabetes, ovario
poliquístico, prediabetes o resistencia a la insulina, hígado graso, insuficiencia venosa,
artrosis de rodilla (desgaste de rodillas), problemas del corazón por arterias tapadas,
infertilidad, apnea del sueño, ciertos tipos de cáncer, reflujo esofágico, asma,
alteraciones del colesterol, trigliceridos elevados entre otras. Perder peso logra
mejorar y en ocasiones revertir estas complicaciones.
¿En quiénes está indicado el tratamiento con medicamentos para perder peso?
El tratamiento con medicamentos para perder peso está indicado en pacientes con un
Índice de Masa Corporal arriba de 30 o en quienes están arriba de 27 y además tienen
otras enfermedades como: presión alta, diabetes, ovario poliquístico, hígado graso,
desgaste de rodillas, problemas del corazón, síndrome metabólico, colesterol, triglicéridos.
Existen varios medicamentos para perder peso; el medicamento a utilizar varía de
acuerdo al perfil de cada paciente; por eso un medicamento le puede ser útil a un
paciente pero no a otro. De ahí la importancia de la valoración de un médico
Endocrinólogo.
¿Cuál es el propósito de los medicamentos aprobados para perder peso?
El propósito de los medicamentos contra la obesidad es ayudar a seguir una dieta baja en
calorías, bloqueando el hambre y dando más saciedad. No es porque no puedas bajar de
peso sin medicamentos, si no porque el cuerpo al bajar de peso libera
hormonas del hambre que dificultan la pérdida de peso.
2 11
5 PUNTOS BÁSICOS PARA ANALIZAR UNA ETIQUETA:
2 2
1
3
1
3 4
2
4
1
3
5 5
4
ETIQUETA DE ENVASE DE LECHE ETIQUETA CAJA DE CEREAL ETIQUETA DE BARRAS NATURE VALLEY
Leer una etiqueta puede resultar tedioso, dificil o lento, pero en este manual aprenderás a hacarlo de
una manera fácil y práctica, con el objetivo de aprender a elegir mejor tus alimentos.
Número 1: Fijate en el número más grande: El número más grande de la etiqueta refleja la cantidad de calorías
totales que contiene el envase. Entre más calorías tenga el envase es más probable que tenga + grasa o + azúcar.
Número 2: Fijate en la porción: Las porciones pueden variar de acuerdo al producto, pero de manera
práctica un vaso de leche son 250 ml, si dice 155 kcal porporción de 250 ml, el vaso tiene 154kcal.,
una tostada sería una porción, los panes pueden ser una tapa o dos tapas de pan de acuerdo a la
etiqueta, los aderezos una cucharada, un puño son 30 gr. las galletas pueden ser 4-5, un tazón 54gr.
Ejemplo, un paquete de saladitas Gamesa de 2 tostaditas son 50 calorías. 4 galletas habaneras son 100 calorías.
Número 3: Hay que ver de dónde vienen las calorías: las calorías sólo vienen de 3 lados, Proteinas,
grasas y azúcar/carbohidratos. Fíjate en los hidratos de carbono o carbohidratos (sinónimos) entre
más tenga, más azúcar estas consumiendo. De ahí fíjate en las grasas tans, es ideal evitar este tipo
de grasas. Proteina, entre más proteina tenga el producto, será mejor.
Número 4: Fijate en la fibra y la sal, la fibra no da calorías ero es buena para el intestino y da saciedad.
Muchos cereales dicen tener fibra y su contenido de fibra es nulo. Un consumo ideal de fibra son 30
gramos al día. Fijate en la sal sobre todo si tienes problemas de riñón, piedra de riñón, presión alta.
Lo ideal es no más de 2.5 gr. de sal al día.
Número 5: ¡Siempre pero siempre fijate en los ingredientes! Los ingredientes aparecen en orden de
acuerdo a la cantidad. Pon cuidado a ingredientes malísimos para tu salud como: azúcar, glucosa,
sacarosa, fructosa, jarabe de maíz, harina, almidón, almidón modificado, aceite vegetal, aceite de palma,
maltodextrina. Y si tienes duda pregunta o infórmate.
Ya por último. Todos estos alimentos son alimentos procesados. A más alimentos procesados, más obesidad y diabetes.
Un kilo de carne no tiene etiqueta. La carne es sana, la carne no la invento el humano, pero todos estos productos
procesados sí. No hay que eliminarlos si no enseñarte cuál es mejor que otro y no dejarte llevar por la publicidad.
 Modo de preparar el remplazo de comida
y el por qué funciona (licuado):
El licuado no adelgaza, me ofrece menos calorías que un desayuno o cena típica y
además me olvido de pensar que alimento elegir para desayunar o cenar.
1. En una licuadora verter una taza y media de: leche de almendras sin azúcar o leche de
coco sin azúcar) de cualquier marca o agua.
2. Agregar 1 taza de hielo y si gustas agregar media taza de fresas, zarzamora, guayaba,
media manzana verde, vainilla líquida, café soluble, canela, cocoa, Asai, taro, matcha.
3. Agregar 2 cucharadas del polvo (medida dentro del bote) y licuar.
4. Tomar inmediatamente como Desayuno y opcional en la Cena.
Si la mezcla es muy espesa puede agregar m s leche o agua, o en todo caso puede
reducir a una cucharada y media en lugar de dos cucharadas de polvo. El motivo de ser un
licuado espeso es que ofrezca saciedad por su alto contenido de fibra soluble.
El licuado puede tomarse en el Desayuno y Cena o Cenar menos de 200 calorías.
10
¿Existe una dieta superior a otra en relación a la pérdida de peso?
Han existido miles de dietas a lo largo de la historia: dieta mediterránea, ayuno intermitente, dieta
DASH, dieta cetogénica, paleolítica, etc. Las dietas para perder peso se basan en la restricción
calórica. La gente no pierde peso por una dieta en específico, si no, por la energía o calorías que
tiene esa dieta. Si mi cuerpo necesita 1500 calorías y hago la dieta de la manzana y me como 9
manzanas de 100 calorías cada una, estoy ingiriendo 900 calorías, logrando una restricción
calórica de 600 todos los días. Perdí peso no por la dieta de la manzana, si no, porque
consumí 600 calorías menos de las que necesito, las cuales se tomarán de mi grasa
almacenada. Cuando el paciente llegue a su peso volverá a subir porque obviamente no comerá
manzanas toda su vida. En Endocrinología de Vanguardia lo que buscamos es que el
paciente logre ingerir menos calorías comiendo lo que le gusta, evitando menús que son
imprácticos a la larga y difíciles de llevar. No se puede vivir a dieta toda la vida, es mejor
aprender a jugar con las calorías y saber si me convienen o no.
¿Qué son las calorías y qué diferencia hay de una caloría de carbohidrato, de proteína y de
grasa?
La caloría es una unidad de medida del contenido energético de los alimentos.
1gr. Carbohidrato: 4 calorías. 1gr. Proteína: 4 calorías. 1gr. Grasa: 9 calorías.
El carbohidrato condiciona que el estómago se vacíe más rápido por lo que el paciente tiene
hambre muy pronto. Además, el carbohidrato condiciona elevaciones de insulina y azúcar. No
hay que satanizar al carbohidrato, sólo comerlo con medida y elegir el carbohidrato más
saludable. La proteína favorece mayor saciedad que el carbohidrato y condiciona elevaciones
muy leves de insulina. En algunos estudios se ha visto aumento del metabolismo a mayor ingesta
de proteína. La grasa puede ser buena o mala. La grasa da mayor saciedad que el carbohidrato
y la proteína. Ahora bien, no es prudente comer grasa (agregar aceite de oliva a la ensalada), no
porque sea malo para la salud, si no por que la grasa, me da el doble de energía por porción que
el carbohidrato o la proteína. Ya que llegue a mi peso saludable ya podré combinar grasas
saludables con mis carbohidratos y proteínas.
Confundir dieta “saludable” con dieta “para perder peso”:
Es muy común que el paciente al querer bajar de peso solo decida comer “saludable”. El término
comida saludable es muy ambiguo porque lo que es saludable para alguien puede no serlo para
otro. Si quiero bajar de peso y como una manzana entre comidas, esa manzana me otorga 100
calorías, igual que una tortilla. Si la dieta es de 1000 calorías, esa manzana me agregó el 10% de
las calorías diarias y quizás el paciente todavía ni desayuna. Un puño de nueces saludables
pueden ser 200 calorías entre comida. Los osos comen saludable y logran engordar para el invierno.
3
 MITOS A CONSIDERAR CUANDO HABLAMOS DE OBESIDAD CENAS PRÁCTICAS DE 200 CALORÍAS
- “Tengo que hacer ejercicio para bajar de peso”. Al contrario de lo que se piensa, el
ejercicio no baja de peso. El ejercicio es ideal para mantener el peso perdido o evitar la 1. Atún preparado: 1 lata de atún, cebolla, jitomate, pepino, sal, limón, mostaza, pimienta,
reganancia de peso, lo que se conoce como “rebote”. Maggi, pepinillos, Tajín. 100 cal. por lata + 2 tostadas.
2. Gelatina light, todos los sabores, porción libre. 60-80 cal por sobre y se hace 1 litro.
- “Mi metabolismo está lento”. Todo lo contrario, el metabolismo de una persona con
3. Verduras cocidas al vapor o asadas con limón, sal, Tajín, soya, salsa inglesa.
sobrepeso está aumentado y no disminuido.
4. Sopa de verduras con o sin pollo sin grasa, con cebolla, serrano, soya, etc.
- “Mi tiroides está mal”. Las personas con problemas de Tiroides tienden a subir de 3 a 4
5. Verduras (NO almidonadas) a la plancha c/soya y limón. Agregar carne o pollo picado.
kilos pero usualmente no más y esos kilos desaparecen tomando hormonas de tiroides. Si 6. 100-150gr de rollitos de jamón de cerdo, pavo, selva negra, serrano con limón, sal y Tajín.
tú tienes unos kilos de más muy probablemente no sea por tu tiroides. De todos modos, 7. Ensalada con queso fresco o panela o 100gr de jamón, cebolla, jitomate, pepino, sal,
ante la duda puede ser prudente hacer estudios. limón, mostaza, pimienta, Maggi. 100-150gr de jamón. 100 cal aprox. por cada 100gr.
- “Como poco y no sé por qué no bajo de peso”. A esto se le conoce como sobre- 8. Rebanadas de jitomate con sal, limón, Tajín o pimienta y panela o queso fresco.
estimación de calorías. Muchas veces desconocemos cuántas calorías consumimos y 9. Proteína a la plancha con cebolla o verdura no almidonada con salsa inglesa. Sólo 1
desgraciadamente nuestro cuerpo almacena cada una de ellas y el exceso de las mismas porción de proteína, ejemplo: un bistec o una pieza de pollo o de pescado, atún.
las guarda en forma de grasa. 10. Jícama o pepino con sal, limón y Tajín. Porción libre.
- “Los medicamentos causan rebote”. Existen medicamentos aprobados para la obesidad, 11. Media lata de sardinas c/limón, cebolla, pimienta, Maggi, Huichol.
12. Camarones secos con limón, sal, cebolla y jitomate.
para perder peso, que no causan rebote y han sido ampliamente estudiados a nivel mundial.
13. Cecina con limón, sal, cebolla y jitomate.
- Desde el 2013, la obesidad es considerada una enfermedad, así como la diabetes o la
14. 2 tacos de queso fresco, panela o requesón, No quesos amarillos. Con huichol y sal.
presión alta lo son, por lo que no debes de sentirte mal, busca ayuda de un profesional.
15. Nopales asados con panela, salsa de soya y pimienta.

PASOS A REALIZAR POR EL PACIENTE: 16.

17.
Wrap de lechuga con queso fresco o panela y jamón.
Calabacitas rellenas de jamón y queso panela a la mexicana.
1. Comprar una báscula (de preferencia digital).
18. Tepanyaki o Chop Suey con soya y verduras, carne picada o pollo.
2. Pesarme cada semana el mismo día y llevar un registro para mostrárselo al
19. Dos huevos cocidos con sal y salsa Huichol con 1 o 2 tostadas.
Endocrinólogo en mis citas. Si no bajo al menos medio kilo en 1 semana, enviar 20. Proteína o vegetal que sobró de la hora de la comida. Con limón , sal , salsa de soya.
WhatsApp al Endocrinólogo. 21. Un tazón de yogurt Yoplait doble zero (no yogurt light). 470 cal el litro.
3. La elección de alimentos empieza desde que voy al Supermercado de compras. ¡En mi 22. Chile relleno de atún. / Germinado de alfalfa con limón y sal.
casa no debe haber alimentos que sé no debo comer! Siempre evitar la tentación. 23. Carne o pollo o chuleta con cebolla, chile morrón, tipo alambre, SIN piña.
4. Identificar los factores que condicionan que coma de más, con el fin de no volver a 24. Dos huevos revueltos o estrellados con verdura. Cebolla y jitomate. 80 cal por huevo.
realizarlos. ( No dormir bien, comer mucho en la calle, ansiedad, depresión, duelo) 25. Leche de almendras con fresa o zarzamora. Café Frappé light con leche de almendras.
26. 2 tostadas de jamón o pierna, jitomate, cebolla y salsa Huichol. ( 50 cal por tostada).
5. Hacer saber a mis familiares que deseo un cambio en mi estilo de vida y buscar su
27. Germinado de Alfalfa con limón, sal, Tajín, cebolla y jitomate.
apoyo. Es muy difícil bajar de peso cuando miembros de la familia comen en frente de ti
28. 200gr de atún o salmón crudo estilo sashimi (limón, salsa de soya, cebolla). 1-2 tostadas
cosas no saludables o llevan a casa alimentos que no deberían.
29. Carne molida tipo hamburguesa con cebolla, salsa inglesa y Maggi, sal y pimienta.
6. Verificar las calorías por envase para conocer la cantidad de calorías que ese alimento 30. 2 pan doble cero tostado con con mermelada light y café sin azúcar. 65 cal el pan.
me proporcionará. Incluye bebidas, comidas y condimentos. 31. 1 sandwich pan doble cero con jamón o atún o panela con mostaza + verduras, sal.
7. ¿Dudas? Es normal que cuando se inicia una fase de restricción calórica y más con
Si no tengo hambre no tengo por qué cenar. Puedo irme a dormir con un té o bebida 0
medicamentos, existan dudas o sienta efectos derivados de los mismos. Preferible
calorías. Si no sé que cenar o me es más fácil cenar licuado no hay problema. La cena
comunicarse con el médico vía Whatsapp o al consultorio para aclarar dudas a dar por terminado
debe ser práctica, rápida de realizar y no muy elaborada.
el tratamiento y perder la oportunidad de perder peso.
10
4 9

CAMBIOS DE CONDUCTA IMPORTANTES
PARA PERDER Y MANTENER EL PESO PERDIDO
• Cuando voy al súper ya no compro cereales, me fijo en las calorías que contiene cada
cosa que pienso comprar.
• Ya no compro pan, pan integral, no llevo galletas, aceite o esas cosas que sé no me
convienen, porque sé que al tenerlas en casa es más fácil comerlas.
• No compro frutas, porque el doctor ya me explicó que no es que sean malas, si no que
una fruta no es muy útil para mí que quiero bajar de peso porque estoy en fase de
restricción calórica.
• Si no tengo hambre, me alejo de la cocina. No como sin apetito.
• Me fijo en ese condimento que le agrego a mi comida, con el cuidado que no tenga
calorías o sea muy alto en calorías.
• Como despacio y saboreo el alimento con el fin de tener más saciedad.
• Me peso semanalmente para llevar un registro y una idea de mi avance.
• Trato de dormir 7-8 horas al día porque está comprobado que quien no duerme sus 8
horas al día, tiene más riesgo de desarrollar obesidad.
• Cuando salgo a comer con amigos o pareja elijo un restaurant de carnes, mariscos,
pollo, etc. donde sé qué es fácil elegir y comer rico y de acuerdo a lo platicado.
• Evito ir a restaurantes de Buffet o restaurantes de comidas rápidas.
• Voy a un restaurant y pido bebida cero calorías.
• Pido cerveza light en lugar de cerveza regular, o tequila en lugar de brandy o vino.
• Llega el mesero con el pan o las tortillas y le digo que las retire de la mesa.
• Elijo mi platillo con menos harinas: en lugar de pedir papas o puré pido mi carne con
verduras o cebolla o chiles toreados.
• Si voy a un restaurant de Sushi, pido sushi de pura proteína, tepanyaki de res, té de
jazmín con splenda o sin azúcar.
• Si con los camarones aguachile como muchas tostadas mejor pido coctel de camaron.
Si en el ínter de perder peso (fase restricción calórica) el paciente no va cambiando
sus hábitos poco a poco (cambio la Coca por Coca Light, elijo menos pan dulce, etc.)
es muy probable que al llegar a su peso ideal (fase de mantenimiento)
el paciente recupere el peso perdido.
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ALIMENTOS Y BEBIDAS CERO CALORÍAS
A CONSUMIR SÓLO CUANDO SIENTA HAMBRE O ANSIEDAD:
✓ Cecina, Camarones secos, pepinillos, germinado con limón y sal.
✓ Jícama y/o pepino con chile y limón, apio.
✓ Gelatina light, Chicle bajo en calorías. ( Trident sin azúcar).
✓ Jamón de cerdo o jamón de pavo.
✓ Una rebanada de queso fresco o panela.
✓ Refrescos Light: Coca-Cola Light o Zero, Pepsi black, Sprite Zero, Seven-Up libre,
Manzanita Light, Peñafiel Twist Limón y Sal, Peñafiel Light, Limonada Seven mineralizada,
Squirt Light, Dr. Pepper Light, Clamato, V8. Naranjada Spring fresh.
✓ Lipton Tea cero azúcar, Te Diet Snapples cero calorías..
✓ Te natural de manzanilla, limón, anís, jengibre, jazmín, verde, etc.
✓ Monster Zero Calorías, Red Bull light.
✓ Agua mineral (NO agua quina). Una Rusa , Mineral con limón y sal.
✓ Limonada de agua mineral con Splenda.
✓ Agua de limón, pepino, jamaica, alfalfa, hierbabuena, chaya.
✓ Agua natural con infusión de cítricos (cáscaras de la fruta).
✓ Agua natural con Clight o Be-Light SIN azúcar, Tang 3 calorias.
✓ Café americano, espresso o soluble, con o sin splenda, café con hielo frapeado.
✓ Utilizar Splenda o sustituto de azúcar / NO: azúcar morena, mascabado, miel ,agave, abc,
piloncillo.
Siempre deberé fijarme en las calorías del envase. Light no es sinónimo de cero
calorías. Un vaso de leche LALA light tiene 100 calorías, el equivalente a comerme una
tortilla. Y natural no es sinónimo de cero calorías, una manzana son 100 calorías.
Alimentos no recomendados: ( EL COMER MENOS CALORÍAS INICIA DESDE
QUE YO LLEVO MENOS CALORÍAS A MI CASA)
• Frutas dulces como: mango, papaya, sandía, plátano, melón, uvas, kiwi, naranja,
mandarina, toronja y todas aquellas frutas dulces no incluidas aquí.
• Frutas que SÍ se pueden consumir pero solo para agregar al licuado: fresas,
guayaba, media manzana, zarzamoras, frutos rojos, sólo 1/2 taza.
• Jugos de todo tipo, sin importar si son light o naturales.
• Pastas de todo tipo. Leche entera. Aceite de oliva, coco, nutrioli, capullo, etc.
• Cereales de caja como All-Bran, Special K, hojuelas, avena, salvado, quinoa, etc.
• Galletas, incluidas las galletas light. Chorizo, tocino, chicharrones,paté, quesos amarillos.
• Pan comercial, casero o de caja, incluido Pan Bimbo o pan integral. Bolillo.
• Yogurt bebible o comestible aunque diga light. Crema de cacahuate.
• Salchichas, Cacahuates, Barritas, Chocolates, Palomitas, Nutella, Harina.
• Nueces, almendras, pistaches. Crema, mayonesa, aderezos, catsup.
 CONDIMENTOS MUY BAJOS O CERO CALORÍAS NO ESTÁS A DIETA, ESTÁS ELIGIENDO TU ALIMENTO
PARA AGREGAR SABOR A TUS COMIDAS Y BEBIDAS
— COMIDA —
• La mitad del plato deberá de ser proteína animal, ejemplo: carne de res, pollo, pescado,
• Mostaza mariscos, cerdo, jamón de pavo, cerdo o serrano; derivados de la leche como panela,
• Sal fina o de grano, sal con pimienta, sal con ajo requesón, queso fresco, jocoque. No chorizo, paté, salchichas, queso amarillo.
• Limón • La otra mitad deberá de ser de verduras de todo tipo, excepto las almidonadas: camote,
• Tajín, aceite de oliva pero en spray no en botella. 1 spray 25 cal. zanahoria, elote, papa, betabel y chícharos.
• Salsa inglesa (para la proteína o verduras) en lugar de aceite • En el caso de querer comer un carbohidrato este puede ser: tortilla de maíz o de nopal,
• Salsa de soya (para la verdura en lugar de mantequilla o aceite) tostada horneada (Sanísimo, Salmas), galletas tipo Saladitas. Sólo se puede consumir 1 o
• Salsa Maggi 2 carbohidratos al día, dependiendo lo que me comente el médico de acuerdo a mi caso.
• Sazonador para carne / sazonador con limón, pimienta, ajo en polvo • En lo que llego a mi peso, NO arroz, pastas, pan, bolillo, puré, cremas, espagueti.
• Sazonadores de finas hierbas, paprika, estilo Italiano, cúrcuma ¡El carbohidrato es opcional!
• Salsa Valentina o Salsa Huichol ( salsas cocteleras )
• Salsas caseras de tomate verde, jitomate, cebolla y chiles. Salsas verdes o rojas en
vidrio
• Chiles jalapeños, chiles güeros, chile de árbol triturado.
• Pimienta en polvo o molida, pimienta con ajo
• Clamato, apio, aderezo clemente jaques reducido en grasa; italiano.
• Salsa Tabasco o Salsas cocteleras
• Salsa Sriracha
• Vinagre de manzana
• Ajo o ajo en polvo o ajo granulado (no en aceite)
• Albahaca, hierbabuena, perejil picado
• Tomillo, romero, orégano, clavo, jengibre
• Canela molida o entera
• Vainilla líquida

Nota: estos son ejemplos, siempre deberé fijarme en las calorías en el envase. Un
envase de catsup pequeño me aporta aprox. 500 calorías, 1 litro de aceite de oliva me
da 8000 calorías. NO usar mayonesa light, ni crema light, ni aderezos light.
No obstante que son light tienen muchas calorías.
Debemos de recordar que la proteína y vegetales también tienen calorías, por lo tanto
si yo agrego más calorías en forma de condimentos, puedo comer calorías de más sin
darme cuenta. El oso engorda y no le agrega aceite a su pescado.
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— DESAYUNO Y CENA —
• En el caso del Desayuno, lo ideal es tomar el licuado por su practicidad y evitar los
clásicos desayunos altos en calorías (chilaquiles, frijoles, sandwhiches, cereal).
• Si quiero desayunar sólido, puedo comer un omelet con jamón y verduras, unos huevos
estrellados con panela, carne con chile, requesón, ensalada con panela y jamón.
• Si mi desayuno fue sólido, entonces de cena tomo mi licuado.
• Si consumo carbohidratos en el desayuno sé que en la comida ya NO puedo comer
carbohidratos (harinas).